Спосіб розміщення начинки в борошняному виробі

Реферат: Спосіб розміщення начинки в борошняному виробі з цілісним корпусом та відкритою з одного боку внутрішньою порожниною. В жолобоподібній напрямній зі штовхачем розміщують начинку, напрямну вводять у внутрішню порожнину виробу. Здійснюють рух штовхача відносно напрямної або напрямної відносно штовхача до виходу її з внутрішньої порожнини виробу. UA 106127 U (12) UA 106127 U UA 106127 U 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 55 Корисна модель належить до галузі харчової промисловості, та може бути використана у виробництві продуктів швидкого харчування на основі борошна, які мають відкриту з одного боку внутрішню порожнину із розміщеною в ній начинкою. В сучасному світі набули поширення компактні продукти харчування на основі борошняних виробів з багатокомпонентною, повністю або частково подрібненою начинкою, такі як: бутерброд, сандвіч, хотдог. Відомим аналогом є продукт харчування у вигляді рола, в якому багатокомпонентна начинка загортається у тонкий листовий борошняний виріб на кшталт млинця, лаваша, а також у вигляді піци-конус [патент США на винахід № 4463021 від 31.07.1984 року, A21D13/00]. При виготовленні перерахованих вище видів компактних продуктів харчування на основі борошняних виробів не існує складнощів щодо розміщення в них багатокомпонентної начинки, у тому числі з використанням подрібнених овочів. Цей процес може здійснюватись або вручну, або бути автоматизованим. Інша ситуація складається у випадку розміщення начинки усередині борошняного виробу з цілісним корпусом та відкритою з одного боку внутрішньою порожниною на кшталт корпусу французького хотдогу. Через конструктивне виконання корпусу такого борошняного виробу не можливо вручну рівномірно розмістити у його внутрішній порожнині однокомпонентну або багатокомпонентну подрібнену повністю або частково начинку, у тому числі з використанням подрібнених овочів, тим паче, розмістити таку начинку шарами по всій довжині виробу або поперек довжини виробу, або у вигляді її хаотично перемішених компонентів. В основу корисної моделі поставлена задача створити спосіб для рівномірного розміщення подрібненої начинки у внутрішній порожнині борошняного виробу на кшталт французького хотдогу, у тому числі начинки з використанням подрібнених овочів. Поставлена задача вирішується тим, що для розташування начинки в борошняному виробі з цілісним корпусом та відкритою з одного боку внутрішньою порожниною, згідно з корисною моделлю, начинку розміщують в жолобоподібній напрямній зі штовхачем, напрямну вводять у внутрішню порожнину виробу, після чого здійснюють рух штовхача відносно напрямної або напрямної відносно штовхача до виходу її з внутрішньої порожнини виробу. Згідно з корисною моделлю, начинку розміщують шарами поперек та/або поздовж жолобоподібної напрямної, у внутрішню порожнину борошняного виробу водять напрямну з більше ніж одним жолобом. При цьому для найкращого вирішення поставленої задачі начинку розміщують шарами поперек та/або поздовж одної або декількох жолобоподібних напрямних. Корисну модель виконують наступним чином. Повністю або частково подрібнену начинку у необхідному порядку та з необхідною рівномірністю розміщують у жолобоподібній напрямній зі штовхачем. Після введення напрямної з начинкою у внутрішню порожнину борошняного виробу на кшталт французького хотдогу, здійснюється вивільнення начинки із жолоба напрямної шляхом або зворотного переміщення напрямної при фіксованому положенні штовхача, або при переміщенні штовхача поздовж напрямної при фіксованому положенні останньої. За першим варіантом здійснюється вивільнення напрямної з внутрішньої порожнини виробу, за другим - здійснюється зсування борошняного виробу із напрямної При цьому компоненти начинки у необхідному порядку та з необхідною рівномірністю розташовуються у внутрішній порожнині борошняного виробу. За умови наявності у борошняному виробі з корпусом на кшталт французького хотдогу внутрішньої порожнини великого розміру та або необхідності розміщення начинки із великої кількості компонентів у пропонованому способі використовують напрямну з більше ніж одним жолобом. При цьому начинку у необхідному порядку та з необхідною рівномірністю розміщують у одній або декількох жолобоподібних напрямних Корисна модель пояснюється кресленнями, де на фіг. 1 показано взаємне розташування жолобоподібної напрямної та штовхача; фіг. 2 показано варіант напрямної з двома жолобами. Наведені у фіг. 1-2 зображення роз'яснюють лише принцип взаємодії між напрямною та штовхачем, а також принцип розташування декілька жолобів напрямної, і не обмежують зображеними варіантами конструктивних елементів (напрямні, штовхач) обсяг прав, що визначається формулою корисної моделі. Приклад. Як корпус борошняного виробу можна використовувати будь-який продовгуватий виріб з борошна, який вже має внутрішню порожнину, відкриту з одного боку, або в якому такої порожнини не було від самого початку, і її зроблено додатково. Це може бути, наприклад, булочка, багет, батон тощо, в яких зроблено відкриту з одного боку внутрішню порожнину шляхом видалення або вдавлювання м'якуша. 1 UA 106127 U 5 10 15 20 У жолобі напрямної (1) зі штовхачем (2) розташовують начинку, яка може бути або подрібненою однокомпонентною (наприклад, морква або м'ясо, або листя салату тощо), або подрібненою багатокомпонентною (наприклад, морква разом із м'ясом, листям салату тощо), або частково подрібненою багатокомпонентною (наприклад, подрібнені морква разом із м'ясом, листям салату, та не подрібнені гриби, оливки тощо). Компоненти начинки можуть розташовуватись у жолобі уперемішку, або ж викладатися шарами поперек та/або поздовж жолобоподібної направляючої. Наприклад зліва направо викладаються: поздовж напрямної подрібнена морква, за нею не подрібнені гриби, далі поперек напрямної подрібнені листя салату, за ними подрібнене м'ясо та не подрібнені оливки. Додатково до всіх цих компонентів може бути додано рідкі або сипучі інгредієнти (соус, майонез, мелений перець тощо). Наведений приклад не обмежує варіанти розташування начинки у жолобі, а роз'яснює лише принцип такого розташування. При необхідності направляюча складається з декількох жолобів, в кожному з яких компоненти начинки розміщуються відповідно до описаного вище принципу. Наступним кроком є розташування напрямної із начинкою у внутрішній порожнині борошняного виробу. Для цього борошняний виріб надягають на напрямну доти, поки вона із начинкою розташується у внутрішній порожнині виробу, або ж жолобоподібну напрямну з начинкою вводять у внутрішню порожнину борошняного виробу. Після цього здійснюють рух штовхача, який зсовує начинку із напрямної до внутрішньої порожнини виробу, та одночасно зсовує сам виріб із напрямної. Інший варіант, - напрямна здійснює зворотний рух відносно виробу та штовхана до повного виходу із внутрішньої порожнини виробу. При цьому начинка зсовується у внутрішню порожнини виробу. У результаті начинка розміщується у внутрішній порожнині виробу з такою самою рівномірністю та у такому самому порядку, як її було викладено у жолобі напрямної. 25 ФОРМУЛА КОРИСНОЇ МОДЕЛІ 30 35 1. Спосіб розміщення начинки в борошняному виробі з цілісним корпусом та відкритою з одного боку внутрішньою порожниною, який відрізняється тим, що в жолобоподібній напрямній зі штовхачем розміщують начинку, напрямну вводять у внутрішню порожнину виробу, після чого здійснюють рух штовхача відносно напрямної або напрямної відносно штовхача до виходу її з внутрішньої порожнини виробу. 2. Спосіб за п. 1, який відрізняється тим, що начинку розміщують шарами поперек та/або поздовж жолобоподібної напрямної. 3. Спосіб за п. 1, який відрізняється тим, що у внутрішню порожнину борошняного виробу вводять напрямну з більш ніж одним жолобом. 4. Спосіб за п. 3, який відрізняється тим, що начинку розміщують шарами поперек та/або поздовж одної або декількох жолобоподібних напрямних. 2 UA 106127 U Комп’ютерна верстка Л. Ціхановська Державна служба інтелектуальної власності України, вул. Василя Липківського, 45, м. Київ, МСП, 03680, Україна ДП “Український інститут інтелектуальної власності”, вул. Глазунова, 1, м. Київ – 42, 01601 3