Спосіб приготування сендвічів “матроскін”

Корисна модель належить до харчової промисловості і може бути використана в технологіях приготування кулінарних продуктів. Відомо, що сендвіч - це бутерброд з двох скибочок хліба з маслом, складених разом, з будь-якою закускою між ними - ковбасою, сиром, шинкою, рибою тощо. Відомо спосіб приготування сендвіча з оселедцем, згідно з яким дві скибки білого хліба змащують сумішшю яєць з молоком, складають їх разом, поклавши між ними шматочки філе оселедця [www.4kulinar.ru/b41 php Кулинарные рецепты на каждый день]. Цей спосіб є відомим звичайним способом приготування сендвічів. До того ж він передбачає лише одну замазку - суміш яєць з молоком та одну начинку - філе оселедця. Найближчим до корисної моделі, що заявляється, є спосіб приготування сендвіча, який полягає в тому, що тонкими скибками нарізають м'ясні жарені або гастрономічні продукти, беруть дві скибки хліба, намащують їх маслом вершковим, гірчичним, хріновим або оселедцевим, потім на одну скибку кладуть скибки м'ясних продуктів та закривають другою скибкою хліба [www.4kulinar.ru/b35 php Кулинарные рецепты на каждый день]. Зазначений спосіб у порівнянні з попереднім аналогом передбачає можливість намащування не одною замазкою, а різними маслами, проте начинка в нього лише м'ясна. Крім того, сандвічі, що отримують цим способом, мають традиційну форму, яка залежить тільки від форми хліба. Такі сендвічі не дуже зручні у використанні і не дуже привабливі зовні. В основу корисної моделі поставлено задачу створити спосіб приготування сендвічів, який би забезпечив оптимальне поєднання смакових та видових показників харчового продукту, підвищивши тим самим купівельний попит та розширивши асортимент. Поставлену задачу вирішують тим, що у способі приготування сендвічів, що передбачає нарізання хліба та начинки, приготування замазки і збирання сендвічів, згідно з корисною моделлю, хліб нарізають на скибки у вигляді прямокутних рівнобедрених трикутників, в начинці використовують основні та допоміжні інгредієнти, як замазку використовують соус, а зібрані сендвічі упаковують. Скибки хліба можуть обсмажувати на контактному грилі протягом 20-30 секунд до отримання золотистої кірочки ребристої форми. Як основні інгредієнти можуть використовувати шинку, сир то що. Як допоміжні інгредієнти можуть використовувати овочі, яйця тощо. Як соус можуть використовувати майонез, кетчуп тощо. Кожний готовий сендвіч можуть упаковувати у плівку, на якій на зварювальному апараті роблять єврошов. Кожний готові сендвіч можуть упаковувати у пластикову коробку трикутної форми. Нарізання хліба на скибки у вигляді прямокутних рівнобедрених трикутників дозволяє отримати форму сендвіча, яка дуже зручна у використанні, коли його тримаєш та відкушуєш. Крім того, така приваблива форма сендвіча в упаковці такої ж трикутної форми, особливо у пластмасовій коробці, підвищує к упівельний попит. Використання різних основних і допоміжних інгредієнтів, різноманітних соусів підвищує смакові якості сендвічів "Матроскін" та розширює їх асортимент. Спосіб приготування сендвічів здійснюють наступним чином. Спочатку готують сировину. Нарізають хліб на скибки у вигляді прямокутних рівнобедрених трикутників. При підготуванні хліба можлива операція обсмажування його на контактному грилі протягом 20-30 секунд до отримання золотистої кірочки ребристої форми. Одночасно нарізають на скибки шинку, сир або інші основні інгредієнти. Нарізають овочі, яйця або інші додаткові інгредієнти. Готують соус або використовують майонез, кетчуп то що. Далі на кожну скибку хліба наносіть соус. На одну скибку хліба кладуть основні та допоміжні інгредієнти, а зверху другу скибку хліба. Кожний готовий сендвіч упаковують у плівку, на якій на зварювальному апараті роблять єврошов, або у пластикову коробку трикутної форми. Упаковані сандвічі зберігають у холодильнику. Приклад. Нарізають хліб на скибки у вигляді прямокутних рівнобедрених трикутників. Скибки хліба обсмажують на контактному грилі протягом 30 секунд до отримання золотистої кірочки ребристої форми. Одночасно нарізають на скибки шинку та сир, листя салату. Далі на кожну скибку хліба наносіть кетчуп. На одну скибку хліба кладуть нарізані шинку, сир, листя салату, а зверху - др угу скибку хліба. Готовий сендвіч упаковують у пластикову коробку трикутної форми, закривають кришкою, наклеюють фірмовий спікер, роблять відмітку про термін реалізації. Упаковані сандвічі зберігають у холодильнику.