A23L 3/00 — Консервування або запобігання від псування харчових продуктів взагалі, наприклад пастеризація, стерилізація, спеціально призначені для харчових продуктів

Номер патенту: 40822

Опубліковано: 15.10.2004

Автор: Крапівенко Євгеній Пилипович

МПК: A23J 1/00, A23J 1/02, A23J 1/06 ...

Мітки: суміші, гомогенізованих, основі, походження, меду, харчового, тваринного, спосіб, одержання, тканин, продукту

Формула / Реферат:

Спосіб одержання харчового продукту на основі суміші гомогенізованих тканин тваринного походження і меду, маса якого в 4-10 разів перевищує масу зазначених тканин, який відрізняється тим, що змішування меду з тканинами тваринного походження здійснюють у процесі їхньої гомогенізації до одержання однорідної маси у вигляді емульсії, яку потім випаровують під вакуумом до вихідної вологості меду, причому на масу, що змішується, впливають змінним...

Номер патенту: 70604

Опубліковано: 15.10.2004

Автори: Лимар Анатолій Остапович, Кащеєв Олександр Якович

МПК: A23L 3/00

Мітки: стерилізації, продуктів, напівфабрикату, гарбуза, рідких, консервантів, харчових, спосіб, пасти, застосування, одержання, пюреподібних

Формула / Реферат:

Спосіб стерилізації рідких і пюреподібних харчових продуктів для одержання напівфабрикату з пасти гарбуза без застосування консервантів, що включає прогрівання харчового продукту, який відрізняється тим, що проводять пропускання перемінного електричного струму через стерилізуючий продукт до його кипіння, протягом 5-10 хвилин проводиться кипіння з допомогою дископодібних електродів з нержавіючої сталі, розташованих на протилежних сторонах...

Номер патенту: 64908

Опубліковано: 15.03.2004

Автори: Гніпов Станіслав Леонідович, Єфремов Юрій Іванович, Пузанова Ганна Юріївна, Черевко Олександр Іванович

МПК: A23L 3/00, A23L 3/40

Мітки: апарат, рециркуляцією, дикорослих, контурі, плодів, повітря, замкненому, сушіння, ягід

Формула / Реферат:

1. Апарат для сушіння дикорослих плодів і ягід з рециркуляцією повітря в замкненому контурі, у якому матеріал, що висушується, розташований на лотках камери, а нагрівання повітря і його подача у робочу зону сушарки здійснюється при обертанні ротора вентилятора з лопатками, який відрізняється тим, що нагрівання повітря здійснюється за рахунок тертя ротора об графітні вставки вентилятора, а рівномірна його подача у робочу зону сушарки...

Номер патенту: 61424

Опубліковано: 17.11.2003

Автор: Баксалов Руслан Станіславович

МПК: A23L 3/00

Мітки: харчових, тари, стерилізації, енергії, нвч, скляний, консервів, допомогою, пристрій

Формула / Реферат:

1. Пристрій для стерилізації харчових консервів у скляній тарі за допомогою НВЧ-енергії, який має дугоподібну тунельну камеру, вузол вводу НВЧ-енергії, чан розігріву, чан охолодження, ланцюговий конвеєр, транспортуючі механізми, який відрізняється тим, що у дугоподібній тунельній камері встановлені нагрівачі інфрачервоними променями, а транспортуючі механізми консервів у скляній тарі виконані у вигляді металевих дисків, що закріплені на осях...

Номер патенту: 53420

Опубліковано: 15.01.2003

Автори: Плешаков Олексій Анатолієвич, Малюга Валерій Пилипович

МПК: A23L 3/00, A23L 2/00

Мітки: соків, підготовки, виробництва, збереження, реалізації, спосіб

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва, збереження і підготовки до реалізації соків, що передбачає подрібнення сировини, отримання сусла, подання сусла в резервуар, пастеризацію, розливання принаймні в одну ємкість, зберігання і транспортування ємкості на реалізацію, який відрізняється тим, що розливання здійснюють у принаймні один багатошаровий мішок об'ємом, не меншим 3 літрів, обладнаний заливною горловиною і герметичним клапаном, в якому зберігають сік до...

Номер патенту: 35432

Опубліковано: 15.03.2001

Автори: Вишнікин Юрій Сергійович, Верхівкер Яков Григорович

МПК: A23L 3/00

Мітки: теплової, тари, обробки, здійснення, скляний, пристрій, продуктів, спосіб

Формула / Реферат:

1. Спосіб теплової обробки продуктів у скляній тарі, передбачаючий обробку закупорених продуктів тепловим джерелом в термокамері, який відрізняється тим. що обробці піддають продукти з температурою 94-96°С з наступним витримуван­ням їх в термокамері, а як теплове джерело використовують конденсат гарячої пари, який пропускають через трубчастий екран.2. Спосіб по п.1, який відрізняється тим, що продукти витримують в термокамері протягом...

Номер патенту: 32179

Опубліковано: 15.12.2000

Автори: Ліпнягов Павло Павлович, Оргиян Олександр Андрійович, Гладушняк Олександр Карпович, Шевченка Павло Іванович, Ліпнягов Микола Павлович

МПК: A23L 3/00

Мітки: рослинної, сировини, протирання, спосіб

Текст:

...барабана. Крім того, вони будуть сприяти більш інтенсивному перемішуванню продукта і пересуванню відходів подовж бичів, перешкоджаючи утворенню нерухомих "жгутів" перед бичами, що також сприятиме зростанню виходу напівфабриката.Кількість наповнювача (1...50 об'ємних відсотків) залежить від виду сировини, що протирається. Чим більше рідкої фази містить рослинна пульпа сировини, тим менше наповнювача потрібно для введення, і навпаки. Введення...

Номер патенту: 350

Опубліковано: 19.07.1999

Автори: Осипенко Сергій Борисович, Кікіш Борис Дмитрович

МПК: F15D 1/00, A23L 3/00

Мітки: рідких, середовищ, термообробки, пристрій

Формула / Реферат:

1. Пристрій для термообробки рідких середовищ, що має циркуляційний насос з приводом обертання, окремо розташований проточний бак, порожнина якого підключена до входу насоса через рециркуляційний патрубок і до виходу насоса через засіб збудження гідродинамічної кавітації, І патрубки відповідно для подачі рідкого середовища на термообробку і для відведення термообробленого рідкого середовища, який відрізняється тим, що проточний бак виконаний...

Номер патенту: 18914

Опубліковано: 25.12.1997

Автори: Сьомкін Павло Павлович, Антіпов Валерій Олександрович, Соляник Ростислав Семенович, Мельніков Олександр Ігнатович, Савін Микола Андрійович

МПК: A23L 3/26, A23L 3/00

Мітки: овочів, спосіб, холодного, фруктів, консервування

Формула / Реферат:

Способ холодного консервирования фруктов и овощей, заключающийся в стерилизации внешними источниками обеззараживания поверхности фруктов и овощей, находящихся в движении, отличающийся тем, что данную продукцию после мытья и сушки обрабатывают ультрафиолетовым облучением и хранят в стерильной герметичной таре с водой, стерилизованной путем ее ультрафильтрации через ядерные трековые мембраны с размерами пор 0,01— 0,02 мкм.

Номер патенту: 10429

Опубліковано: 25.12.1996

Автори: Мендель Катерина Михайлівна, Аспапов Олександр Олександрович

МПК: A23L 2/52, A23L 3/00

Мітки: напою, концентрат, безалкогольного

Формула / Реферат:

Концентрат для безалкогольного напитка, содержащий растительный жировой компонент, замутнитель, ароматизатор и воду, отличающий­ся тем, что дополнительно содержит эмульгатор и краситель, причем в качестве растительного жиро­вого компонента содержит рафинированное растительное масло, в качестве замутнителя - резиногум, а в качестве эмульгатора - эмульгум при следующем соотношении ингредиентов в кг на 100 дал концентрата:растительное...

Номер патенту: 7439

Опубліковано: 29.09.1995

Автори: Лозинський Мирон Онуфрійович, Ситник Костянтин Меркурійович, Диденко Лідія Емануїлівна, Мусич Олена Григорівна, Завацький Володимир Миколайович, Процко Рада Феодосіївна, Голік Георгій Андрійович, Вороніна Валентина Михайлівна, Гринюк Віталій Дмитрович, Карабанов Юрій Вікторович, Каган Юрій Соломонович, Варшавська Віра Борисівна

МПК: C07C 211/63, A23L 3/00, A01F 25/00 ...

Мітки: корене, консерванту, одержання, спосіб, зберігання, бульбоплодів

Формула / Реферат:

Способ получения консерванта для хранения корне- и клубнеплодов путем взаимодействия тре­тичного амина с галоидсодержащим соединением, отличающийся тем, что, с целью повышения актив­ности консерванта, в качестве третичного амина ис­пользуют N,N,N',N'-тетраметилэтилевдиамин,ав качестве галоидсодержащего соединения - смесь эфиров монохлоруксусной кислоты и гептилового, октилового и нонилового спиртов.