Патенти з міткою «кисломолочного»

Номер патенту: 24906

Опубліковано: 06.10.1998

Автори: Страджи Олег Андрійович, Асафов Володимир Олександрович, Дмитряк Григорій Васильович

МПК: A23C 13/00

Мітки: сметани, типу, спосіб, продукту, виробництва, кисломолочного

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва кисломолочного продукту типу сметани, який включає в себе виготовлення молочно-жирової емульсії шляхом змішування молока з соєвим білком і рослинним жиром з наступним проведенням процесів пастеризації, гомогенізації, заквашування, сквашування, розфасовки і визрівання, який відрізняється тим, що для виготовлення молочно-жирової емульсії використовують суміші рослинних жирів з йодним числом дорівненим 50 - 65.2....

Номер патенту: 20619

Опубліковано: 05.08.1997

Автори: Олексів Ігор Теодозійович, Кочерган Богдан Васильович

МПК: A23C 9/13

Мітки: спосіб, продукту, кисломолочного, йогурту, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва кисломолочного продук­ту (йогурту), що включає нормалізацію вихідної сировини, гомогенізацію, пастеризацію, охолод­ження суміші, зквашування, розлив в упаковки, який відрізняється тим, що при використанні за­кваски на основі термофільних культур на стадії нормалізації вихідної сировини всипають сухе знежирене молоко в пастеризоване молоко, підігріте до 45°С при співвідношенні 1:5 і витри­мують 4 години при поступовому...

Номер патенту: 17927

Опубліковано: 03.06.1997

Автори: Гончар Наталія Михайлівна, Сова Сергій Миколайович, Лозицька Тетяна Миколаївна, Поліщук Галина Євгеніївна, Ромоданова Валентина Олександрівна, Коваленко Оксана Петрівна

МПК: A23C 9/13

Мітки: кисломолочного, напою, спосіб, одержання

Формула / Реферат:

1. Способ получения кисломолочного напитка, включающий подогрев, получение нормализованной смеси, пастеризацию и охлаждение, заквашивание, сквашивание нормализованной смеси, пастеризацию и охлаждение продукта, расфасовку, отличающийся тем, что получение нормализованной смеси проводят до массовой доли жира 0,05-3,2%, пастеризацию производят при температуре 85 - 94°С с выдержкой 5 -10 минут, охлаждают до 20 - 25°С, заквашивание проводят...

Номер патенту: 17906

Опубліковано: 03.06.1997

Автори: Курінна Алла Юріївна, Янковський Дмитро Станіславович, Потребчук Олена Петрівна, Димент Галина Семенівна, Товкачевська Людмила Дмитрівна

МПК: A23C 9/127, C12R 1/02, C12N 1/20 ...

Мітки: спосіб, кисломолочного, йогурт, продукту, приготування, новий

Формула / Реферат:

Способ приготовления кисломолочного продукта, предусматривающий нормализацию молока, введение белкового концентрата, тепловую обработку, приготовление производственной закваски, включающей молочнокислые бактерии вида Streptococcus salvarius subsp. thermophilus, заквашивание смеси, сквашивание, охлаждение и розлив, отличающийся тем, что в состав закваски дополнительно вводят молочнокислые бактерии видов Lactobacillus helveticus, Lactobacillus...

Номер патенту: 11047

Опубліковано: 25.12.1996

Автори: Тарадій Ганна Кирилівна, Гриценко Тетяна Тимофіївна, Давидова Марія Йосипівна, Коваленко Надія Костянтинівна, Масіч Лідія Василівна

МПК: A23C 9/12

Мітки: продукту, спосіб, виробництва, кисломолочного

Номер патенту: 2814

Опубліковано: 26.12.1994

Автори: Григоров Юрій Григорович, Підгорський Валентин Степанович, Лі Хва Рен, Альбрехт Фольганг, Коваленко Надія Костянтинівна, Коркушко Олег Васильович, Дмитровська Галина Петрівна, Гулий Іван Степанович, Петцке Клаус Юрген, Затирка Анатолій Федорович, Шалигіна Олександра Михайлівна, Попова Тетяна Вікторівна, Кононович Неллі Григорівна, Степах Іван Іванович

МПК: A23C 9/12, C12N 1/20

Мітки: кисломолочного, продукту, спосіб, одержання, лактогеровіт

Формула / Реферат:

Способ получения бактериальной закваски для производства кисломолочных продуктов, предусматривающий пастеризацию молока, внесение в него закваски, приготовленной на симбиозе адгезивного штамма Lactobacillus plantarum ВКПМ В-5002 и слизистых и неслизистых рас молочнокислых бактерий Streptococcus thermophilus, сквашивание при температуре 28 - 38°С, отличающийся тем, что в состав закваски дополнительно вносят штамм Lactobacillus bulgaricus ВКПМ...