Бірка Андріана
Спосіб отримання продукту сирного плавленого скибкового
Номер патенту: 104100
Опубліковано: 12.01.2016
Автори: Бірка Андріана, Самолюк-Холодова Олена Миколаївна, Іванніков Павло Васильович, Перцевой Федір Всеволодович, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Перцевой Микола Федорович, Гурський Петро Васильович, Колесник Олена Вікторівна, Обозна Маргарита Василівна, Борисова Аліна Олексіївна, Бідюк Дмитро Олегович
МПК: A23C 19/08
Мітки: плавленого, скибкового, продукту, отримання, спосіб, сирного
Формула / Реферат:
Спосіб отримання продукту сирного плавленого скибкового, що включає змішування сиру з сіллю плавильною, жировим компонентом, плавлення суміші, фасування та охолодження, який відрізняється тим, що як сир використовується сир кисломолочний нежирний з додаванням смакоароматичних добавок та молока сухого знежиреного, як жировий компонент використовується олія кокосова, а для закріплення заданої структури додатково вноситься розчин...
Спосіб отримання желе на суміші пектину низькоетерифікованого та желатину
Номер патенту: 97255
Опубліковано: 10.03.2015
Автори: Перцевой Федір Всеволодович, Бірка Андріана, Обозна Маргарита Василівна, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Гурський Петро Васильович, Шильман Лев Залмавич, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Ладика Володимир Іванович, Маренкова Тетяна Іванівна, Перцевой Микола Федорович, Петрівна Наталія Іванівна
МПК: A23L 1/05
Мітки: спосіб, желе, желатину, отримання, пектину, низькоетерифікованого, суміші
Формула / Реферат:
Спосіб отримання желе, що включає замочування желатину, набрякання, промивання, підігрівання, розчинення, додавання відвару з плодово-ягідної сировини з цукром, доведення до кипіння, внесення барвників, ароматизаторів, кислоти лимонної, який відрізняється тим, що як драглеутворювач використовується суміш пектину низькоетерифікованого з желатином швидкорозчинним.
Спосіб отримання мармеладу желейного формового на суміші пектину низькоетерифікованого та желатину
Номер патенту: 97254
Опубліковано: 10.03.2015
Автори: Гурський Петро Васильович, Петрівна Наталія Іванівна, Ладика Володимир Іванович, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Обозна Маргарита Василівна, Перцевой Федір Всеволодович, Перцевой Микола Федорович, Маренкова Тетяна Іванівна, Бірка Андріана, Гарнцарек Збігнев Елигюсович
МПК: A23L 1/05
Мітки: спосіб, желатину, желейного, отримання, низькоетерифікованого, суміші, формового, мармеладу, пектину
Формула / Реферат:
Спосіб отримання мармеладу желейного формового на основі суміші желатину швидкорозчинного з пектином низькоетерифікованим з покращеними функціональними властивостями за рахунок функціональних добавок: альгінату натрію та 2,8 % розчину хлористого кальцію, що включає приготування розчину з цукру, структуроутворювача, внесення альгінату натрію, 2,8 % розчину хлористого кальцію, уварювання, додавання патоки, уварювання, охолодження,...
Спосіб отримання желе на суміші пектину низькоетерифікованого та желатину
Номер патенту: 97251
Опубліковано: 10.03.2015
Автори: Гарнцарек Барбара Чеславівна, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Гурський Петро Васильович, Бірка Андріана, Ладика Володимир Іванович, Обозна Маргарита Василівна, Маренкова Тетяна Іванівна, Перцевой Микола Федорович, Перцевой Федір Всеволодович, Петрівна Наталія Іванівна
МПК: A23L 1/05
Мітки: суміші, желатину, желе, низькоетерифікованого, пектину, спосіб, отримання
Формула / Реферат:
Спосіб отримання желе, що включає замочування желатину, набрякання, промивання, підігрівання, розчинення, додавання відвару з плодово-ягідної сировини з цукром, доведення до кипіння, внесення барвників, ароматизаторів, кислоти лимонної, який відрізняється тим, що як драглеутворювач використовують суміш пектину низькоетерифікованого з желатином швидкорозчинним.