Красуля Олена Олександрівна

Номер патенту: 115213

Опубліковано: 25.09.2017

Автори: Пшенична Тетяна Володимирівна, Красуля Олена Олександрівна, Грек Олена Вікторівна

МПК: A23C 19/02, A23C 23/00

Мітки: спосіб, основі, молочної, білково-ягідної, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва молочної білково-ягідної основи, що включає нормалізацію, пастеризацію, коагуляцію молочних білків, відділення сироватки, самопресування, охолодження, фасування, який відрізняється тим, що як коагулянт використовують гомогенізовану чорносмородинову пасту в кількості 5-9 %, коагуляцію проводять за температури 73-77  C з витримкою 1-3 хвилини.

Номер патенту: 116561

Опубліковано: 25.05.2017

Автори: Пшенична Тетяна Володимирівна, Красуля Олена Олександрівна, Грек Олена Вікторівна

МПК: A23C 9/00, A23C 23/00

Мітки: білково-ягідної, основі, молочної, виробництва, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва молочної білково-ягідної основи, що включає нормалізацію, пастеризацію, коагуляцію молочних білків, відділення сироватки, самопресування, охолодження, фасування, який відрізняється тим, що як коагулянт використовується гомогенізована чорносмородинова паста в кількості 5-9 %, коагуляцію проводять за температури 73-77 °C з витримкою 1-3 хвилини.

Номер патенту: 109601

Опубліковано: 10.09.2015

Автори: Красуля Олена Олександрівна, Грек Олена Вікторівна, Іванов Сергій Віталійович

МПК: A23C 19/09, A23C 23/00

Мітки: спосіб, сиркового, продукту, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва сиркового продукту, що включає одержання молочно-білкової основи, її охолодження, внесення наповнювачів та цукру, вимішування, фасування та охолодження, який відрізняється тим, що додатково вводять яблучний пектин в клітковині в кількості 3,5-5,0 %, який перед внесенням у молочно-білкову основу піддають набуханню у пастеризованій сироватці, взятій у співвідношенні до цієї добавки як 3:1, з наступною тепловою обробкою...

Номер патенту: 109231

Опубліковано: 27.07.2015

Автори: Красуля Олена Олександрівна, Чепель Наталія Василівна, Грек Олена Вікторівна, Іванов Сергій Віталійович

МПК: A23C 21/08

Мітки: спосіб, сироватки, напою, виробництва, молочної

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва напою з молочної сироватки, який включає внесення наповнювача, перемішування, теплову обробку, який відрізняється тим, що як наповнювач використовують клітковину рослинну з висівок жита в кількості 1,5-3,5 %, яку перед внесенням до основного об'єму сироватки піддають набуханню у пастеризованій молочній сироватці, взятій у співвідношенні до цього наповнювача як (3,5-2,5): 1.

Номер патенту: 97223

Опубліковано: 10.03.2015

Автори: Чепель Наталія Василівна, Грек Олена Вікторівна, Іванов Сергій Віталійович, Красуля Олена Олександрівна

МПК: A23C 9/13

Мітки: йогурт

Формула / Реферат:

Йогурт, що містить нормалізоване молоко з масовою часткою жиру від 0,05% до 3,5%, цукор, заквашувальний препарат, стабілізатор, ароматизатор, який відрізняється тим, що як ароматизатор використовують сухий ароматизатор "Мускатні аромати" із гуміарабіку та ароматичної композиції із ефірної олії шавлії мускатної при такому співвідношенні інгредієнтів на 1000 кг: сухе знежирене молоко 30,00-30,25 ...

Номер патенту: 95376

Опубліковано: 25.12.2014

Автори: Іванов Сергій Віталійович, Грек Олена Вікторівна, Красуля Олена Олександрівна, Чепель Наталія Василівна

МПК: A23C 21/00

Мітки: сироватки, виробництва, молочної, спосіб, напою

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва напою з молочної сироватки, що включає внесення наповнювача, перемішування, теплову обробку, який відрізняється тим, що як наповнювач використовується клітковина рослинна з висівок жита в кількості 1,5-3,5 %, яку перед внесенням до основного об'єму сироватки піддають набуханню у пастеризованій молочній сироватці, взятій у співвідношенні до цього наповнювача як (3,5-2,5):1.

Номер патенту: 95374

Опубліковано: 25.12.2014

Автори: Красуля Олена Олександрівна, Грек Олена Вікторівна, Іванов Сергій Віталійович

МПК: A23C 21/00

Мітки: виробництва, спосіб, сироваткового, напою

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва сироваткового напою, який включає приймання сировини, очищення сироватки від казеїнового пилу і жиру, проведення термообробки, охолодження, внесення наповнювача, перемішування, пастеризацію, охолодження, розлив, зберігання, який відрізняється тим, що як наповнювач використовують харчові волокна, а саме Citri-Fi в кількості 0,1-0,2 % та шрот розторопші плямистої в кількості 2,0-3,0 % від загальної маси сироватки,...

Номер патенту: 95372

Опубліковано: 25.12.2014

Автори: Красуля Олена Олександрівна, Іванов Сергій Віталійович, Грек Олена Вікторівна

МПК: A23C 23/00, A23C 19/00

Мітки: продукту, виробництва, сиркового, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва сиркового продукту, що включає одержання молочно-білкової основи, її охолодження, внесення наповнювачів та цукру, вимішування, фасування та охолодження, який відрізняється, тим, що додатково вноситься яблучний пектин в клітковині в кількості 3,5-5,5 %, який перед внесенням у молочно-білкову основу піддають набуханню у пастеризованій сироватці, взятій у співвідношенні до цієї добавки як 3:1 з наступною тепловою обробкою...

Номер патенту: 95371

Опубліковано: 25.12.2014

Автори: Грек Олена Вікторівна, Іванов Сергій Віталійович, Красуля Олена Олександрівна

МПК: A23C 23/00

Мітки: виробництва, сиркового, спосіб, десерту

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва сиркового десерту, що включає одержання молочно-білкової основи, її охолодження, внесення наповнювачів та цукру, вимішування, фасування та охолодження, який відрізняється тим, що додатково вноситься 3-5 % суміші харчових волокон - Citri-Fi та висівок пшеничних в співвідношенні 1:(10-15), які перед внесенням у сиркову основу піддають набуханню у молочній сироватці при температурі 38-42 °C із витримкою 5-10 хв.,...

Номер патенту: 107267

Опубліковано: 10.12.2014

Автори: Красуля Олена Олександрівна, Науменко Ганна Володимирівна, Грек Олена Вікторівна

МПК: A23D 7/005

Мітки: склад, спреду, шипшини, плодів, шротом

Формула / Реферат:

Склад спреду з шротом, який включає масло вершкове жирністю 72,5 %, олію соняшникову, сухе знежирене молоко, воду, емульгатор, ароматизатор, наповнювач, який відрізняється тим, що як наповнювач містить шрот із плодів шипшини та додатково містить олію шипшинову, олію обліпихову і харчові волокна Citri-Fi, кг на 1000 кг нормалізованої суміші: масло солодковершкове несолоне жирністю 72,5 % ...

Номер патенту: 84511

Опубліковано: 25.10.2013

Автори: Красуля Олена Олександрівна, Грек Олена Вікторівна, Науменко Ганна Володимирівна

МПК: A23D 7/00

Мітки: шипшини, плодів, спреду, шротом, склад

Формула / Реферат:

Склад спреду з шротом із плодів шипшини, який включає масло вершкове жирністю 72,5 %, олію соняшникову, сухе знежирене молоко, воду, емульгатор, ароматизатор, наповнювач, який відрізняється тим, що як наповнювач використовується шрот із плодів шипшини та додатково вноситься олія шипшинова, олія обліпихова і харчові волокна Citri-Fi, кг на 1000 кг нормалізованої суміші: масло солодковершкове несолоне жирністю...

Номер патенту: 102174

Опубліковано: 10.06.2013

Автори: Красуля Олена Олександрівна, Грек Олена Вікторівна

МПК: A23C 21/08

Мітки: спосіб, сироваткового, виробництва, квасний, напою

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва сироваткового напою, який включає запарювання солоду, розмішування, охолодження з періодичним перемішуванням, очищення від осаду, внесення закваски, розмішування, бродіння, охолоджування, відстоювання та фасування, який відрізняється тим, що перед охолодженням складають суміш з сухих солоду та молочної сироватки в співвідношенні 1:(2,1-2,5) в кількості 8-10 % від загальної маси напою, потім проводять відновлення водою при...

Номер патенту: 73848

Опубліковано: 10.10.2012

Автори: Прибильський Віталій Леонідович, Красуля Олена Олександрівна, Грек Олена Вікторівна

МПК: A23C 21/00

Мітки: виробництва, спосіб, квасу

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва квасу, який включає приготування квасного сусла, розмішування, охолодження, внесення закваски, зброджування, охолодження, відстоювання, видалення осаду, фасування, який відрізняється тим, що сусло готують на основі нативної або відновленої молочної сироватки, а після видалення осаду додатково включають внесення харчових волокон в кількості 1-3 %.

Номер патенту: 73843

Опубліковано: 10.10.2012

Автори: Грек Олена Вікторівна, Красуля Олена Олександрівна

МПК: A23C 21/00

Мітки: напою, спосіб, сироваткового, виробництва, квасний

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва сироваткового напою, який включає запарювання солоду, розмішування, охолодження з періодичним перемішуванням, очищення від осаду, внесення закваски, розмішування, бродіння, охолоджування, відстоювання та фасування, який відрізняється тим, що перед охолодженням складають суміш з сухих солоду та молочної сироватки в співвідношенні 1:(2,1-2,5) в кількості 8-10 % від загальної маси напою, потім проводять відновлення водою при...

Номер патенту: 99573

Опубліковано: 27.08.2012

Автори: Хижняк Наталія Олександрівна, Красуля Олена Олександрівна, Грек Олена Вікторівна

МПК: A23C 21/08

Мітки: сироваткового, напою, виробництва, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва сироваткового напою, який включає відбір і освітлення сироватки, пастеризацію, охолодження, фасування, який відрізняється тим, що перед фасуванням у сироватковий напій додають натуральний ароматизатор "Лимонно-кминний аромат" у кількості 0,02-0,04 %.

Номер патенту: 69988

Опубліковано: 25.05.2012

Автори: Хижняк Наталія Олександрівна, Красуля Олена Олександрівна, Грек Олена Вікторівна

МПК: A23C 21/00

Мітки: спосіб, сироваткового, виробництва, напою

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва сироваткового напою, який включає відбір і освітлення сироватки, пастеризацію, охолодження, фасування, який відрізняється тим, що перед фасуванням у сироватковий напій додають натуральний ароматизатор "Лимонно-кминний аромат" у кількості 0,02-0,04 %.

Номер патенту: 98251

Опубліковано: 25.04.2012

Автори: Красуля Марія Олександрівна, Грек Олена Вікторівна, Красуля Олена Олександрівна

МПК: A23C 21/08

Мітки: сироватки, напою, молочної, спосіб, виробництва, основі

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва напою на основі молочної сироватки, який включає внесення наповнювача, перемішування, теплову обробку, який відрізняється тим, що як наповнювач використовують продукти лікувально-профілактичного харчування на основі пророщених злаків "Прозер" в кількості 2-4 %, які перед внесенням до сироватки піддають набуханню у пастеризованій сироватці, взятій у співвідношенні до цих добавок як 3:1-2,5:1, з наступною тепловою...

Номер патенту: 98250

Опубліковано: 25.04.2012

Автори: Грек Олена Вікторівна, Красуля Олена Олександрівна

МПК: A23C 21/08

Мітки: напою, основі, білкового, спосіб, молочної, сироватки, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва білкового напою, який включає очищення від казеїнового пилу і жиру, проведення термообробки, охолодження, виділення сироватко-білкового концентрату методом ультрафільтрації, внесення наповнювача, перемішування, пастеризацію, який відрізняється тим, що як наповнювач використовують апельсинові харчові волокна в кількості 0,1-0,5 %.

Номер патенту: 63877

Опубліковано: 25.10.2011

Автори: Красуля Марія Олександрівна, Грек Олена Вікторівна, Красуля Олена Олександрівна

МПК: A23C 21/00

Мітки: напою, сироватки, спосіб, основі, виробництва, молочної

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва напою з молочної сироватки, який включає внесення наповнювача, перемішування, теплову обробку, який відрізняється тим, що як наповнювач використовують продукти лікувально-профілактичного харчування на основі пророщених злаків «Прозер» кількістю 2-4 %, які перед внесенням до сироватки піддають набуханню у пастеризованій сироватці, взятій у співвідношенні до цих добавок як 3:1-2,5:1 з наступною тепловою обробкою при...

Номер патенту: 63876

Опубліковано: 25.10.2011

Автори: Грек Олена Вікторівна, Красуля Олена Олександрівна

МПК: A23C 21/00

Мітки: спосіб, сироватки, напою, білкового, виробництва, молочної, основі

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва білкового напою, який включає очищення від казеїнового пилу і жиру, проведення термообробки, охолодження, виділення сироватко-білкового концентрату методом ультрафільтрації, внесення наповнювача, перемішування, пастеризацію, який відрізняється тим, що як наповнювач використовують апельсинові харчові волокна кількістю 0,1-0,5 %.

Номер патенту: 95399

Опубліковано: 25.07.2011

Автори: Савченко Олександр Аркадійович, Грек Олена Вікторівна, Красуля Олена Олександрівна

МПК: A23D 7/005

Мітки: наповнювачем, склад, спреду

Формула / Реферат:

Склад спреду з наповнювачем, який включає масло вершкове жирністю 72,5 %, жир рослинний, сухе знежирене молоко, воду, емульгатор, ароматизатор, наповнювач, який відрізняється тим, що як наповнювач містить шрот з плодів розторопші плямистої, як жир рослинний містить олію соняшникову у наступному співвідношенні, кг на 1000 кг нормалізованої суміші: масло солодковершкове несолоне жирністю 72,5 % 680,68-861,82 ...

Номер патенту: 56288

Опубліковано: 10.01.2011

Автори: Савченко Олександр Аркадійович, Красуля Олена Олександрівна, Грек Олена Вікторівна

МПК: A23D 7/005

Мітки: шротом, спреду, розторопші, склад, плодів, плямистої

Формула / Реферат:

Склад спреду зі шротом з плодів розторопші плямистої, який містить масло вершкове жирністю 72,5 %, жир рослинний, сухе знежирене молоко, воду, емульгатор, ароматизатор, наповнювач, який відрізняється тим, що як наповнювач використовується шрот з плодів розторопші плямистої, як жир рослинний використовується олія соняшникова у наступному співвідношенні, кг на 1000 кг нормалізованої суміші: масло солодковершкове несолоне жирність...