Нєміріч Олександра Володимирівна
Спосіб виробництва глазурі для кондитерських виробів
Номер патенту: 51905
Опубліковано: 10.08.2010
Автори: Погожих Микола Іванович, Гавриш Андрій Володимирович, Нєміріч Олександра Володимирівна, Євлаш Вікторія Владленівна
МПК: A23D 9/00
Мітки: кондитерських, виробництва, спосіб, виробів, глазурі
Формула / Реферат:
Спосіб виробництва глазурі, що включає підготовку сировини до виробництва, приготування рецептурної суміші, охолодження та пакування, який відрізняється тим, що на стадії приготування рецептурної суміші розплавляють жировий напівфабрикат, що містить залізовмісну дієтичну добавку "Гемовітал" і вітамін Е, змішують його з розплавленим твердим рослинним жиром і сумішшю цукрової пудри з какао-порошком до повного винищення грудочок.
Спосіб виробництва жирового напівфабрикату для шоколадної та кондитерської глазурі
Номер патенту: 51904
Опубліковано: 10.08.2010
Автори: Гавриш Андрій Володимирович, Нєміріч Олександра Володимирівна, Євлаш Вікторія Владленівна, Погожих Микола Іванович
МПК: A23D 9/00
Мітки: виробництва, кондитерської, напівфабрикату, глазурі, спосіб, жирового, шоколадної
Формула / Реферат:
Спосіб виробництва жирового напівфабрикату, що включає підготовку сировини до виробництва, приготування рецептурної суміші, охолодження та пакування, який відрізняється тим, що на стадії приготування рецептурної суміші розплавлені жири ретельно перемішують і одночасно перетирають з дієтичною добавкою "Гемовітал" в колоїдному млині до одержання розміру часток не більше 16 мкм, додають вітамін Е, перемішують.
Спосіб виробництва дієтичної добавки “фітогем”
Номер патенту: 42054
Опубліковано: 25.06.2009
Автори: Гавриш Андрій Володимирович, Нєміріч Олександра Володимирівна, Шевченко Юлія Вікторівна, Акмен Вікторія Олександрівна, Черевко Олександр Іванович, Євлаш Вікторія Владленівна, Погожих Микола Іванович
МПК: A23J 1/06
Мітки: фітогем, дієтичної, спосіб, добавки, виробництва
Формула / Реферат:
Спосіб виробництва дієтичної добавки, що включає стабілізацію харчової крові, обробку крові заморожуванням-розморожуванням, введення рецептурних інгредієнтів, теплову обробку суміші при температурі 80-85 °С до отримання маси сирної консистенції червоно-коричневого кольору, сушіння до вмісту вологи 5-6 %, подрібнення до розміру часток 20-30 мкм, який відрізняється тим, що як рецептурний інгредієнт використовують порошок з листя...
Композиція для виготовлення дієтичної добавки “калгем”
Номер патенту: 42052
Опубліковано: 25.06.2009
Автори: Акмен Вікторія Олександрівна, Гавриш Андрій Володимирович, Шевченко Юлія Вікторівна, Нєміріч Олександра Володимирівна, Черевко Олександр Іванович, Євлаш Вікторія Владленівна, Погожих Микола Іванович
МПК: A23J 1/06
Мітки: дієтичної, композиція, калгем, добавки, виготовлення
Формула / Реферат:
Композиція для виготовлення дієтичної добавки, що містить кров великої рогатої худоби розморожену, яка відрізняється тим, що в кров вводять порошок з квіток календули дисперсністю 20-30 мкм в такому співвідношенні, мас. %: кров великої рогатої худоби розморожена - 96,0-99,0, порошок з квіток календули - 4,0-1,0.
Композиція для виготовлення дієтичної добавки “редгем”
Номер патенту: 42051
Опубліковано: 25.06.2009
Автори: Євлаш Вікторія Владленівна, Гавриш Андрій Володимирович, Шевченко Юлія Вікторівна, Черевко Олександр Іванович, Нєміріч Олександра Володимирівна, Погожих Микола Іванович, Акмен Вікторія Олександрівна
МПК: A23J 1/06
Мітки: добавки, композиція, редгем, виготовлення, дієтичної
Формула / Реферат:
Композиція для виготовлення дієтичної добавки, що містить кров великої рогатої худоби розморожену, яка відрізняється тим, що в кров вводять порошок з плодів шипшини дисперсністю 20-30 мкм в такому співвідношенні, мас. %: кров великої рогатої худоби розморожена - 96,0-99,0, порошок з плодів шипшини - 4,0-1,0.
Спосіб виробництва десертів з кисломолочного сиру
Номер патенту: 38852
Опубліковано: 26.01.2009
Автори: Погожих Микола Іванович, Нєміріч Олександра Володимирівна, Євлаш Вікторія Владленівна
МПК: A23C 7/00
Мітки: виробництва, десертів, кисломолочного, спосіб, сиру
Формула / Реферат:
Спосіб виробництва десертів з кисломолочного сиру, що включає підготовку сировини, яка містить гемове залізо, до виробництва, приготування рецептурної суміші (охолодження вершків і збивання їх з цукровою пудрою, змішування підготовлених компонентів рецептури протягом 5-7 хв.), оформлення та реалізацію страви, який відрізняється тим, що на стадії змішування підготовлених компонентів рецептури вноситься 2 % дієтичної добавки...
Спосіб виробництва пряників “бадьорість”
Номер патенту: 26696
Опубліковано: 10.10.2007
Автори: Євлаш Вікторія Владленівна, Погожих Микола Іванович, Віннікова Владислава Олександрівна, Нєміріч Олександра Володимирівна
МПК: A21D 13/08
Мітки: бадьорість, спосіб, пряників, виробництва
Формула / Реферат:
Спосіб виробництва пряників заварних з дієтичною добавкою, яка містить гемове залізо, що включає підготовку сировини до виробництва, приготування напівфабрикатів (цукрового сиропу, борошняної заварки, паленки), замішування тіста, охолодження заварного тіста, формування виробів, випікання, охолодження, тиражування, підсушування, охолодження, пакування, фасування, зберігання та реалізацію виробів, який відрізняється тим, що на стадії замісу...
Спосіб виробництва пшенично-житнього хліба “бадьорість”
Номер патенту: 14894
Опубліковано: 15.06.2006
Автори: Погожих Микола Іванович, Нєміріч Олександра Володимирівна, Олійник Світлана Георгіївна, Віннікова Владислава Олександрівна, Гавриш Андрій Володимирович, Євлаш Вікторія Владленівна
МПК: A21D 13/02
Мітки: хліба, бадьорість, виробництва, пшенично-житнього, спосіб
Формула / Реферат:
Спосіб виробництва пшенично-житнього хліба з харчовою добавкою, яка містить гемове залізо, що включає підготовку сировини, заміс, бродіння тіста, розділяння тіста на шматки, формування тістових заготовок, вистоювання, випікання, охолодження, пакування, зберігання та реалізацію виробів, який відрізняється тим, що на стадії замісу тіста вноситься 3-6 % харчової добавки "Гемовітал" від вмісту борошна.
Спосіб виготовлення виробів з січеного м’яса
Номер патенту: 66774
Опубліковано: 15.06.2004
Автори: Кононенко Людмила Василівна, Леріна Ірма Валентинівна, Коваленко Валентина Олексіївна, Нєміріч Олександра Володимирівна, Куфтан Валід Муфлех Мухамед, Мішньова Любов Григоровна, Євлаш Вікторія Владленівна, Черевко Олександр Іванович
МПК: A23L 1/317, A23L 1/01, A23L 1/305 ...
Мітки: січеного, виготовлення, виробів, м'яса, спосіб
Формула / Реферат:
1. Спосіб виготовлення виробів з січеного м'яса, який включає додавання до м'ясної сировини компонентів рецептури, їх змішування, формування та теплову обробку, який відрізняється тим, що як м'ясну сировину використовують ферментоване м'ясо яловичини, яке містить протеолітичний ферментний препарат протомегатерин Г20Х або протосубтилін Г20Х, а теплову обробку проводять в електромагнітному полі НВЧ в декілька стадій з витримуванням після кожної...
Спосіб виготовлення оздоблювальних напівфабрикатів кремів “кендігем” підвищеної харчової цінності
Номер патенту: 48361
Опубліковано: 15.08.2002
Автори: Коваленко Валентина Олексіївна, Свідло Карина Володимирівна, Горбань Віктор Григорович, Нєміріч Олександра Володимирівна, Леріна Ірма Валентинівна, Черевко Олександр Іванович, Євлаш Вікторія Владленівна
МПК: A23L 1/31, A23L 1/025
Мітки: харчової, напівфабрикатів, цінності, спосіб, виготовлення, кендігем, оздоблювальних, кремів, підвищеної
Формула / Реферат:
Спосіб виготовлення оздоблювальних напівфабрикатів кремів підвищеної харчової цінності, який передбачає підготовку сировини, приготування напівфабрикатів, збивання суміші до заданого об'єму, який відрізняється тим, що на етапі збивання до заданого об'єму в рецептурну суміш вводять сухий харчовий концентрат з крові забійних тварин (СХКК), при цьому рецептурні компоненти беруть у такому співвідношенні, мас. %:напівфабрикат крему...
Спосіб виготовлення оздоблювального напівфабрикату желе
Номер патенту: 43547
Опубліковано: 17.12.2001
Автори: Черевко Олександр Іванович, Євлаш Вікторія Владленівна, Леріна Ірма Валентинівна, Свідло Карина Володимирівна, Горбань Віктор Григорович, Коваленко Валентина Олексіівна, Нєміріч Олександра Володимирівна
МПК: A23L 1/30
Мітки: желе, спосіб, напівфабрикату, оздоблювального, виготовлення
Формула / Реферат:
Спосіб виготовлення оздоблювального напівфабрикату желе, який передбачає підготовку сировини, набухання агару, варіння сиропу, його проціджування, внесення додаткових компонентів та добавок, охолодження та формування, який відрізняється тим, що на етапі внесення компонентів та добавок в рецептурну суміш желе вводять сухий харчовий концентрат з крові забійних тварин у кількості 3... 4 % від маси сировини.
Спосіб виготовлення виробів з січеного м’яса
Номер патенту: 34235
Опубліковано: 15.02.2001
Автори: Совгіра Юрій Олексійович, Євлаш Вікторія Владленівна, Леріна Ірма Валентинівна, Нєміріч Олександра Володимирівна, Куфтан Валід Муфлех Мухамед, Коваленко Валентина Олексіївна, Мішньова Любов Григоровна, Черевко Олександр Іванович
МПК: A23L 1/317, A23L 1/305
Мітки: спосіб, виробів, виготовлення, м'яса, січеного
Формула / Реферат:
Спосіб виготовлення виробів з січеного м'яса, який включає додавання до м'ясної сировини компонентів рецептури, їх змішування, формування та теплову обробку кондуктивним нагріванням, який відрізняється тим, що в якості м'ясної сировини використовують ферментоване м'ясо яловичини, яке містить протеолітичний ферментний препарат протомегатерін Г20Х або протосубтілін Г20Х.
Ферментоване м’ясо яловичини
Номер патенту: 34234
Опубліковано: 15.02.2001
Автори: Мішньова Любов Григоровна, Коваленко Валентина Олексіївна, Нєміріч Олександра Володимирівна, Черевко Олександр Іванович, Куфтан Валід Муфлех, Леріна Ірма Валентинівна, Євлаш Вікторія Владленівна
МПК: A23L 1/318, A23L 1/317
Мітки: ферментоване, яловичини, м'ясо
Формула / Реферат:
Ферментоване м'ясо яловичини, що містить подрібнені шматочки яловичини другого сорту, яке відрізняється тим, що воно додатково містить протеолітичний ферментний препарат протомегатерін Г20Х або протосубтілін Г20Х та воду при таких співвідношеннях компонентів, мас %: м'ясо яловичини другого сорту 95,00 протомегатерін Г20Х або протосубтілін Г20Х 0,05 -...