Спосіб виробництва солоних грибів з овочами
Номер патенту: 56145
Опубліковано: 10.01.2011
Автори: Тринчук Сергій Володимирович, Тринчук Ольга Олександрівна
Формула / Реферат
Спосіб виробництва солоних грибів з овочами, який характеризується тим, що використовують культивовані гриби печериці і гливу звичайну та овочі, зокрема моркву і перець солодкий червоний, у співвідношенні 9:1.
Текст
Спосіб виробництва солоних грибів з овочами, який характеризується тим, що використовують культивовані гриби печериці і гливу звичайну та овочі, зокрема моркву і перець солодкий червоний, у співвідношенні 9:1. (19) (21) u201003450 (22) 25.03.2010 (24) 10.01.2011 (46) 10.01.2011, Бюл.№ 1, 2011 р. (72) ТРИНЧУК ОЛЬГА ОЛЕКСАНДРІВНА, ТРИНЧУК СЕРГІЙ ВОЛОДИМИРОВИЧ 3 56145 4 Таблиця Вміст біохімічних речовин у готовій ферментованій продукції Біохімічна речовина Найменування солоної суха речо- кислотність, вітамін С, мг β-каротин, продукції білок, % цукри, % вина, % % % мг % Печериці з морквою 6,1 0,9 2,8 4,0 0,6 1,8 Печериці з перцем со5,5 1,0 2,6 17,2 0,1 1,6 лодким Печериці з перцем со5,8 1,0 2,7 11,6 0,4 1,7 лодким і морквою Глива з морквою 12,0 0,9 2,3 8,0 0,7 2,8 Глива з перцем солод11,4 0,9 2,3 19,2 0,1 2,6 ким Глива з перцем солод11,6 0,9 2,2 14,6 0,5 2,7 ким і морквою Запропонований спосіб дозволяє отримувати якісну ферментовану продукцію з високою біологічною цінністю, на основі культивованих грибів (печериць, гливи звичайної) і овочів. Залежно від виду продукції вміст вітаміну С складає 4,0-19,2мг %, β-каротину - 0,1-0,7мг %. Комп’ютерна верстка А. Рябко нітрати, мг/кг 30 26 30 30 29 26 Додавання овочів, що містять високу кількість цукрів (3-6%), стимулює процес ферментації і накопичення молочної кислоти. При цьому, готову продукцію можливо отримати на 3-4 дні раніше, ніж виготовлену за відомою технологією. Підписне Тираж 26 прим. Міністерство освіти і науки України Державний департамент інтелектуальної власності, вул. Урицького, 45, м. Київ, МСП, 03680, Україна ДП “Український інститут промислової власності”, вул. Глазунова, 1, м. Київ – 42, 01601
ДивитисяДодаткова інформація
Назва патенту англійськоюMethod for making pickled mushrooms with vegetables
Автори англійськоюTrynchuk Olha Oleksandrivna, Trynchuk Serhii Volodymyrovych
Назва патенту російськоюСпособ производства соленых грибов с овощами
Автори російськоюТринчук Ольга Александровна, Тринчук Сергей Владимирович
МПК / Мітки
МПК: A01G 1/04
Мітки: виробництва, овочами, спосіб, грибів, солоних
Код посилання
<a href="https://ua.patents.su/2-56145-sposib-virobnictva-solonikh-gribiv-z-ovochami.html" target="_blank" rel="follow" title="База патентів України">Спосіб виробництва солоних грибів з овочами</a>
Спосіб виробництва морозива на молочній основі з свіжими овочами і/або фруктами
Номер патенту: 38882
Опубліковано: 26.01.2009
Автори: Ковбаса Володимир Миколайович, Згурський Андрій Володимирович, Поліщук Галина Євгеніївна
МПК: A23G 9/00
Мітки: фруктами, морозива, основі, виробництва, свіжими, молочній, спосіб, овочами
Формула / Реферат:
Спосіб виробництва морозива на молочній основі з свіжими овочами і/або фруктами, що включає підготовку овочевої і/або фруктової сировини, а саме приймання, сортування, мийку, очищення та подрібнення, підготовку рецептурних компонентів, приготування суміші з молочною основою, фільтрування суміші, внесення підготовленої овочевої і/або фруктової сировини, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, зберігання суміші, фрезерування, фасування,...
Спосіб одержання замороженого напівфабрикату з грибів глива звичайна
Номер патенту: 37198
Опубліковано: 25.11.2008
Автори: Одарченко Андрій Миколайович, Піддубний Василь Вікторович, Чуйко Андрій Миколайович, Одарченко Дмитро Миколайович
Мітки: глива, замороженого, спосіб, звичайна, грибів, напівфабрикату, одержання
Формула / Реферат:
Спосіб одержання напівфабрикату з грибів глива звичайна, що включає теплову обробку грибів, їх фасування та упакування у гарячому вигляді в термостійкі оболонки, який відрізняється тим, що гриби варять у воді при співвідношенні грибів і води - 1:(1-1,5) протягом 18-20 хвилин, після чого проціджують, фасують і заморожують до температури –35 °C.
Композиція інгредієнтів для виробництва мюслі “злаки з овочами” преміум
Номер патенту: 28782
Опубліковано: 25.12.2007
Автори: Романескул Надія Василівна, Гулавський Володимир Тадеушевич, Іордатьєва Наталія Володимирівна
МПК: A23L 1/164
Мітки: мюслі, виробництва, композиція, інгредієнтів, злаки, овочами, premium
Формула / Реферат:
Композиція інгредієнтів для виробництва мюслі, що містить вівсяні та пшеничні пластівці, яка відрізняється тим, що вона додатково містить ячмінні пластівці і суміш овочеву смакоароматичну при наступному співвідношенні компонентів, мас. %: вівсяні пластівці 27,7-33,9 пшеничні пластівці 27,5-33,7 ячмінні пластівці 27,5-33,7 ...
Спосіб виробництва консервів з грибів шампіньйонів
Номер патенту: 26177
Опубліковано: 10.09.2007
Автори: Безусов Анатолій Тимофійович, Д'яконова Анджела Костянтинівна, Наконечна Юлія Григорівна
МПК: A23L 3/00
Мітки: консервів, виробництва, шампіньйонів, спосіб, грибів
Формула / Реферат:
Спосіб виробництва консервів з грибів шампіньйонів, що передбачає інспекцію та підготовку сировини, обробку та консервування, який відрізняється тим, що після миття свіжі цілі гриби замочують в 0,1 % водному розчині метабісульфіту натрію протягом 18 годин при температурі 4 °С, потім піддають вакуумуванню в попередньо нагрітій до 95 °С заливці (маринаді) з утворенням надлишкового тиску - 90 кПа, бланшують у 0,3 %...
Спосіб приготування порошкоподібного напівфабрикату з грибів глива звичайна (pi. ostreatus)
Номер патенту: 41147
Опубліковано: 12.05.2009
Автори: Клименко Михайло Миколайович, Ястреба Юлія Анатоліївна, Наконечна Юлія Григорівна
МПК: A23L 3/40
Мітки: порошкоподібного, приготування, напівфабрикату, грибів, звичайна, спосіб, глива, ostreatus
Формула / Реферат:
Спосіб приготування порошкоподібного напівфабрикату з грибів глива звичайна (PI. ostreatus), який полягає у очищенні, митті, нарізанні, висушуванні, подальшому подрібненні в порошок і термічній обробці, який відрізняється тим, що використовується сировина, вирощена в регульованих умовах, а також температурний режим, що забезпечує пригнічення розвитку патогенної мікрофлори та інактивацію ферментів.
Попередній патент: Спосіб виробництва марочного кріпленого десертного лікерного червоного вина
Наступний патент: Спосіб виробництва субстрату для вирощування різних видів грибів
Випадковий патент: Спосіб виготовлення спіралей з підсиленою основою