Склад для виготовляння харчової есенції /ароматизатора/ із смаком і ароматом цитрусових

МИВ 6 k^ZL I/U, 1/230 алы ш. зиготошяннл хдрчдвоГ ЕСЕЩЙ' /АРОМАТИЬАТОРО./ ІЗ ШАЬШ I АРОМАТОМ ЦИТРУСОВИХ Винахід відноситься uo харчової промисловості, зокрема цс хар чових есешіГ /ароматизаторів/, '".о володіють смаком і ароматом пло дів штрихових. Зтдст/ит' склад ароматизаторів для харових продуктів, і сумі і природної або синтетичної ароматичне':' речовини і добавка, де як добавку використовують/? - циклодєкстрин і як арома тичну сечовину використовують олію кропу, або олію любистку, або п естсогіну, аОо PTP^H^HV або олію, аоо олію евгенолу, аоо ма1 станови гл аОо слію кмину, олію георецю і аоо і'умсзоль при , пьом"^^, дл^ од ^ання зооматизатортв -'л^хом змі''ування, передбачено згідно о'^с^б^ риготування використоруванн^: етанолу і веди, эОо етанолу і eCijy або екяим-препарату /"СпоссО полу- ения ароматизаторов для пи:'евых продуктов", ОВ/дОР Сб. СССР 9І57ЄІ, к2о L 1/22, Бюл. І , ІЄс(г г./ Іірсте у Т КОМІСЙИІ ІЯХ відомого складу ароматизаторів не -ередба використовування ароматичних речовин, котрі володіють пледі^ штрус^вих. Ьртм того вихтд ароматичних речовин—z-lo ~ , аромату композиції. тт ГОТОРОГО чезначни: вгпст іо зумовлює змєн енн^ інтенсивності ha, оільт близьким до складу, це заявляється, є хрр^оза есемчя /ароматизатор/ ^ 3 смаком і ароматом ананасу що містить ес ірн^ олію. ГУ ре* О 3HFV І ЄТИЛОРИЙ СПИ ОТ, пг)И НЬОМУ, Р ДРН"1"" КОМГСЗИУІт ароматичною речовиною з ароматом ананаса, є алтлГенсксиапетэт та е^іои бензилового спирту бензилацетат і иензилиензоат^і як ес ірн^ олію використовують еГ'іону олію полину лимонного та олію "Іат^нас", а так^ . містить ваниліч і мальтол та складні є три: ілгтилапетат, гексилапетэт, алілкаггрилат і ізомилізсвалеріанат /tfXap OPB есенп^я із сгак-к і ароматом ананаса", ЦА патент ІЗЬ7І, А^об І/Zo >, проте виготовляння ^іцомо хэрттоЕО^ есент'і" зг e v jianv пе^доа'ят одержання тоод^кту ті^тм із ^gu п то < опног" ароматизатора ти^ - ананассви . З рть'; т^го, вузаьья велигс' кількості naocpv складних ее іртя значно л^с^ рсиес ВИГ0ТСЗЛ9НКЯ продукту, а таког і ^ основу ринахоїг/ - склад для виготс^лрння із сма^см і ароматом иит^с~втдх ^оставлонг з створення складу новО/' композиції' хао^ овО/ єсенпті T T HT^VC ^PO" ГрУпИ Л^ХОМ TiTT\6opv Є(тірНг"/их ОЛІ^/" 3 ^их плодів 7а ароматичної сечовини і їх кількісного сптвь^чно зэбезмрттити роз JИpeння асортимент^ хаит ОРИХ е^ентті ТР с^г^' енья нологі'^ ^х одержання. доставлена задача вирії^ується тим, що с іл лад для ^иг^товлрння харчових есенції/ /ароматизаторів/ із смэком і аооматом иитр^сояих, "о костить ефірну ^лію, аоомати^ну і)ет OBHHV І етиловий спи.т - містить F* Єї І 3HV ^ЛтЮ _ et j[jHV ОЛ ТЮ ПЛОДІВ UHTpVCORHX, ЯК apOMBTHtF^ ОЄІ о ^Г - цитраль, і етиловит спирт 95,2 , при HacTv-тному сн^ввілно енні з компонентів, кг на 1000 кг продукту: - еотрна олія плодів цитрусових у - цитраль 5 _ 500 - 0,1 - 55 - с^фт етиловиГ, 95,2 r ,'j ре т та. іри ЦЬОМУ: - що він /"Апельсинова"/ містить як еоірну олію цитрусортл Х - а п єль CHHOBV ефірну олію, і цитраль у кількості, YV на ІСОС кг продукту: - е^ельсинсвэ емрнэ олія - ее лодка 1С - штраль - 0,5 - 1) 0 12; - -цг він /"Апельсинова 1 '-чотирикратна/ містить апельсинову е^^^ону І дор,В.ТНОво йоду олію і цитраль у кількості, кг на 1000 кг - а т ельсинова ефірна олія - солодка - 200 - штраль ЮС 2 - вода 20. І 3; - ще він /''Лимонна*/ містить як ефірну олію цитрусових - лимонну е5ірну олію, і цитраль у кількості, кг на І00С кг продукту: - лимонна еиїрна слія о - 2С0 - цитраль . І оО; - іс він / м Лммсннз"-^отирикратна/ містить лимонну ефірну олію і гит раль, і додатково воду у КІЛЬКОСТ І , КГ на -С00 кг іт родукт^: - лимонна е( іона олія - 250 .00 - гиттэяль 5-.; '-Ь - :'то ^ін /''Манцарин п ва"/ містить як еС ірну олію цит^сових - манда ринову ес/ірну олію, апельсинову і лимонну еі іоні о л і ї , і цит;:аль v кількості, кг на 1000 кг продукту: - мандаринова ег^рна олтя - 1С - П О - апельсинов? еьтрна олія - солодка 2 - '50 - лимонна ефірна п'ЛІя І ЗО І 20; - цитхзаль - до він / м Мэнпаринова"-^отиоико8тна/ містить мэидэоинову, апельси нову і лимонну ефірні о л т т ^ т цитраль v кількості, кг на ІООС кг/ іт ро іг^кту: - мандаринова ес ірна олія , - ?Я0 - "№ - апельсинова ефірна олія- - солодка 8( - IZ0 - лимонна ефірна олія ^5 - цитрэль 2b L0 С; - м п він /"Лимон-Лакмова р / містить як ec Y ірну ~лтю цитрусових - ли монну і ла мову еГірнт о л і ї , гребне"рутову еі TTHV ОЛІЮ , І иитрал^ у ктль^ості, кг на ІООС кг і'родукту: -лимонна ес ірна олія 10 .0 - ла"моЕ8 е(ірна олія І з - I0 G - грекп^рутона есіона олія І - питраль - 0, 1 ту етилового спирт^ і с\ті ' неремі 'з^ють на протязі 2J ХВИЛИН. їіриклац J. ГОТУЮТЬ есенцію "Мандаринова" аоо есенпію "Мандаринова"-* отишкратна аналогійно прикладу І, але із врахуванням задания НеоОХІДНОт КІЛЬКОСТІ НеобхІДНИХ КОМПОНЄНТІЕ ДЛЯ ДаНОГО СКЛаЦУ VCMTC _ зиці', на 1000 кг готсвого продукту. Прийму, "ісля задания р ^еактор етилового спирту, цитралі у кількості І - -Ю уг^ або у кількості ^о - 50 кг і мандаринової ефірної олії У КІЛЬКОСТІ 10 - ItO кг, абс у кількості Z-IQ - оС0 кг, відповідно, додатково вв^ц^т^ апельсинову е(ірну олію - солодка у кількості Z - ^0 кг, аио v кі^ьксстт ^С - 150 кг та лимонну еоірну олію у кількості І - 30 кг, або у кількості о") - t.0 кг, відповідно, три постіт/нтґ роботі мішалки. А "отім в реактор додають рет ту етилового спирту ; сумі - геремг ують на "тротясзі ЗО хвилин. Приклад . Г ОТУЮТЬ есенцію "Л ИМСН -Л Й ^ МС ^ Э " аналопі т н^ прикладу І, але із врахуванням заданна неоохіднот кількості непохідних ког^понентів для далого складу композиції, на ЇС00 кг готового продукту. При^сму, гісла" задания в реактор етилового спи оту, цитоалт у утльК^СТІ 0,1 - 3 тгг, ЛИМОННОЇ ЄС трнот ОЛІЇ У КІЛЬКОСТІ Ю - 0 ¥Г і лз/мсврт о£ірної о л і ї у кількості rpefrnc -кутову ео ірну олію v кількості Іо - 100 І -