Головченко Валерій Миколайович

Номер патенту: 34573

Опубліковано: 15.03.2001

Автори: Гетманець Анатолій Володимирович, Головченко Валерій Миколайович, Притульська Наталія Володимирівна

МПК: A23C 11/00

Мітки: ковбаса, ліверна, студентська

Формула / Реферат:

Ковбаса ліверна, яка включає яловичину або свинину бланшовані, печінку яловичу або свинну бланшовані, щекавину свинну, яйця курячі або яйцевий меланж, структуроутворювальний та водопоглинальний компонент, яка відрізняється тим, що як структуроутворювальний та водопоглинальний компонент вона містить модифіковане борошно бобових при наступному співвідношенні компонентів, мас.%:

Номер патенту: 34565

Опубліковано: 15.03.2001

Автори: Головченко Валерій Миколайович, Притульська Наталія Володимирівна, Казаченко Світлана Володимирівна

МПК: A23L 1/314

Мітки: м'ясний, фарш, консервів, виготовлення

Формула / Реферат:

 М'ясний фарш для виготовлення консервів, що містить яловичину та свинину жиловані, шпик хребтовий, нітрит натрію, перець чорний, цукор-пісок, сіль, кардамон, льод, а також структуроутворюючий та водопоглинаючий компонент, який відрізняється тим, що додатково містить олію соняшникову, а як структуроутворюючий та водопоглинаючий компонент - продукти переробки бобових при такому співвідношенні компонентів, мас. %:

Номер патенту: 18459

Опубліковано: 25.12.1997

Автори: Янчевський Віктор Казимирович, Головченко Валерій Миколайович, Руда Валентина Володимирівна, Науменко Ольга Миколаївна

МПК: C12N 1/18

Мітки: спосіб, дріжджів, сушених, активних, виробництва

Формула / Реферат:

Способ производства активных сушеных дрожжей, включающий внесение стабилизатора качества дрожжей, выдержку смеси и сушку дрожжей, отличающийся тем, что в качестве стабилизатора качества дрожжей используют опыленную фракцию дрожжевых липидов в количестве 0,04 - 0,4% к сухим веществам дрожжевой суспензии, а последнюю перед сушкой подвергают фильтрации и экструдированию, при этом стабилизатор качества дрожжей вносят непосредственно в дрожжевую...

Номер патенту: 11706

Опубліковано: 25.12.1996

Автори: Ремез Євген Онуфрійович, Головченко Валерій Миколайович, Науменко Ольга Миколаївна

МПК: C12M 1/02

Мітки: аппарат, вирощування, мікроорганізмів

Формула / Реферат:

Ф о р м у л а  и з о б р е т е н и я1. Аппарат для выращивания микроорганизмов, содержащий вертикальную цилиндрическую емкость с крышкой, днищем и технологическими патрубками и циркуляционную систему, расположенную в центральной части емкости и состоящую из пучка труб, заключенных в общую теплообменную рубашку с коническим раструбом в ее нижней части, отражателя, расположенного над пучком труб, и аэратора, о т л и ч а ю щ и й с я тем,...

Номер патенту: 11937

Опубліковано: 25.12.1996

Автори: Головченко Валерій Миколайович, Мамуня Антон Устинович, Ремез Євген Онуфрійович, Науменко Ольга Миколаївна

МПК: C12C 7/04

Мітки: зброджування, підготовки, меляси, спосіб

Формула / Реферат:

Способ подготовки мелассы к сбраживанию, предусматривающий разбавление мелассы, подкисление серной кислотой и внесение питательных веществ, отличающийся тем, что, с целью улучшения качества сырья путем удаления ионов кальция, в мелассу перед внесением питательных веществ вво­дят сульфат натрия в соотношении 0,5-1,5:1 к кон­центрации ионов кальция в мелассе и выдержи­вают при 80-100°С в течение 20-50 мин с последующим отделением выпавшего...

Номер патенту: 11708

Опубліковано: 25.12.1996

Автори: Вовнянко Євгенія Кононівна, Науменко Ольга Миколаївна, Янчевський Віктор Казимирович, Головченко Валерій Миколайович, Руда Валентина Володимирівна

МПК: C12N 1/18, C12N 1/34, C12R 1/865 ...

Мітки: спирту, мелясного, сусла, спосіб, підготовки, виробництві

Формула / Реферат:

Способ подготовки мелассного сусла при про­изводи вс спирта, предусматривающий приготов­ление мелассного сусла, подкисление, обогащение его питательными солями, внесение пеногасителя, дрожжегенерирование и сбраживанис, отличаю­щийся тем, что, с целью повышения выхода спир­та, а также удешевления процесса, в качестве пеногасителя используют фракцию биолипидов дрожжей - отход производства пищевых белковых продуктов в количестве 0,007-0,028% к...

Номер патенту: 11707

Опубліковано: 25.12.1996

Автори: Вовнянко Євгенія Кононівна, Руда Валентина Володимирівна, Зеленюх Зиновія Володимирівна, Малиш Леонід Васильович, Янчевський Віктор Казимирович, Головченко Валерій Миколайович

МПК: C12N 1/18, C12N 1/38

Мітки: вирощування, хлібопекарних, дріжджів, спосіб

Формула / Реферат:

Способ выращивания хлебопекарных дрож­жей на питательной среде, содержащей мелассу в качестве источника углерода, источники азота, фосфора, минеральные вещества, кислоту и сти­мулятор роста, в условиях аэрации с последующим выделением биомассы, отличающийся тем, что, с целью повышения выхода биомассы и снижения расхода кислоты, в качестве стимулятора роста ис­пользуют супернатант, полученный после кислот­но-термической обработки дрожжей -...

Номер патенту: 11731

Опубліковано: 25.12.1996

Автори: Малиш Леонід Васильович, Янчевський Віктор Казимирович, Руда Валентина Володимирівна, Головченко Валерій Миколайович, Вовнянко Євгенія Кононівна

МПК: C12G 3/12, C12G 3/02

Мітки: меляси, спосіб, виробництва, спирту

Формула / Реферат:

Способ производства спирта из мелассы, пре­дусматривающий приготовление из сахарсодержащего сырья сусла, подкисление его и обогащение питательными веществами, введение кислотного ре­агента, дрожжегенерирование и сбраживание сусла и перегонку бражки, отличающийся тем, что, с целью повышения выхода спирта, в качестве кис­лотного реагента используют кислотный экстракт - отход процесса денуклеинизации дрожжей в ко­личестве 5-10% к объему...

Номер патенту: 11942

Опубліковано: 25.12.1996

Автори: Янчевський Віктор Казимирович, Науменко Ольга Миколаївна, Головченко Валерій Миколайович

МПК: C12P 25/00

Мітки: рибофлавіну, спосіб, одержання

Формула / Реферат:

Способ получения рибофлавина, включающий приготовление дрожжевой суспензии, обработку ее, добавление этилового спирта, фильтрацию с после­дующим удалением спирта, отличающийся тем, что, с целью повышения выхода рибофлавина, дрож­жевую суспензию готовят концентрацией 8-15%, а обработку ее осуществляют дрожжелитином, при этом последний вносят в количестве 0,5-1 % к сухим веществам дрожжей и выдерживают при температу­ре 32-50°С в течение 1-3...

Номер патенту: 5681

Опубліковано: 28.12.1994

Автори: Головченко Валерій Миколайович, Науменко Ольга Миколаївна, Маринченко Лоліта Вікторівна, Руда Валентина Володимирівна, Янчевський Віктор Казимирович

МПК: C12N 1/18, C12P 1/02, C12P 25/00 ...

Мітки: одержання, спосіб, рибофлавіну

Формула / Реферат:

Способ получения рибовлафина, предусматривающий приготовление суспензии хлебопекарных дрожжей, обработку ее, добавление этилового спирта, фильтрацию с последующим удалением спирта, отличающийся тем, что готовят суспензию хлебопекарных дрожжей концентрацией 5-13 мас.%, а обработку ее осуществляют путем баллистической дезинтеграции до достижения степени дезинтеграции дрожжевой клетки 20-40%.