Спосіб одержання харчової добавки з зародків пшениці

Спосіб одержання харчової добавки з зародків пшениці, що включає просіювання зародків пшениці з наступним їх пропусканням через постійне магнітне поле, утворене в зазорі між полюсами постійних магнітів із залишковою індукцією 0,10,5 Тл, який відрізняється тим, що зародки пшениці після пропускання через постійне магнітне поле змішують з ізюмом у співвідношенні 0,5-1,0 вагових частин ізюму на 10,0 вагових частин зародків пшениці, гомогенізують отриману суміш, після чого її таблетують. (19) (21) 99042236 (22) 20.04.1999 (24) 15.02.2001 (33) UA (46) 15.02.2001, Бюл. № 1, 2001 р. (72) Бондарь Григорій Васильович, Єгоров Юрій Борисович, Бахмутченко Микола Іванович, Семікоз Наталія Григорівна, Корнєйко Олександр Анатольович (73) Бондарь Григорій Васильович, Єгоров Юрій Борисович, Бахмутченко Микола Івано-вич, Семікоз Наталія Григорівна, Корнєйко Олександр Анатольович 33860 ковою індукцією 0,1-0,5 Тл. При цьому зазначений зазор може бути утворений однойменними полюсами постійних магнітів або послідовно розташованими парами однойменних і різнойменних полюсів постійних магнітів. Доцільно зародки пшениці після пропускання їх через постійне магнітне поле перемішати в контакті зі срібною поверхнею. Загальними ознаками рішення, що заявляється, з прототипом являються просіювання зародків пшениці і наступне їх пропускання через постійне магнітне поле, утворене в зазорі між полюсами постійних магнітів із залишковою індукцією 0,1-0,5 Тл. Оброблені таким чином, зародки пшениці являють собою готовий харчовий продукт, що зберігає початкові біологічні властивості зародків пшениці протягом двох місяців у звичайних умовах збереження харчових продуктів. На відміну від відомих засобів з застосуванням термічної обробки або хімічних консервантів при магнітній обробці зберігається біологічна система зародку пшениці без змін у її «живому» стані з збереженням її біологічних властивостей, що визначають виняткову цінність зародку пшениці для харчування людини. Проте отриманий продукт у виді сухої сипучої суміші не має достатніх органолептичних властивостей, не компактний, не зручний для регулярного вжитку в повсякденних умовах, тому що може застосовуватися, як харчова добавка у відповідні блюда або у виді суміші з іншими харчовими продуктами, що готуються перед ужитком. В основу винаходу поставлена задача удосконалення способу одержання харчової добавки з зародків пшениці, у якому за рахунок особливостей технології підвищуються органолептичні властивості і компактність кінцевого продукту, що забезпечує зручність і можливість його регулярного вжитку в повсякденних умовах. Поставлена задача вирішується тим, що в способі одержання харчової добавки з зародків пшениці, що включає просіювання зародків пшениці з наступним їх пропусканням через постійне магнітне поле, утворене в зазорі між полюсами постійних магнітів із залишковою індукцією 0,1-0,5 Тл, відповідно з винаходом, що заявляється, зародки пшениці після пропускання через постійне магнітне поле змішують з ізюмом у співвідношенні 0,5-1,0 вагових частин ізюму на 10,0 вагових частин зародків пшениці, гомогенізують отриману суміш, після чого її таблетують. Причинно-слідчий зв'язок ознак, що складають сутність винаходу, і технічного результату, що досягається, виражається таким чином. На основі численних експериментів установлено, що при проходженні зародку пшениці через ділянку постійного магнітного поля з індукцією 0,1-0,5 Тл початкові біологічні властивості зародку пшениці в стані його природної вологості практично залишаються незмінними протягом, принаймні, двох місяців у звичайних умовах збереження харчових продуктів, наприклад, у холодильнику, що достатньо для практичного застосування зародків пшениці в якості харчової добавки. Просіювання зародків пшениці перед магнітною обробкою необхідно для відділення від «живих» зародків пшениці муки, висівок і механічно зруйнованих зародків, що не реагують на магнітну обробку, являються середови щем для розвитку небажаної мікрофлори і по суті являються шкідливими домішками, що знижують ефект магнітної обробки зародків пшениці з погляду схоронності їх початкових біологічних властивостей. В результаті експериментів також установлено, що указана магнітна обробка зародків пшениці змінює їх електростатичні і магнітні властивості в результаті чого стає можливим таблетування зародків пшениці з використанням у якості сполучного натуральних рослинних продуктів, наприклад ізюму без кісточок у співвідношенні 0,5-1,0 вагових частин ізюму на 10,0вагових частин зародків пшениці без застосування спеціальних хімічних сполучних, наповнювачів і консервантів. Суміш зародків пшениці з ізюмом у зазначеному співвідношенні має приємний смак і пахощі. Таблетування суміші забезпечує компактність кінцевого продукту, зручність і можливість його регулярного вжитку в повсякденних умовах. При цьому зберігаються початкові біологічні властивості зародку пшениці і забезпечується збереження кінцевого продукту без істотної зміни біологічних властивостей не менше двох місяців. Таким чином, просіювання зародків пшениці, наступне їх пропускання через постійне магнітне поле, утворене в зазорі між полюсами постійних магнітів із залишковою індукцією 0,1-0,5 Тл, змішування з ізюмом у співвідношенні 0,5-1,0 вагових частин ізюму на 10,0 вагових частин зародків пшениці, гомогенізація отриманої суміші і її таблетування являються ознаками способу, що заявляється, які знаходяться в причинно-слідчому зв'язку з технічним результатом, що досягається. Нижче приводиться докладний опис способу, що заявляється. Зародки пшениці відбирають безпосередньо після розмелу зерна і направляють на просіювання. Просіювання зародків виконують любим із відомих способів, наприклад, на вібраційному ситі з розміром отворів у поверхні, що просіває, у межах 1,0-1,5 мм. В результаті просіювання від зародків пшениці відокремлюють домішки муки, висівок і механічно зруйновані зародки. Отримані після просіювання зародки пшениці пропускають через постійне магнітне поле, утворене в зазорі між полюсами постійних магнітів з залишковою індукцією 0,1-0,5 Тл. Вказаний зазор може бути утворений парами однойменних полюсів постійних магнітів або послідовно розташованими парами однойменних і різнойменних полюсів постійних магнітів. Доцільно зародки пшениці після пропускання їх через постійне магнітне поле перемішати в контакті зі срібною поверхнею, що дозволяє збільшити термін збереження кінцевого продукту. Оброблені таким чином зародки пшениці змішують з обробленим окропом і просушеним ізюмом без кісточок у співвідношенні 0,5-1,0 вагових частин ізюму на 10,0 вагових частин зародків пшениці. Змішування виконують у будь-якому підхожому змішувачі. Отриману суміш гомогенізують, пропускаючи її через придатний экструдер, потім таблетують на відповідному пресовому устаткуванні. Нижче, у табличній формі приводяться конкретні приклади реалізації способу, що заявляється. Спосіб одержання харчової добавки з зародків пшениці, що заявляється, дозволяє одержати кінцевий компактний продукт у виді таблеток, основну частку яких складають зародки пшениці, що 2 33860 зберігають свої початкові властивості протягом двох місяців у звичайних умовах збереження харчових продуктів, без застосування хімічних сполучних, наповнювачів і консервантів. Органолептичні властивості кінцевого продукту і його компактність забезпечують зручність і можливість його регулярного вжитку в повсякденних умовах. ___________________________________ ДП "Український інститут промислової власності" (Укрпатент) Україна, 01133, Київ-133, бульв. Лесі Українки, 26 (044) 295-81-42, 295-61-97 __________________________________________________________ Підписано до друку ________ 2001 р. Формат 60х84 1/8. Обсяг ______ обл.-вид. арк. Тираж 50 прим. Зам._______ ____________________________________________________________ УкрІНТЕІ, 03680, Київ-39 МСП, вул. Горького, 180. (044) 268-25-22 ___________________________________________________________ 3