Патенти з міткою «м`ясного»

Номер патенту: 64778

Опубліковано: 15.03.2004

Автори: Скиба Галина Антонівна, Скиба Олег Філімонович

МПК: A22C 13/00, A23P 1/10, A23L 1/317 ...

Мітки: виробу, формованого, виробництва, м`ясного, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва формованого м'ясного виробу, що передбачає підготовку сировини, обробку сумішшю спецій, що містить чорний перець та часник, формування в оболонку, який відрізняється тим, що як оболонку використовують ретельно очищений та попередньо витриманий протягом 0,3-0,7 годин у 13-15 %-ному розчині кухонної солі свиний шлунок або сечовий міхур, а як сировину використовують свинину або суміш у рівних пропорціях свинини та яловичини,...

Номер патенту: 46718

Опубліковано: 17.06.2002

Автори: Джолл Девід Джон, Робертс Пітер Елвін, Баркер Джон Гаррі, Уілсон Девід Норман, Метьюз Бернард Тревор, Рейнолдс Карл Річард

МПК: A22C 7/00, A22C 11/02

Мітки: м`ясного, пристрій, продукту, екструдова, спосіб, коекструдованого, екструдований, продукт, м'ясний, коекструдований, виготовлення, екструдованого

Формула / Реферат:

1. Экструдированный мясной продукт, содержащий мясной экструдат, имеющий обращенную наружу поверхность, и добавку, отличающийся тем, что он выполнен вареным, при этом упомянутый мясной экструдат является пропитанным упомянутой добавкой в зоне добавки, которая распространяется от упомянутой поверхности внутрь на глубину по меньшей мере 1 мм.2. Мясной продукт по п. 1, отличающийся тем, что упомянутая добавка является ароматизатором,...

Номер патенту: 36384

Опубліковано: 16.04.2001

Автори: Бабенко Станіслав Григорович, Городиська Віра Дмитріївна, Дараган Людмила Феодосіївна, Пшенична Тетяна Марківна

МПК: A22C 11/00

Мітки: варених, фаршу, приготування, виробів, ковбасних, спосіб, м`ясного

Формула / Реферат:

Спосіб приготування м'ясного фаршу для варених ковбасних виробів, який передбачає підготування м'ясної сировини, її засіл, підготування прянощів, подрібнення м'ясної сировини, перемішування всіх компонентів, який відрізняємся тим, що до складу фаршу додатково вводять варену квасолю в кількості 10-20 % від маси несолоної сировини.

Номер патенту: 33228

Опубліковано: 15.02.2001

Автор: Рубан Юрій Дмитрович

МПК: A01K 67/027

Мітки: консолідованої, спосіб, породи, м`ясного, симентальської, утворення, типу

Текст:

...мі с ^ жива маса бичкі в у віці 18 міс *і забійний ви хід у бичкі в; Ej їй витрати кормі в н а І к г п риро ст у у бичкі в. На підставі о^ержанюс одержаних результатів проводять подальшу селекційну роботу: затвердження нового селекційного досягнення /нової породи/; проведення подальшої роботи по консолідації ознак у тварин? , Приклад: 1-й варіант /табл. 2/. Сукупний індекс консолідованої породи між 1-м та 2-м поколіннями тварин...

Номер патенту: 30643

Опубліковано: 15.12.2000

Автори: Горбова Ірина Костянтинівна, Віннікова Людмила Григорівна, Азарова Надія Григорівна

МПК: A23L 1/317

Мітки: м`ясного, композиція, комбінованого, приготування, продукту

Формула / Реферат:

Композиція для приготування комбінованого м'ясного продукту, яка містить яловичину, м'ясо механічного обвалювання тушок курей, меланж яєчний, яка відрізняється тим, що додаткового містить соєвий білково-жировий збагачувач при співвідношенні основних компонентів, мас., %: яловичина 15-20 м'ясо механічного обвалювання тушок курей 30-50 соєвий...

Номер патенту: 30584

Опубліковано: 15.12.2000

Автор: Райкович Андрій Павлович

МПК: A23L 1/31, A23L 1/314, A22C 11/00 ...

Мітки: виробництва, спосіб, м`ясного, асорті, холодцю, заливне

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва м'ясного холодцю, який передбачає подрібнення м'ясного компоненту, підготовку бульйона з желюючим компонентом, введення бульйону в м'ясний компонент, наповнення оболонки, охолодження, відрізняється тим, що в якості желюючого компоненту використовують добавку "Jellіna" до наповнення оболонки м'ясний компонент змішують з рослинними добавками, а бульйон вводять перед охолодженням.2. Спосіб по прикладу 1...

Номер патенту: 30583

Опубліковано: 15.12.2000

Автор: Райкович Андрій Павлович

МПК: A23L 1/312, A22C 11/00, A23L 1/314 ...

Мітки: виготовлення, м`ясного, грибами, холодцю, заливний, спосіб, язик

Формула / Реферат:

Спосіб виготовлення м'ясного холодцю, який передбачає підготовку м'ясного компоненту і бульйону подрібнення м'ясного компоненту, введення бульйону в м'ясний компонент, наповнення оболонки, охолодження, відрізняється тим, що в якості м'ясного компоненту використовують язик яловичий і/або свинячий, в бульйон додатково вводять добавку "Jellina" в кількості 9 - 18% до маси м'ясного компоненту, до наповнення оболонки в м'ясний компонент...

Номер патенту: 15411

Опубліковано: 30.06.1997

Автори: Біляєва Людмила Анатоліївна, Акімов Валерій Володимирович, Белега Жанна Василівна

МПК: A23J 1/10

Мітки: виробництва, птиці, відходів, переважно, лап, сільськогосподарсько, м`ясного, переробки, спосіб, кісткових

Формула / Реферат:

Способ переработки костных отходов мясно­го производства, преимущественно лап сельскохо­зяйственной птицы, включающий предвари­тельную обработку, водную экстракцию для по­лучения бульона, концентрированно бульона, его сушку, отделение минерального костного остатка, отличающийся тем, что предварительная обработ­ка включает удаление когтей, рогового покрова и промывку водой, экстракцию проводят до отделе­ния белково-оссеиновой фракции от...

Номер патенту: 3334

Опубліковано: 27.12.1994

Автори: Вороніна Світлана Матвієвна, Дешко Віктор Іванович, Грицаєнко Володимир Іванович, Ясенецький Володимир Антонович, Бєрєзін Сєргєй Владіміровіч, Шустік Леонід Прокопович, Єрмоленко Володимир Олександрович, Охтємєнко Всєволод Івановіч

МПК: G01N 33/02

Мітки: спосіб, фаршу, змішувача, приготування, м`ясного, дослідження, замінювача

Формула / Реферат:

Способ приготовления заменителя мясного фарша для испытания смесителя, предусматривающий измерение и сравнение параметров мясного фарша и его заменителя в виде смеси бентонитовой глины, древесных опилок и воды, с последующим доведением технологических параметров заменителя близких к параметрам фарша, отличающийся тем, что часть корпуса смесителя, снабженного датчиками, выполнена съемной, а измерение параметров мясного фарша и заменителя...

Номер патенту: 2151

Опубліковано: 26.12.1994

Автори: Девід Вилсон, Бернард Тревор Метьюз, Хабіб Мохамед Зіауддін, Девід Джон Джол

Мітки: має, виготовлення, переріз, жировим, виробу, нециліндричного, постійний, спосіб, м`ясного, покриттям, поперечний, зовнішнім

Формула / Реферат:

1. Способ изготовления нецилиндрического мясного изделия о наружным жировым покрытием, имеющего постоянное поперечное сечение , предусматривающий совместное экструдирование в оболочку посредством экструзионной головки цельных мясных мышц и слоя жира и замораживание, о т л и ч а ю щ и й с я тем, что, с целью придания изделию устойчивой формы мясного отруба, экструдирование производят на ленту конвейера, при этом используют зкструзионную...

Номер патенту: 2154

Опубліковано: 26.12.1994

Автори: Девід Норман Вилсон, Девід Джон Джол, Хабіб Мохамед Зіяуддін, Бернард Тревор Метьюз

МПК: A22C 11/00, A22C 7/00, A22C 11/02 ...

Мітки: суцільном'язового, м`ясного, одержання, виробу, спосіб

Формула / Реферат:

1. Способ получения цельномышечного мяс­ного изделия, предусматривающий одновременное экструдирование тела изделия из кусочков цель­номышечного мяса и наружного слоя из жирового материала в гибкую наружную оболочку из пласт­массы или подобного материала посредством экс­трузионной  головки  с  концентрично расположенными в ней каналами, через каждый из которых подают один из компонентов изделия, отличающийся тем, что, с целью получения изделия...

Номер патенту: 2153

Опубліковано: 26.12.1994

Автори: Девід Джон Джол, Бернард Тревор Метьюз, Хабіб Мохамед Зіяуддін

МПК: A23L 1/317, A23L 1/31, A23L 1/00 ...

Мітки: продукту, м`ясного, виготовлення, спосіб, реструктурованого

Формула / Реферат:

Способ изготовления реструктурированного мясного продукта, предусматривающий нарезание холодного цельномышечного мяса, пере­мешивание нарезанного мяса на холоду, приготов­ление жирового вещества, совместное экструдирование мяса и жирового вещества через смежные секции двухсекционной экструзионной головки с получением продукта в виде бруска с мясной сердцевиной и жирным краем, напомина­ющего мясо высшего сорта, отвердение поверх­ности...