Перцевой Федір Всеволодович

Номер патенту: 34763

Опубліковано: 26.08.2008

Автори: Димитриєвич Любов Радівна, Гурський Петро Васильович, Перцевой Федір Всеволодович, Перцевой Микола Федорович, Бідюк Дмитро Олегович, Крапивницька Ірина Олексіївна, Прасол Дмитро Юрієвич

МПК: A23C 19/00

Мітки: сиру, отримання, плавленого, спосіб, пастоподібного

Формула / Реферат:

Спосіб отримання сиру плавленого пастоподібного, що включає змішування сиру сичужного з жиром, сіллю плавильною та плавлення суміші при 85...90°С протягом 10...15 хв., який відрізняється тим, що як сир використовується сир кисломолочний знежирений з додаванням смакоароматичних добавок, молока сухого знежиреного, як жировий компонент використовується олія рослинна рафінована дезодорована, як сіль плавильну використовують триполіфосфат натрію у...

Номер патенту: 34762

Опубліковано: 26.08.2008

Автори: Крапивницька Ірина Олексіївна, Гурський Петро Васильович, Бідюк Дмитро Олегович, Димитриєвич Любов Радівна, Прасол Дмитро Юрієвич, Перцевой Микола Федорович, Перцевой Федір Всеволодович

МПК: A23C 19/00

Мітки: плавленого, спосіб, отримання, пастоподібного, сиру

Формула / Реферат:

Спосіб отримання сиру плавленого пастоподібного, що включає змішування сиру з жировим компонентом, сіллю плавильною та плавлення суміші при температурі 85...90 °С протягом 10...15 хв., який відрізняється тим, що як сир використовують сир кисломолочний знежирений з додаванням смакоароматичних добавок, молока сухого знежиреного, як жировий компонент використовують олію рослинну рафіновану дезодоровану, як сіль плавильну використовують...

Номер патенту: 34347

Опубліковано: 11.08.2008

Автори: Гурський Петро Васильович, Бідюк Дмитро Олегович, Крапивницька Ірина Олексіївна, Димитриєвич Любов Радівна, Трощий Тетяна Володимирівна, Колеснікова Марина Борисівна, Перцевой Федір Всеволодович, Перцевой Микола Федорович

МПК: A23C 19/00

Мітки: плавленого, сиру, отримання, пастоподібного, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб отримання сиру плавленого пастоподібного, що включає змішування сиру з жировим компонентом, сіллю плавильною та плавлення суміші при 85...90 °С протягом 10...15 хв., який відрізняється тим, що як сир використовують сир кисломолочний знежирений з додаванням смакоароматичних добавок, молока сухого знежиреного, як жировий компонент використовують суміш олії рослинної рафінованої дезодорованої та олії кокосової тугоплавкої у співвідношенні...

Номер патенту: 34346

Опубліковано: 11.08.2008

Автори: Крапивницька Ірина Олексіївна, Димитриєвич Любов Радівна, Бідюк Дмитро Олегович, Перцевой Федір Всеволодович, Перцевой Микола Федорович, Савгира Юрій Олексійович, Чуйко Людмила Олексіївна, Гурський Петро Васильович

МПК: A23C 19/00

Мітки: пастоподібного, сиру, плавленого, спосіб, отримання

Формула / Реферат:

Спосіб отримання сиру плавленого пастоподібного, що включає змішування сиру з жировим компонентом, сіллю плавильною та плавлення суміші при 85-90 °С протягом 10-15 хв., який  відрізняється тим, що як сир використовують сир кисломолочний знежирений з додаванням смакоароматичних добавок, молока сухого знежиреного, як жировий компонент використовують олію кокосову тугоплавку, як сіль плавильну використовують триполіфосфат натрію у водному...

Номер патенту: 34052

Опубліковано: 25.07.2008

Автори: Перцевой Микола Федорович, Димитриєвич Любов Радівна, Бідюк Дмитро Олегович, Перцевой Федір Всеволодович, Колеснікова Марина Борисівна, Трощий Тетяна Володимирівна, Гурський Петро Васильович, Крапивницька Ірина Олексіївна

МПК: A23C 19/00

Мітки: плавленого, пастоподібного, отримання, спосіб, сиру

Формула / Реферат:

Спосіб отримання сиру плавленого пастоподібного, що включає змішування сиру з жировим компонентом, сіллю плавильною та плавлення суміші при 85...90 °С протягом 10...15 хв., який відрізняється тим, що як сир використовується сир кисломолочний знежирений з додаванням смакоароматичних добавок, молока сухого знежиреного, як жировий компонент використовується суміш олії рослинної рафінованої дезодорованої та олії кокосової тугоплавкої у...

Номер патенту: 33741

Опубліковано: 10.07.2008

Автори: Перцевой Микола Федорович, Бідюк Дмитро Олегович, Перцевой Федір Всеволодович, Гурський Петро Васильович, Камсуліна Наталія Валеріївна, Димитриєвич Любов Радівна, Савгира Юрій Олексійович, Крапивницька Ірина Олексіївна

МПК: A23C 19/08

Мітки: плавленого, отримання, спосіб, пастоподібного, сиру

Формула / Реферат:

Спосіб отримання сиру плавленого пастоподібного, що включає змішування сиру сичужного з жиром, сіллю плавильною та плавлення суміші при 85...90 °С протягом 10...15 хв., який відрізняється тим, що як сир використовується сир кисломолочний знежирений з додаванням смакоароматичних добавок, молока сухого знежиреного, як жировий компонент використовується суміш олії рослинної рафінованої дезодорованої та олії кокосової тугоплавкої у співвідношенні...

Номер патенту: 33733

Опубліковано: 10.07.2008

Автори: Савгира Юрій Олексійович, Перцевой Микола Федорович, Бідюк Дмитро Олегович, Крапивницька Ірина Олексіївна, Димитриєвич Любов Радівна, Перцевой Федір Всеволодович, Чуйко Людмила Олексіївна, Гурський Петро Васильович

МПК: A23C 19/00

Мітки: спосіб, сиру, пастоподібного, отримання, плавленого

Формула / Реферат:

Спосіб отримання сиру плавленого пастоподібного, що включає змішування сиру з жировим компонентом, сіллю плавильною та плавлення суміші при 85...90 °С протягом 10...15 хв., який відрізняється тим, що як сир використовується сир кисломолочний знежирений з додаванням смакоароматичних добавок, молока сухого знежиреного, як жировий компонент використовується олія рослинна рафінована дезодорована, як сіль плавильну використовують суміш...

Номер патенту: 24522

Опубліковано: 21.07.1998

Автори: Гарнцарек Барбара Чеславівна, Савгира Юрій Олексійович, Перцевой Федір Всеволодович, Тіщенко Леонід Миколайович, Полевич Віталій Вадимович, Овсяннікова Людмила Геннадіївна

МПК: A23L 1/06, A23L 1/0532

Мітки: спосіб, виробництва, желєйного, мармеладу

Формула / Реферат:

Способ получения желейного мармелада, включающий приготовление раствора студнеобразователя, введение в него многоатомного спирта и буферной соли, приготовление редуцирующей смеси, ее уваривание, охлаждение, подкисление и введение хлористого железа, ароматизацию, формование и структурообразование, отличающийся тем, что при приготовлении раствора агароиду добавляют альгинат натрия в соотношении 1 : 1,20 - 1,25 и хлористый кальций.

Номер патенту: 24546

Опубліковано: 21.07.1998

Автори: Полевич Віталій Вадимович, Перцевой Федір Всеволодович, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Овсяннікова Людмила Геннадіївна, Савгира Юрій Олексійович, Тіщенко Леонід Миколайович

МПК: A23L 1/06, A23L 1/03

Мітки: пастіли, спосіб, одержання

Формула / Реферат:

Способ получения пастилы, включающий приготовление яблочно-сахарной смеси, введение в нее буферной соли, сбивание смеси с яичным белком до получения сбитой массы, приготовление сиропа в сбитую массу, ее подкисление и ароматизацию, формирование, выстойку, резку и сушку, отличающийся тем, что при приготовлении сиропа к агару дополнительно вводят маннит в количестве 0,08 - 0,09% к общей массе пастилы.

Номер патенту: 24545

Опубліковано: 21.07.1998

Автори: Овсяннікова Людмила Геннадіївна, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Тіщенко Леонід Миколайович, Савгира Юрій Олексійович, Полевич Віталій Вадимович, Перцевой Федір Всеволодович

МПК: A23L 1/0532, A23L 1/06

Мітки: спосіб, желєйного, мармеладу, виробництва

Формула / Реферат:

Способ получения желейного мармелада, включающий приготовление раствора студнеобразователя, введение в него многоатомного спирта и буферной соли, приготовление редуцирующей смеси, ее уваривание, охлаждение, подкисление и введение хлористого железа, ароматизацию, формирование и структурообразование, отличающийся тем, что при приготовлении раствора к агароиду добавляют альгинат натрия в соотношении 1 : 1 : 0,5.

Номер патенту: 24541

Опубліковано: 21.07.1998

Автори: Овсяннікова Людмила Геннадіївна, Савгира Юрій Олексійович, Перцевой Федір Всеволодович, Тіщенко Леонід Миколайович, Полевич Віталій Вадимович, Гарнцарек Барбара Чеславівна

МПК: A23L 1/06, A23L 1/05, A23L 1/03 ...

Мітки: одержання, спосіб, пастіли

Формула / Реферат:

Способ получения пастилы, включающий приготовление яблочно-сахарной смеси, введение в нее буферной соли, сбивание смеси с яичным белком до получения сбитой массы, приготовление сиропа в сбитую массу, ее подкисление и ароматизацию, формирование, выстойку, резку, сушку, отличающийся тем, что при приготовлении сиропа к агару дополнительно вводят маннит в количестве 0,25 - 0,30% к общей массе пастилы, альгинат натрия при соотношении агар :...

Номер патенту: 24540

Опубліковано: 21.07.1998

Автори: Овсяннікова Людмила Геннадіївна, Перцевой Федір Всеволодович, Перцева Тетяна Костянтинівна, Іванюк Тамара Ніконовна, Савгира Юрій Олексійович, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Тіщенко Леонід Миколайович, Полевич Віталій Вадимович

МПК: A23L 1/03, A23L 1/06

Мітки: одержання, спосіб, пастіли

Формула / Реферат:

Способ получения пастилы, включающий приготовление яблочно-сахарной смеси, введение в нее многоатомного спирта и буферной соли, сбивание смеси с яичным белком до получения сбитой массы, приготовление сиропа из сахара, патоки и студнеобразователя, введение сиропа в сбитую массу, ее подкисление и ароматизацию, формование, выстойку, резку и сушку, отличающийся тем, что при приготовлении агаро-сахаро-паточного сиропа вместе с агаром дополнительно...