A23C 11/00 — Замінники молока, наприклад склади для забеліваніе кавового напою

Номер патенту: 49515

Опубліковано: 16.09.2002

Автори: Толстих Вікторія Юріївна, Іоргачова Катерина Георгіївна

МПК: A23G 3/46, A23G 3/34, A23C 11/00 ...

Мітки: спосіб, помадних, виробництва, цукерок

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва помадних цукерок шляхом приготування цукрового сиропу, додавання патоки з наступним приготуванням цукрово-паточного сиропу, додавання молочного компонента та вершкового масла, уварювання, додавання ванільної есенції, збивання помадної маси з одночасним додаванням гелеутворюючого компонента та її формування, який відрізняється тим, що як джерело гелеутворюючого компонента використовують борошно з підірваних зерен амаранту, а...

Номер патенту: 49514

Опубліковано: 16.09.2002

Автори: Іоргачова Катерина Георгіївна, Толстих Вікторія Юріївна, Капрельянц Леонід Вікторович

МПК: A23G 3/36, A23C 11/00, A23G 3/34 ...

Мітки: помадних, виробництва, цукерок, перлина, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва помадних цукерок шляхом розчинення цукру-піску у воді з наступним приготуванням цукрового сиропу, додавання патоки та відновних цукрів, з наступним приготуванням цукрово-патокового сиропу, додавання молочного компонента та вершкового масла, уварювання цукеркової маси, додавання ванільної есенції, збивання помадної маси та її формування, який відрізняється тим, що як джерело відновних цукрів використовується модифіковане...

Номер патенту: 47530

Опубліковано: 15.07.2002

Автор: Цигульов Олег Васильович

МПК: A23J 1/14, A23L 1/20, A23C 11/00 ...

Мітки: соєвого, спосіб, молока, одержання

Формула / Реферат:

Спосіб одержання соєвого молока, що включає обробку соєвого шроту із одержанням суспензії, нагрівання, розділення на рідку і тверду фази, який відрізняється тим, що як соєвий шрот використовують шрот сої, який містить полісахариди, жирні кислоти, мікроелементи у вигляді біохімічного комплексу загальної формули R1-Me-R2,де r1 - радикал поліненасиченої жирної кислоти загальної формули СnН2n-4O2, де n = 16-20,Me - Са, Mg;R2...

Номер патенту: 47809

Опубліковано: 15.07.2002

Автори: Шерстобитов Валерій Валентинович, Капрельянц Леонід Вікторович, Силенко Георгій Петрович

МПК: A23C 11/00

Мітки: спосіб, одержання, соєвого, молока

Формула / Реферат:

Спосіб одержання соєвого молока шляхом лущення, промивки, замочування, подрібнення та волого-теплової обробки соєвих бобів, фільтрації, віджимання та пастеризації соєвого молока, який відрізняється тим, що волого-теплова обробка соєвих бобів проводиться дворазово з застосуванням при вторинній волого-тепловій обробці 0,35...0,45% розчину гідрокарбонату натрію.

Номер патенту: 44117

Опубліковано: 15.01.2002

Автори: Невмиваний Павло Леонідович, Силенко Георгій Петрович, Шерстобитов Валерій Валентинович, Капрельянц Леонід Вікторович

МПК: A23C 11/00

Мітки: спосіб, соєвого, продукту, одержання, кисломолочного

Формула / Реферат:

Спосіб одержання соєвого кисломолочного продукту типу йогурту шляхом додавання до соєвого молока цукру та заквашування його кисломолочними бактеріями, який відрізняється тим, що використовують соєве молоко з вмістом сухих речовин 8 - 8,5%, цукор додають в кількості 6,8%, додатково додають соєвий збагачувач "Самсон" в кількості 9,6% від маси соєвого молока, а як молочнокислі бактерії використовують Lactococcus thermophilus та...

Номер патенту: 42510

Опубліковано: 15.10.2001

Автори: Шурлін Володимир Георгійович, Гончаренко Сергій Петрович

МПК: A23C 1/00, A23C 11/00

Мітки: здійснення, спосіб, молока, пристрій, соєвого, концентрування

Формула / Реферат:

1. Спосіб концентрування соєвого молока, що включає приготування сиропу, змішування з молоком і концентрування, який відрізняється тим, що концентрування проводять у три етапи, перший із яких проводять на вакуумному випарному апараті плівкового типу, другий - на вакуумному випарному апараті циркуляційного типу, третій - на вакуумному випарному апараті з примусовою циркуляцією, а сироп готують з цукру або цукрозамінника.2. Пристрій для...

Номер патенту: 40263

Опубліковано: 16.07.2001

Автори: Гончарєнко Олєг Пєтровіч, Гончаренко Сергій Петрович

МПК: A23L 1/201, A23C 11/00

Мітки: виробництва, молока, соєвого, спосіб

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва соєвого молока, що включає замочування у воді соєвих бобів, подрібнення, кип'ятіння і фільтрацію, який відрізняється тим, що перед замочуванням соєві боби підлягають тепловій обробці і плющенню.2. Спосіб по п. 1, який відрізняється тим, що подрібнення соєвих бобів проводять після плющення.

Номер патенту: 37566

Опубліковано: 15.05.2001

Автори: Лядська Відлена Андріївна, Левицький Анатолій Павлович, Селіванська Ірина Олександрівна

МПК: A23C 11/00

Мітки: спосіб, молока, соєвого, виробництва

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва соєвого молока, що передбачає замочування лущених соєвих бобів, подрібнення та наступне охолоджування готового про­дукту, який відрізняється тим, що подрібнені боби емульгують в дисольвері після чого до емульсії додають добавку.2. Спосіб по п. 1, який відрізняється тим, що емульгування здійснюють протягом 0,5-2,5 години при 60-85°С і гідромодулі 1:(6-8).3. Спосіб по п. 1, який відрізняється тим, що як...

Номер патенту: 34573

Опубліковано: 15.03.2001

Автори: Гетманець Анатолій Володимирович, Головченко Валерій Миколайович, Притульська Наталія Володимирівна

МПК: A23C 11/00

Мітки: студентська, ліверна, ковбаса

Формула / Реферат:

Ковбаса ліверна, яка включає яловичину або свинину бланшовані, печінку яловичу або свинну бланшовані, щекавину свинну, яйця курячі або яйцевий меланж, структуроутворювальний та водопоглинальний компонент, яка відрізняється тим, що як структуроутворювальний та водопоглинальний компонент вона містить модифіковане борошно бобових при наступному співвідношенні компонентів, мас.%:

Номер патенту: 31692

Опубліковано: 15.12.2000

Автор: Скалецька Людмила Іванівна

МПК: A23C 11/00

Мітки: виробництва, молока, сої, спосіб, зерна, рослинного

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва рослинного молока із зерна сої, при якому зерно сої очищають, замочують, розмелюють, фільтрують, який відрізняється тим, що зерно сої замочують протягом 12-14 годин, додатково промивають водою з температурою  градусів по Цельсію, розмелюють одночасно з подачею питної води з температурою

Номер патенту: 29060

Опубліковано: 16.10.2000

Автори: Іванов Валерій Юрійович, Письменов Віктор Нікіфорович, Січкар Вячеслав Іванович, Адамень Федір Федорович, Шерстобитов Валерій Валентинович

МПК: A23C 11/00

Мітки: бобів, приготування, штучного, молока, устаткування, сої

Формула / Реферат:

Устаткування для приготування штучного молока із бобів сої, що містить бункер для обробки сої, у середині якого розташован нагрівач, пристрій для закриття вікна для вивантаження обробленої сої, подрібнювач з приймальною лійкою, яка встановлена під вікном для вивантаження обробленої сої і відвідним патрубком накопичувальну ємкість та електропривід, яке відрізняється тим, що воно додатково забезпечене дозаторами вітаміних та мінеральних...

Номер патенту: 19901

Опубліковано: 25.12.1997

Автори: Новак Михайло Антонович, Ніколаев Юрій Дмитрович, Шурчкова Юлія Олександрівна, Долінський Анатолій Андрійович, Григоренко Григорій Васильович, Бойко Віктор Григорович

МПК: A23C 11/00

Мітки: рідкого, молока, одержання, спосіб, замінника, цільного

Формула / Реферат:

Формула изобретенияСпособ получения жидкого заменителя цельного молока для молодняка крупного рогатого скота, предусматривающий пастеризацию обезжиренного молока, составление и фильтрацию молочно-жировой смеси, ее эмульгирование и охлаждение, отличающиеcя тем, что, с целью повышения качества целевого продукта и снижения его себестоимости, процесс эмульгирования молочно-жировой смеси осуществляют путем подачи ее в вакуум-камеру при...

Номер патенту: 19911

Опубліковано: 25.12.1997

Автори: Гартвіг Анатолій Петрович, Спешилов Михайло Дмитрович, Долінський Анатолій Андрійович, Затирка Анатолій Федорович, Шурчкова Юлія Олександрівна

МПК: A23C 11/00

Мітки: замінника, виробництва, цільного, сухого, спосіб, молока

Формула / Реферат:

Ф о р м у л а и з о б р е т е н и яСпособ производства сухого заменителя цельного молока, предусматривающий сгущение обезжиренного молока, проведение процессов смешивания сгущенного обезжиренного молока и жировой смеси с последующим эмульгированием и сушкой полученной эмульсии, о т л и ч а ю щ и й с я тем, что, с целью снижения энергоемкости процесса и повышения качества продукта, смешивание сгущенного обезжиренного молока и жировой...

Номер патенту: 10966

Опубліковано: 25.12.1996

Автори: Гусєв Валерій Миколайович, Горошкова Людмила Михайлівна, Дементій Володимир Андрійович, Расторгуєв Василь Степанович, Амілов Тимофій Кузьмич, Чайка Зінаїда Олексіївна

МПК: A23C 11/00, A23K 1/14

Мітки: соєвого, спосіб, молока, телят, приготування

Формула / Реферат:

Способ приготовления соєвого молока для те­лят, включающий смешивание соевых бобов с во­дой, добавление костного жира, молочного продукта, ремикса, отличающийся тем. что перед смешиванием соевых бобов с водой их измельчают в две стадии: на первой стадии удаляют оболочку бобов на центробежной рушке, на второй стадии - на 5-вальцовом станке ВС-5; прожаривают из­мельченные бобы при температуре 95°С, прессуют до получения хлопьев, измельчают...