Спосіб приготування фруктового соусу “вівсяночка”
Формула / Реферат
Спосіб приготування фруктового соусу з порошків хурми на вівсяному борошні, що включає відновлення порошків хурми, з'єднання з розчиненим в холодній кип'яченій воді вівсяним борошном, з'єднання при постійному помішуванні, додавання фруктози та варіння до загустіння, який відрізняється тим, що при приготуванні фруктових соусів з порошків хурми на вівсяному борошні використовують порошки хурми, та замінюють традиційний компонент крохмаль на вівсяне борошно.
Текст
Спосіб приготування фруктового соусу з порошків хурми на вівсяному борошні, що включає 3 53866 Рецептура соусів з порошків хурми наведена в табл.1. Технологічний процес соусів з хурми складається з наступних операцій: підготовка сировини та приготування соусу. Підготовка сировини Порошки хурми відновлюються протягом 15 хв. при співвідношенні 1:3, температура розчинника (води) 45°С. 4 Вівсяне борошно розчиняється в холодній кип'яченій воді. Приготування соусу З'єднання в киплячій воді відновленого порошку хурми та підготовленого вівсяного борошна при постійному помішуванні, додавання фруктози і варіння до загущення. Таблиця 1 Рецептура соусу «Вівсяночка» Назва сировини Брутто, г 50 100 100 750 Порошок хурми Фруктоза Борошно вівсяне Вода Вихід соусу Запропонований спосіб приготування фруктового соусу з порошків хурми дає новий технічний результат: дозволяє отримати страву з високим вмістом макро - та мікроелементів (табл.2), дозволяє розширити спектр використання продуктів пе Нетто, г 50 100 100 750 1000 реробки з хурми. Соціальний ефект від впровадження розроблених виробів полягає у забезпеченні населення продуктами оздоровчого харчування підвищеної харчової цінності протягом року. Таблиця 2 Хімічний склад соусу "Вівсяночка" Показники 1 Білки Жири Вуглеводи К Са Mg Р Fe β-каротин B1 В2 РР Комп’ютерна верстка Л.Литвиненко Контроль зі свіжої хурми 2 0,1 0,01 27,76 35,52 19,8 5,6 9,68 0,28 0,19 0,003 0,005 0,03 Соус "Вівсяночка" Дослід з порошків хурми Підписне 3 1,9 0,25 17,11 75,96 42,69 18,06 53,49 0,91 0,044 0,051 0,02 0,44 Різниця, % 4 1800 2400 -38 114 116 223 453 225 -77 1600 300 1367 Тираж 26 прим. Міністерство освіти і науки України Державний департамент інтелектуальної власності, вул. Урицького, 45, м. Київ, МСП, 03680, Україна ДП “Український інститут промислової власності”, вул. Глазунова, 1, м. Київ – 42, 01601
ДивитисяДодаткова інформація
Назва патенту англійськоюMethod for making fruit sauce "vivsianochka" (oatmeal)
Автори англійськоюDziundzia Oksana Valentynivna
Назва патенту російськоюСпособ приготовления фруктового соуса "овсяночка"
Автори російськоюДзюндзя Оксана Валентиновна
МПК / Мітки
МПК: A23L 1/39
Мітки: спосіб, вівсяночка, соусу, приготування, фруктового
Код посилання
<a href="https://ua.patents.su/2-53866-sposib-prigotuvannya-fruktovogo-sousu-vivsyanochka.html" target="_blank" rel="follow" title="База патентів України">Спосіб приготування фруктового соусу “вівсяночка”</a>
Спосіб приготування фруктового пюре з сухофруктів хурми
Номер патенту: 37458
Опубліковано: 25.11.2008
Автор: Дзюндзя Оксана Валентинівна
МПК: A23L 1/06
Мітки: хурми, пюре, спосіб, сухофруктів, приготування, фруктового
Формула / Реферат:
Спосіб приготування фруктового пюре з сухофруктів хурми, що включає подрібнення сухофруктів, варіння сухофруктів, подрібнення, варіння подрібненої маси, протирання, який відрізняється тим, що при приготуванні фруктового пюре з сухофруктів на стадії варіння відбувається подрібнення гарячої маси і продовження варіння до повного розм’якшення сировини.
Спосіб приготування соусу
Номер патенту: 4079
Опубліковано: 15.12.2004
Автори: Кирик Тетяна Михайлівна, Паляничко Олександр Іванович
МПК: A23L 1/24
Мітки: спосіб, соусу, приготування
Формула / Реферат:
Спосіб приготування соусу, що передбачає змішування компонентів згідно з рецептурою, який відрізняється тим, що емульгатор, емульгатор-загусник, сіль, цукор нагрівають до температури 85-90 град., витримують 30-35 хвилин при даній температурі, охолоджують до 30-25 град., потім уводять олію рослинну дезодоровану і розчин оцтової кислоти.
Спосіб приготування фруктового настою
Номер патенту: 29817
Опубліковано: 15.11.2000
Автори: Телерман Наталія Михайлівна, Мілявський Генадій Аврамович
МПК: C12G 3/06
Мітки: приготування, настою, спосіб, фруктового
Формула / Реферат:
1. Спосіб приготування фруктового настою, що передбачає підготовку води і фруктової сировини, приготування фруктового спиртованого соку, спиртованого фруктового настою, цукрового сиропу, купажування фруктового спиртованого соку, спиртованого фруктового настою, водно-спиртового розчину цукрового сиропу, барвника, лимонної кислоти та доведення купажу до необхідної міцності, який відрізняється тим, що в купаж вводять спиртований настій шипшини...
Спосіб приготування соусу на основі грибів
Номер патенту: 25440
Опубліковано: 10.08.2007
Автори: Єфремов Юрій Іванович, Михайлов Валерій Михайлович, Михайлова Світлана Володимирівна, Чуйко Людмила Олексіївна, Кір'яков Юрій Костантинович, Черевко Олександр Іванович
МПК: A23L 1/01
Мітки: грибів, основі, соусу, приготування, спосіб
Формула / Реферат:
Спосіб приготування соусу на основі грибів, який передбачає перемішування підготовлених компонентів по рецептурі до утворення однорідної маси, перетирання, термообробку, проціджування з додаванням вершкового масла у готовий соус, який відрізняється тим, що гриби (білий, опеньки, маслюки) підлягають заморожуванню при температурі -4...-6 °С протягом 2...4 години, з наступним подрібнюванням у підмороженому стані до розмірів часток...
Спосіб приготування соусу на основі грибів
Номер патенту: 10897
Опубліковано: 15.12.2005
Автори: Одарченко Дмитро Миколайович, Єфремов Юрій Іванович, Карєв Максим Олександрович, Михайлов Валерій Михайлович, Черевко Олександр Іванович
МПК: A23L 1/03, A23L 1/025, A23L 1/39, A23L 1/28
Мітки: основі, спосіб, приготування, грибів, соусу
Формула / Реферат:
1. Спосіб приготування соусу на основі грибів, що включає перемішування підготовлених компонентів по рецептурі до утворення однорідної маси, перетирання, термообробку, проціджування з додаванням вершкової олії у готовий соус, який відрізняється тим, що гриби (білі, опеньки, маслюки) підлягають заморожуванню при температурі -4...-6°С протягом 2...4 годин з наступним подрібнюванням у підмороженому стані до розмірів частинок 0,5...1 мм, далі...
Попередній патент: Оправка сегментна конусна
Наступний патент: Пристрій формування основного кадру
Випадковий патент: Сигарета з фільтром