Сухарі з оздоровчими властивостями
Номер патенту: 56318
Опубліковано: 10.01.2011
Автори: Марченко Людмила Вікторівна, Ковалюк Оксана Анатоліївна, Устинов Юрій Васильович
Формула / Реферат
Сухарі з оздоровчими властивостями, що містять борошно пшеничне І сорту, дріжджі хлібопекарські, сіль кухонну харчову, цукор білий, маргарин столовий, які відрізняються тим, що додатково сухарі містять пюре топінамбура в такому співвідношенні, мас.ч.:
борошно пшеничне І сорту
100,0
дріжджі хлібопекарські пресовані
3,0-4,0
сіль кухонна харчова
1,3-2,0
цукор білий
4,0-6,0
маргарин столовий
7,0-9,0
пюре топінамбура
45,0-55,0.
Текст
Сухарі з оздоровчими властивостями, що містять борошно пшеничне І сорту, дріжджі хлібопе 3 56318 гляді, де вони стають їжею для біфідобактерій, які там знаходяться. Таким чином, поряд з забезпеченням активного росту біфідобактерій, які мають важливе значення для нормальної роботи кишечника, інулін і олігофруктоза мають додатковий позитивний вплив на організм людини через продук 4 ти розщеплення, які через стінки кишечника потрапляють в кров. При внесені такої сировини ми одночасно збагачуємо вироби вітамінами і зменшуємо в них кількість цукрози, які позитивно впливають на стан людського організму. Таблиця 1 Приклади отримання складу Рецептурні компоненти, мас.ч. № п/ п Борошно пшеничне І сорту 1 Примітки Дріжджі хлібопекарські сухі Сіль кухонна харчова Цукор білий Маргарин столовий Пюре топінамбура 100,0 2,5 1,0 3,5 6,5 40,0 2 100,0 3,0 1,3 4,0 7,0 45,0 3 100,0 3,5 1,5 5,0 8,0 50,0 4 100,0 4,0 2,0 6,0 9,0 55,0 5 100,0 4,5 2,5 6,5 9,5 60,0 Висновки Приклади одержання продукту. Для одержання продукту складають рецептурну суміш із наступних інгредієнтів, мас.ч.: Борошно пшеничне І сорту 100,0 Дріжджі хлібопекарські пресовані 4,0 Сіль кухонна харчова 1,3 Цукор білий 5,0 Комп’ютерна верстка Д. Шеверун Сухарі мають прісний смак Рецептура забезпечує отримання сухарів з добрими органолептичними властивостями Погіршуються структурно механічні властивості тіста Склад рецептури не забезпечує стабільну якість сухарів Склад рецептури забезпечує стабільну якість сухарів Склад рецептури не забезпечує стабільну якість сухарів Маргарин столовий 8,0 Пюре топінамбура 50,0 Інші приклади підбору складу наведенні в таблиці 1. Таким чином, запропоноване співвідношення рецептурних компонентів дозволяє отримати сухарі з оздоровчими властивостями, з підвищеною біологічною цінністю. Підписне Тираж 26 прим. Міністерство освіти і науки України Державний департамент інтелектуальної власності, вул. Урицького, 45, м. Київ, МСП, 03680, Україна ДП “Український інститут промислової власності”, вул. Глазунова, 1, м. Київ – 42, 01601
ДивитисяДодаткова інформація
Назва патенту англійськоюRusks with health-improving properties
Автори англійськоюUstynov Yurii Vasyliovych, Marchenko Liudmyla Viktorivna, Kovaliuk Oksana Anatoliivna
Назва патенту російськоюСухари с оздоровительными свойствами
Автори російськоюУстинов Юрий Васильевич, Марченко Людмила Викторовна, Ковалюк Оксана Анатольевна
МПК / Мітки
МПК: A21D 2/36, A21D 13/02
Мітки: властивостями, оздоровчими, сухарі
Код посилання
<a href="https://ua.patents.su/2-56318-sukhari-z-ozdorovchimi-vlastivostyami.html" target="_blank" rel="follow" title="База патентів України">Сухарі з оздоровчими властивостями</a>
Сухарі з оздоровчими властивостями
Номер патенту: 36162
Опубліковано: 10.10.2008
Автори: Омельчук Анна Борисівна, Зубченко Віктор Сергійович, Устинов Юрій Васильович
МПК: A21D 2/00, A21D 13/00
Мітки: оздоровчими, сухарі, властивостями
Формула / Реферат:
Сухарі з оздоровчими властивостями, що містять борошно пшеничне І сорту, дріжджі хлібопекарські, сіль кухонну харчову, цукор-пісок, маргарин столовий, які відрізняються тим, що додатково сухарі містять еламін в такому співвідношенні, %: борошно пшеничне І сорту 100,0 дріжджі хлібопекарські 1,0-2,0 сіль кухонна харчова 1,0-2,0 ...
Вироби хлібобулочні сухарні
Номер патенту: 55340
Опубліковано: 17.03.2003
Автори: Рудий Василь Петрович, Бойчук Алла Миколаївна
МПК: A21D 13/08
Мітки: хлібобулочні, вироби, сухарні
Формула / Реферат:
Вироби хлібобулочні сухарні, що містять борошно пшеничне, дріжджі хлібопекарські пресовані, сіль кухонну харчову, цукор-пісок, маргарин столовий, які відрізняються тим, що після випікання та висушування проводиться додатково глазурування.
Хліб з оздоровчими властивостями
Номер патенту: 28129
Опубліковано: 26.11.2007
Автори: Михонік Лариса Анатоліївна, Дробот Віра Іванівна
МПК: A21D 2/36, A21D 13/02
Мітки: властивостями, оздоровчими, хліб
Формула / Реферат:
Хліб з оздоровчими властивостями, що містить борошно, дріжджі, сіль, який відрізняється тим, що як борошно використовують пшеничне борошно високого виходу підвищеної дисперсності, до якого додають вівсяні пластівці, суху пшеничну клейковину, ферментативноактивне соєве борошно при такому співвідношенні інгредієнтів, %: пшеничне борошно високого виходу підвищеної дисперсності 81,0-88,0 вівсяні...
Хліб з оздоровчими властивостями
Номер патенту: 84809
Опубліковано: 25.11.2008
Автори: Михонік Лариса Анатоліївна, Дробот Віра Іванівна
МПК: A21D 2/36, A21D 13/02
Мітки: хліб, оздоровчими, властивостями
Формула / Реферат:
Хліб з оздоровчими властивостями, що містить борошно, дріжджі, сіль, який відрізняється тим, що як борошно містить пшеничне борошно високого виходу підвищеної дисперсності, додатково містить вівсяні пластівці, суху пшеничну клейковину, ферментативноактивне соєве борошно, олію, ядро соняшнику, кмин, закваску-підкислювач в такому співвідношенні інгредієнтів, %: пшеничне борошно високого виходу підвищеної дисперсності ...
Сухарі здобні і спосіб одержання сухарів здобних
Номер патенту: 40181
Опубліковано: 16.07.2001
Автори: Михайлов Василь Григорович, Третяк Валентина Іванівна, Чех Ольга Яківна, Мисик Валентина Миколаївна
МПК: A21D 13/00
Мітки: сухарів, сухарі, здобних, здобні, спосіб, одержання
Формула / Реферат:
1. Сухарі здобні, що містять борошно пшеничне вищого гатунку, цукор-пісок, маргарин, дріжджі хлібопекарські пресовані і сіль поварену харчову, які відрізняються тим, що вони додатково включають меланж при такому співвідношенні компонентів, мас. %: цукор-пісок 12,07-14,07 маргарин 5,65-6,65 дріжджі хлібопекарські пресовані ...
Попередній патент: Спосіб виробництва кисломолочного продукту по типу ряжанки з екстрактом цикорію
Наступний патент: Індуктор лінійної електричної машини
Випадковий патент: Спосіб цинкування протяжних виробів