Вироби хлібобулочні сухарні
Формула / Реферат
Вироби хлібобулочні сухарні, що містять борошно пшеничне, дріжджі хлібопекарські пресовані, сіль кухонну харчову, цукор-пісок, маргарин столовий, які відрізняються тим, що після випікання та висушування проводиться додатково глазурування.
Текст
Вироби хлібобулочні сухарні, що містять борошно пшеничне, дріжджі хлібопекарські пресовані, сіль кухонну харчову, цукор-пісок, маргарин столовий, які відрізняються тим, що після випікання та висушування проводиться додатково глазурування впливає на смакові якості Сухарі мають привабливий ЗОВНІШНІЙ вигляд, що в значній мірі впливає на розширення асортименту хлібобулочних виробів національного ринку Глазурування можна проводити цукровим сиропом або кондитерською глазуррю, або цукровопатоковим сиропом Після ЧОГО поверхня сухарів має білий колір, що зовні нагадує паморозь Крім того, можна проводити глазурування шоколадною чи кондитерською глазуррю І в цьому випадку сухарі мають коричневий колір Для розширення асортименту в сиропи можна додавати кокосову стружку або ваніль, або корицю, тощо Також можна використовувати сольовий розчин Спосіб здійснюється таким чином Вироби хлібобулочні сухарні виготовлені з борошна пшеничного, дріжджів хлібопекарських пресованих, солі кухонної харчової, цукру-піску, маргарину столового Після випікання, висушування та охолодження сухарів проводиться їх глазурування За глазуровані сухарі підсушуються в спеціальній камері Таким чином, випуск виробів хлібобулочних сухарних дає можливість забезпечити ринок України продукцією з оригінальним ЗОВНІШНІМ ВИГЛЯДОМ та гарними смаковими якостями со Ю Ю 55340 Підписано до друку 03 04 2003 р Тираж 39 прим ТОВ "Міжнародний науковий комітет" вул Артема, 77, м Київ, 04050, Україна (044)236-47-24
ДивитисяДодаткова інформація
Назва патенту англійськоюBakery crust products
Назва патенту російськоюИзделия хлебобулочные сухарные
МПК / Мітки
МПК: A21D 13/08
Мітки: хлібобулочні, вироби, сухарні
Код посилання
<a href="https://ua.patents.su/2-55340-virobi-khlibobulochni-sukharni.html" target="_blank" rel="follow" title="База патентів України">Вироби хлібобулочні сухарні</a>
Сушки “сніжинка”
Номер патенту: 53599
Опубліковано: 15.01.2003
Автори: Бойчук Алла Миколаївна, Русавський Леонід Васильович, Рудий Василь Петрович
МПК: A23L 1/10, A21D 8/06, A23L 1/09
Формула / Реферат:
Сушки "Сніжинка", які містять борошно пшеничне, дріжджі, сіль, цукор, маргарин, олію соняшникову, які відрізняються тим, що після випікання проводиться додатково глазурування.
Круп’яні кулінарні вироби
Номер патенту: 31204
Опубліковано: 15.12.2000
Автор: Бровенко Тетяна Вікторівна
МПК: A23L 1/172, A23L 1/10
Мітки: кулінарні, круп'яні, вироби
Формула / Реферат:
Круп'яні кулінарні вироби, що містять молоко, яйця, відрізняються тим, що до рецептури вводяться пшеничні зародки у кількості 5 - 10% і цукор у кількості 5% до маси напівфабрикату; кількісний склад крупи становить 17 - 22%.
Макаронні вироби
Номер патенту: 32214
Опубліковано: 15.12.2000
Автори: Корж Тамара Володимирівна, Левадна Тетяна Іванівна, Юрчак Віра Гаврилівна, Дробот Віра Іванівна
МПК: A23L 1/302, A23L 1/16
Текст:
...0.2-0.5% до маси борошна, що забезпечує збереження бета-каротину та необхідну міцність макаронних виробів. Дозування менше 0.2% лецитину до маси борошна забезпечує збереження бета-каротину в макаронних виробах на 56%, але не сприяє покращанню органолептичних показників, а при дозуванні більше 0 5% вироби стають ламкими. Спосіб здійснюється таким чином: макаронні вироби виготовлені із пшеничного борошна, води, бета-каротину, який вводиться...
Макаронні вироби
Номер патенту: 29231
Опубліковано: 16.10.2000
Автори: Волощук Галина Іванівна, Годунова Людмила Юріївна, Устинов Юрій Васильович, Кисла Людмила Василівна, Юрчак Віра Гаврилівна
МПК: A23L 1/16, A23L 1/214, A23L 1/22
Формула / Реферат:
Макаронні вироби, виготовлені із борошна та води, які відрізняються тим, що містять добавку мілкодисперсних ягідних та овочевих порошків в кількості 1-5% до маси борошна та ароматизуючу добавку в кількості 0,2-0,5% до маси борошна.
Макаронні вироби
Номер патенту: 30487
Опубліковано: 15.11.2000
Автори: Безщастна Оксана Анатоліївна, Ширкунова Олена Валеріївна, Корж Тамара Володимирівна, Манк Валерій Веніамінович, Юрчак Віра Гаврилівна
МПК: A23L 1/03, A23L 1/0562, A23L 1/16, A23L 1/052
Формула / Реферат:
Макаронні вироби, виготовленні із пшеничного борошна, борошна люпинового харчового та води, які відрізняються тим, що борошно люпинове харчове вводять в кількості 4-8% до маси борошна пшеничного та вносять добавку желатину, який додається в тісто у вигляді колоїдного розчину в кількості 0,2-0,5% до маси борошна пшеничного.
Попередній патент: Коржі пісочні “мрія”
Наступний патент: Гідропневматичний двигун колєсаєва
Випадковий патент: Форсунка пісочниці локомотива