Композиція пряно-ароматичної сировини для ароматизованого вина “букет закарпаття”

Композиція пряно-ароматичної сировини для ароматизованого вина "Букет Закарпаття", що містить м'яту, полинь, чебрець, яка відрізняється тим, що додатково використовують мелісу лимонну, материнку, лаванду, фенхель, гісоп, лофант, 3 55130 Лофант 0,6-0,8 Чабер гірський 0,9-1,1 Чабер запашний 0,9-1,1 Водно-спиртовий розчин 100-120 Причинно-наслідковий зв'язок між запропонованими ознаками і технічним результатом полягає в наступному. Материнка надає настою специфічного, несильного аромату, злегка гіркуватого смаку. Лаванда має антибактеріальну, антитоксичну, жовчогінну, загоюючи та противірусну дію. Фенхель надає характерного аромату, має відхаркуючу та дезінфікуючу дію. Меліса лимонна завдяки наявності ефірного масла має спазмолітичну та заспокійливу дію. Гісоп дає бальзамічно-камфорний аромат з грибним відтінком. Лофант має стимулюючу дію на процеси харчотравлення, посилює жовчовиділення, допомагає при поганому апетиті, атонії кишківника, очищає організм від хвороботворних мікробів і шлаків, 4 оновлює кров. Чабер гірський надає специфічного аромату. Чабер запашний обумовлює гострий запах і пекучий смак. Застосування 40%-го водно-спиртового розчину для екстрагування забезпечує збереження вітамінів у екстракті. Сукупність нових ознак дає можливість одержати новий ефект та досягти поставлену задачу. Композицію готують шляхом подрібнення рослинної сировини та заливання її водно-спиртовим розчином в співвідношенні 1:10 на термін 3-5 діб. Одержані результати подані в таблиці. Технічним результатом є отримання настою композиції пряно-ароматичної сировини для ароматизованого вина, розширення асортименту ароматизованих вин з лікувальними та профілактичними властивостями споживання яких, сприяє зміцненню імунної системи організму, стимулює діяльність шлунково-кишкового тракту. Таблиця № прикладу Рецептурні компоненти, г Меліса Чабер Гісоп Лофант лимонна гірський Материнка Лаванда Фенхель Чабер запашний 1 1,1 0,5 0,2 1,2 1,3 0,5 0,8 0,8 2 1,2 0,6 0,3 1,3 1,4 0,6 0,9 0,9 3 1,3 0,7 0,4 1,4 1,5 0,7 1,0 1,0 4 1,4 0,8 0,5 1,5 1,6 0,8 1,1 1,1 5 1,5 0,9 0,6 1,6 1,7 0,9 1,2 1,2 Комп’ютерна верстка А. Крулевський Підписне Висновки Аромат слабкий, негармонійний, відчувається аромат меліси,що перебиває інші. Колір яскраво-коричневий. Не прозорий. Аромат слабкий, відчувається аромат материнки, підсилений мелісою. Колір коричневий. Не прозорий. Аромат легкий, злагоджений, свіжий. Колір коричневий з жовтуватим відтінком. Не прозорий. Аромат злагоджений, однак різкий та сильний. Відчувається тони материнки та чебрецю підсилений мелісою. Колір коричневий. Не прозорий. Аромат сильний, негармонійний, з відчутними тонами фенхелю. Колір коричневий. Не прозорий. Тираж 26 прим. Міністерство освіти і науки України Державний департамент інтелектуальної власності, вул. Урицького, 45, м. Київ, МСП, 03680, Україна ДП “Український інститут промислової власності”, вул. Глазунова, 1, м. Київ – 42, 01601