Федурко Інна Андріївна

Номер патенту: 95313

Опубліковано: 25.12.2014

Автори: Штик Ірина Іванівна, Москалюк Оксана Євгеніївна, Федурко Інна Андріївна, Чернюшок Ольга Анатоліївна, Гащук Олександра Ізидорівна

МПК: A23L 1/31

Мітки: фарш, котлет, м'ясний, виготовлення

Формула / Реферат:

М'ясний фарш для виготовлення котлет, що містить сало, хліб з пшеничного борошна, цибулю ріпчасту, воду питну, перець чорний або білий мелений, сіль кухонну, грибну сировину, який відрізняється тим, що додатково містить м'ясо кроля, м'ясо механічного дообвалювання птиці, меланж яєчний та манну крупу, а грибна сировина складається з глив і печериць, у такому співвідношенні компонентів, мас. %: м'ясо кроля ...

Номер патенту: 94569

Опубліковано: 25.11.2014

Автори: Гащук Олександра Ізидорівна, Чернюшок Ольга Анатоліївна, Федурко Інна Андріївна, Штик Ірина Іванівна, Москалюк Оксана Євгеніївна

МПК: A23L 1/00

Мітки: фарш, котлет, виготовлення, м'ясний

Формула / Реферат:

М'ясний фарш для виробництва котлет, що містить свинину, сало, хліб з пшеничного борошна, цибулю ріпчасту, воду питну, перець чорний або білий мелений, сіль кухонну, грибну сировину, який відрізняється тим, що додатково містить м’ясо косулі, меланж яєчний та клітковину гарбуза, а грибна сировина складається з білих грибів та печериць, у такому співвідношенні компонентів, мас. %: м'ясо косулі 20-40 ...

Номер патенту: 94562

Опубліковано: 25.11.2014

Автори: Федурко Інна Андріївна, Гащук Олександра Ізидорівна, Москалюк Оксана Євгеніївна, Штик Ірина Іванівна

МПК: A23L 1/31

Мітки: шинка, дієтична

Формула / Реферат:

Шинка, що містить баранину, сіль, цукор, нітрит натрію, перець духмяний або чорний мелений, часник свіжий, суміш для ін'єктування, воду питну, яка відрізняється тим, що додатково містить м'ясо лося, у наступних співвідношеннях, %: баранина 40-60 м'ясо лося 15-35 цукор 0,1-0,15 перець духмяний або чорний мелений ...

Номер патенту: 91945

Опубліковано: 25.07.2014

Автори: Штик Ірина Іванівна, Москалюк Оксана Євгеніївна, Федурко Інна Андріївна

МПК: A23L 1/31

Мітки: оригінальна, шинка

Формула / Реферат:

Шинка, що містить телятину, сіль, цукор, нітрит натрію, перець духмяний або чорний мелений, часник свіжий, суміш для ін'єктування, воду питну, яка відрізняється тим, що додатково містить оленину, в наступних співвідношеннях, %: оленина 40-60 телятина 10-30 цукор 0,1-0,15 перець духмяний або чорний мелений ...

Номер патенту: 91575

Опубліковано: 10.07.2014

Автори: Гащук Олександра Ізидорівна, Федурко Інна Андріївна, Москалюк Оксана Євгеніївна

МПК: A23L 1/31

Мітки: композиція, виготовлення, шинки

Формула / Реферат:

Композиція для виготовлення шинки, що містить баранину, сіль, цукор, нітрит натрію, перець духмяний або чорний мелений, часник свіжий, суміш для ін'єктування, воду питну, яка відрізняється тим, що додатково містить м'ясо буйвола, у наступних співвідношеннях, %: баранина 40-60 м'ясо буйвола 10-30 цукор 0,1-0,15 перець духмяний...

Номер патенту: 83997

Опубліковано: 10.10.2013

Автори: Москалюк Оксана Євгеніївна, Пасічний Василь Миколайович, Федурко Інна Андріївна, Коваленко Аліна Михайлівна

МПК: A23L 1/28, A23L 3/01

Мітки: овочів, основі, грибів, пряноароматичних, напівфабрикат

Формула / Реферат:

Напівфабрикат на основі грибів та пряноароматичних овочів, що містить гриби нестандартні, петрушку, пастернак, селеру, кріп, NaCl, воду, який відрізняється тим, що додатково містить гарбуз у наступних співвідношеннях компонентів, %: гриби нестандартні(білі, опеньки, маслюки) 30-60 петрушка(зелене листя, стебла, коріння) 5-10 пастернак(зелене листя, стебла,...

Номер патенту: 82761

Опубліковано: 12.08.2013

Автори: Пасічний Василь Миколайович, Ястреба Юлія Анатоліївна, Федурко Інна Андріївна, Москалюк Оксана Євгеніївна

МПК: A23L 1/28

Мітки: грибного, спосіб, одержання, напівфабрикату

Формула / Реферат:

Спосіб одержання грибного напівфабрикату, який передбачає попередню підготовку компонентів, теплову обробку, фасування й пакування, який відрізняється тим, що на стадії теплової обробки проводиться короткочасна обдувка грибів пароповітряною сумішшю протягом 5-10 хвилин при температурі 90-110 °C, з подальшим сушінням при температурі 60-80 °C протягом 6-8 годин.