A23G 3/36 — характеризуються складом

Номер патенту: 2164

Опубліковано: 17.11.2003

Автори: Ельдарханов Аднан Саідовіч, Ельдарханова Іріна Борісовна, Ельдарханов Тімур Аднановіч

МПК: A23G 3/50, A23G 3/36, A23G 3/34 ...

Мітки: кондитерський, виріб

Формула / Реферат:

1. Кондитерський виріб, що містить відкриту ємність із їстівного матеріалу, заповнену кондитерською та/або фруктовою масою, який відрізняється тим, що відкрита ємність виконана із шоколаду.2. Кондитерський виріб по п. 1, який відрізняється тим, що в верхній його частині на кондитерській та/або фруктовій масі розміщені прикрашальні елементи.3. Кондитерський виріб по п. 1 або п. 2, який відрізняється тим, що його верхня частина...

Номер патенту: 2163

Опубліковано: 17.11.2003

Автори: Ельдарханова Іріна Борісовна, Ельдарханов Тімур Аднановіч, Ельдарханов Аднан Саідовіч

МПК: A23G 3/46, A23G 3/36, A23G 3/34 ...

Мітки: кондитерський, виріб

Формула / Реферат:

Кондитерський виріб, який містить внутрішню частину, зовнішній шар із шоколадної маси або глазурі, який відрізняється тим, що він містить нанесену на його поверхню комбінацію харчового барвника з харчовим жиром та/або сухим молоком, та/або цукром, яка складає одноколірне або багатоколірне зображення.

Номер патенту: 51733

Опубліковано: 16.12.2002

Автор: Данько Микола Вікторович

МПК: A23G 3/36

Мітки: карамельних, склад, цукерок, виготовлення

Формула / Реферат:

1. Склад для виготовлення карамельних цукерок, який містить оболонку з карамельної маси, що містить патоку та цукор-пісок, і начинку, що містить олію кокосову, кислоту лимонну, ароматизатор кокос та цукрову пудру, який відрізняється тим, що склад оболонки додатково містить ароматизатор "Кокос", причому вміст ароматизатора "Кокос" в оболонці та в начинці є однаковим, при наступному співвідношенні оболонки з карамельної маси...

Номер патенту: 51732

Опубліковано: 16.12.2002

Автор: Данько Микола Вікторович

МПК: A23G 3/40, A23G 3/36

Мітки: цукерок, склад, виготовлення

Формула / Реферат:

1. Склад для виготовлення цукерок, який містить оболонку у вигляді кондитерської глазурі та корпусну помадну основу з какао-порошком, яка містить помаду молочну, а також жировий компонент і ароматизатор, який відрізняється тим, що як жировий компонент містить маргарин, а як ароматизатор – ароматизатор "Масло вершкове" при наступному співвідношенні, мас. %: помада молочна 93,83 - 94,10 ...

Номер патенту: 49516

Опубліковано: 16.09.2002

Автори: Іоргачова Катерина Георгіївна, Толстих Вікторія Юріївна

МПК: A23C 11/00, A23G 3/34, A23G 3/42, A23G 3/36 ...

Мітки: спосіб, цукерок, виробництва, зимові, помадних

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва помадних цукерок шляхом розчинення цукру-піску у воді з наступним приготуванням цукрового сиропу, додавання патоки, з наступним приготуванням цукрово-патокового сиропу, додавання білково-вуглеводного компонента та вершкового масла, уварювання помадної маси, додавання ванільної есенції, збивання помадної маси та її формування, який відрізняється тим, що як білково-вуглеводний компонент використовується загущене соєве молоко...

Номер патенту: 49514

Опубліковано: 16.09.2002

Автори: Толстих Вікторія Юріївна, Капрельянц Леонід Вікторович, Іоргачова Катерина Георгіївна

МПК: A23C 11/00, A23G 3/34, A23G 3/46, A23G 3/36 ...

Мітки: виробництва, спосіб, помадних, перлина, цукерок

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва помадних цукерок шляхом розчинення цукру-піску у воді з наступним приготуванням цукрового сиропу, додавання патоки та відновних цукрів, з наступним приготуванням цукрово-патокового сиропу, додавання молочного компонента та вершкового масла, уварювання цукеркової маси, додавання ванільної есенції, збивання помадної маси та її формування, який відрізняється тим, що як джерело відновних цукрів використовується модифіковане...

Номер патенту: 37156

Опубліковано: 16.04.2001

Автор: Чуйко Володимир Гнатович

МПК: A23G 3/36, A23G 3/34, A23G 3/50 ...

Мітки: спосіб, одержання, кондитерського, ядром, драже, соняшника

Формула / Реферат:

Спосіб одержання кондитерського драже з ядром соняшника, що полягає в підготовці ядра соняшника, накатці цукрової оболонки та глянцюванні, який відрізняється тим, що при обробці ядра соняшника його піддають обсмаженню в киплячому шарі при температурі повітря 180 - 200°С протягом 2-4 хвилин з наступним охолодженням протягом 2-3 хвилин до 15-20°С при шарі ядер на поверхні не більше 0,5 см, накатка цукрової оболонки на одержані ядру соняшника...

Номер патенту: 31058

Опубліковано: 15.12.2000

Автори: Шаповал Світлана Михайлівна, Дробот Олексій Миколайович, Назаренко Анатолій Васильович

МПК: A23G 3/34, A23L 1/18, A23G 3/36 ...

Мітки: грильяж, корсуньський

Формула / Реферат:

Грильяж, має у своему складі цукор-пісок, патоку, горіховий наповнювач, масло, який відрізняється тим, що як горіховий наповнювач містить злучені повітряні зерна рису, а як масло містить олію соняшникову при такому співвідношенні інгредієнтів в мас%: цукор-пісок 52,25 - 58,25 патока 15,75 - 17,75 олія соняшникова 0,3 - 0,5 зпучені ...

Номер патенту: 31070

Опубліковано: 15.12.2000

Автори: Кухар Михайло Володимирович, Мухін Олександр Васильович

МПК: A23G 3/50, A23G 3/36

Мітки: шоколадний, виріб, сашок

Текст:

...хлібного виробу розміром 13,5x0,8x1,5 см масою 24 г. У форму, нагріту до 35 °С, заливають 9 г рідкого натурального шоколаду і охолоджують до 25 °С. Потім у форму закладають підготовлений шматочок хліба з нанесеною масою, розігрівають до ЗО °С, заливають ще 37 г рідкого натурального шоколаду і охолоджують при t = 8-12 °С. Тривалість охолодження 25-30 хв. В результаті одержують шоколадну паличку «Сашок» розміром 4x14x2 см масою 100 г. (Дивись...

Номер патенту: 24769

Опубліковано: 06.10.1998

Автори: Звягінцева Наталія Леонідівна, Масіч Лідія Василівна, Кривінчук Валентина Прокопівна, Вознюк Оксана Володимирівна

МПК: A23G 3/36, A23G 3/34

Мітки: крем

Формула / Реферат:

Крем, що містить рослинну олію, підсолоджуючий компонент, емульгатор сухе знежирене молоко, какао-порошок, ароматичні домішки і воду, який відрізняється тим, що він додатково містить соєвий білково-жировий збагачувач, альгінат натрію, що має радіопротекторні властивості, як підсолоджуючий компонент використовують солодовий екстракт та цукор, як рослинну олію, поряд з соняшниковою, використовують кукурудзяну олію або кокосове масло при такому...

Номер патенту: 21956

Опубліковано: 30.04.1998

Автори: Хорохонько Клавдія Іванівна, Гайдукова Валентина Юхимівна, Плаксій Геннадій Самійлович, Галицька Валентина Іванівна, Колесник Марія Михайлівна

МПК: A23D 9/007, A23G 1/34, A23G 3/34 ...

Мітки: спосіб, глазурі, виробів, кондитерських, виробництва

Формула / Реферат:

Способ производства глазури для кондитер­ских изделий, предусматривающий смешивание заменителя какао-продукта, кондитерского жира и сахара, и измельчение полученной смеси, отли­чающийся тем, что в смесь дополнительно вносят сухой молочно-солодовый продукт и фосфатидный концентрат из ядра сои или подсолнечника, в ка­честве заменителя какао-продукта используют дробленые виноградные косточки совместно с са­харом, количество которого...

Номер патенту: 17995

Опубліковано: 17.06.1997

Автори: Капрельянц Леонід Вікторович, Коркач Ганна Володимирівна, Величко Тетяна Олексіївна, Карнаушенко Лідія Іванівна

МПК: A23G 3/36, A23G 3/34

Мітки: помадних, виробництва, спосіб, цукерок

Формула / Реферат:

Способ производства помадных конфет, включающий приготовление помадного сиропа, путем уваривания смеси сахара и патоки до содержания сухих веществ 88-90%, взбивание помадного сиропа, введение пищевых, вкусовых и ароматизирующих веществ, темперирование готовой помады, формование, выстойку, отличающийся тем, что на стадии приготовления помадного сиропа дополнительно вводят зерновой глюкозный сироп в количестве 5-15% к массе готового продукта по...

Номер патенту: 17137

Опубліковано: 18.03.1997

Автори: Капрельянц Леонід Вікторович, Коркач Ганна Володимирівна, Величко Тетяна Олексіївна, Карнаушенко Лідія Іванівна

МПК: A23G 3/36, A23G 3/34

Мітки: виробництва, цукерок, спосіб, помадних

Формула / Реферат:

Способ производства помадных конфет, включающий приготовление помадного сиропа, путем уваривания смеси сахара и патоки до содержания сухих веществ 88 - 90%, взбивание помадного сиропа, введение пищевых, вкусовых и ароматизирующих веществ, темперирование готовой помады, формование, выстойку, отличающийся тем, что на стадии приготовления помадного сиропа дополнительно вводят зерновой мальтодекстриновый сироп в количестве 25 - 35% к массе...