Штам дріжджів саndіdа sресіеs – источник кормовой биомассьі

ДЛЯ СЛУЖЕБНОГО ПОЛЬЗОВАНИЯ ЭКЗ. N© I) О І І О СОЮЗ СОВЕТСКИХ СОЦИАЛИСТИЧЕСКИХ РЕСПУБЛИК ; (Ш , (5U4 ГОСУДАРСТВЕННЫЙ НОМИТЕТ СССР ПО ДЕЛАМ ИЗОБРЕТЕНИЙ И ОТНРЫТИЙ С 12 N 1/16, 15/00// v '/•/(С 1 2 H ' l / 1 6 , С 12 R 1:72) К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ (21) 4205761/30-13 • ; (22) 24.01.87 •_ •_ . (71) Всесоюзный научно-исследовательский институт новых видов пищевых продуктов н добавок (72) Л.Д.Ильина, Г.С.Евницкая '• i и О,Н,Перекос • (53) 6 6 3 . 1 1 ( 0 8 8 . 8 ) (56) Исайкина Н.И., Суровецкая Т.И., Жукова Л»В, Получение кормовых дрожжей из мелассы. Сб. трудов ВНИИгидролиза растительных материалов,*1982, вып. 32, с, 56-62. Регламент производства кормовых дрожжей, выращиваемых на мелассной барде, утвержд. Укрспиртпромом Минпищепрома СССР, 0 2 . 0 3 . 7 6 , Киев, 1976. (54) Ш А М ДРОЖЖЕЙ CANDIDA SPECIESТМ ИСТОЧНИК КОРМОВОЙ БИОМАССЫ (57) Изобретение относится к микробиологической промышленности, в ч а с т ности к производству дрожжевых белко 36-88 !*_,__ Г-Н!-1 U'-tL вых кормов. Целью изобретения я й л я - ' ется создание штамма дрожжей, п о з в о ляющего повысить выход биомассы и улучшить ее к а ч е с т в о . Штамм дрожжей' . • Candida s p e c i e s Тх-19М ВКПМ У-691 выделен из мелассы урожая 1978 г методом предельных разведений на а г а р и зованное солодовое с у с л о . Морфологические и физиологические особенност и : неспособность к брожению, а к т и в ное усвоение несахаров мелассы, укрупненные вегетативные к л е т к и , термотоле- 1 р а н т н о с т ь , ацидотолерантиость > г е т е ротрофность в отношении витаминного питания, способность к накоплению высокого содержания сырого протеина и истинного белка в биомассе. Штамм обладает высокой удельной скоростью р о ста на мелассной с р е д е , устойчив в п р о т о к е , способен с высокой экономичностью синтезировать кормовой б е л о к . " 2 табл. 1427820 Изобретение относится к микробиологической промышленности, в частное-' тн к производству дрожжевых белковых кормов, и представляет собой новый штамм дрожжей, который может быть использован для синтеза кормового белкового продукта из свеклосахарной мелассы. Цель изобретения - создание штам- to ма дрожжей, позволяющего повысить выход биомассы и улучшить ее качество» Штамм дрожжей Candida species Т.Х-19М В П У-691 выделен из мелассы КМ производства 1978 г. из мелассохрани-И5 лища Тхоровского спиртзавода при селекционировании осмофильных штаммов методом предельных 'разведений на агаризованное солодовое сусло (8% СВ). Штамм дрожжеподобного гриба С. spe-20 c i e s T.X-19M В П У-691 имеет следуюКМ щие морфологические и физиологические Признаки. ; Морфологические признаки. Размер вегетативных клеток двух25 суточной культуры на солодовом сусле (4,2-5,6) (11,2-22,1) мкм. Размер вегетативных клеток после 96 ч роста при 30 С на среде YEL (глюкоза 30 г/л, дрожжевой экстракт 30 5 г/л с добавлением пептона 10 г/л) (4,2-5,6 11,2-22,1) мкм. Преобладает овальная форма клеток, встречается клетки удлиненной формы до цилиндрической. Клетки, как правило, одиноч- 35 ные, с гомогенной протоплазмой. ИногАс симиля ция: глюкоз а сахароза галактоз а L-сорбоза L-рамноз а мальтоза -(+)позд. лактоза раффиноза арабиноза ксилоза инулин L-арабиноза крахмал раств. да сбединены попарно. Вегетативное размножение - почкованием. На среде Городковой спор не образует. Slide культура на солодовом агаре образует псевдомицелий типа "Mycocandida". . Культуральные признаки. На среде У А (глюкоза 30 г/л, Е дрожжевой экстракт 5 г/л, агар-агар 20 г/л) с добавлением пептона 10 г/л ' после 96 ч роста при 30°С штрих серовато-кремовыЙ, матовый, с гладкой поверхностью. Край штриха извилистый, к центру несколько приподнятый. Колонии на среде УЕА с добавлением пептона после 96 ч роста при плотности посева 100 колоний на чашку Петри 3,5-4,0 мм в диаметре. Колонии правильной круглой формы, слегка возвышаются над поверхностью агара, центр колонии приподнят в виде сосочка. Поверхность колонии гладкая, матовая, пористая, мягкой консистенции. На мелассном агаре (5% СВ, рН 5,0) после 96 ч роста при 30°С колонии правильной круглой формы - полусфера, размеры колонии достигают 2,5-3,0 мм в диаметре. Поверхность колонии гладкая, блестящая, кремовато-белого цвета, мягкой, пастообразной консистенции. На солодовом сусле (8% СВ) культура образует плотный умеренный осадок. Кольцо и пленка отсутствует. По-* мутнение среды не наблюдается» Физиологические признаки* Ферментация: отсутствует» этанол глицерин маннит дульцит сорбит лимонная кислота яблочная кислота янтарная кислота уксусная кислота молочная кислота винная кислота щавелевая кислота 1427820 (11,2-22,1} мкм, хорошими седиментаАссимиляция нитрата калия: отсутциониымк свойствами», хорошо сепарируствует. ются; Рост в среде без витаминов: хороший. ,дрожжевые клетки отличаются высо1 кой ацидотолерантностью и позволяют Рост в среде с высоким осмотичеспри осуществлении технологического ким давлением: наблюдается хороший процесса вести глубокую "кислотную рост в среде с концентрацией 15-20% промывку" с рН 3,0-3,2 для подавлеNaCl. 10 ния инфицируемой микрофлоры, что при Максимальная температура роста: переработке сахарных сред имеет боль43-45°С. шое значение; Протеолитическая активность: обладает. Наблюдается позднее послойштамм Candida sp, ТхтІ9М В П * КМ ное разжижение желатина. У—691 обладает высокой термотолерант15 ностыо. Максимальная температура росУреазная и липазная активность: та 43-Д5°С, что дает ему технологиотсутствует, ческое преимущество в условиях недо- * Вирулентность и патогенность: нестатичного охлаждения дрожжерастивирулентный и непатогенный. телъных чанов при работе в теплое вреТехнологические свойства. При промышленном применении штам- 20 мя года. ма С. species Тх-19М В П У-691 для КМ Candida sp. Тх-19М В П У-691 имеКМ ет длительный лаг-период при культивибиосинтеза белковых кормов на меласровании на мелассной среде, так как сных средах с 3,0-4,0% С с добавлеВ разложение сахарозы мелассы осущестнием азотного и фосфорного питания при рН 3,8-4,0 без рециркуляции отто- 25 вляется адаптированными ферментами, и образование их происходит с некотоков следует отметить следующие технорой задержкой, что обычно следует логические особенности: f учитывать при разведении маточной отсутствие ферментов анаэробного культуры. В дальнейшем при неярерывгликолиза и способности к сбражива30 но-проточном культивировании это~ і нию Сахаров дает преимущества этому свойство не проявляется. виду в экономичности использования Переработка мелассной среды с приСахаров мелассы; менением нового штамма дрожжей CandiCandida sp. Тх-19М В П У-691 имеКМ da sp e ТХ-19М В П У-691 осуществляКМ ет более высокую экономичность биосинтеза в расчете на использованные д 5 лась по непрерывно-проточной технолоредуцирующие вещества, так как облада )гии без рецикла оттоков в двух дрожет способностью ассимилировать в окижерастительных аппаратах объемом слительном обмене одновременно с са320 м с рассредоточенной системой харозой и другие органические вещестаэрации. Мелассная среда перерабатыва мелассьи глицерин, молочную кисло- 40 валась концентрацией 3,5% СВ с добавлением азотного и фосфорнопо питания ту и д р . ; по регламенту с подкислением культуприменение этого штамма позволило ральной среды до рН 4,2 серной кислоснизить расход мелассы на синтез 1 т С Д {сухих кормовых дрожжей); К той, температура выращивания поддерблагодаря высокой удельной скорое- 45 живалась в пределах 36-38 С, ти роста штамм Candida sp. Tx-I9M При переработке мелассной среды В П У-691 сохраняет устойчиво домиКМ на кормовой белковый продукт (сухие нирующее положение при непрерывнокормовые дрожжи) среднесуточная выпроточных условиях культивирования работка при использовании нового на мелассных рассиропках и составляет 50 ш т а м м а дрожжеподобного гриба Candida в популяции не менее 90-98%; sp. Tx-19M В П У-691 составила КМ 8F623 т при сниженном расходе меласбиомасса, синтезируемая на мелассы на 1 т С Д 4,23 т . К сных.' 'рассиропках' с использованием этоВ период производственной проверго'штамма, отличается повышенным содержанием сырого протеина и истин55 ки штампа были выявлены его положительные технологические свойства. ного белка на 5-7%; При подкислении культуральной среды дрожжевые клетки этого штамма при до рН 3,5 для подавления развития выращивании на мелассном сусле отлиинфицирующей микрофлоры производичаются крупными размерами (4,0-5,5) 1427820 тельность дрожжврастительных аппараCandida u f i l i s Л-35 и их технологитов оставалась на том же уровне. Таческие показатели приведены в табл.2, кая ацидотолерантность штамма позвоКак видно из табл. 2, продуктивляет вести непрерывно-проточное куль5 ность С Д при использовании шт.а^маК тивирование длительное время без инпрототипа С. u f i l i s Л-35 при одном фицирования культуральной среды, без и том же технологическом режиме с остановок дрожжерастктельных аппараиспользованием сырья одной и той же тов. Штамм дает в дрожжерастительном партии в среднем составила 7,525 г. процессе крупные вегетативные клетки» Применение нового штамма Candida s p . что делает его более технологичным Тх-19М В П У-691 позволило повысить КМ на стадии выделения дрожжей, полнопроизводительность на 14,3%. Расход стью исключая потери при сепарации. сырья на 1 т С Д при использовании К Химические анализы готового пропрототипа составлял 4,9 т . При исдукта показывают (табл. 1),что вве15 пользовании нового штамма расход сыдение в производство нового штамма рья на I т С Д был ниже на 16%. При К дрожжей Candida sp. Тх-19М В П У-691 КМ использовании штамма прототипа Candiпозволяет увеличивать в биомассе соda u f i l i s Л-35 содержание в биомассе держание сырого протеина и истинного истинного белка и сырого протеина белка до 54 и 46,5% соответственно. 20 составило 43,66 и 49,4% соответстМикробиологические исследования венно . \ в период испытаний показали, что культура устойчива в условиях непреТаким образом, при использовании рывно-проточного культивирования в нового штамма содержание белка и сытехнологии без рецикла оттоков при 25 рого протеина в СКД было выше, чем у скорости оборота среды в аппаратах штамма-прототипа на 6,5 и 9,3% соот4 ч . Культура устойчиво занимала доветственно. минирующее положение в культурапьной среде, вытесняя и С. u f i l i s , и др. Формул.а и з о б р е т е н и я сопутствующую микрофлору. Сравнитель- зо ная характеристика продуктивности ноШтамм дрожжей Candida species вого штамма дрожжей Candida sp. ' В П У-691 - источник кормовой биоКМ Тх-19М ВЙШ У-691 и юта мм а-прототип а массы. Т а в л иц а I Сосчгвв судах кормовых дрожжей Иваньковского эввода в период работы ка дрожжах Candida Л-35 и Canaida species Т.Ж-5ЭН Пойвайтели Средняя проба сухих кормовых дрожжей С. u f i l i e Л-35 на натур, на С на натур В 92,63 С. species Гх-19М С. epeciев ТЭР-19М на СВ на натур, На СВ ее 92,71 92,61 С, вресі- ТХ-19М не натур. яа С В III I.J I HI I 92,4 8,09 8,73 5,62 6,05 4.5 4,85 84,54 91,27 87,19 93,94 88,21 95,|5 87,16 94,33 7320 7902 8(81 773S 8346 7Й29 8473 СИрой їфотеин, % 45 t 75 49,4 51,13 53,09 48,36 52,17 48,93 32,95 Истинный белок„ % 40,44 43,66 43,3 46,65 42,5 45,84 43,81 47,4! 3,44 3,71 3,24 3,49 2,74 2,95 2,93 З, їв щество, % ве 5,24 5,67 .? 1427820 ч 8 ^Таблица 2 Сравнительная характеристика технологических показателей и показателей продуктивности прототипа - вида С. u f i l i s Л-35 и предлагаемого объекта - вида С. species Tx-19M В П У-69! КМ 1 Вид С. u f i l i s Л-35 Вид ІХ-19М С. species В П КМ У-69І Элиминируется в потоке Не элиминируете^ потоком т/сут 7,525 8,600 Химический состав СКД, % органическое вещество 91,27 94,47 зола 8,73 6,50 содержание сырого протеина 49,4 53,4 содержание истинного белка 43,66 46,65 Показатели, % на С В Устойчивость в потоке Продуктивность на двух дрожжерастительных аппаратах СКД, Термотолерантные свойства (максимальная температура роста, С) 39 Раз мер вегетати вных дрожжевых клеток,мкм Потери в оттоках при сепарации, % биомассы Редактор Л.Павлова 45 (3,0-4,5)* 45,5-8,5) (4,2-5,6)* *( 11,2-22,1) 3t0 Нет Составитель В.Голимбет Техред М.Дидык Корректор М.Васильева Заказ 1112/ДСП Тираж 390 Подписное . В И П Государственного комитета СССР НИИ по- делам изобретений и открытий 113035, Москва, Ж-35, Раушская наб.9 д , 4/5 Производственно-полиграфическое предприятие, г. Ужгород, ул. Проектная, 4