Спосіб виготовлення яблучної тарти
Формула / Реферат
Спосіб виготовлення яблучної тарти, що включає розкочування листкового тіста в лист, випікання його в духовці, приготування начинки, який відрізняється тим, що 60 г листкового тіста розкочують в цукровій пудрі, випікають протягом 20 хвилин при температурі 80 °С, потім 250 г яблук нарізають скибками товщиною 1 мм, викладають на пергаментний папір, змазують вершковим маслом у кількості 5 г, посипають 10 г цукру і 1 г кориці, випікають в духовці протягом 15 хвилин, окремо готують заварний крем, для чого 100 г молока, 1/10 ванільної палички кип'ятять, збивають 1 яйце, 50 г цукру, 10 г заварного крему, 10 г вершкового масла, вводять в гаряче молоко, доводячи до кипіння, остуджують, після цього на готове тісто викладають 100 г крему, зверху накривають яблуками, покривають абрикосовим гелем, в готове блюдо додають кульку морозива у кількості 50 г.
Текст
Спосіб виготовлення яблучної тарти, що включає розкочування листкового тіста в лист, випікання його в духовці, приготування начинки, який відрізняється тим, що 60 г листкового тіста розкочують в цукровій пудрі, випікають протягом 20 хвилин при температурі 80 °С, потім 250 г яблук 3 58575 ють 100 г крему, зверху накривають яблуками, покривають абрикосовим гелем, в готове блюдо додають кульку морозива у кількості 50 г. Використання начинки з випечених скибок яблук і заварного крему дозволяють отримати високі органолептичні показники яблучної тарти. До того ж, розширюють асортимент кондитерських виробів. Спосіб виготовлення яблучної тарти здійснюють наступним чином. 60 г листкового тіста розкотують в цукровій пудрі і випікають протягом 20 хвилин при температурі 80 °С. Потім 250 г яблук нарізають скибками товщиною 1 мм, викладають на пергаментний папір, змазують вершковим маслом у кількості 5 г, Комп’ютерна верстка Г. Паяльніков 4 посипають 10г цукру і 1 г кориці, випікають в духовці протягом 15 хвилин. Окремо готують заварний крем, для чого 100 г молока, 1/10 ванільної палички кип'ятять, збивають 1 яйце, 50 г цукру, 10 г заварного крему, 10 г вершкового масла, вводять в гаряче молоко, доводячи до кипіння, остуджують. Після цього на готове тісто викладають 100 г крему, зверху накривають яблуками, покривають абрикосовим гелем. При поданні в готове блюдо додають кульку морозива у кількості 50 г. Отримана яблучна тарта має високі органолептичні показники - ніжну соковиту структуру з ніжним присмаком заварного крему, з ароматом ванілі і кориці. Підписне Тираж 23 прим. Міністерство освіти і науки України Державний департамент інтелектуальної власності, вул. Урицького, 45, м. Київ, МСП, 03680, Україна ДП “Український інститут промислової власності”, вул. Глазунова, 1, м. Київ – 42, 01601
ДивитисяДодаткова інформація
Назва патенту англійськоюMethod for making apple tart
Автори англійськоюRiazhev Oleksandr Yukhymovych
Назва патенту російськоюСпособ приготовления яблочной тарты
Автори російськоюРяжев Александр Ефимович
МПК / Мітки
МПК: A21D 8/00
Мітки: спосіб, тарти, яблучної, виготовлення
Код посилання
<a href="https://ua.patents.su/2-58575-sposib-vigotovlennya-yabluchno-tarti.html" target="_blank" rel="follow" title="База патентів України">Спосіб виготовлення яблучної тарти</a>
Спосіб виготовлення піци
Номер патенту: 47666
Опубліковано: 25.02.2010
Автор: Кубара Михайло Михайлович
МПК: A21D 8/00
Мітки: спосіб, виготовлення, піци
Формула / Реферат:
Спосіб виготовлення піци, що включає готування тіста з використанням настойки з суміші плодів хмелю та солоду, та передбачає змішування борошна, жирового компонента, цукру, солі, дріжджів і води, формування виробу округлої форми, змазування його пастоподібним смаковим компонентом, розміщення на сформованому виробі начинки, що складається зі здрібнених харчових інгредієнтів рослинного і тваринного походження, солі, перцю, пряностей, зелені з...
Спосіб виробництва пектиновмісного харчового продукта із яблучної сировини
Номер патенту: 34170
Опубліковано: 15.02.2001
Автори: Берлізова Світлана Анатоліївна, Кравченко Олександр Васильович, Нестеренко Анатолій Федорович, Рудницький Андрій Георгійович
МПК: A23L 1/0524
Мітки: пектиновмісного, яблучної, сировини, харчового, виробництва, спосіб, продукта
Формула / Реферат:
1. Спосіб виробництва пектиновмісного харчового продукту із яблучної сировини, який містить подачу вихідних компонентів, подрібнення, дозування, сушіння, відсіювання і пакування готового продукту, відрізняється тим, що яблучну сировину після подрібнення піддають пресуванню, відділяють сік, а утворений шрот оброблюють 1,3 – 1,7 процентним розчином лимонної кислоти із розрахунку 0,9 – 1,1 літра на 100кг маси.2. Спосіб по п.1,...
Спосіб виробництва яблучної пектиновмісної пасти
Номер патенту: 50570
Опубліковано: 15.10.2002
Автори: Свінціцька Анна Іванівна, Бандуренко Галина Михайлівна, Крапивницька Ірина Олексіївна, Кушнір Олена Володимирівна, Чук Володимир Васильович
МПК: A23L 1/0524
Мітки: пасти, спосіб, виробництва, пектиновмісної, яблучної
Формула / Реферат:
Спосіб виробництва яблучної пектиновмісної пасти, який включає гідроліз свіжих яблучних вичавок, додавання до прогідролізованої суміші води, перемішування, оброблення гострою парою, протирання і перемішування пасти, її сульфітацію і фасування, який відрізняється тим, що гідроліз яблучних вичавок проводять розчином лимонної кислоти або електроактивованою водою при співвідношенні вичавки : розчин лимонної кислоти або електроактивована вода...
Спосіб виготовлення заварного марципана із насіння родини гарбузових
Номер патенту: 62109
Опубліковано: 15.12.2003
Автори: Буряк Валентина Миколаївна, Шаповал Ніна Іванівна
МПК: A21C 3/00
Мітки: гарбузових, насіння, спосіб, заварного, виготовлення, марципана, родини
Формула / Реферат:
1. Спосіб виготовлення заварного марципана із насіння родини гарбузових, згідно з яким насіння подрібнюють шляхом розтирання чи розмелювання, заварюють гарячим цукровим сиропом, додають після охолодження цукрову пудру і розтирають на вальцьовій машині до однорідної маси, який відрізняється тим, що як насіння використовують очищене від лузги насіння родини гарбузових.2. Спосіб за п. 1, який відрізняється тим, що марципанову масу...
Спосіб виготовлення торту “сердечко”
Номер патенту: 33512
Опубліковано: 15.02.2001
Автор: Левшакова Надія Миколаївна
МПК: A21D 13/08
Мітки: виготовлення, спосіб, торту, сердечко
Текст:
...шляхом барботування останнього через масу продукту /А.сСРСР № І173967, А 21 Д 13/08, опубл.бюл.№31,1985/. Недоліком прототипу є складність технологічного процесу , неможливість виконання його в умовах малих виробничих площ . Технічне завдання полягає у створенні способу виготовлення торта "Сердечко" високої якості, з високими поживними і смаковими характеристиками, та з ефективним ЗОВНІШН ІМ оформленням для ВІДПО ВІДНОГО контингенту...
Попередній патент: Лікарський препарат валсартану
Наступний патент: Спосіб виготовлення сирного пирога
Випадковий патент: Валик для нанесення клею на торці деревного матеріалу