Стукал Костянтин Максимович

Номер патенту: 72225

Опубліковано: 15.02.2005

Автори: Стукал Максим Костянтинович, Стукал Костянтин Максимович, Корнієнко Володимир Миколайович, Шейман Раїса Емануілівна, Фуркевич Володимир Олексійович, Гацоєв Костянтин Валерійович, Стрельницький Леонід Онисимович

МПК: C12H 1/22

Мітки: приготування, коньяків, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб приготування коньяків, що передбачає викурювання коньячних спиртів, їх витримку, приготування купажів коньяків шляхом змішування коньячних спиртів з питною водою, цукровим сиропом, технологічну обробку купажів та їх післякупажний відпочинок, який відрізняється тим, що на заключному етапі витримки коньячних спиртів, але не пізніше 6-ти місяців до зняття з витримки та направлення до купажу, спирти розріджують питною водою поступово або...

Номер патенту: 69709

Опубліковано: 15.09.2004

Автори: Стукал Костянтин Максимович, Стукал Максим Костянтинович, Корнієнко Володимир Миколайович, Фуркевич Володимир Олексійович

МПК: C12G 3/12, C12H 1/22

Мітки: приготування, спосіб, ранок, коньяку, херсонеса

Формула / Реферат:

Спосіб приготування коньяку шляхом купажування коньячних спиртів різних строків витримки, в тому числі три- та п’ятирічних, із пом'якшеною водою, спиртованою водою, цукровим сиропом та колером, обробки купажу і післякупажного відпочинку, який відрізняється тим, що кількість трирічних коньячних спиртів складає 10-25% об'єму купажу, п’ятирічних відповідно - 10-20%, крім того до купажу вводять додатково коньячні спирти шести та більше років...

Номер патенту: 69708

Опубліковано: 15.09.2004

Автори: Шейман Раїса Емануілівна, Стукал Костянтин Максимович

МПК: C12G 1/02

Мітки: кримське, спосіб, виробництва, напівсухого, столового, червоного, вина, напівсухе

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва столового напівсухого червоного вина, який включає приготування купажу з використанням сухих виноградних виноматеріалів з сортів винограду Одеський чорний, Мерло і солодкого компоненту у вигляді спиртованого виноградного сусла-містелю з червоних європейських сортів винограду, освітлення купажу, його фільтрацію та розлив, який відрізняється тим, що при купажуванні додатково використовують сухі виноматеріали з червоних...

Номер патенту: 69707

Опубліковано: 15.09.2004

Автори: Шейман Раїса Емануілівна, Стукал Костянтин Максимович

МПК: C12G 1/02

Мітки: спосіб, напівсухе, виробництва, напівсухого, вина, рожевого, столового, кримське

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва столового напівсухого рожевого вина, який включає дроблення винограду, гребневідділення, відділення сусла-самопливу та сусла першої пресової фракції, відстій сусла, зброджування, купажування сухого білого виноматеріалу з білого європейського сорту винограду Ркацителі та сухих червоних виноматеріалів із червоних сортів винограду, який відрізняється тим, що до купажу додатково додають солодкий компонент, а червоні...

Номер патенту: 69706

Опубліковано: 15.09.2004

Автори: Стукал Костянтин Максимович, Шейман Раїса Емануілівна

МПК: C12G 1/02

Мітки: білого, напівсухого, напівсухе, вина, спосіб, виробництва, кримське, столового

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва столового напівсухого білого вина, що передбачає дроблення винограду, гребеневідділення, сульфітацію м'язги, відділення сусла-самопливу та сусла першої пресової фракції, відстій сусла, повне зброджування, купажування столових сухих оброблених білих виноматеріалів, одержаних із винограду сорту Аліготе та суміші білих європейських сортів з солодким компонентом - концентратом виноградного соку, який відрізняється тим, що як...

Номер патенту: 69705

Опубліковано: 15.09.2004

Автор: Стукал Костянтин Максимович

МПК: C12G 1/02

Мітки: вина, усмішка, виробництва, рожевого, спосіб, десертного

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва десертного рожевого вина, що передбачає подрібнення винограду з гребеневідділенням, сульфітування м'язги, часткове нагрівання та настоювання сусла на м'яззі білих та червоних сортів винограду, відокремлення сусла та його бродіння і спиртування, освітлення вироблених виноматеріалів, купажування, відпочинок та розлив готового вина, який відрізняється тим, що виноматеріали виробляють із сортів винограду Ркацителі, Аліготе,...

Номер патенту: 45525

Опубліковано: 15.06.2004

Автори: Стукал Костянтин Максимович, Сухарев Віталій Віталійович, Стукал Максим Костянтинович, Шейман Раіса Емануілівна

МПК: C12G 3/06

Мітки: 2ооо, вермут, рубін, міцний, інгредієнтів, червоний, композиція, напою, ароматизованого

Формула / Реферат:

Композиція інгредієнтів для ароматизованого напою, що містить полин гіркий, м'яту перцеву, материнку звичайну, звіробій звичайний, шавлію мускатну, чебрець звичайний, ромашку лікарську, коріандр посівний, гвоздику та винно-спиртову рідину, яка відрізняється тим, що вона додатково містить нагідки лікарські, полин лимонний, смородину чорну (бруньки та листя) та цмин пісковий при наступному співвідношенні інгредієнтів, кг/1000 дал: ...

Номер патенту: 31624

Опубліковано: 15.12.2000

Автори: Корнієнко Володимир Миколайович, Стукал Костянтин Максимович, Фуркевич Володимир Олексійович, Васильченко Ольга Олексіївна, Рябцева Галина Павлівна, Яланецький Анатолій Якович, Половинець Антон Іванович

МПК: C12H 1/22, C12G 3/12

Мітки: херсонес, коньяку, спосіб, приготування

Текст:

...включення у рецептуру кон'яку нон*ячних спиртів зааначенних строків витримки у зазначеннях співвідношеннях разом з технологічними заходами їх спільної витримки на протязі року до купажу забезпечує наявніть суттєвих відзнак і новизни, що не віявлені в аналогах. Готують коньяк таким чином Молодий кон*ячний спирт перед закладкою на витримку у старі дубові бочки або резервуарі зі старою дубовою клепкою від дають тепловій обробці: чи у процесі...

Номер патенту: 30473

Опубліковано: 15.11.2000

Автори: Стрільницький Леонід Онисімович, Навроцька Юлія Олександрівна, Корнієнко Володимир Миколаєвич, Фуркевич Володимир Олексійович, Стукал Костянтин Максимович

МПК: C12G 3/06

Мітки: бальзаму, фаворит, композиція, інгредієнтів

Текст:

...органолептики, особливо в ароматі, хоча достатньо очищені і не шкідливі в виробництві напоїв. Настої плодових спиртів на дикорослих плодах і ягодах, особливо груші, дозволяє одержати ефект адсорбції, а саме м'якоть плодів поглинав залишки ізометилових, ізоамілових і інших сполучень, які характерні для молодих спиртів. Пряно-бальзамичні тони напою придають трави, які використовують в рецептурі. Готують бальзам наступним чином. При...

Номер патенту: 30472

Опубліковано: 15.11.2000

Автори: Фуркевич Володимир Олексійович, Корнієнко Володимир Миколаєвич, Навроцька Юлія Олександрівна, Стрільницький Леонід Онисімович, Стукал Костянтин Максимович

МПК: C12G 3/06

Мітки: інгредієнтів, бальзаму, сонячний, композиція, крим

Текст:

...(кг) : водно-спиртова рідина (дм 3) 1:10. Настоювання ведуть у герметично закритому резервуарі на протязі 10 діб при температурі від плюс 10°С до плюс 25°С; з періодичним перемішуванням 1-2 рази на добу. Настої зливають в резервуари на відстоювання. Спиртовий розчин ваніліну готують у відповідності з "Рецептурою лікеро-горілчаних напоїв та горілок", затвердженою Держхарчопромом України 14.12.1994 р. До складу купажа бальзаму "Сонячний Крим"...