Термотолерантний штам дріжджів saccharomyces cerevisiae imb y-5038

Термотолерантний штам дріжджів Saccharomyces cerevisiae, депонований в Депозитарії Інституту мікробіології та вірусології НАН України за № ІМВ Y-5038, який здатний до продукції етанолу на вуглеводних середовищах, який відрізняється тим, що має здатність рости і зброджувати вуглеводні субстрати до етанолу при підвищених температурах (37-40°С). (19) (21) u200910371 (22) 13.10.2009 (24) 25.03.2010 (46) 25.03.2010, Бюл.№ 6, 2010 р. (72) КУЦЯБА ВАСИЛЬ ІВАНОВИЧ, КЛЕПАЧ ГАЛИНА МИКОЛАЇВНА, ГОНЧАР МИХАЙЛО ВАСИЛЬОВИЧ, СИБІРНИЙ АНДРІЙ АНДРІЙОВИЧ, НЕВО ЕВІАТАР, IL (73) ІНСТИТУТ БІОЛОГІЇ КЛІТИНИ НАН УКРАЇНИ 3 топодібні, матові, кремового кольору, профіль конусоподібний, структура однорідна, край рівний, поверхня гладка. На скошеному сусло-агарі 3-х добовий штрих пастоподібний, гладкий, однорідний, матовий, кремового забарвлення. Клітини штаму ІМВ Y-5038 асимілюють сахарозу, глюкозу, фруктозу, галактозу, інулін, мальтозу, маннозу, меліцитозу, трегалозу, етанол. Не ростуть на арабінозі, дульциті, ксилозі, лактозі, рамнозі, рибозі, сорбозі, целобіозі, крохмалі, рідкому парафіні, метанолі. Клітини штаму ІМВ Y-5038 зброджують глюкозу, фруктозу, сахарозу, мальтозу, маннозу. Галактозу, трегалозу, інулін, меліцитозу штам нe зброджує. Як джерело азоту клітини використовують сульфат амонію, диамоній фосфат, сечовину, але не нітрат натрію. Штам S. cerevisiae ІМВ Y-5038 належить до факультативних аеробів, добре росте при температурах 20-40°С, оптимум температури становить 30-33°С, оптимум рН середовища - 5-6. Штам зберігається на агаризованому суслоагарі (7°Б пивне сусло, 2% агар) в холодильнику при 4°С. Клонується двічі на рік і відсівається 3-4 клони на 4-5 день вирощування, використовуючи маркерні ознаки - ріст при 39-40°С і бродильна активність штаму. Характеристики штаму ІМВ Y-5038 ілюструються графічними матеріалами. На Фіг.1 зображено нагромадження біомаси штамом S. cerevisiae ГМВ Y-5038 при різних температурах вирощування, де на осі абсцис позначено температури вирощування штаму, а на осі 48627 4 ординат - біомасу. При вирощуванні в інкубаторі типу "Heidolph" (250об./хв) при 20, 25, 30, 33, 37, 40 і 42°С у 3,5°Б пивному суслі, штам через три доби нагромаджував біомасу 4,84; 5,23; 5,37; 5,60; 3,62; 1,85 і 0,17мг/мл, відповідно. Штам добре зброджує сахарозу, глюкозу, мальтозу при 30, 37 і 40°С. На Фіг. 2 зображено бродильну активність клітин штаму ГМВ Y-5038, вирощених у 3,5°Б суслі, на синтетичних середовищах [4], що містили 10% вищеназваних цукрів як єдине джерело вуглецю. На осі абсцис позначено температуру, при якій відбувалося бродіння, а на осі ординат -продуктивність утворення етанолу. В середовища вносилися клітини у титрі 8 2·10 на мл і проводилось бродіння протягом 24год. Визначення вмісту етанолу у бродильних сумішах було проведено за допомогою алкогольоксидазно-пероксидазнго методу з використанням набору "Алкотест" [5]. Джерела інформації: 1. Маринченко В.А., Смирнов В.А., Устинников Б.А. и др. Технология спирта. // М., Легкая и пищевая промышленность, 1981, с. 416. 2. Патент СРСР№ 1045629, опубл. 30.12.1984. 3. Jeffries T.W., Jin Y.-S. Ethanol and thermotolerance in the bioconversion of xylose by yeasts. // Adv. Appl. Microbiol. - 2000. - 47. - P. 221268. 4. Захаров И.А., Кожин С.А., Кожина Т.Н., Федорова И.В. Сборник методик по генетике дрожжей-сахаромицетов. // Л., Наука, 1984, 144 с. 5. Gonchar M.V., Maidan M.M., Pavlishko H.M., Sybiray A.A. A new oxidase-peroxidase kit for ethanol assays in alcoholic beverages. // Food Technol. Biotechnol. - 2001. - V.39, N1. - p.37-42. 5 Комп’ютерна верстка Н. Лиcенко 48627 6 Підписне Тираж 26 прим. Міністерство освіти і науки України Державний департамент інтелектуальної власності, вул. Урицького, 45, м. Київ, МСП, 03680, Україна ДП “Український інститут промислової власності”, вул. Глазунова, 1, м. Київ – 42, 01601