C12G 1/06 — виробництво ігристих вин, наприклад шампанського; насичення вин вуглекислим газом

Номер патенту: 23702

Опубліковано: 16.06.1998

Автори: Сватков Леонід Борисович, Мацко Олександр Петрович, Немчин Олександр Федорович, Каналош Оксана Анатоліївна, Максимов Сергій Володимирович, Шуляковський Геннадій Францович, Яценко Олег Володимирович, Мельник Юрій Станіславович, Гончарук Володимир Якович, Сіренко Михайло Якович, Худик Богдан Іванович

МПК: C12G 1/06

Мітки: купаж, вина, виготовлення, ігристого, спосіб

Формула / Реферат:

1. Купаж для виготовлення ігристого вина на основі шампанських виноматеріалів із винограду сортів Шардоне, Піно, Ріслінг та Аліготе, який відрізняється тим, що він додатково містить виноматеріали з винограду сортів Совіньон та Ркацітелі, при такому співвідношенні інгредієнтів, мас.%: Шардоне 15-20 Піно 15-20 Ріслінг 5-10 ...

Номер патенту: 23275

Опубліковано: 19.05.1998

Автори: Хош Михайло Єфімович, Валуйко Герман Георгійович, Мацко Олександр Петрович, Ляхов Анатолій Ілліч, Зотов Анатолій Миколайович, Назаров Віктор Георгійович, Загоруйко Віктор Опанасович, Чернявський Сергій Борисович, Бєляков Валерій Сергійович, Паршін Борис Дмитрович, Кірничная Наталія Іванівна

МПК: C12G 1/06

Мітки: виробництва, спосіб, георгійовське, білого, вина, ігристого

Формула / Реферат:

Способ производства белого игристого вина, предусматривающий купажирование шампанских виноматериалов и вин, шампанизацию купажа, отличающийся тем, что при купажировании используют шампанские виноматериалы из сортов винограда Алиготе, Совиньон, Рислинг, Пино-фран и 15-30% марочных вин.

Номер патенту: 14902

Опубліковано: 04.03.1997

Автори: Согоян Каріна Рудольфівна, Єжов Валерій Микитович, Горіна Віра Олександрівна, Палік Зінаіда Петрівна

МПК: C12G 1/06

Мітки: ігристого, виробництва, вина, методом, спосіб, пляшковим

Формула / Реферат:

Способ производства игристых вин бутылоч­ным методом, предусматривающий приготовление бродильной смеси, розлив в бутылки, вторичное брожение и выдержку, отличающийся тем, что для брожения используют дрожжи Saccharomyces bayames раса Севастопольская-23 или Saccharomyces cerevisiae раса Шампанская-83, им­мобилизованные в геле альгината натрия.

Номер патенту: 12978

Опубліковано: 28.02.1997

Автори: Тихонов Вячеслав Петрович, Загоруйко Віктор Опанасович, Петрушин Степан Степанович, Валуйко Герман Георгійович, Виноградов Володимир Олександрович, Садлаєв Олег Османович, Косюра Володимир Терентійович, Зотов Анатолій Миколайович, Паршін Борис Дмитрович

МПК: C12G 1/06

Мітки: газування, спосіб, напоїв

Формула / Реферат:

(57) Способ газирования напитков, предусматривающий непрерывное дозирование в поток напитка сжиженного диоксида углерода под давлением, равным его равновесному давлению в баллоне, отличающийся тем, что дополнительно измеряют текущее значение давления диоксида углерода в баллоне, а температуру жидкого диоксида углерода перед введением его в напиток повышают до значения, устанавливаемого по номограмме зависимости температуры от текущего...

Номер патенту: 11014

Опубліковано: 25.12.1996

Автор: Задорожна Людмила Семенівна

МПК: C12G 1/06

Мітки: новосвітський, сердолік, вина, рожевого, виробництва, ігристого, спосіб

Формула / Реферат:

1. Способ производства розового игристого вина, предусматривающий шампанизацию виноматериалов бутылочным методом с дозированием шампанизированного вина экспедиционным ликером, отличающийся тем, что в качестве виномате­риалов используют дешампанизированные сбросы, полученные после дегоржажа кюве при производстве шампанского коллекционного вина, а в качестве экспедиционного ликера используют ликер, приготовленный из виноматериалов крас­ных...

Номер патенту: 10912

Опубліковано: 25.12.1996

Автори: Болотова Наталія Миколаівна, Задорожний Віктор Якович, Задорожна Людмила Семенівна

МПК: C12G 1/06

Мітки: новий, спосіб, світ, купаж, виробнитва, виробництва, колекційного, вина, шампанського

Формула / Реферат:

1. Купаж для производства шампанского кол­лекционного вина на основе шампанских виноматериалов из винограда сортов Рислинг, Пино и Алиготе, отличающийся тем, что d составе основы он дополнительно содержит шампанский винома­териал из винограда сорта Шардоне при следую­щем соотношении шампанских виноматериалов, мас.%:Шардоне                                                       30-35Пино...

Номер патенту: 7185

Опубліковано: 30.06.1995

Автори: Сідельникова Наталія Іванівна, Маслюкова Тетяна Юріївна, Турек Олександр Іванович

МПК: C12G 1/06

Мітки: вина, виноградного, спосіб, газованого, виробництва, купаж

Формула / Реферат:

1. Способ производства виноградного газиро­ванного вина, предусматривающий купажирование сухих виноматериалов с сахаросодержащим материалом, охлаждение купажа, фильтрацию, насыщение его диоксидом углерода и выдержку в акратофоре, отличающийся тем, что охлаждение купажа проводят в две стадии, на первой из кото­рых его охлаждают до температуры плюс 2-0°С, а на второй - до минус 3- минус 4°С, при этом между стадиями купаж выдерживают от 1 до 3...

Номер патенту: 6944

Опубліковано: 31.03.1995

Автори: Маслюкова Тетяна Юріївна, Турек Олександр Іванович, Аносов Григорій Павлович, Моісеєнко Дмитро Олександрович, Сідєльнікова Наталя Іванівна, Агі Естер Мойсеївна

МПК: C12G 1/06

Мітки: виробництва, нього, вина, виноградного, купаж, варіанти, спосіб, газованого

Формула / Реферат:

1. Способ производства виноградного газированного вина, предусматривающий купажирование сухих виноматериалов с са-харосодержащими материалами, охлаждение купажа и насыщение его углекислотои с последующей выдержкой в акратофорах, отличающийся тем, что купаж охлаждают до -3...-4°С, а в акратофорах выдерживают в течение 3...5 суток.2. Купаж для производства виноградного газированного вина, содержащий сухие белые и красные виноматериалы и...

Номер патенту: 258

Опубліковано: 30.04.1993

Автори: Алієв Назір Ісмаілович, Алієва Валентина Петрівна

МПК: C12G 1/06

Мітки: спосіб, виготовлення, ігристого, вина

Формула / Реферат:

Способ производства игристого вина, предусматривающий ассамбляж виноматериалов, введение в них танина, желтой кровяной соли, рыбьего клея и бентонита, отдых, фильтрацию, купажирование их, обработку холодом, выдержку и фильтрацию при температуре обработки холодом, приготовление бродильной смеси с внесением в нее разводки чистой культуры дрожжей, розлив в бутылку, брожение смеси, выдержку ее, фильтрацию, дозирование экспедиционного ликера,...