A21D 2/18 — вуглеводів

Номер патенту: 117312

Опубліковано: 26.06.2017

Автори: Нєміріч Олександра Володимирівна, Іщенко Тетяна Іванівна, Гавриш Андрій Володимирович, Горкуша Людмила Валеріївна, Пушка Ольга Сергіївна

МПК: A21D 2/18

Мітки: курячий, суп-пюре

Формула / Реферат:

Суп-пюре, до складу якого входять куряче філе, морква, корінь петрушки, ріпчаста цибуля, бульйон, який відрізняється тим, що додатково містить кулінарний напівфабрикат для перших страв у наступному співвідношенні компонентів,мас %: куряче філе 20,0…25,0 петрушка(корінь) 1,0…5,0 цибуля ріпчаста 2,0…2,5 морква ...

Номер патенту: 117310

Опубліковано: 26.06.2017

Автори: Горкуша Людмила Валеріївна, Пушка Ольга Сергіївна, Іщенко Тетяна Іванівна, Гавриш Андрій Володимирович, Нєміріч Олександра Володимирівна

МПК: A21D 2/18

Мітки: океан, суп-пюре

Формула / Реферат:

Суп-пюре, до складу якого входять філе хека, морква, корінь петрушки, ріпчаста цибуля, бульйон, який відрізняється тим, що додатково містить кулінарний напівфабрикат для перших страв у наступному співвідношенні компонентів, мас.%: філе хека 20,0-25,0 петрушка(корінь) 1,0-5,0 цибуля ріпчаста 2,0-2,5 морква ...

Номер патенту: 117309

Опубліковано: 26.06.2017

Автори: Горкуша Людмила Валеріївна, Нєміріч Олександра Володимирівна, Іщенко Тетяна Іванівна, Пушка Ольга Сергіївна, Гавриш Андрій Володимирович

МПК: A21D 2/18

Мітки: вітамін, суп-пюре

Формула / Реферат:

Суп-пюре, до складу якого входять морква, корінь петрушки, ріпчаста цибуля, бульйон, який відрізняється тим, що додатково містить кулінарний напівфабрикат для перших страв у наступному співвідношенні компонентів, мас.%: морква 30,0…32,0 петрушка (корінь) 1,0…1,5 цибуля ріпчаста 2,0…2,5 бульйон 40,0…45,0 ...

Номер патенту: 117307

Опубліковано: 26.06.2017

Автори: Іщенко Тетяна Іванівна, Горкуша Людмила Валеріївна, Пушка Ольга Сергіївна, Гавриш Андрій Володимирович, Нєміріч Олександра Володимирівна

МПК: A21D 2/18

Мітки: суп-пюре, лісу, дари

Формула / Реферат:

Суп-пюре, до складу якого входять шампіньйони, морква, корінь петрушки, ріпчаста цибуля, бульйон, який відрізняється тим, що додатково містить кулінарний напівфабрикат для перших страв, у наступному співвідношенні компонентів, мас. % шампіньйони 20,0…25,0 морква 2,0…2,5 петрушка (корінь) 1,0…1,5 цибуля ріпчаста ...

Номер патенту: 103795

Опубліковано: 25.12.2015

Автори: Стрілець Ірина Петрівна, Корецька Ірина Львівна

МПК: A21D 13/08, A21D 2/18

Мітки: напівфабрикат, бісквітний, основа, тортів

Формула / Реферат:

Бісквітний напівфабрикат, що містить борошно пшеничне, меланж, цукор, ароматизатор, який відрізняється тим, що додатково містить модифікований крохмаль "Swely Gel Soft" в такому співвідношенні сировинних компонентів, %: борошно пшеничне 31,8-32,4 меланж 30,1-28,0 цукор 37,5-39,4 модифікований крохмаль "Swely...

Номер патенту: 95370

Опубліковано: 25.12.2014

Автори: Зінченко Тетяна Володимирівна, Єремчук Інна Олександрівна, Пушка Ольга Сергіївна, Корецька Ірина Львівна, Бондар Наталія Петрівна

МПК: A23L 1/06, A21D 2/18

Мітки: спосіб, виробництва, фруктового, десерту

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва фруктового десерту, що включає підготовку сировини, змішування компонентів, приготування сиропу, збивання рецептурної суміші, внесення смакових компонентів, при температурі 60-65 °C формування десерту і охолодження протягом 1…1,5 годин при температурі 8…10 °C, який відрізняється тим, що при змішуванні компонентів додатково використовують пектин в кількості 0,6-0,8 %, який попередньо уварюють з цукром при...

Номер патенту: 106874

Опубліковано: 27.10.2014

Автори: Аррашід Абдессамад, Тудоріка Кармен

МПК: A21D 13/08, A21D 2/18

Мітки: продукт, харчовий

Формула / Реферат:

1. Вафельний, без цукру або з низьким його вмістом, або здутий екструдований зерновий продукт, який містить монодисперсні мальтодекстрини або фруктоолігосахариди, який відрізняється тим, що молекулярний розподіл мальтодекстринів або фруктоолігосахаридів є таким:індекс полідисперсності (ІПД) становить 18 або вище, переважно 21 або вище,0-30 мас. %, переважно більше 0-20 мас. % молекул мають ступінь полімеризації 5 або...

Номер патенту: 106696

Опубліковано: 25.09.2014

Автори: Корецька Ірина Львівна, Пушка Ольга Сергіївна, Зінченко Тетяна Володимирівна, Бандуренко Галина Михайлівна

МПК: A21D 2/18, A23L 1/06

Мітки: склад, начинки, фруктової

Формула / Реферат:

Склад фруктової начинки, який включає цукор-пісок, пюре яблучне, який відрізняється тим, що додатково містить пюре-напівфабрикат плодово-буряковий при такому співвідношення компонентів: пюре-напівфабрикат плодово-буряковий 30-36 пюре яблучне 40-45 цукор-пісок 24-25.

Номер патенту: 106049

Опубліковано: 25.07.2014

Автори: Джанг Бін, Фо Чек Во, Касапіс Стефан, Кох Лі Вах

МПК: A21D 2/18, A23L 1/16, A21D 13/00 ...

Мітки: їжі, зниження, харчових, ферментативного, спосіб, розщеплення, яких, продуктах, складу, крохмаль, гранул, входить, крохмалю, швидкості

Формула / Реферат:

1. Композиція тіста із зниженою швидкістю ферментативного розщеплення гранул крохмалю, яка містить принаймні борошно та воду у достатніх кількостях для одержання тіста, яка відрізняється тим, що згадане тісто додатково містить принаймні здатний до зшивання полісахарид, і здатний до зшивання полісахарид зшитий принаймні із зшиваючим агентом під час контакту тіста із зшиваючим агентом. 2. Композиція тіста за п. 1, яка відрізняється тим,...

Номер патенту: 89316

Опубліковано: 10.04.2014

Автори: Гончаренко Марія Степанівна, Корзун Віталій Наумович, Ніконов Владислав Гур'євич

МПК: A21D 2/18, A61K 36/03, A61P 17/06 ...

Мітки: захворювань, засіб, лікування, профілактики, йододефіцитних

Формула / Реферат:

Засіб для лікування та профілактики мікроелементних захворювань, що містить морську водорість цистозиру та допоміжні речовини, який відрізняється тим, що він містить розміщену в капсулі з кислотостійкого матеріалу, наприклад желатину, суміш з порошку цистозири і додатково введеного порошку кропиви при такому співвідношенні компонентів (мас. %): порошок цистозири 90-92 порошок кропиви ...

Номер патенту: 87906

Опубліковано: 25.02.2014

Автори: Пушка Ольга Сергіївна, Корецька Ірина Львівна, Бандуренко Галина Михайлівна, Зінченко Тетяна Володимирівна

МПК: A21D 2/18

Мітки: фруктової, склад, начинки

Формула / Реферат:

Склад фруктової начинки, який містить цукор пісок, пюре яблучне, який відрізняється тим, що додатково містить пюре-напівфабрикат плодово-буряковий, при такому співвідношенні компонентів, %: пюре - напівфабрикат плодово-буряковий 36-30 пюре яблучне 40-45 цукор пісок 24-25.

Номер патенту: 103414

Опубліковано: 10.10.2013

Автори: Малиновський Віталій Васильович, Самойленко Ірина Петрівна, Корецька Ірина Львівна, Бабіч Оксана Вікторівна, Цинкевич Надія Йосипівна, Бойко Ірина Анатоліївна, Ковалевська Єлізавета Іванівна

МПК: A21D 2/18

Мітки: емульсії, склад

Формула / Реферат:

Склад емульсії, що включає цукор-пісок, інвертний сироп, маргарин, меланж, молоко незбиране, розпушувач, ароматизатор, який відрізняється тим, що додатково містить камедь гуару та модифікований крохмаль при наступному співвідношенні компонентів, %: цукор пісок 42,0-46,0 інвертний сироп 1,2-1,6 маргарин 22,0-24,0 меланж ...

Номер патенту: 75270

Опубліковано: 26.11.2012

Автори: Малиновський Віталій Васильович, Цинкевич Надія Йосипівна, Ковалевська Єлізавета Іванівна, Корецька Ірина Львівна, Самойленко Ірина Петрівна, Бабіч Оксана Вікторівна, Бойко Ірина Анатоліївна

МПК: A21D 2/18

Мітки: емульсії, склад

Формула / Реферат:

Склад емульсії, що містить цукор-пісок, інвертний сироп, маргарин, меланж, молоко незбиране, розпушувач, ароматизатор, який відрізняється тим, що додатково використовують камедь гуару та модифікований крохмаль, при наступному співвідношенні компонентів, %: цукор пісок 42,0 - 46,0 інвертний сироп 1,2 - 1,6 маргарин ...

Номер патенту: 96467

Опубліковано: 10.11.2011

Автор: Алезандре Дейзе

МПК: A21D 2/18, A23G 3/36, A21D 2/36 ...

Мітки: високим, містить, інулін, яке, волокна, резистентний, печиво, крохмаль, вмістом, формування, ротаційного

Формула / Реферат:

1. Печиво ротаційного формування з високим вмістом волокон, що містить щонайменше по суті гомогенну суміш:a) пшеничного борошна,b) щонайменше одного цукру,c) щонайменше одного шортенінга або жиру,d) інуліну іe) резистентного крохмалю, загальний вміст інуліну і резистентного крохмалю складає щонайменше близько 10 ваг. % від загальної ваги пшеничного борошна, кількість інуліну складає від близько 10 до близько...

Номер патенту: 73095

Опубліковано: 15.06.2005

Автори: Конті Клаудія, Моппетт Гаррі Дін

МПК: A21D 13/08, A21D 10/00, A21D 13/00 ...

Мітки: вафлю, вафля, цукрових, тісто, вафель, цукрова, цукрову, виріб, збите, кондитерський, рідке, виготовлення, спосіб, містить

Формула / Реферат:

1. Збите рідке тісто для цукрових вафель, що містить борошно, цукор і воду, яке відрізняється тим, що до 90 % від загальної маси замінено зерновою крупою з розміром часток більше 0,1 мм, цукор частково або повністю замінений редукуючими цукрами, а вміст води складає від 100 до 160 мас.частин на 100 частин загальної маси борошна та зернової крупи.2. Тісто за п.1, яке відрізняється тим, що як зернові крупи воно містить кукурудзяну,...

Номер патенту: 24618

Опубліковано: 04.08.1998

Автори: Кобилінська Олена Валеріївна, Оліфіренко Вячеслав Миколайович, Ковбаса Володимир Миколайович, Лазаренко Михайло Васильович, Баглюк Сергій Володимирович

МПК: A21D 2/18

Мітки: спосіб, хліба, виробництва

Формула / Реферат:

Способ производства хлеба, включающий подготовку сырья с внесением улучшающей добавки, замес теста, брожение, расстойку, выпечку, отличающийся тем, что при подготовке сырья в качестве улучшающей добавки используют экструзионный пшеничный крахмал в количестве 0,5 - 1,5%, а брожение проводят в течение 2,5 - 3,0 часов.