Спосіб деметалізації вина

1 Спосіб деметалізацм вина шляхом вилучення з вина катіонів важких металів та переводу їх у нерозчинні з'єднання, який відрізняється тим, що процес переводу катіонів важких металів у нерозчинні з'єднання здійснюють розчинними солями ортофосфорної кислоти 2 Спосіб по п 1, який відрізняється тим, що солі ортофосфорної кислоти взяті у молярному співвідношенні до загальної КІЛЬКОСТІ катіонів важких металів 1 1 рез 10 діб після зняття з осаду берлінської лазурі Осад, що складається, в основному, з берлінської лазурі, підлягає передачі на ХІМІЧНІ заводи, або підлягає знищенню Збереження рідких осадів берлінської лазурі на підприємстві забороняється Забороняється викурка спирту з будь-яких осадів, що містять берлінську лазур (Інструкція з обробки вина жовтою кров'яною сіллю ЦІНТІхарчпром М , 1965) Недоліками описуваного способу є - тривалість технологічного процесу, - матеріальні втрати, що полягають у неможливості викурки спирту з осадів, що містять берлінську лазур, - жовта кров'яна сіль осаджує катіони тривалентного заліза (Fe3+), а катіони двовалентного заліза ((Fe2+), залишаються невиділеними з вина, - гексаціаноферроат (II) калію (жовта кров'яна сіль) І ферроціаніди інших металів небезпечні для здоров'я і життя людини, тому що, потрапляючи у середину, розкладаються під дією хлористоводневої кислоти шлункового соку з виділенням найсильнішої отрути - ціанистоводневої кислоти (П Каррер Курс органічної хімії Л , 1960, с 231) K4[Fe(CN)6] + 6Н + = Fe2+ + 4К + + 6HCN Винахід, що заявляється, вирішує задачі - спрощення технологічного процесу деметалізацм вина і виноматеріалів і скорочення до двох діб часу його проведення, - зниження матеріальних і енергетичних витрат, со Ю 51432 - повне вилучення всіх катіонів важких і лугоземельних металів, - виключення з технологічного процесу застосування шкідливого для здоров'я людини і навколишнього середовища жовтої кров'яної солі Суть винаходу полягає в тім, що для переводу катіонів важких і лугоземельних металів, що містяться у виноматеріалі і вині, у нерозчинені з'єднання застосовують ортофосфорну кислоту (Н3РО4) чи и водорозчинні солі ХІМІЗМ процесу описується наступним рівнянням реакції ЗМ 2+ + 2РО43 = Мз(РО4)2 У вино, що містить катіони важких і лугоземельних металів, додають розрахункову КІЛЬКІСТЬ ортофосфорної кислоти чи її солі, наприклад, ортофосфату калію (КН2РО4) (однозамінювального) при перемішуванні в один прийом Після ПІВГОДИННОГО перемішування, вино відстоюють протягом доби, а потім відокремлюють 4 фосфати важких і лугоземельних металів, що утворилися, після фільтрування, перевіряють на вміст катіонів металів і направляють на подальшу обробку ВІДПОВІДНО до прийнятої на заводі технологічної схеми Осад, що складається з фосфатів важких і лугоземельних металів, направляють на утилізацію Ефект від реалізації пропонованого способу деметалізацм вина і виноматеріалів полягає в наступному - вилучення з технологічного процесу небезпечної для здоров'я людини і навколишнього середовища жовтої кров'яної солі, - скорочення часу проведення процесу деметалізацм, - зниження матеріальних і енерговитрат, - підвищення якості вина і виноматеріалів за рахунок повного вилучення катіонів важких і лугоземельних металів ДП «Український інститут промислової власності» (Укрпатент) вул Сім'ї Хохлових, 15, м Київ, 04119, Україна ( 0 4 4 ) 4 5 6 - 2 0 - 90 ТОВ "Міжнародний науковий комітет" вул Артема, 77, м Київ, 04050, Україна (044)216-32-71