Спосіб приготування пасти з пряної зелені “зеленушечка”
Номер патенту: 63805
Опубліковано: 25.10.2011
Автори: Сукманов Валерій Олександрович, Кійко Вікторія Вікторівна, Охременко Світлана Ігорівна, Соколов Сергій Анатолійович
Формула / Реферат
Спосіб приготування пасти із пряної зелені, що включає миття сировини, сушіння, змішування петрушки та окропу в співвідношенні 1:1, подрібнення суміші до пастоподібної маси, який відрізняється тим, що сушіння сировини здійснюють після миття протягом 20 хвилин при кімнатній температурі, причому після подрібнення пакують герметично та поміщають в робочу камеру високого тиску, де витримують під тиском 500 МПа протягом 8 хвилин при температурі 23 °С.
Текст
Спосіб приготування пасти із пряної зелені, що включає миття сировини, сушіння, змішування петрушки та окропу в співвідношенні 1:1, подрібнення суміші до пастоподібної маси, який відрізняється тим, що сушіння сировини здійснюють після миття протягом 20 хвилин при кімнатній температурі, причому після подрібнення пакують герметично та поміщають в робочу камеру високого тиску, де витримують під тиском 500 МПа протягом 8 хвилин при температурі 23 С. (19) (21) u201102370 (22) 28.02.2011 (24) 25.10.2011 (46) 25.10.2011, Бюл.№ 20, 2011 р. (72) СУКМАНОВ ВАЛЕРІЙ ОЛЕКСАНДРОВИЧ, СОКОЛОВ СЕРГІЙ АНАТОЛІЙОВИЧ, КИЙКО ВІКТОРІЯ ВІКТОРІВНА, ОХРЕМЕНКО СВІТЛАНА ІГОРІВНА (73) ДОНЕЦЬКИЙ НАЦІОНАЛЬНИЙ УНІВЕРСИТЕТ ЕКОНОМІКИ І ТОРГІВЛІ ІМ. МИХАЙЛА ТУГАНБАРАНОВСЬКОГО 3 Обробка відбувається при заданих параметрах: тиск 500 Мпа., температура 23С - час 8 хвилин саме тому, що при тиску меньше 500 Мпа не відбувається повна стерилізація продукту, а при тиску вище 500 Мпа йде руйнування структури пасти. Також дуже важливим показником є температура, якщо температура вище 23С, то спостерігається зміна кольору продукту, а при температурі вище 60С руйнується вітамін С, яким багата зелень петрушки та кропу, при низьких температурах змін не спостерігається, але для створення низької температури у робочій камері йдуть дуже великі затрати енергій, що у подальшому вплине на вар Комп’ютерна верстка І. Скворцова 63805 4 тість продукту. Зміна часу в більшу або меншу сторону впливає на органолептичні показника продукту. Таким чином, запропонований спосіб дає можливість зберегти високі ароматичні та смакові якості, що, загалом підвищує їхні споживчі якості, в них багато збережено вітамінів та мікроелементів. Джерела інформації:, які використані при складанні заявки: 1. Патент РФ № 2013067 А 23L 1/22, опубл. 30.05.94 Бюл. № 10. 2. А. с. СССР № 1242104 А 23L 1/22, опубл. 07.07.86. Бюл. № 25 (найближчий аналог). Підписне Тираж 23 прим. Державна служба інтелектуальної власності України, вул. Урицького, 45, м. Київ, МСП, 03680, Україна ДП “Український інститут промислової власності”, вул. Глазунова, 1, м. Київ – 42, 01601
ДивитисяДодаткова інформація
Назва патенту англійськоюMethod for making spicy-green paste "zelenushechka"
Автори англійськоюSukmanov Valerii Oleksandrovych, Sokolov Serhii Anatoliiovych, Kyiko Viktoria Viktorivna, Okhremenko Svitlana Ihorivna
Назва патенту російськоюСпособ приготовления пасты из пряной зелени "зеленушечка"
Автори російськоюСукманов Валерий Александрович, Соколов Сергей Анатольевич, Кийко Виктория Викторовна, Охременко Светлана Игоревна
МПК / Мітки
МПК: A23L 1/22
Мітки: зеленушечка, пряної, зелені, спосіб, приготування, пасти
Код посилання
<a href="https://ua.patents.su/2-63805-sposib-prigotuvannya-pasti-z-pryano-zeleni-zelenushechka.html" target="_blank" rel="follow" title="База патентів України">Спосіб приготування пасти з пряної зелені “зеленушечка”</a>
Спосіб приготування пасти з пряно-ароматичних овочів
Номер патенту: 45999
Опубліковано: 10.12.2009
Автори: Волошин Павло Валентинович, Єфремов Юрій Іванович, Голуб Руслана Володимирівна, Черевко Олександр Іванович, Михайлов Валерій Михайлович, Михайлова Світлана Володимирівна
МПК: A23L 1/01
Мітки: пасти, пряно-ароматичних, приготування, овочів, спосіб
Формула / Реферат:
1. Спосіб приготування пасти з пряно-ароматичних овочів, який передбачає інспектування, миття, сортування та подрібнення коренів пряно-ароматичних овочів (петрушки, селери, кропу), їх перемішування, теплову обробку та перетирання до утворення однорідної консистенції, фасування в тару, закупорювання і стерилізацію, який відрізняється тим, що коріння петрушки, селери, кропу подрібнюють до розмірів часток 0,1-0,5 мм, теплову обробку суміші...
Спосіб приготування пасти на основі грибів
Номер патенту: 68822
Опубліковано: 16.08.2004
Автори: Єфремов Юрій Іванович, Черевко Олександр Іванович
МПК: A23L 1/025, A23L 1/01
Мітки: пасти, грибів, приготування, спосіб, основі
Формула / Реферат:
1. Спосіб приготування пасти на основі грибів, що включає підготовку вихідних компонентів, подрібнення, перемішування до утворення суспензії, її перетирання, обробку в полі НВЧ із наступним термостатуванням, який відрізняється тим, що заморожені гриби подрібнюють до розмірів часток 3-5 мм і перемішують за рецептурою з рослинною олією і здрібненим корінням петрушки, пастернаку, селери і ріпчастої цибулі з подальшим перетиранням до розмірів...
Спосіб приготування пасти на основі грибів
Номер патенту: 27688
Опубліковано: 12.11.2007
Автори: Михайлова Світлана Володимирівна, Одарченко Андрій Миколайович, Єфремов Юрій Іванович, Одарченко Дмитро Миколайович, Михайлов Валерій Михайлович, Черевко Олександр Іванович
МПК: A23L 1/01
Мітки: спосіб, грибів, пасти, приготування, основі
Формула / Реферат:
Спосіб приготування пасти на основі грибів, що включає підготовку вихідних компонентів, здрібнювання, перемішування до утворення суспензії, її перетирання, обробку в полі НВЧ за умов вакуумування, який відрізняється тим, що заморожені гриби подрібнюють і перемішують з рослинною олією і здрібненим корінням петрушки, пастернаку, селери і ріпчастої цибулі з наступним перетиранням до розмірів часток 0,5-1 мм до утворення суспензії, та піддають...
Спосіб сушіння зелені петрушки
Номер патенту: 34454
Опубліковано: 11.08.2008
Автори: Труфкаті Людмила Вікторовна, Кобєлєва Світлана Михайлівна, Данілова Олена Іванівна, Зеленська Лариса Давидівна
МПК: A23N 12/00
Мітки: сушіння, зелені, спосіб, петрушки
Формула / Реферат:
Спосіб сушіння зелені петрушки, що включає її інспекцію, миття, подрібнення, замочування у розчині протягом 1-5 хв., відділення подрібненого листя від розчину і видалення вологи, який відрізняється тим, що як розчин використовують розчин олії зародків пшениці у воді з масовою часткою олії 0,05-0,1 %.
Спосіб приготування зубної пасти
Номер патенту: 70448
Опубліковано: 15.10.2004
Автори: Глушко Сергій Миколайович, Дугін Віталій Борисович, Романовський Андрій Сергійович, Рунов Михайло Іванович, Рунов Ілля Михайлович, Романовська Наталія Миколаївна
МПК: A61Q 11/00
Мітки: пасти, приготування, зубної, спосіб
Формула / Реферат:
1. Спосіб приготовуання зубної пасти, що включає одержання основи та завантаження абразивів через нижній штуцер, який відрізняється тим, що абразиви перед введенням в основу завантажують в додатковий збірник, розташований вище реактора, і вакуумують до залишкового тиску, на 0,05-30 кПа більше залишкового тиску в реакторі, потім включають живильник додаткового збірника і повільно протягом 30 хвилин вивантажують сипучі компоненти в...
Попередній патент: Пружна муфта з торцевою установкою канатів
Наступний патент: Спосіб отримання натурального барвника із лушпиння цибулі
Випадковий патент: Пристрій для магнітного очищення рідини