Патенти з міткою «борошняних»

Номер патенту: 54303

Опубліковано: 17.02.2003

Автори: Подвязнікова Ніна Миколаївна, Кисельова Ольга Олексіївна, Рекославський Віктор Валерійович

МПК: G01N 33/02, G01N 33/10

Мітки: цукру, борошняних, визначення, вмісту, виробах, спосіб, напівфабрикатах

Формула / Реферат:

1. Спосіб визначення вмісту цукру у напівфабрикатах та борошняних виробах, який включає приготування наважки напівфабрикату або борошняного виробу, приготування її суміші, вистоювання, гідроліз сахарози, осаджування нецукрів, фільтрування, титрування і визначення вмісту цукру, який відрізняється тим, що для приготування суміші до наважки вводиться одночасно вода і автолізат, а як титрувальний розчин використовується фільтрат.2. Спосіб...

Номер патенту: 50950

Опубліковано: 15.11.2002

Автори: Колісниченко Тетяна Олександрівна, Дейниченко Григорій Вікторович, Верешко Наталія В'ячеславівна

МПК: A23L 1/052, A23L 1/16

Мітки: спосіб, одержання, борошняних, формованих, виробів

Формула / Реферат:

Спосіб одержання борошняних формованих виробів, який включає змішування пшеничного хлібопекарського борошна, меланжу, води та біологічно активної добавки, замішування тіста з цих компонентів та формування виробів шляхом пресування через отвори матриці, їх різання та сушіння, який відрізняється тим, що як біологічно активну добавку використовують цистозір, замішування тіста проводять протягом 10...20 хвилин, здійснюють обдувку сирих виробів...

Номер патенту: 46992

Опубліковано: 17.06.2002

Автори: Верешко Наталія В'ячеславівна, Дейниченко Григорій Вікторович, Гніцевич Вікторія Альбертівна, Колісниченко Тетяна Олександрівна

МПК: A23L 1/16, A23L 1/052

Мітки: борошняних, виробів, формованих, одержання, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб одержання борошняних формованих виробів, який включає змішування пшеничного хлібопекарського борошна, меланжу, рідкого середовища та біологічно активної добавки, замішування тіста з цих компонентів та формування виробів шляхом пресування через отвори матриці, їх різання та сушіння, який відрізняється тим, що як рідке середовище для замісу тіста використовуються сколотини, а як біологічно активну добавку - еламін, замішування тіста...

Номер патенту: 42269

Опубліковано: 15.10.2001

Автори: Ірклієнко Віктор Іванович, Богомолов Олексій Васильович, Сафонова Ольга Миколаївна

МПК: B02C 15/00

Мітки: одержання, борошняних, сумішей, спосіб, прилад, здійснення

Формула / Реферат:

1. Спосіб одержання борошняних сумішей, що полягає в підготовці зерна, подачі його на здрібнюючий робочий орган, здрібненні, просіюванні та змішуванні, який відрізняється тим, що утворення борошняної суміші відбувається в ході розмельного процесу шляхом здрібнення зерна різного виду в різноманітних технологічних режимах і просіювання в єдиному технологічному режимі, в ході якого здійснюється змішування одержаних борошняних продуктів.2....

Номер патенту: 18926

Опубліковано: 25.12.1997

Автори: Дороховіч Антонелла Миколаївна, Самібаєв Мансур Кімович

МПК: A21D 2/36

Мітки: виробів, спосіб, борошняних, варених, виробництва

Формула / Реферат:

1. Способ производства мучных вареных изделий, включающий подготовку сырья, замес теста, его выстойку, формование с внесением фарша и варку, отличающийся тем, что при замесе теста используют топинамбуровое пюре в количестве 5-15% сухих веществ пюре к массе сухих веществ муки.2. Способ по п. 1, отличающийся тем, что при производстве фарша мучных вареных изделий используют сырой топинамбур в количестве от 10 до 90% к массе мяса.

Номер патенту: 17697

Опубліковано: 20.05.1997

Автори: Васильєв Едвард Юліанович, Золотов Едуард Борисович, Козленко Микола Олександрович, Кожевнікова Марина Євгеніївна, Островський Віктор Олександрович

МПК: A21C 9/00

Мітки: пристрій, борошняних, виробів, нанесення, поверхню, рідини, напівфабрикатів

Формула / Реферат:

Устройство для нанесения жидкости на поверхность мучных полуфабрикатов или изделий, содержащее бак, нагнетатель жидкости, регулятор давления жидкости, форсунки, трубопроводы, отличающееся тем, что нагнетатель жидкости выполнен в виде поршневого насоса-дозатора, а форсунки установлены с возможностью регулирования их положения.

Номер патенту: 11035

Опубліковано: 25.12.1996

Автори: Чудновський Борис Дмитрович, Араніна Ірина Львівна, Зубенко Володимир Федорович, Поліщук Тетяна Ярославівна, Жованік Тетяна Миколаївна, Дорохович Антонела Миколаївна, Соболюк Анатолій Митрофанович, Ілленко Ілля Ілліч

МПК: A21D 13/08

Мітки: борошняних, виробництва, виробів, спосіб, кондитерських

Номер патенту: 11690

Опубліковано: 25.12.1996

Автори: Примак Давид Якович, Косован Анатолій Павлович, Золотов Едуард Борисович

МПК: B65B 3/04, A21C 5/00

Мітки: дозатор, пластичних, мас, борошняних

Формула / Реферат:

Дозатор для мучных пластических масс, со­держащий камеру, расположенные в ней нагнета­тель, выполненный в виде цилиндра с толкателями, и перегородку, отличающийся тем, что, с целью создания равномерных нагрузок на массу и повы­шения тем самым точности дозирования, а также улучшения качества массы путем однократной об­работки и уменьшения трения о боковые стенки камеры, перегородка закреплена неподвижно к внутренней стенке камеры, каждый...

Номер патенту: 7263

Опубліковано: 30.06.1995

Автори: Роменський Віктор Михайлович, Данилова Людмила Андріївна, Петрова Валентина Павлівна, Демидов Ігор Миколайович, Коваленко Віктор Михайлович, Сергеєв Володимир Миколайович, Єгорова Валентина Григорівна, Коваленко Алла Арестівна

МПК: A21D 2/36

Мітки: кондитерських, типа, виробництва, борошняних, спосіб, крекер, виробів

Формула / Реферат:

1. Способ производства мучных кондитер­ских изделий типа крекер, включающий смешива­ние компонентов, предусмотренных рецептурой, замес теста, ферментацию, прокатку, формование заготовок и их выпечку, отделку поверхности из­делий растительным маслом, отличающийся тем, что в замес теста, а также в растительное масло при отделке поверхности вводят антиоксидант, пол­ученный из травы чебреца путем экстракции 40-47%-ным подкисленным водным...

Номер патенту: 1572

Опубліковано: 25.07.1994

Автори: Атаман Петро Георгійович, Батишев Володимир Віталійович, Абрамов Володимир Іванович, Літовченко Ігор Миколайович, Лісовенко Олексій Тимофійович, Данілеско Спірідон Васильович, Горбунов Володимир Степанович

МПК: A21C 13/00

Мітки: рідкої, борошняних, напівфабрикатів, установка, приготування, опари

Формула / Реферат:

1. Установка для приготовления жидкой опа­ры и мучных полуфабрикатов, содержащая смеситель, смонтированную под ним горизонталь­ную бродильную емкость, разделенную по длине на секции переливными каналами, образован­ными переливными и разделительными стенками, отличающаяся тем, что, с целью регулирования производительности в широком диапазоне и удоб­ства в эксплуатации, над бродильной емкостью ус­тановлено загрузочное приспособление,...