Консерва “баклажани в томатній заправці”
Номер патенту: 65355
Опубліковано: 12.12.2011
Автори: Сосунович Тетяна Миколаївна, Широкий Євген Іванович, Гриневич Наталя Юріївна, Короленко Віра Опанасівна, Стоянова Ольга Вікторівна
Формула / Реферат
Консерва, яка містить баклажани, томатний сік, сіль, цукор, яка відрізняється тим, що вона додатково містить часник, гіркий перець, рослинну олію, молочну кислоту при такому співвідношенні компонентів, мас. %:
баклажани
46-50
томатний сік
30-32
рослинна олія
6-8
сіль
2-4
цукор
6-9
молочна кислота
0,1-0,3
часник
3-5
перець гіркий
1,5-1,8.
Текст
Консерва, яка містить баклажани, томатний сік, сіль, цукор, яка відрізняється тим, що вона 3 Далі баклажани інспектують за допомогою інспекційного транспортеру, відбирають плоди, котрі не придатні для подальшої переробки. Після цього сировина потрапляє на миття. Миття проводять в універсальній мийній машині. Після чого овочі подають на очищення шкірки. Після очистки баклажани проходять подрібнення в дробарці. А далі подрібнена сировина поступає в варочний котел з мішалкою, де змішується з заправкою та вариться при температурі 110 °С 30 хв. Готовий продукт поступає на фасування. Цей процес проводиться автоматичним наповнювачем, після чого наповнена тара направляється на закочування, яке здійснюється закочу вальною машиною. Далі продукт направляють в автоклавне відді Комп’ютерна верстка А. Крулевський 65355 4 лення на стерилізацію. Стерилізація проходить в вертикальних автоклавах 15 хв., при температурі 120 °С. Після охолодження банки направляють на етикетування та на зберігання в цех готової продукції. Отримана консерва має привабливий оранжево-червоний колір, аромат консервів приємний, характерний для консервованих овочів. Не має сторонніх запахів. Смак консервів гармонічний, відчуваються всі присутні компоненти. Консерва «Баклажани в томатній заправці» відрізняється високими органолептичними показниками за рахунок сприятливого поєднання цукрів і кислот, ніжної консистенції продукта та добре вираженим ароматом заправки. Дегустаційна оцінка 4,96 балів. Підписне Тираж 23 прим. Державна служба інтелектуальної власності України, вул. Урицького, 45, м. Київ, МСП, 03680, Україна ДП “Український інститут промислової власності”, вул. Глазунова, 1, м. Київ – 42, 01601
ДивитисяДодаткова інформація
Назва патенту англійськоюCanned food "eggplants in tomato dressing"
Автори англійськоюKorolenko Vira Onanasivna, Stoianova Olha Viktorivna, Shyrokyi Yevhen Ivanovych, Sosunovych Tetiana Mykolaivna, Hrynevych Natalia Yuriivna
Назва патенту російськоюКонсервы "баклажаны в томатной заправке"
Автори російськоюКороленко Вера Афанасьевна, Стоянова Ольга Викторовна, Широкий Евгений Иванович, Сосунович Татьяна Николаевна, Гриневич Наталья Юрьевна
МПК / Мітки
МПК: A23L 1/212, A23B 7/00
Мітки: заправці, томатний, консерва, баклажани
Код посилання
<a href="https://ua.patents.su/2-65355-konserva-baklazhani-v-tomatnijj-zapravci.html" target="_blank" rel="follow" title="База патентів України">Консерва “баклажани в томатній заправці”</a>
Консерва з цвітної капусти в соку з буряка
Номер патенту: 60767
Опубліковано: 25.06.2011
Автори: Любченко Наталія Миколаївна, Короленко Віра Опанасівна, Стоянова Ольга Вікторівна, Волох Анна Михайлівна, Широкий Євген Іванович
МПК: A23L 1/212, A23B 7/00
Мітки: буряка, консерва, соку, цвітної, капусти
Формула / Реферат:
Консерва з цвітної капусти в соку з буряка, що містить цвітну капусту, сіль, оцет, яка відрізняється тим, що вона додатково містить сік буряка, олію, цукор при такому співвідношенні компонентів, мас. %: цвітна капуста 37-45 сік буряка 19-23 соняшникова олія 4-4,6 сіль 1,2-1,4 цукор ...
Спосіб виробництва замороженого напівфабрикату “баклажани, фаршировані овочевою сумішшю”
Номер патенту: 36027
Опубліковано: 10.10.2008
Автори: Белінська Світлана Омелянівна, Орлова Наталія Язепівна
МПК: A23B 7/04
Мітки: замороженого, баклажани, овочевою, спосіб, сумішшю, фаршировані, напівфабрикату, виробництва
Формула / Реферат:
Спосіб виробництва швидкозаморожених фаршированих баклажанів, який полягає у тому, що баклажани фарширують сумішшю овочів, заморожують при температурі не вище мінус 24 °С, зберігають при температурі не вище мінус 18 °С до 12 місяців, який відрізняється тим, що до складу овочевого фаршу входять (%): перець - 30, томати - 13, цибуля - 13, морква - 25, кріп - 14, часник - 5, застосовують попередню обробку компонентів (баклажани...
Спосіб виробництва соусу на томатній основі
Номер патенту: 63251
Опубліковано: 10.10.2011
Автор: Горячова Олена Олександрівна
МПК: A23L 3/36
Мітки: спосіб, основі, соусу, виробництва, томатний
Формула / Реферат:
Спосіб виробництва соусу на томатній основі, який включає інспекцію, сортування, миття та видалення плодоніжок у томатів, їх подрібнення, відокремлення від них твердої фракції, введення в рідку фракцію з м'якоттю пряно-смакових додаткових інгредієнтів, перемішування суміші, фасування та зберігання, який відрізняється тим, що даний соус зберігається в охолоджених умовах та містить додаткові пряно-смакові інгредієнти у наступному рецептурному...
Спосіб виробництва консервованого овочевого продукту
Номер патенту: 64461
Опубліковано: 10.11.2011
Автори: Безусов Анатолій Тимофійович, Шарікало Інна Олегівна
Мітки: спосіб, консервованого, овочевого, виробництва, продукту
Формула / Реферат:
Спосіб виробництва консервованого овочевого продукту, що передбачає підготовку сировини, подрібнення, термічну обробку, вистоювання, підготовку цукрового сиропу, додавання цукрового сиропу до обробленої сировини, охолодження, фасування, закупорювання і стерилізацію, який відрізняється тим, що подрібнену сировину запікають при 40-60 °С протягом 30-60 хвилин, після чого оброблену таким чином сировину охолоджують, вистоюють, фасують в тару і...
Спосіб виробництва концентрованих томатопродуктів
Номер патенту: 21167
Опубліковано: 15.03.2007
Автори: Ольховська Вікторія Сергіївна, Черевко Олександр Іванович, Дубініна Антоніна Анатоліївна
МПК: A23L 1/212
Мітки: виробництва, томатопродуктів, концентрованих, спосіб
Формула / Реферат:
1. Спосіб виробництва концентрованих томатопродуктів, що передбачає миття продуктів, їх інспекцію, протирання, уварювання протертої маси до вмісту сухих речовин не менше 25 %, фасування, консервування, який відрізняється тим, що томати бланшують протягом 10-25 хвилин у відварі шипшини чи глоду, для приготування якого беруть воду і шипшину чи глід у співвідношенні 2:1, змішують томатну масу та пюре із шипшини (глоду) у співвідношенні...
Попередній патент: Система інтеграції декількох послуг домоуправління й послуг побутової автоматизації з послугами багатоканальної передачі даних на основі роботи мережі нейтрального доступу
Наступний патент: Вібровідцентрова машина для очищення рідкої сировини
Випадковий патент: Пневматичний висіваючий апарат