A23C 21/00 — Сироватка; продукти з сироватки

Номер патенту: 37714

Опубліковано: 15.05.2001

Автори: Гранкіна Олена Михайлівна, Юрданова Алла Миколаївна

МПК: A23C 21/00

Мітки: ацидофільного, сухого, виготовлення, спосіб, лактобактерину, наріне

Текст:

...1 л. Середовище стерилізують при 1 атм - 15 хвилин, охолоджують до температури (-37,6)°С і заквашують підготовленою чистою закваскою чистих культур лактобактерій зазначеного штаму, яка виготовлена на стерильному знежиреному молоці. Витримують при температурі (-37)°С протягом 16 годин, проводять скислення через 8 годин 20%вим водним розчином двовуглекислого натрію до вихідного значення рН середовища 6,2. Виготовлення сухого бактеріального...

Номер патенту: 28568

Опубліковано: 16.10.2000

Автори: Черевко Олександр Іванович, Кулікова Светлана Вікторовна, Козлов Володимир Миколайович

МПК: A23C 21/00

Мітки: казеїну, концентрату, білків, спосіб, молочно-білкового, отримання, сироваткових

Формула / Реферат:

Спосіб отримання молочно-білкового концентрату сироваткових білків і казеїну, який складається з нагрівання початкових сирної сироватки і знежиреного молока, витримки, змішування, охолодження та відділення білків, який відрізняється тим, що проводять окреме нагрівання початкових сирної сироватки і знежиреного молока до 92...93°С, потім витримують їх протягом 30 хвилин, а перед змішуванням охолоджують до 60°С та змішують у такому...

Номер патенту: 28334

Опубліковано: 16.10.2000

Автор: Марчевський Віктор Миколайович

МПК: A23C 21/00

Мітки: отримання, сухого, спосіб, продукту, молочної, сироватки

Формула / Реферат:

Спосіб отримання сухого продукту з молочної сироватки, включаючий пастеризацію сироватки, згущення, додавання наповнювача, охолодження та сушку отриманої суміші, який відрізняється тим, що як наповнювач використовують соняшникові фосфатиди, які вводять в згущену сироватку в кількості 0,5-1,5% в розрахунку на сухі речовини сироватки, а охолодження сироватки проводять після додавання наповнювача.

Номер патенту: 20444

Опубліковано: 15.07.1997

Автори: Кушнір Олена Володимирівна, Шашкова Олена Олександрівна, Карпович Микола Сергійович, Шульга Владислав Сергійович, Крапивницька Ірина Олексіївна, Думенко Євген Дмитрович, Іванчук Марія Василівна, Бондарчук Лілія Михайлівна, Ромоданова Валентина Олександрівна

МПК: A23C 21/00

Мітки: пектиhовий, сироватки, молочhої, hапій

Формула / Реферат:

І. Напій з молочної сироватки, що містить цукор та біологічно-активну добавку, який відрізняється тим, що містить у якості біологічно-активної добавки сухий пектин та додатково воду при слідуючих спів­відношеннях компонентів, кгна 1 т готового продукту:Пектин                                   7-15 Цукор                                     50-75 Вода                                       250-300 Молочна...

Номер патенту: 20433

Опубліковано: 15.07.1997

Автори: Школьник Іван Іванович, Щеткін Валентин Вікторович, Сушко Володимир Іванович

МПК: A23C 21/00, C12N 1/20, C12N 1/16 ...

Мітки: середовища, поживного, основа, мікроорганізмів, культивування

Формула / Реферат:

1. Основа питательной среды для культиви­рования микроорганизмов, представляющая собой гидролизат концентрированной молочной сыво­ротки, отличающаяся тем, что гидролизат полу­чен глубоким кислотным гидролизом указанной сыворотки в присутствии 2,0-5,0 N минеральной кислоты при температуре 90-125°С в течение от 12 до 1 часа.2. Основа по п. 1, отличающаяся тем, что гидроли­зат получен в присутствии 2,0-4,0 N серной кисло­ты.

Номер патенту: 17438

Опубліковано: 06.05.1997

Автори: Роква Наталія Володимирівна, Жамакочян Марат Суренович, Зикова Надія Петрівна, Лаптев Володимір Іванович, Лосева Віра Василівна, Борисова Тамара Кузьмінічна, Полякова Людмила Костянтинівна, Попов Михаіл Валерьович

МПК: A23C 21/00

Мітки: має, імуномодульовану, одержання, спосіб, дію, напою

Формула / Реферат:

Способ получения напитка, обладающего иммуномодулирующим действием, предусматривающий подготовку молочной сыворотки, смешивание с добавками, розлив в укупоренную тару, отличающийся тем, что подготовку молочной сыворотки проводят сепарацией, в качестве добавки берут белково-углеводный концентрат из мидий, смешивание осуществляют при следующем соотношении компонентов, мас.%: молочная сыворотка 94 - 97, белково-углеводный концентрат 3 - 6, а...

Номер патенту: 12452

Опубліковано: 28.02.1997

Автори: Гранкіна Олена Михайлівна, Юрданова Алла Миколаївна

МПК: A23C 21/00

Мітки: лактобактерину, сухого, спосіб, ацидофільного, наріне, виготовлення

Формула / Реферат:

Способ приготовления сухого лактобактерина ацидофильного, включающий приготовление питательной среды, засев и выращивание биомас­сы лактобактерий, смешивание этой биомассы с компонентами защитной среды, розлив, замора­живание, закалку и сублимационную сушку, от­личающийся тем, что замораживание биомассы производят до температуры (-35°С)-(-38°С) в те­чение 10-14 часов, закалку осуществляют выдерж­кой при этой температуре в течение 5-7 часов, а...

Номер патенту: 11193

Опубліковано: 25.12.1996

Автори: Терещенко Микола Миколайович, Капрельянц Леонід Вікторович, Савченко Світлана Миколаївна, Пауліна Ярославна Борисівна

МПК: A23C 21/00, C12N 1/20

Мітки: кисломолочних, виробництва, продуктів, бактеріального, спосіб, препарату

Формула / Реферат:

(57) 1. Способ производства бактериального препарата для кисломолочных продуктов, предусматривающий культивирование:Lactobacillus acidophilus на питательной среде, содержащей молочную сыворотку, кукурузный экстракт, уксуснокислый натрий, сернокислый марганец, воду, при периодическом перемешивании, смешиваниеполученной бактериальной массы с защитной средой, содержащей желатозу, сахарозу, обезжиренное молоко с содержанием сухих веществ...