A23C 21/00 — Сироватка; продукти з сироватки

Номер патенту: 85532

Опубліковано: 10.02.2009

Автори: Коулман Едвард, С., Берні Шерон, Р., Брендер Ріта, В.

МПК: A23C 20/00, A23C 9/16, A23C 21/00 ...

Мітки: злакова, плитка, спосіб, виготовлення

Формула / Реферат:

1. Злакова плитка, що містить незалежну суміш (І) злакової суміші, що включає готові до вживання злакові шматочки та перше зв'язуюче, (іі) наповнювач, що містить множину дискретних агломератів, кожний з яких включає множину частинок, що містять нерозчинний продукт молочного білка разом з другим зв'язуючим, де перше зв'язуюче зв'язує злакові шматочки та агломерати разом.2. Злакова плитка за п. 1, в якій продукт молочного білка вибирають...

Номер патенту: 39019

Опубліковано: 26.01.2009

Автор: Дідух Наталія Андріївна

МПК: A23C 21/00

Мітки: функціональними, властивостями, підвищеними, йогурт

Формула / Реферат:

Йогурт з підвищеними функціональними властивостями, що містить нормалізовану гомогенізовану пастеризовану молочну суміш з масовою часткою сухого знежиреного молочного залишку 10-12 % та симбіотичну закваску, який відрізняється тим, що він додатково містить фруктозу та сироп лактулози, при цьому як симбіотичну закваску він містить закваску, що включає змішані культури біфідобактерій - Bifidobacterium longum, Bifidobacterium bifidum і...

Номер патенту: 38784

Опубліковано: 26.01.2009

Автори: Недорізанюк Ольга Петрівна, Мінорова Антоніна Володимирівна, Єресько Георгій Олексійович, Романчук Ірина Олегівна

МПК: A23C 21/00

Мітки: молочної, сироватки, гідролізованої, згущеної, спосіб, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва сироватки молочної гідролізованої згущеної, що включає підготування сировини, пастеризацію, охолодження, нейтралізацію, ферментативний гідроліз -галактозидазою дріжджового походження, інактивацію ферменту, згущення, охолодження, фасування, який відрізняється тим, що гідроліз здійснюють з дозою внесення ферменту у кількості 0,01-0,02 % від маси сироватки...

Номер патенту: 37772

Опубліковано: 10.12.2008

Автор: Дідух Наталія Андріївна

МПК: A23C 9/12, A23C 21/00

Мітки: напою, біфідовмісного, функціонального, виробництва, призначення, спосіб, кисломолочного

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва біфідовмісного кисломолочного напою функціонального призначення, що передбачає нормалізацію вихідного молока, підігрівання, очищення, теплову обробку, охолодження до температури заквашування, заквашування, сквашування, який відрізняється тим, що після очищення здійснюють підігрівання і гомогенізацію молока, після сквашування згусток охолоджують, вносять у нього сироп лактулози і перемішують, в процесі нормалізації у молоко...

Номер патенту: 37771

Опубліковано: 10.12.2008

Автори: Дідух Наталія Андріївна, Лисогор Тамара Антонівна, Дідух Геннадій Васильович

МПК: A23C 21/00, A23C 19/00

Мітки: виробництва, сиру, м'якого, біфідовмісного, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва біфідовмісного м'якого сиру, що передбачає визрівання вихідного молока,нормалізацію, підігрівання, очищення, пастеризацію, охолодження до температури заквашування, внесення хлориду кальцію, симбіотичної закваски та молокозсідного ферменту, перемішування, сквашування, обробку згустку, видалення сироватки, формування, самопресування, соління та визрівання, який відрізняється тим, що після самопресування здійснюють пресування...

Номер патенту: 37767

Опубліковано: 10.12.2008

Автори: Могилянська Надія Олександрівна, Лисогор Тамара Антонівна, Дідух Наталія Андріївна

МПК: A23C 9/13, A23C 21/00

Мітки: призначення, діабетичного, сметана

Формула / Реферат:

Сметана діабетичного призначення, що містить вершки, жирову добавку, симбіотичну закваску, яка відрізняється тим, що вона додатково містить фруктозу, біологічно активну добавку "Селен Активний", вітамін Е, вітамін С, клітковину, при цьому як жирову добавку вона містить суміш соєвої та оливкової рафінованих дезодорованих олій, як симбіотичну закваску - закваску пробіотичних культур Bifidobacterium bifidum, Bifidobacterium longum,...

Номер патенту: 37766

Опубліковано: 10.12.2008

Автори: Дідух Наталія Андріївна, Чагаровська Анаіт Сємівна

МПК: A23C 21/00

Мітки: низьколактозного, кисломолочного, спосіб, виробництва, напою, біфідовмісного

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва низьколактозного біфідовмісного кисломолочного напою, що передбачає нормалізацію вихідного молока, підігрівання, очищення, внесення -галактозидази, гідроліз лактози, теплову обробку, охолодження до температури заквашування, заквашування, сквашування, який відрізняється тим, що після очищення здійснюють пастеризацію і охолодження нормалізованого молока,...

Номер патенту: 37683

Опубліковано: 10.12.2008

Автор: Дідух Наталія Андріївна

МПК: A23C 21/00

Мітки: кефір, властивостями, пробіотичними, підвищеними

Формула / Реферат:

1. Кефір з підвищеними пробіотичними властивостями, що містить нормалізоване гомогенізовано пастеризоване коров'яче молоко та симбіотичну закваску, який відрізняється тим, що він додатково містить фруктозу та сироп лактулози, при цьому як симбіотичну закваску він містить суміш трьох культур біфідобактерій - Bifidobacterium bifidum, Bifidobacterium longum та Bifidobacterium adolescentis зі змішаними культурами молочнокислих лактококів -...

Номер патенту: 37679

Опубліковано: 10.12.2008

Автори: Лисогор Тамара Антонівна, Дідух Наталія Андріївна

МПК: A23C 21/00

Мітки: молочного, біфідовмісного, напою, спосіб, властивостями, виробництва, оздоровчими

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва біфідовмісного молочного напою, що передбачає нормалізацію, підігрівання, очищення, гомогенізацію, теплову обробку, охолодження, внесення пробіотичних культур біфідобактерій, перемішування, фасування, зберігання, який відрізняється тим, що в процесі нормалізації у молоко вносять сироп лактулози у кількості 0,5 %, а пробіотичні культури Bifidobacterium bifidum + Bifidobacterium longum + Bifidobacterium breve при вихідному...

Номер патенту: 37648

Опубліковано: 10.12.2008

Автор: Дідух Наталія Андріївна

МПК: A23C 21/00

Мітки: оздоровчого, кисломолочний, функціональний, призначення, напій

Формула / Реферат:

1. Функціональний кисломолочний напій оздоровчого призначення, що містить нормалізоване гомогенізовано пастеризоване коров'яче молоко та симбіотичну закваску, який відрізняється тим, що він додатково містить фруктозу та сироп лактулози, при цьому як симбіотичну закваску він містить закваску пробіотичних культур, що являє собою суміш трьох культур біфідобактерій - Bifidobacterium bifidum, Bifidobacterium longum та Bifidobacterium adolescentis...

Номер патенту: 36922

Опубліковано: 10.11.2008

Автори: Кузьминська Наталя Леонтіївна, Дідух Наталія Андріївна

МПК: A23C 21/00

Мітки: властивостями, виробництва, продукту, функціональними, білкового, спосіб, біфідовмісного, кисломолочного

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва біфідовмісного білкового кисломолочного продукту з функціональними властивостями, що передбачає нормалізацію, підігрівання, очищення, пастеризацію, охолодження до температури заквашування, заквашування симбіотичною закваскою, перемішування, сквашування, обробку згустку, видалення сироватки, пресування та охолодження, який відрізняється тим, що в процесі нормалізації у молоко вносять фруктозу у кількості 0,08-0,12 мас. %,...

Номер патенту: 36904

Опубліковано: 10.11.2008

Автори: Вікуль Світлана Іванівна, Дідух Наталія Андріївна

МПК: A23C 21/00

Мітки: властивостями, імуномодулюючими, сметана

Формула / Реферат:

Сметана з імуномодулюючими властивостями, що містить нормалізовані гомогенізовані пастеризовані вершки та симбіотичну закваску, яка відрізняється тим, що вона додатково містить молочний екстракт коренів Echinacea, при цьому як симбіотичну закваску вона містить суміш трьох культур біфідобактерій - Bifіdobacterium bifidum, Bifidobacterium longum та Bifidobacterium breve з чистими культурами Lactobacillus acidophilus при співвідношенні біфідо-...

Номер патенту: 36903

Опубліковано: 10.11.2008

Автори: Лисогор Тамара Антонівна, Дідух Наталія Андріївна, Дідух Геннадій Васильович

МПК: A23C 21/00

Мітки: біфідовмісна, пробіотичними, властивостями, сметана

Формула / Реферат:

Біфідовмісна сметана з пробіотичними властивостями, що містить нормалізовані гомогенізовані пастеризовані вершки та симбіотичну закваску, яка відрізняється тим, що вона додатково містить фруктозу та клітковину, при цьому як симбіотичну закваску вона містить суміш трьох культур біфідобактерій - Bifidobacterium bifidum, Bifidobacterium longum та Bifidobacterium adolescentis зі змішаними культурами молочнокислих лактококів - Lactococcus lactis...

Номер патенту: 36838

Опубліковано: 10.11.2008

Автори: Дідух Наталія Андріївна, Могилянська Надія Олександрівна

МПК: A23C 21/00

Мітки: молочного, напою, спосіб, виробництва, питного, діабетичного

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва діабетичного питного молочного напою, що передбачає нормалізацію шляхом змішування знежиреного та незбираного молока, підігрівання, очищення, гомогенізацію, пастеризацію, охолодження, внесення пробіотичних культур біфідобактерій, перемішування, який відрізняється тим, що в процесі нормалізації у незбиране молоко з масовою часткою жиру 3,4 % кількістю 11,0838-12,4538 мас. % вносять 71,4724-83,0957 мас. % знежиреного молока з...

Номер патенту: 36836

Опубліковано: 10.11.2008

Автор: Дідух Наталія Андріївна

МПК: A23C 21/00

Мітки: функціональними, кисломолочного, сиру, спосіб, біфідовмісного, виробництва, властивостями

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва біфідовмісного кисломолочного сиру, що передбачає нормалізацію, підігрівання, очищення, пастеризацію, охолодження до температури заквашування, заквашування симбіотичною закваскою, перемішування, сквашування, обробку згустку, видалення сироватки, пресування та охолодження, який відрізняється тим, що в процесі нормалізації у молоко вносять фруктозу у кількості 0,08-0,12 мас. %, пастеризацію нормалізованого молока здійснюють...

Номер патенту: 36835

Опубліковано: 10.11.2008

Автори: Вікуль Світлана Іванівна, Дідух Наталія Андріївна

МПК: A23C 21/00

Мітки: кисломолочний, властивостями, напій, імуномодулюючими

Формула / Реферат:

Кисломолочний напій з імуномодулюючими властивостями, що містить нормалізоване коров'яче молоко та чисті культури Lactobacillus acidophilus, який відрізняється тим, що він додатково містить молочний екстракт кореня Echinacea та змішані культури біфідобактерій - Bifidobacterium bifidum, Bifidobacterium longum та Bifidobacterium breve при співвідношенні біфідобактерій та лактобацил 10:1 при наступному співвідношенні вказаних компонентів, мас....

Номер патенту: 36834

Опубліковано: 10.11.2008

Автори: Дідух Наталія Андріївна, Вікуль Світлана Іванівна, Лисогор Тамара Антонівна

МПК: A23C 21/00

Мітки: біфідовмісний, геродієтичний, напій, молочній

Формула / Реферат:

Біфідовмісний геродієтичний молочний напій, що містить маслянку, знежирене молоко, жировий компонент, сироп "Лактусан", вітамін С та біологічно активну добавку "Селен Активний", який відрізняється тим, що він додатково містить вітамін Е, молочний екстракт коренів солодки голої, фруктозу та стерилізоване знежирене молоко з активізованими пробіотичними культурами Bifidobacterium bifidum, Bifidobacterium longum,...

Номер патенту: 36830

Опубліковано: 10.11.2008

Автори: Дідух Наталія Андріївна, Вікуль Світлана Іванівна

МПК: A23C 21/00

Мітки: властивостями, молочного, напою, виробництва, імуномодулюючими, спосіб, питного

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва питного молочного напою, що передбачає нормалізацію, підігрівання, очищення, гомогенізацію, теплову обробку, охолодження, внесення пробіотичних культур біфідобактерій, перемішування, фасування, зберігання, який відрізняється тим, що в процесі нормалізації у молоко вносять молочний екстракт коренів Echinacea, а пробіотичні культури Bifidobacterium bifidum + Bifidobacterium longum + Bifidobacterium breve при вихідному...

Номер патенту: 36792

Опубліковано: 10.11.2008

Автори: Дідух Геннадій Васильович, Дідух Наталія Андріївна, Лисогор Тамара Антонівна

МПК: A23C 21/00

Мітки: кисломолочний, напій, ацидофільний, властивостями, підвищеними, функціональними

Формула / Реферат:

Ацидофільний кисломолочний напій з підвищеними функціональними властивостями, що містить нормалізоване гомогенізоване пастеризоване коров'яче молоко та чисті культури Lactobacillus acidophilus, який відрізняється тим, що додатково містить фруктозу, сироп лактулози та змішані культури біфідобактерій - Bifidobacterium bifidum, Bifidobacterium longum та Bifidobacterium adolescentis при співвідношенні біфідо- та лактобактерій 10:1 при наступному...

Номер патенту: 36650

Опубліковано: 10.11.2008

Автор: Дідух Наталія Андріївна

МПК: A23C 21/00

Мітки: призначення, ферментований, напій, молочній, геродієтичного

Формула / Реферат:

1. Ферментований молочний напій геродієтичного призначення, що містить маслянку, жировий компонент, вуглеводний компонент, вітамін Е, вітамін С та симбіотичну закваску, який відрізняється тим, що він додатково містить ферментний препарат b-галактозидази Ha-Lactase, b-каротин, біологічно активну добавку "Селен Активний", молочний екстракт коренів солодки голої, при цьому як жировий компонент він містить суміш молочних вершків, соєвої...

Номер патенту: 36297

Опубліковано: 27.10.2008

Автори: Гніцевич Вікторія Альбертівна, Федотова Нелля Анатоліївна, Коршунова Ганна Федорівна, Назаренко Олександра Вікторівна

МПК: A23C 21/00

Мітки: спосіб, багатофункціонального, отримання, напівфабрикату, сухого, призначення

Формула / Реферат:

Спосіб отримання сухого напівфабрикату багатофункціонального призначення, який включає приготування вуглеводно-білкового розчину, перемішування, висушування та охолодження, який відрізняється тим, що для приготування вуглеводно-білкового розчину проціджену молочну сироватку змішують з цукром у співвідношенні компонентів 2:1, а гуарову камедь додають в вуглеводно-білковий розчин в кількості 1 % від маси розчину, перемішують та проварюють суміш...

Номер патенту: 32196

Опубліковано: 12.05.2008

Автори: Дідух Геннадій Васильович, Дідух Наталія Андріївна

МПК: A23C 21/00

Мітки: ферментований, призначення, молочно-рисовий, геродієтичного, напій

Формула / Реферат:

1. Ферментований молочно-рисовий напій геродієтичного призначення, що містить знежирене молоко, жировий компонент, вуглеводний компонент, вітамін B, вітамін С та симбіотичну закваску, який відрізняється тим, що він додатково містить підсирну сироватку, рисове борошно для дитячого та дієтичного харчування, ферментний препарат ß-галактозидази Ha-Lactase, біологічно активну добавку "Селен Активний", при цьому як жировий компонент...

Номер патенту: 32195

Опубліковано: 12.05.2008

Автори: Дідух Наталія Андріївна, Лисогор Тамара Антонівна, Дідух Геннадій Васильович

МПК: A23C 21/00

Мітки: ферментований, призначення, молочно-вівсяний, геродієтичного, напій

Формула / Реферат:

1. Ферментований молочно-вівсяний напій геродієтичного призначення, що містить знежирене молоко, жировий компонент, вуглеводний компонент, вітамін Е, вітамін С та симбіотичну закваску, який відрізняється тим, що він додатково містить підсирну сироватку, вівсяне борошно для дитячого та дієтичного харчування, ферментний препарат b-галактозидази Ha-Lactase, біологічно активну добавку "Селен Активний", при цьому як жировий компонент він...

Номер патенту: 31933

Опубліковано: 25.04.2008

Автор: Дідух Наталія Андріївна

МПК: A23C 21/00

Мітки: призначення, геродієтичного, напій, ферментований, молочно-гречаний

Формула / Реферат:

1. Ферментований молочно-гречаний напій геродієтичного призначення, що містить знежирене молоко, жировий компонент, вуглеводний компонент, вітамін Е, вітамін С та симбіотичну закваску, який відрізняється тим, що він додатково містить підсирну сироватку, гречане борошно для дитячого та дієтичного харчування, ферментний препарат b-галактозидази Ha-Lactase, біологічно активну добавку "Селен Активний", при цьому як жировий компонент він...

Номер патенту: 31009

Опубліковано: 25.03.2008

Автори: Могилянська Надія Олександрівна, Дідух Наталія Андріївна

МПК: A23C 21/00

Мітки: напій, кисломолочний, призначення, діабетичного

Формула / Реферат:

1. Кисломолочний напій діабетичного призначення, що містить знежирене молоко, жировий компонент, вуглеводний компонент, вітаміни Е, С та симбіотичну закваску, який відрізняється тим, що додатково містить харчові волокна, біологічно активну добавку "Селен Активний" та 10 % спиртовий екстракт шипшини, як жировий компонент - суміш молочних вершків, соєвої та оливкової олій, як вуглеводний компонент - фруктозу, як симбіотичну...

Номер патенту: 31008

Опубліковано: 25.03.2008

Автори: Лисогор Тамара Антонівна, Могилянська Надія Олександрівна, Дідух Наталія Андріївна

МПК: A23C 21/00

Мітки: діабетичного, йогурт, призначення

Формула / Реферат:

1. Йогурт діабетичного призначення, що містить знежирене молоко, ферментний препарат β-галактозидази, харчові волокна та симбіотичну закваску, який відрізняється тим, що він додатково містить концентрат сироваткових білків, біологічно активну добавку "Селен Активний", вітаміни Е і С, 10 % спиртовий екстракт шипшини та суміш молочних вершків та соєвої і оливкової олій, як харчові волокна - клітковину, як симбіотичну...

Номер патенту: 31007

Опубліковано: 25.03.2008

Автори: Дідух Наталія Андріївна, Могилянська Надія Олександрівна

МПК: A23C 21/00

Мітки: діабетичного, напій, ферментований, призначення

Формула / Реферат:

1. Ферментований напій діабетичного призначення, що містить знежирене молоко, жировий компонент, вуглеводний компонент, вітаміни Е, С та симбіотичну закваску, який відрізняється тим, що додатково містить клітковину, біологічно активну добавку "Селен Активний" та 10 % спиртовий екстракт шипшини, як жировий компонент - суміш молочних вершків, соєвої та оливкової олій, як вуглеводний компонент - фруктозу, як симбіотичну закваску -...

Номер патенту: 82067

Опубліковано: 11.03.2008

Автори: Шаркова Надія Олексіївна, Преподобний Віталій Михайлович, Долінський Анатолій Андрійович, Лопатін Олексій Олексійович, Жукотский Едуард Костянтинович, Гріщенко Ганна Валеріївна, Авдєєва Леся Юріївна, Пьянкова Олександра Василівна, Олійніченко Генадій Петрович, Терлецька Яніна Тимофіївна

МПК: A23J 1/14, A23C 23/00, A23C 21/00 ...

Мітки: білковий, десерт, харчовий, одержання, продукт, функціональний, спосіб

Формула / Реферат:

1. Функціональний харчовий продукт - десерт, що містить соєву основу, вітамін-антиоксидант L-аскорбінову кислоту, який відрізняється тим, що він додатково містить сухий концентрат сироваткового білка, пюре овочеве і/або фруктове, і/або плодово-ягідне, біологічно-активні речовини, введені в ліпосомній формі, а також сорбінову кислоту, при цьому ліпосоми утворені з лецитину, а соєва основа являє собою соєвий напій, який містить водорозчинний...

Номер патенту: 81903

Опубліковано: 25.02.2008

Автори: Кульман Чарльз Френсіз, Вебер Джон Райлі, О'Каллахан Деніел Мартін, Лайєн Ерік Луїс

МПК: A23C 21/00, A23C 9/14

Мітки: підвищену, яка, композиція, кількість, альфа-лактальбуміну, суміші, містить, немовлят

Формула / Реферат:

1. Композиція суміші для немовлят, яка містить кількість коров'ячого молока, яка забезпечує 1,0-1,2 грама білка на 100 доступних кілокалорій, і кількість матеріалу сироватки коров'ячого молока, яка забезпечує 1,0-1,2 грама білка на 100 доступних кілокалорій, причому вказаний матеріал сироватки коров'ячого молока має вміст альфа-лактальбуміну від 28 % до 40 % і вміст бета-лактоглобуліну від 8 % до 33 % спільного білка.2. Композиція за...

Номер патенту: 30077

Опубліковано: 11.02.2008

Автори: Могилянська Надія Олександрівна, Дідух Наталія Андріївна

МПК: A23C 21/00

Мітки: композиція, призначення, діабетичного, йогурту

Формула / Реферат:

1. Композиція для йогурту діабетичного призначення, що містить знежирене молоко, ферментний препарат b-галактозидази, харчові волокна та симбіотичну закваску, яка відрізняється тим, що додатково містить концентрат сироваткових білків, біологічно активну добавку "Селен Активний", вітаміни Е і С, 10 % спиртовий екстракт шипшини, суміш молочних вершків та соєвої і оливкової олій, як симбіотичну закваску - закваску пробіотичних...

Номер патенту: 30063

Опубліковано: 11.02.2008

Автор: Дідух Наталія Андріївна

МПК: A23C 21/00

Мітки: призначення, геродієтичного, кисломолочний, напій

Формула / Реферат:

Кисломолочний напій геродієтичного призначення, що містить суміш знежиреного молока та маслянки як молочну основу, жировий компонент, вуглеводний компонент, вітамін Е, вітамін С та симбіотичну закваску, який відрізняється тим, що він додатково містить ферментний препарат β-галактозидази Ha-Lactase, β-каротин, біологічно активну добавку "Селен Активний", молочний екстракт коренів солодки голої, при цьому як жировий...

Номер патенту: 28890

Опубліковано: 25.12.2007

Автори: Горкавенко Наталія Євгенівна, Аветісян Каріна Валеріївна, Салавеліс Алла Дмитрівна, Іоргачова Катерина Георгіївна

МПК: A23L 1/06, A23C 21/00

Мітки: спосіб, желейного, продукту, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва желейного продукту, що включає введення в гаряче молоко цукру, ваніліну та підготовленого желатину, наступне кип'ятіння суміші, розлив у форми та охолодження, який відрізняється тим, що спочатку окремо замочують желатин у воді протягом 1,0-1,4 години до збільшення маси у 6-8 разів і хітозан в молоці протягом 40-60 хвилин, після цього молоко з хітозаном кип'ятять і додають цукор, ванілін, підготовлений желатин, готову суміш...

Номер патенту: 80146

Опубліковано: 27.08.2007

Автори: Романчук Ірина Олегівна, Мінорова Антоніна Володимирівна, Масіч Лідія Василівна

МПК: A23C 21/00

Мітки: напою, спосіб, виробництва, сироватки

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва напою із сироватки, що передбачає сепарування, пастеризацію сироватки, внесення смакових наповнювачів, пастеризацію одержаної суміші, її  охолодження та розлив, який відрізняється тим, що додатково проводять освітлення пастеризованої сироватки, охолодження до 50-52 °С та ферментативний гідроліз лактози при даній температурі, інактивацію ферменту за температури 68-70 °С протягом 8-10 хв та насичення напою вуглекислим...

Номер патенту: 9724

Опубліковано: 17.10.2005

Автори: Голованевський Юрій Емілійович, Дідух Геннадій Васильович, Дідух Наталія Андріївна

МПК: A23C 21/00

Мітки: геродієтичного, молочній, призначення, напій

Формула / Реферат:

1. Молочний напій на основі вторинної молочної сировини, що містить молочну основу та біологічно активні компоненти, який відрізняється тим, що як молочну основу містить маслянку або суміш маслянки зі знежиреним молоком та/або сирною сироваткою, як жировий компонент містить суміш молочних вершків та соєвої або кукурудзяної олії у співвідношенні молочний жир: рослинна олія 80:20, як вуглеводневий компонент з пробіотичними властивостями містить...

Номер патенту: 8731

Опубліковано: 15.08.2005

Автори: Ниченко Тетяна Іванівна, Калина Володимир Павлович, Бахтіна Лариса Григорівна

МПК: A23C 21/00

Мітки: білків, молочних, осадження, спосіб, знежиреному, молоці

Формула / Реферат:

1. Спосіб осадження молочних білків у знежиреному молоці, у якому передбачено введення у знежирене молоко добавки, який відрізняється тим, що як добавку використовують пектин у кількості 0,5-0,7 %, який попередньо розчиняють при ретельному перемішуванні у воді, підігрітої до 70°С, кількість якої становить 10 % від кількості знежиреного молока, а після цього розчин пектину вводять у знежирене молоко, яке охолоджено до температури...

Номер патенту: 70470

Опубліковано: 15.10.2004

Автори: Авдєєва Леся Юрієєвна, Жукотский Едуард Костянтинович, Шаркова Надія Олексіївна, Юрескул Олександр Леонтійович, Долінський Анатолій Андрійович, Преподобний Віталій Михайлович

МПК: A23L 1/39, A23C 21/00, A23L 1/20 ...

Мітки: одержання, паста, соєва, спосіб

Формула / Реферат:

1. Соєва паста, яка включає соєвмісний продукт, рідину, сіль і гомогенізована, яка відрізняється тим, що як рідину використовують воду або сироватку, або курячий, або м'ясний, або м’ясо-кістковий, або кістковий бульйон, а як  соєвмісний продукт використовують суцільні боби сої при наступному співвідношенні інгредієнтів мас.%: соєві боби 25-60 вода або ...

Номер патенту: 70740

Опубліковано: 15.10.2004

Автори: Косоголова Людмила Олексіївна, Веселовська Таїсія Євгенівна, Малежик Іван Федорович

МПК: A23C 21/00

Мітки: студентський, напій

Формула / Реферат:

Напій "Студентський", що включає цукор-пісок, який відрізняється тим, що в сироватку творожну додається яблучний ароматизований дистилят, а також пюре з яблучних вичавок з наступним рецептурним співвідношенням умас. %: Пюре з яблучних вичавок - 10-15 Сироватка творожна - 75-66 Яблучний ароматичний дистилят -3-5 ...

Номер патенту: 53923

Опубліковано: 17.02.2003

Автори: Черняк Сергій Ігоревич, Баришпол Віктор Петрович, Дебчинський Олександр Володимирович, Ломницька Наталія Євгенівна, Костриця В'ячеслав Васильович

МПК: A23C 21/00, A23C 23/00, A23C 9/13 ...

Мітки: молочно-фруктовий, напій

Формула / Реферат:

1. Молочно-фруктовий напій, що містить молочну основу і фруктовий компонент, який відрізняється тим, що як фруктовий компонент містить плодово-ягідну основу у такому співвідношенні компонентів, мас. % : Плодово-ягідна основа 1,0-90,0 Молочна основа решта. 2. Молочно-фруктовий напій за п. 1, який відрізняється тим, що як молочну основу містить молоко або маслянку, ...

Номер патенту: 28648

Опубліковано: 15.08.2001

Автори: Кіт Любов Ярославівна, Гудзь Степан Петрович, Гірна Оксана Володимирівна, Галаса Олена Євгенівна

МПК: A23C 21/00

Мітки: напою, основі, спосіб, вітамінізованого, молочної, одержання, сироватки

Формула / Реферат:

Спосіб одержання вітамінізованого напою на основі молочної сироватки, що включає пастеризацію сироватки, охолодження до температури заквашування, вирощування дріжджів, сепарацію, внесення цукрового сиропу, який відрізняється тим, що молочну сироватку депротеїнують, підкислюють НСl до рН4,1-4,6, витримують при 90°С 2 години, після цього сироватку підлужнюють 20% розчином NaOH до рН6,0-6,5 і витримують 2 години при температурі 90°С,...

Номер патенту: 39618

Опубліковано: 15.06.2001

Автор: Борейко Олена Миколаївна

МПК: A23C 23/00, A23C 17/00, A23B 7/04, A23C 21/00 ...

Мітки: морозиво, дорослих, десерт

Формула / Реферат:

Морозиво-десерт для дорослих, що містить суміш для приготування морозива з спиртововмісним додатком, яке відрізняється тим, що вміст абсолютного алкоголю становить від 3,5 % до 20,0 % (мас. %) по відношенню до загальної маси готового продукту, при цьому морозиво-десерт має структуру та температуру морозива.