Патенти з міткою «бісквітного»

Номер патенту: 27633

Опубліковано: 12.11.2007

Автори: Макарова Ольга Василівна, Іоргачова Катерина Георгіївна, Капетула Сергій Маркіянович, Салавеліс Алла Дмитрівна

МПК: A21D 13/08

Мітки: бісквітного, приготування, напівфабрикату, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб приготування бісквітного напівфабрикату, що передбачає збивання меланжу з цукром, введення у збиту масу пшеничного борошна вищого сорту та есенції, заміс тіста, формування його і випікання, який відрізняється тим, що у збиту масу додатково вводять амарантове борошно у співвідношенні пшеничного борошна і амарантового борошна 3:1 при наступному співвідношенні вказаних компонентів, мас. %: пшеничне борошно вищого сорту ...

Номер патенту: 71410

Опубліковано: 15.12.2006

Автори: Олійник Світлана Георгіївна, Лисюк Галина Михайлівна, Смикалова Юлія Олександрівна, Черевична Наталія Іванівна, Самохвалова Ольга Володимирівна

МПК: A21D 13/08

Мітки: бісквітного, спосіб, виробництва, напівфабрикату

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва бісквітного напівфабрикату, який передбачає змішування меланжу з цукром-піском, стабілізатором, збивання отриманої маси, заміс тіста з введенням змішаного з крохмалем борошна, формування і випічку, який відрізняється тим, що як стабілізатор використовують ксампан у кількості 0,02-0,06 % до маси борошна.2. Спосіб за п. 1, який відрізняється тим, що 20-30 % меланжу замінюють на ксампан у кількості 0,04-0,06 % до...

Номер патенту: 15554

Опубліковано: 17.07.2006

Автор: Дорохович Вікторія Віталіївна

МПК: A61P 3/10, A23G 3/46, A23G 3/38 ...

Мітки: цукровий, хворих, діабет, бісквітного, склад, напівфабрикату

Формула / Реферат:

Склад бісквітного напівфабрикату для хворих на цукровий діабет, що містить пшеничне борошно, меланж, ароматизатор, який відрізняється тим, що як солодку речовину використовують лактитол при такому співвідношенні сировинних інгредієнтів, %: борошно пшеничне 20-30 лактитол  20 - 35 меланж  38 - 50 ароматизатор  ...

Номер патенту: 72853

Опубліковано: 15.04.2005

Автор: Орлова Ольга Василівна

МПК: A21D 13/08

Мітки: тістечка, склад, бісквітного, єва

Формула / Реферат:

Склад тістечка бісквітного, що містить борошно пшеничне вищого ґатунку, меланж, цукор-пісок, масло вершкове, коньяк або вино десертне, горіх грецький, який відрізняється тим, що до складу додатково додають молоко незбиране згущене з цукром уварене, арахіс і глазур шоколадну, а компоненти тістечка вибирають у такому співвідношенні, мас %: борошно пшеничне вищого ґатунку 10,34 - 10,36 ...

Номер патенту: 42270

Опубліковано: 15.10.2001

Автори: Чуйко Людмила Олексіївна, Сафонова Ольга Миколаївна, Савранська Рита Наумівна, Перцевий Федір Всеволодович, Чудік Юлія Вікторівна, Захаренко Віталій Олександрович

МПК: A21D 13/08

Мітки: спосіб, масляного, напівфабрикату, бісквітного, одержання

Формула / Реферат:

Спосіб одержання масляного бісквітного напівфабрикату, який включає приготування яєчно-цукрово-масляної збитої маси, замішування з борошняною сировиною, випікання, охолодження та вистоювання, який відрізняється тим, що на етапі замішування тіста як борошняну сировину використовують борошняну композицію, яка включає борошно тритікалє і борошно ячмінне у співвідношенні 1:3 та добаки-покращувачі - 0,3...0,4% хлориду натрію та 0,3-0,4% ацетату...

Номер патенту: 41637

Опубліковано: 17.09.2001

Автори: Чуйко Андрій Миколайович, Лисюк Галина Михайлівна, Верешко Наталія В'ячеславівна, Гальчинецька Юлія Лазарівна

МПК: A21D 13/08

Мітки: виробництва, спосіб, варіанти, бісквітного, напівфабрикату

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва бісквітного напівфабрикату, що включає збивання меланжу з цукровим піском, введення на стадії збивання суміші біологічно активного додатку, збивання до збільшення об'єму маси в 2,5-3,0 рази, внесення перед закінченням збивання борошна, перемішування, формування суміші і випічку отриманих тістових заготівок, який відрізняється тим, що як біологічно активний додаток використовують кріас-порошок з шкірки винограду в...

Номер патенту: 36479

Опубліковано: 16.04.2001

Автори: Полевич Віталій Вадимович, Чудік Юлія Вікторівна, Богомолов Олексій Васильович, Тіщенко Леонід Миколаєвич, Перцевий Федір Всеволодович, Сафонова Ольга Миколаївна, Панченко Іван Архіпович, Савгира Юрій Олексійович, Гарнцарек Барбара Чеславівна

МПК: A21D 13/08

Мітки: спосіб, напівфабрикату, одержання, бісквітного

Текст:

...в яєчний меланж додають 0,6% цитрату натрію і 0,8% гліцерину, а як борошняну сировину використовують суміш із 17,5 г борошна третікале та 17,5 г цільнозмеленого (або обойного помелу) борошна зерна ячменю. Приклад 3. Аналогічно прикладу 1, тільки в яєчний меланж додають 3,3% ацетату натрію і 0,4% гліцерину. Приклад 4. Аналогічно прикладу 1, тільки в яєчний меланж додають 0,8% ацетату натрію і 1% гліцерину. Приклад 5. Аналогічно прикладу 1,...