Корецька Ірина Львівна

Номер патенту: 8727

Опубліковано: 15.08.2005

Автори: Корецька Ірина Львівна, Кір'янова Ганна Анатоліївна

МПК: A21D 13/08

Мітки: виробу, борошняного, кондитерського, склад

Формула / Реферат:

Склад борошняного кондитерського виробу, який містить борошно пшеничне, пудру цукрову, жир, меланж, соду питну, есенцію, який відрізняється тим, що додатково використовують фруктову термостабільну начинку при наступному співвідношенні інгредієнтів, %: борошно пшеничне 39,3 - 39,5 пудра цукрова 14,79-14,89 жир 19,65-19,75 ...

Номер патенту: 70554

Опубліковано: 15.10.2004

Автори: Корецька Ірина Львівна, Кір'янова Ганна Анатоліївна

МПК: A23L 1/0526, A23L 1/0524, A23G 3/00 ...

Мітки: виробництва, начинки, желейної, термостабільної, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва желейної термостабільної начинки, що включає підготовку сировини, змішування компонентів, уварювання рецептурної суміші, розлив і пакування, який відрізняється тим, що при цьому в рецептурну суміш на початку уварювання вносять камедь в кількості 0,085-0,12 % та пектин в кількості 1,25-1,45 %, а потім уварюють при температурі 102-104°С протягом 3-5 хвилин до вмісту сухих речовин 67-69 %.

Номер патенту: 70553

Опубліковано: 15.10.2004

Автори: Кір'янова Ганна Анатоліївна, Корецька Ірина Львівна

МПК: A23L 1/05, A23G 3/36, A23G 3/34 ...

Мітки: термостабільної, желейної, начинки, склад

Формула / Реферат:

Склад желейної термостабільної начинки, який містить пектин, цукор, патоку, лимонну кислоту, який відрізняється тим, що додатково містить камедь при наступному співвідношенні інгредієнтів, %: цукор 67,1-67,3 пектин 1,25-1,45 лимонна кислота 0,95-1,1 патока 30,2-30,3 камедь ...

Номер патенту: 70743

Опубліковано: 15.10.2004

Автори: Корецька Ірина Львівна, Янюк Тетяна Іванівна, Шаповаленко Олег Іванович, Українець Анатолій Іванович

МПК: A23G 3/34

Мітки: спосіб, печива, амарантового, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва печива амарантового, що включає підготовку сировини, приготування емульсії, замішування тіста, формування тістових заготовок, випікання, охолодження, пакування готового продукту, який відрізняється тим, що додатково використовують борошно макухове з амаранту в кількості 5,0-15,0 % до маси пшеничного борошна, яке вносять в емульсію з вмістом сухих речовин 15-17% при перемішуванні протягом 2-5 хвилин.

Номер патенту: 69300

Опубліковано: 16.08.2004

Автори: Шаповаленко Олег Іванович, Українець Анатолій Іванович, Корецька Ірина Львівна, Янюк Тетяна Іванівна

МПК: A23G 3/34, A23G 3/36

Мітки: печива, амарантового, склад

Формула / Реферат:

Склад печива, що містить борошно пшеничне, цукрову пудру, маргарин, меланж, ароматизатор, розпушувачі, який відрізняється тим, що додатково містить борошно макухове з амаранту при наступному співвідношенні інгредієнтів, мас. %: борошно пшеничне 40,6-42,3 борошно макухове з амаранту, знежирене 2,1-6,1 цукрова пудра 31,6-33,0 ...

Номер патенту: 59228

Опубліковано: 15.08.2003

Автори: Зінченко Леся Вікторівна, Кір'янова Ганна Анатоліївна, Корецька Ірина Львівна

МПК: A23L 1/06

Мітки: фруктова, начинка

Формула / Реферат:

Фруктова начинка, що містить яблучне пюре, цукор, патоку, лимонну кислоту, яка відрізняється тим, що додатково містить камедь при наступному співвідношенні інгредієнтів, %: цукор 41,5-41,7 яблучне пюре 56,2-56,3 лимонна кислота 0,15-0,22 патока 1,88-1,89 камедь 0,05-0,083. ...

Номер патенту: 59230

Опубліковано: 15.08.2003

Автори: Корецька Ірина Львівна, Кір'янова Ганна Анатоліївна, Зінченко Леся Вікторівна

МПК: A23L 1/06

Мітки: виробництва, спосіб, начинки, фруктової

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва фруктової начинки, що включає підготовку сировини, змішування компонентів, уварювання рецептурної суміші, розлив і упаковку, який відрізняється тим, що при цьому додатково використовують камедь в кількості 0,05-0,083 %, яку вносять в масу з вмістом сухих речовин 65-68 % після уварювання при перемішуванні при температурі 102-104 °С протягом 2-5 хвилин.

Номер патенту: 51465

Опубліковано: 15.11.2002

Автори: Корецька Ірина Львівна, Зінченко Тетяна Володимирівна

МПК: G01N 33/02

Мітки: критерію, якості, визначення, спосіб, виробів

Формула / Реферат:

Спосіб визначення критерію якості виробів, що включає визначення показників, які характеризують виріб, переведення одиниць вимірювання в безрозмірні одиниці, складання математичної моделі, розрахунок критерію якості, який відрізняється тим, що математична модель критерію якості є нелінійною функцією значень окремих показників якості виробу, яка відповідає площі багатокутника, в якому відстані від його центра до вершин рівні нормованим...

Номер патенту: 41211

Опубліковано: 15.08.2001

Автори: Корецька Ірина Львівна, Хмелюк Генадій Олександрович, Зарічанська Ольга Петрівна, Українець Анатолій Іванович, Федоренченко Лідія Олексіївна, Ковбаса Володимир Миколайович, Бажай Світлана Андріївна, Романовська Тетяна Іванівна

МПК: A23L 1/172

Мітки: склад, начинки, сухих, сніданків

Формула / Реферат:

Склад начинки для сухих сніданків, який включає цукор, крохмаль кукурудзяний, олію, какао-порошок, емульгатор, який відрізняється тим, що додатково використовують підсушене до 75% сухих речовин (СР) пророщене зерно пшениці з таким співвідношенням інгредієнтів, %: цукор 43,0-47,0 крохмаль кукурудзяний 9,5-9,7 олія 27,0-28,0 ...

Номер патенту: 39705

Опубліковано: 15.06.2001

Автори: Федоренченко Лідія Олексіївна, Зарічанська Ольга Петрівна, Корецька Ірина Львівна, Українець Анатолій Іванович, Хмелюк Генадій Олександрович, Бажай Світлана Андріївна, Ковбаса Володимир Миколайович

МПК: A23G 3/34

Мітки: сухих, сніданків, начинки, склад

Формула / Реферат:

Склад начинки для сухих сніданків, який включає цукор, крохмаль кукурудзяний, олію, какао-порошок, емульгатор, який відрізняється тим, що додатково використовують волоські горіхи, з таким співвідношенням інгредієнтів, %:цукор                                                       43,0-49,0крохмаль кукурудзяний                          9,9 -10,1олія                ...