Композиція для виготовлення булочних виробів з гарбузовим порошком
Номер патенту: 42039
Опубліковано: 25.06.2009
Формула / Реферат
Композиція для виготовлення булочних виробів з гарбузовим порошком, що містить борошно вищого сорту, дріжджі пресовані, сіль, цукор, олію соняшникову, яка відрізняється тим, що додатково містить гарбузовий порошок при наступному співвідношенні інгредієнтів, мас. %:
борошно пшеничне вищого сорту
87,30-90,40
дріжджі пресовані
0,87-0,91
сіль
1,32-1,41
цукор
2,65-2,72
олія соняшникова
1,76-1,86
гарбузовий порошок
2,7-6,10.
Текст
Композиція для виготовлення булочних виробів з гарбузовим порошком, що містить борошно 3 42039 Для одержання продукту складають рецептурну суміш із наступних інгредієнтів, %: борошно пшеничне вищого сорту 87,30-90,40 дріжджі пресовані 0,87-0,91 сіль 1,32-1,41 цукор 2,65-2,72 олія соняшникова 1,76-1,86 гарбузовий порошок 2,7-6,10. Інші приклади підбору складу наведені в таблиці. 4 Таким чином, запропоноване співвідношення рецептурних компонентів дозволяє отримати булочні вироби збагачені біологічно активними речовинами гарбузового порошку, споживання яких сприяє зміцненню імунної системи організму, стимулює діяльність шлунково-кишкового тракту, виводять з організму шкідливі продукти обміну речовин, радіонукліди, важкі метали, відіграє велику роль в пластичних процесах, в формуванні та будуванні тканин та кісток, підтримує кислотнолужний баланс в організмі. Таблиця Приклади отримання складу № п/п Рецептурні компоненти, % Борошно пшеничне Дріжджі Олія соняш- Гарбузовий Сіль Цукор никова порошок вищого со- пресовані рту 1 90,40 0,91 1,41 2,72 1,86 2,70 2 3 89,60 88,90 0,91 0,89 1,36 1,34 2,71 2,68 1,82 1,79 Примітки Висновок Рецептура забезпечує отримання виробів з добрими фізикохімічними та органолептичними показниками 3,60 4,40 4 5 88,10 87,30 0,87 0,87 1,32 1,32 Комп’ютерна верстка А. Рябко 2,65 2,65 1,76 1,76 5,30 6,10 Рецептура забезпечує отримання виробів з добрими фізикохімічними та органолептичними показниками Погіршуються структурно-механічні властивості тіста та смакові властивості виробів Підписне Склад рецептури забезпечує отримання виробів з добрими фізикохімічними та органолептичними показниками, але не достатньо збагачений біологічно активними речовинами овочевої сировини Склад рецептури забезпечує отримання виробів з добрими фізикохімічними та органолептичними показниками, але достатньо збагачений біологічно активними речовинами овочевої сировини Склад рецептури достатньо збагачений біологічно активними речовинами овочевої сировини, але погіршуються якість готових виробів Тираж 28 прим. Міністерство освіти і науки України Державний департамент інтелектуальної власності, вул. Урицького, 45, м. Київ, МСП, 03680, Україна ДП “Український інститут промислової власності”, вул. Глазунова, 1, м. Київ – 42, 01601
ДивитисяДодаткова інформація
Назва патенту англійськоюComposition for making bun goods with pumpkin powder
Автори англійськоюSukha Natalia Anatoliivna, Drobot Vira Ivanivna
Назва патенту російськоюКомпозиция для изготовления булочных изделий с тыквенным порошком
Автори російськоюСухая Наталья Анатольевна, Дробот Вера Ивановна
МПК / Мітки
МПК: A21D 2/10
Мітки: виробів, композиція, виготовлення, порошком, булочних, гарбузовим
Код посилання
<a href="https://ua.patents.su/2-42039-kompoziciya-dlya-vigotovlennya-bulochnikh-virobiv-z-garbuzovim-poroshkom.html" target="_blank" rel="follow" title="База патентів України">Композиція для виготовлення булочних виробів з гарбузовим порошком</a>
Композиція для виготовлення тіста та хлібобулочних виробів
Номер патенту: 32149
Опубліковано: 12.05.2008
Автори: Ятченко Олена Олександрівна, Ольшевська Ольга Дмитрівна, Гуліч Марія Павлівна, Бісько Ніна Антонівна, Шевчук Олена Юріївна
МПК: A21D 2/36
Мітки: виготовлення, виробів, композиція, тіста, хлібобулочних
Формула / Реферат:
Композиція для виготовлення тіста та хлібобулочних виробів, що містить зерновий компонент та біологічно активну речовину у вигляді біомаси гриба Lentinus edodes, яка відрізняється тим, що вона додатково містить дріжджі хлібопекарські, сіль, цукор-пісок та біологічно активну речовину - біомасу гриба Lentinus edodes, при такому співвідношенні інгредієнтів, мас.% : зерновий компонент 89-92 дріжджі...
Композиція для виготовлення тіста та хлібобулочних виробів
Номер патенту: 33678
Опубліковано: 10.07.2008
Автори: Ятченко Олена Олександрівна, Бісько Ніна Антонівна, Ольшевська Ольга Дмитрівна, Шевчук Олена Юріївна, Гуліч Марія Павлівна
МПК: A21D 2/36
Мітки: виготовлення, композиція, виробів, тіста, хлібобулочних
Формула / Реферат:
Композиція для виготовлення тіста та хлібобулочних виробів, що включає зерновий компонент та біологічно активну речовину у вигляді біомаси гриба, яка відрізняється тим, що вона додатково містить дріжджі хлібопекарські, сіль, цукор-пісок та як біологічно активну речовину містить біомасу гриба Ganoderma lucidum при такому співвідношенні інгредієнтів, мас. % : зерновий компонент 89-92 дріжджі...
Спосіб виготовлення виробів із пісочного тіста з гарбузовим насінням
Номер патенту: 64183
Опубліковано: 16.02.2004
Автори: Буряк Валентина Миколаївна, Дорохіна Марія Олексіївна, Шаповал Ніна Іванівна
МПК: A21D 13/08
Мітки: виготовлення, пісочного, гарбузовим, насінням, тіста, виробів, спосіб
Формула / Реферат:
1. Спосіб виготовлення виробів із пісочного тіста з гарбузовим насінням, згідно з яким змішують до однорідної консистенції жиро - і цукровмісні компоненти, вносять розпушувач, какао-пудру та пшеничне борошно і замішують тісто до однорідної консистенції, формують вироби, випікають їх і охолоджують, який відрізняється тим, що пшеничне борошно попередньо змішують із гарбузовим насінням.2. Спосіб за п. 1, який відрізняється тим, що як...
Спосіб виробництва хлібних виробів і композиція інгредієнтів для виготовлення хлібних виробів
Номер патенту: 32040
Опубліковано: 15.12.2000
Автори: Горбенко Неля Георгієвна, Тихоненко Валентина Андріївна
МПК: A21D 13/02, A21D 10/00
Мітки: виготовлення, виробництва, інгредієнтів, спосіб, хлібних, виробів, композиція
Текст:
...пер лого гатунку в КІЛЬКОСТІ 25-35 °? РІД маси композиції. Провезені патентні дослідження довели , що ні в патентній , ні в науково-технічній літературі немає відомостей про способи рироб ниитра хлібних виробі ? І композиції Інгредієнтів для виготовлення хлібних виробів, охарактеризовані таким чином , як у формулі винаходу способу І композиції Інгредієнтів , IJO заявляються, це дає підставу його рІдпо РІДКОСТІ критерію...
Склад фруктової начинки для булочних виробів
Номер патенту: 25557
Опубліковано: 10.08.2007
Автори: Арсеньєва Лариса Юріївна, Борисенко Олена Вікторівна
МПК: A23L 1/06
Мітки: виробів, булочних, фруктової, начинки, склад
Формула / Реферат:
Склад фруктової начинки для булочних виробів, який містить фруктовий компонент, наприклад повидло, і воду, який відрізняється тим, що додатково містить дрібнодисперговану вівсяну клітковину, корицю та коріандр мелений при такому співвідношенні інгредієнтів, мас. %: фруктовий компонент (повидло) 76,0-79,0 дрібнодиспергована вівсяна клітковина 8,0-10,0 ...
Попередній патент: Спосіб факельного спалювання вугілля
Наступний патент: Композиція для виготовлення булочних виробів з соєво-морквяним порошком
Випадковий патент: Установка для очищення димових газів від шкідливих речовин коптильних камер