Чуйко Володимир Гнатович

Номер патенту: 45547

Опубліковано: 15.03.2005

Автор: Чуйко Володимир Гнатович

МПК: A21D 13/08

Мітки: варіанти, інгредієнтів, спосіб, тіста, печива, композиція, одержання, здобного

Формула / Реферат:

1. Композиція інгредієнтів для здобного печива, що містить борошно пшеничне, цукрову пудру, маргарин, яєчний продукт, соду питну, сіль, вуглеамонійну сіль, яка відрізняється тим, що додатково містить натуральний барвник, а як яєчний продукт містить яєчний порошок при наступному співвідношенні інгредієнтів, мас. %: Борошно пшеничне 49,0-51,0 Цукрова пудра 19,0-20,0 ...

Номер патенту: 36696

Опубліковано: 15.03.2005

Автор: Чуйко Володимир Гнатович

МПК: A23G 3/48, A23G 3/34, A23G 3/36 ...

Мітки: соняшникова, арахісом, горіхово-соняшникова, халва

Формула / Реферат:

Горіхово-соняшникова халва, що містить цукор-пісок, патоку, соняшникову масу, горіх, 10%-ний розчин кислоти соляної, соду двовуглекислу, піноутворювач, ванілін, яка відрізняється тим, що як горіх містить ядра арахісу, що піддані термічній обробці при температурі 180-220°С протягом 30-40 хвилин, а як піноутворювач - водний розчин екстракту солодкового кореня, що одержаний при температурі 20-25°С і при співвідношенні з водою 1:1 при наступному...

Номер патенту: 49625

Опубліковано: 15.03.2005

Автор: Чуйко Володимир Гнатович

МПК: A23G 3/00

Мітки: кос-халви, приготування, спосіб

Формула / Реферат:

(21) 20040705396 (57) 1. Спосіб поздовжньої фіксації осі в корпусі, який виконується пружинним кільцем, що розміщується частково у внутрішній кільцевій виточці корпуса, а частково в зовнішній кільцевій виточці осі, який відрізняється тим, що пружинне кільце, маючи зовнішній діаметр однаковий, або дещо менший від зовнішнього діаметра осі, у вільному стані встановлюється у кільцеву виточку осі, разом з ним заводиться в зовнішню...

Номер патенту: 36763

Опубліковано: 15.02.2005

Автор: Чуйко Володимир Гнатович

МПК: A23G 3/48, A23G 3/34

Мітки: цукрової, приготування, спосіб, соняшникової, халви

Формула / Реферат:

Спосіб приготування соняшникової цукрової халви, що включає приготування карамельного сиропу, уварювання карамельної маси і її збивання з піноутворювачем, вимішування халви, який відрізняється тим, що карамельний сироп готують шляхом додавання до патоки, що має температуру 18-25°С, протягом 3-5 хвилин води в кількості 10 % від завантаження цукру при температурі 15-18°С, після повного розчинення патоки додають цукор і суміш, що утворилася,...

Номер патенту: 49626

Опубліковано: 15.12.2004

Автор: Чуйко Володимир Гнатович

МПК: A23G 3/34, A23G 3/48, A23G 3/36 ...

Мітки: козинака, приготування, спосіб

Формула / Реферат:

The invention relates to storage and feeding powders at gasthermic spraying. The purpose is increase of operational reliability by way of the powder uniform unloading. The device contains casings 1 and 2 placed one above the other, connected between them with cone shaped branch pipes 3 and 4. Below the branch pipe 4 the distribution dish 7 is mounted. In the branch pipe 4 with a the cone shaped bar 6 is installed with a possibility of moving....

Номер патенту: 36416

Опубліковано: 15.09.2004

Автор: Чуйко Володимир Гнатович

МПК: A23G 3/34, A23G 3/36

Мітки: кондитерське, драже

Формула / Реферат:

Кондитерське драже із корпусу, поливального сиропу з цукрового піску та патоки, накоточного матеріалу з цукрової пудри та какао-порошку, та матеріалу для глянсування з тальку, парафіну, воску та олії, яке відрізняється тим, що корпус виконаний з ядер сої, що попередньо були піддані спочатку вологообробці при температурі 70-80°С протягом 5-5,5 годин і потім обсмаженню при температурі 180-200°С протягом 7,5-8,5 хвилин, поливальний сироп...

Номер патенту: 36417

Опубліковано: 15.03.2004

Автор: Чуйко Володимир Гнатович

МПК: A23L 1/201, A23L 1/20

Мітки: сої, обробки, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб обробки сої, що включає вологообробку та обсмаження, який відрізняється тим, що вологообробку здійснюють шляхом замочування сої у воді при температурі 70-80°С протягом 5-5,5 годин, а обсмаження проводять протягом 7-9 хвилин в потоці повітря з температурою 180-200°С.

Номер патенту: 36225

Опубліковано: 15.03.2004

Автор: Чуйко Володимир Гнатович

МПК: A21D 13/08, A21D 8/06

Мітки: тіста, дніпро, приготування, випікання, здобного, нього, спосіб, печива

Формула / Реферат:

1. Спосіб приготування здобного тіста для печива, що включає в себе перемішування маргарину, цукрової пудри, молока згущеного, меду, інвертного сиропу, вуглеамонійної солі, соди харчової та есенції з наступним введенням в суміш, що утворилася, борошна, який відрізняється тим, що до маргарину, попередньо витриманого при температурі 15-18°С протягом 3-6 годин, додають цукрову пудру, яка має температуру 14-15°С, причому додавання вказаних...

Номер патенту: 48167

Опубліковано: 15.08.2002

Автори: Шулаєв Валерій Михайлович, Чуйко Володимир Гнатович

МПК: A23G 3/00

Мітки: спосіб, вакуумі, обробки, халви

Формула / Реферат:

Спосіб обробки халви у вакуумі, що включає охолодження розфасованої халвової маси в умовах зниження тиску від атмосферного до тиску не більш, як  Па, який відрізняється тим, що зниження тиску здійснюють у два етапи, при цьому на першому етапі зниження здійснюють до тиску  Па протягом 0,1-2 сек з...

Номер патенту: 36225

Опубліковано: 16.04.2001

Автор: Чуйко Володимир Гнатович

МПК: A21D 8/06, A21D 13/08

Мітки: випікання, приготування, дніпро, спосіб, нього, печива, тіста, здобного

Формула / Реферат:

1. Спосіб приготування здобного тіста для печива, що включає в себе перемішування маргарину, цукрової пудри, молока згущеного, меду, інвертного сиропу, вуглеамонійної солі, соди харчової та есенції з наступним введенням в суміш, що утворилася, борошна, який відрізняється тим, що до маргарину, попередньо витриманого при температурі 15-18°С протягом 3-6 годин, додають цукрову пудру, яка має температуру 14-15°С, причому додавання вказаних...

Номер патенту: 37156

Опубліковано: 16.04.2001

Автор: Чуйко Володимир Гнатович

МПК: A23G 3/36, A23G 3/50, A23G 3/34 ...

Мітки: драже, кондитерського, одержання, спосіб, соняшника, ядром

Формула / Реферат:

Спосіб одержання кондитерського драже з ядром соняшника, що полягає в підготовці ядра соняшника, накатці цукрової оболонки та глянцюванні, який відрізняється тим, що при обробці ядра соняшника його піддають обсмаженню в киплячому шарі при температурі повітря 180 - 200°С протягом 2-4 хвилин з наступним охолодженням протягом 2-3 хвилин до 15-20°С при шарі ядер на поверхні не більше 0,5 см, накатка цукрової оболонки на одержані ядру соняшника...

Номер патенту: 36125

Опубліковано: 16.04.2001

Автор: Чуйко Володимир Гнатович

МПК: A23G 3/00

Мітки: спосіб, халви, виробництва

Текст:

...мірі поліпшує зовнішній вигляд халви. В таблиці 1 представлені порівняльні результати за хімічним складом халви, яка одержана за вищеописаним способом і за способом-прототипом. Таблиця 1 Хімічний склад, % Крох- КлійкоОргаВода Білки Жири Цукор Попіл Калорийність, маль вина нічна к-та 100 г 2,0 11,2 28,5 52,8 495,3 2,4 12,1 31,0 46,9 500,5 Дані таблиці 1 свідчать про зниження калорійності халви, яка одержана за...

Номер патенту: 36124

Опубліковано: 16.04.2001

Автор: Чуйко Володимир Гнатович

МПК: A21D 13/08

Мітки: тіста, приготування, печива, зорі, спосіб, дніпра

Текст:

...і співвідношенні: вода - глюкоза 1:0,5, розчин витримують 2-3 хвилини. Попередня обробка розрихлювачів - соди та вуглеамонійної солі, що полягає в їх розчиненні у воді при температурі не вище 15°С та при співвідношенні: розрихлювач - вода 1:2 протягом 1-2 хвилин, та їх окреме послідовне введення до маси тіста, що приготовляється, забезпечує збереження газоутворюючої здатності, що в свою чергу покращує показники тіста та смак, аромат і...

Номер патенту: 35070

Опубліковано: 15.03.2001

Автор: Чуйко Володимир Гнатович

МПК: A21D 8/02, A21D 13/08

Мітки: спосіб, пісочного, тіста, печива, композиція, приготування, нього, новомосковське, інгредієнтів

Формула / Реферат:

1. Композиція інгредієнтів для пісочного печива, яка містить борошно пшеничне, цукор, соняшникову олію, маргарин, вуглеамонійну сіль, соду. сіль. яка відрізняється тим, що вона містить пшеничне борошно вищого гатунку, цукор у вигляді цукрової пудри і додатково містить какао-порошок, ядро арахісу сире подрібнене, меланж, молоко згущене, ванілін при наступному співвідношенні інгредієнтів, кг на 1 т готової продукції:2....

Номер патенту: 33793

Опубліковано: 15.02.2001

Автори: Чуйко Володимир Гнатович, Шулаєв Валерій Михайлович

МПК: A23G 3/00

Мітки: соняшникова, халва

Текст:

...властивості та біологічну цінність. Поставлена задача вирішується у ха лві соняшниковій, що містить цукор-пісок, патоку кукурудзяну, соняшникову масу, піноутворювач, харчову соду, у якій, згідно з винаходом, як піноутворювач використа ний екстракт мильного або солодкового кореня при такому відношенні компонентів, мас. % цукор-пісок 25,0 - 25,6 A рювач, ха рчову соду, яка відрізняється тим, що вона містить компоненти при такому...

Номер патенту: 34196

Опубліковано: 15.02.2001

Автор: Чуйко Володимир Гнатович

МПК: A21D 13/08

Мітки: інгредієнтів, тіста, цукрового, печива, композиція, виготовлення, суниця, нього, спосіб

Текст:

...розчинених у воді при температурі 15-16°С і при співвідношенні вода:розпушувач, рівному 1:1. Вказані умови найбільшою мірою сприяють посиленню вищевказаних властивостей і, крім того, покращують засвоєння печива, що одержується, і його органолептичні властивості, які проявляються у приємному смаку та у привабливому зовнішньому вигляді. Авторами цього винаходу визначена послідовність додавання рецептурних інгредієнтів тіста, що...

Номер патенту: 24544

Опубліковано: 16.10.2000

Автор: Чуйко Володимир Гнатович

МПК: A23G 3/34, A23G 3/48

Мітки: новомосковська, спосіб, виробництва, халви

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва халви, що включає вимішування тертої соняшникової маси, збитої карамельної маси, цукру-піску, патоки, соди харчової та екстракту рослинної сировини, а після фасування виконують вакуумну обробку, який відрізняється тим, що режим вимішування проводять протягом 2,5 - 3хв при температурах тертої соняшникової маси 40 - 50°C та збитої карамельної маси 135 - 145°C, причому як екстракт рослинної сировини використовують екстракт...

Номер патенту: 23842

Опубліковано: 16.06.1998

Автори: Рябоконь Анатолій Романович, Циганков Микола Микитович, Чуйко Володимир Гнатович, Шулаєв Валерій Михайлович

МПК: A23G 7/00

Мітки: вакуумі, апарат, кондитерських, обробки, виробів

Формула / Реферат:

Аппарат для обработки кондитерских изделий в вакууме, содержащий рабочие вакуумные камеры, соединенные с вакуумным насосом и снабженные запирающими элементами и упорными элементами с размещенными на них лотками, отличающийся тем, что он снабжен вакуумным сосудом, установленным между вакуумным насосом и рабочими вакуумными камерами.