Рашевська Тамара Олексіївна

Номер патенту: 8353

Опубліковано: 15.08.2005

Автори: Гулий Іван Степанович, Тасенко Євгенія Петрівна, Рашевська Тамара Олексіївна

МПК: A23C 15/16

Мітки: виробництва, харчових, емульсії, спосіб, підготовки, продуктів

Формула / Реферат:

Спосіб підготовки емульсії для виробництва харчових продуктів, який відрізняється тим, що емульсію приготовляють змішуванням тваринних, рослинних жирів або їх суміші з розчином інуліну чи розчином інуліну та молочно-білкового концентрату при температурі 35-65°С з наступною механічною дією.

Номер патенту: 8352

Опубліковано: 15.08.2005

Автори: Гулий Іван Степанович, Хомічак Любомир Михайлович, Українець Анатолій Іванович, Тасенко Євгенія Петрівна, Рашевська Тамара Олексіївна

МПК: A23C 15/16

Мітки: масла, вершкового, виробництва, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва вершкового масла, що передбачає пастеризацію вершків, дезодорацію, охолодження, дозрівання, збивання вершків, внесення інуліну, який відрізняється тим, що в процесі механічної обробки в пласт масла вносять фруктозу в кількості 8-18 % вмісту її в готовому продукті та кріопорошок бруньок смородини чорної в кількості 0,5-10,0 % вмісту його в готовому продукті.

Номер патенту: 8351

Опубліковано: 15.08.2005

Автори: Рашевська Тамара Олексіївна, Тасенко Євгенія Петрівна, Гулий Іван Степанович, Українець Анатолій Іванович

МПК: A23C 15/16

Мітки: імунно-діабетичне, масло, вершкове

Формула / Реферат:

Масло вершкове імунно-діабетичне, що містить масло вершкове, інулін, сколотини, яке відрізняється тим, що у пласт масла додатково введений кріопорошок топінамбуру та фруктози з наступним рецептурним співвідношенням, %: вершкове масло 94,0 - 97,0 інулін 1,0 - 5,0 сколотини 2,0 - 10,0 кріопорошок топінамбуру 0,5 -...

Номер патенту: 8350

Опубліковано: 15.08.2005

Автори: Тасенко Євгенія Петрівна, Рашевська Тамара Олексіївна, Хомічак Любомир Михайлович, Українець Анатолій Іванович, Гулий Іван Степанович

МПК: A23C 15/16

Мітки: вершкового, спосіб, виробництва, масла

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва вершкового масла, що передбачає пастеризацію вершків, дезодорацію, охолодження, дозрівання, збивання вершків, внесення пектину, цикорію, який відрізняється тим, що в процесі механічної обробки в пласт масла вносять стевію в кількості 0,2-1,5 % вмісту її в готовому продукті.

Номер патенту: 8349

Опубліковано: 15.08.2005

Автори: Українець Анатолій Іванович, Гулий Іван Степанович, Карпенко Петро Олександрович, Тасенко Євгенія Петрівна, Рашевська Тамара Олексіївна

МПК: A23C 15/16

Мітки: масла, спосіб, вершкового, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва вершкового масла, що передбачає пастеризацію вершків, дезодорацію, охолодження, дозрівання, збивання вершків, внесення інуліну, який відрізняється тим, що в процесі механічної обробки в пласт масла вносять еламін в кількості 3-10 % вмісту його в готовому продукті та пектин в кількості 0,1-1,0 % вмісту його в готовому продукті.

Номер патенту: 6675

Опубліковано: 16.05.2005

Автори: Українець Анатолій Іванович, Вашека Оксана Миколаївна, Рашевська Тамара Олексіївна

МПК: A23C 15/16

Мітки: спосіб, збагачення, вершкового, масла

Формула / Реферат:

Спосіб збагачення вершкового масла, що передбачає отримання високожирних вершків, нормалізацію, перетворення високожирних вершків у масло, приготування та внесення суспензії порошку із рослинної сировини у вершкове масло та гомогенізацію, який відрізняється тим, що в процесі приготування суспензії проводять змішування сухого порошку у кількості 0,5...5,5% вмісту його у готовому маслі із пектином та попередньо пастеризованою водою, молоком чи...

Номер патенту: 6678

Опубліковано: 16.05.2005

Автори: Вашека Оксана Миколаївна, Українець Анатолій Іванович, Рашевська Тамара Олексіївна

МПК: A23C 15/16

Мітки: масла, вершкового, спосіб, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва вершкового масла, що передбачає отримання високожирних вершків, нормалізацію, перетворення високожирних вершків у масло, приготування та внесення суспензії порошку із рослинної сировини у вершкове масло та гомогенізацію, який відрізняється тим, що в процесі приготування суспензії проводять змішування сухого порошку у кількості 0,5...5,5% вмісту його у готовому маслі із інуліном та попередньо пастеризованою водою у...

Номер патенту: 70723

Опубліковано: 15.10.2004

Автори: Тасенко Євгенія Петрівна, Рашевська Тамара Олексіївна, Українець Анатолій Іванович, Гулий Іван Степанович

МПК: A23C 15/16

Мітки: масло, вершкове, рецептура, пектинове

Формула / Реферат:

Рецептуpa на масло вершкове пектинове, яке включає масло вершкове, пектин, сколотини, яка відрізняється тим, що у готовий пласт масла додатково введено кріопорошок з бруньок смородини чорної та фруктозу з наступним рецептурним співвідношенням в %: вершкове масло 80-95 пектин 0,1-1,0 сколотини 2,0-7,0 кріопорошок з бруньок...

Номер патенту: 70722

Опубліковано: 15.10.2004

Автори: Тасенко Євгенія Петрівна, Карпенко Петро Олександрович, Українець Анатолій Іванович, Рашевська Тамара Олексіївна, Гулий Іван Степанович

МПК: A23C 15/16

Мітки: виробництва, вершкового, масла, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва вершкового масла, що передбачає пастеризацію вершків, дезодорацію, охолодження, дозрівання, збивання вершків, внесення інуліну, який відрізняється тим, що в процесі механічної обробки в пласт масла вносять фруктозу в кількості 8-18% вмісту її в готовому продукті та цикорій в кількості 0,5-3% вмісту його в готовому продукті.

Номер патенту: 70860

Опубліковано: 15.10.2004

Автори: Гулий Іван Степанович, Тасенко Євгенія Петрівна, Рашевська Тамара Олексіївна

МПК: A23C 15/16

Мітки: спосіб, емульсії, підготовки

Формула / Реферат:

Спосіб приготування емульсії, що передбачає механічну обробку суміші немолочного жиру і молока або сколотин, який відрізняється тим, що в сколотини чи молоко з температурою 70-80°С попередньо вносять пектин у кількості 1-7%, перемішують і витримують при цій температурі протягом 40-120 хвилин.

Номер патенту: 70721

Опубліковано: 15.10.2004

Автори: Тасенко Євгенія Петрівна, Рашевська Тамара Олексіївна, Українець Анатолій Іванович, Гулий Іван Степанович

МПК: A23C 15/16

Мітки: масло, вершкове, закусочне

Формула / Реферат:

Масло вершкове закусочне, яке включає масло вершкове, інулін, сколотини, сіль, яке відрізняється тим, що у готовий пласт масла додатково введено еламін та лимонну кислоту з наступним рецептурним співвідношенням в %: вершкове масло 80-95 інулін 1,0-5,0 сколотини 2,0-7,0 еламін 3,0-10,0 лимонна...

Номер патенту: 65300

Опубліковано: 15.03.2004

Автори: Тасенко Євгенія Петрівна, Карпенко Петро Олександрович, Гулий Іван Степанович, Українець Анатолій Іванович, Рашевська Тамара Олексіївна

МПК: A23C 15/16

Мітки: спосіб, вершкового, імунно-діабетичного, масла, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва імунно-діабетичного вершкового масла, що передбачає отримання високожирних вершків, їх нормалізацію, внесення інуліну, охолодження і термомеханічну обробку, який відрізняється тим, що в процесі нормалізації додатково вносять фруктозу у кількості 8-18 % вмісту її у готовому продукті та цикорій у кількості 0,5-3 % вмісту його у готовому продукті.

Номер патенту: 65298

Опубліковано: 15.03.2004

Автори: Тасенко Євгенія Петрівна, Рашевська Тамара Олексіївна, Гулий Іван Степанович, Волошин Олег Миколайович, Карпенко Петро Олександрович, Українець Анатолій Іванович

МПК: A23C 15/16

Мітки: діабетичного, спосіб, виробництва, масла, вершкового

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва діабетичного вершкового масла, що передбачає отримання високожирних вершків, нормалізацію високожирних вершків, внесення цикорію, перетворення високожирних вершків у масло, який відрізняється тим, що в процесі нормалізації вносять розчин фруктози у кількості 5-15 % вмісту її у готовому маслі.

Номер патенту: 54072

Опубліковано: 17.02.2003

Автори: Рашевська Тамара Олексіївна, Вашека Оксана Миколаївна, Коренєв Ігор Олександрович, Сімахіна Галина Олександрівна, Українець Анатолій Іванович, Гулий Іван Степанович

МПК: A23C 15/16

Мітки: вершкового, масла, спосіб, збагачення

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва вершкового масла, що передбачає отримання високожирних вершків, нормалізацію, перетворення високожирних вершків на масло, гомогенізацію, який відрізняється тим, що в процесі гомогенізації вносять порошок із рослинної сировини у кількості 0,6...5,0 % вмісту його у готовому маслі, який приготовляють змішуванням сухого порошку із попередньо пастеризованою водою, сколотинами, молоком, вершками у співвідношенні від 1 : 2 до 1 :...

Номер патенту: 49539

Опубліковано: 16.09.2002

Автори: Ільницька Людмила Валеріанівна, Рашевська Тамара Олексіївна, Гойко Ірина Юріївна

МПК: A23C 15/16

Мітки: спосіб, жирами, масла, виробництва, вершкового, немолочними

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва вершкового масла з немолочними жирами, що передбачає отримання високожирних вершків, приготування емульсії немолочних жирів та сколотин, нормалізацію високожирної суміші, перетворення високожирних вершків у масло, який відрізняється тим, що в процесі приготування емульсії немолочних жирів та сколотин вносять інулін у кількості 3-10% вмісту його у готовому маслі, який приготовляють із сухого інуліну змішуванням його у...

Номер патенту: 43298

Опубліковано: 15.11.2001

Автори: Ільницька Людмила Валеріанівна, Українець Анатолій Іванович, Гайдамака Олена Анатоліївна, Рашевська Тамара Олексіївна, Гойко Ірина Юріївна, Гулий Іван Степанович

МПК: A23C 15/16

Мітки: масла, спосіб, виробництва, вершкового

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва вершкового масла, що передбачає отримання високожирних вершків, нормалізацію, перетворення високожирних вершків у масло, гомогенізацію, який відрізняється тим, що в процесі гомогенізації вносять пектин у кількості 0,3 - 1,8 % вмісту його у готовому маслі, який приготовляють із сухого пектину змішуванням його у кількості 5 - 10 % до маси попередньо пастеризованих води, сколотин, молока або вершків температурою 65 – 85 °С та...

Номер патенту: 41197

Опубліковано: 15.08.2001

Автори: Гулий Іван Степанович, Кирієнко Надія Віталіївна, Рашевська Тамара Олексіївна

МПК: A23C 9/12

Мітки: виробництва, напоїв, кисломолочних, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва кисломолочних напоїв, який передбачає приготування суміші, очистку, пастеризацію, гомогенізацію та охолодження суміші, заквашування і сквашування суміші, перемішування та охолодження, внесення наповнювачів, розлив, пакування та охолодження готового продукту, який відрізняється тим, що як наповнювач використовують інулін, який вводять у вигляді розчину, для виготовлення якого змішують порошок інуліну в кількості 20-50% до...

Номер патенту: 38472

Опубліковано: 15.05.2001

Автори: Гулий Іван Степанович, Гойко Ірина Юріївна, Ільницька Людмила Валеріанівна, Рашевська Тамара Олексіївна

МПК: A23C 15/00

Мітки: масла, спосіб, вершкового, виробництва

Текст:

...Якість отриманого вершкового масла наведена у таблиці 4. З таблиці видно, що вміст інуліну у готовому маслі 2% не впливає на консистенцію масла, а 11% інуліну погіршує якість готового масла. Оптимальний вміст інуліну у го товому маслі 3-10%. Таким чином, дані досліджень показали, що внесення розчину інуліну в готове масло в процесі його гомогенізації, дозволяє отримати масло з лікувально-профілактичними властивостями, покращеною...

Номер патенту: 38573

Опубліковано: 15.05.2001

Автори: Рашевська Тамара Олексіївна, Гулий Іван Степанович, ПРЯДКО Микола Олексійович, Гойко Ірина Юріївна

МПК: A23C 9/12

Мітки: спосіб, кисломолочних, виробництва, напоїв

Текст:

...в молоці 5-10 хв. Досліджували якість суспензії в залежності від кількості внесення кріопорошку в молоко при середніх значеннях технологічних режимів - температури 250С та витримки 8 хв. Одержані дані наведені в таблиці 3. Таблиця 3 Приклад Кількість 1 2 2 5 3 8 4 10 5 15 Якість отриманої суспензії Суспензія має дуже рідку консистенцію, слабко виражений колір. Суспензія не придатна до використання Суспензія має добру...

Номер патенту: 31858

Опубліковано: 15.12.2000

Автори: Гулий Іван Степанович, ПРЯДКО Микола Олексійович, Гойко Ірина Юріївна, Рашевська Тамара Олексіївна, Сімахіна Галина Олександрівна

МПК: A23C 15/16

Мітки: спосіб, масла, вершкового, наповнювачем, виробництва, шоколадного

Текст:

...викорис тання. З таблиці видно, що при температурі І0°С частинки кріопорошку відновлюються не повністю, так як температура дуже низька. Цри температурі 50°С частинки кріопорошку руйнуються . Консистенція суспензії стає крихкою. З цього можна зробити висновок » що оптимальна температура розчинення кріопорошку цукрового буряку у сколотинах 20-45°С. Досліджували якість отриманої суспензії кріопорошку цукрового буряку у сколотинах при середній...

Номер патенту: 23410

Опубліковано: 02.06.1998

Автори: ПРЯДКО Микола Олексійович, Андрущенко Віктор Петрович, Гулий Іван Степанович, Сімахіна Галина Олександрівна, Гойко Ірина Юріївна, Рашевська Тамара Олексіївна

МПК: A23C 15/02

Мітки: масла, спосіб, виробництва, вершкового

Формула / Реферат:

1. Способ производства сливочного масла, предусматривающий пастеризацию сливок, дезодорацию, охлаждение, созревание, сбивание сливок, образование масляного пласта, нормализацию масла в процессе механической обработки пласта, расфасовку, отличающийся тем, что в процессе нормализации в масло вносят криопорошок из традиционного и нетрадиционного пищевого растительного сырья, для чего готовят 10-20%-ный раствор криопорошка в пастеризованной...

Номер патенту: 22565

Опубліковано: 17.03.1998

Автори: Гулий Іван Степанович, Рашевська Тамара Олексіївна, Бобрівник Леонід Дем'янович

МПК: A23C 15/16

Мітки: масла, виробництва, вершкового, спосіб

Формула / Реферат:

1. Способ производства сливочного масла, предусматривающий получение высокожирных сливок, их нормализацию, внесение наполнителя, охлаждение и механическую обработку, отличающийся  тем, что в качестве наполнителя используется раствор инулина, который приготавливают из сухого инулина смешиванием его в количестве 15-25% к массе предварительно пастеризованной воды, пахты, молока или сливок температурой 65-80°С и последующим выдерживанием при этой...

Номер патенту: 20324

Опубліковано: 15.07.1997

Автори: Сімахіна Галина Олександрівна, Андрущенко Віктор Петрович, ПРЯДКО Микола Олексійович, Рашевська Тамара Олексіївна, Гулий Іван Степанович

МПК: A23C 15/16

Мітки: масла, вершкового, спосіб, виробництва

Формула / Реферат:

1. Способ производства сливочного масла, предусматривающий получение высокожирных сливок, их нормализацию, внесение наполните­лей, пастеризацию смеси, охлаждение и механиче­скую обработку, отличающийся тем, что в качестве наполнителя используют суспензию криопорошка свеклы, которую приготавливают из сухого крио­порошка свеклы, смешивая его с пастеризованной пахтой, молоком или сливками, предварительно охлажденными до 30-45°С, затем полученный...

Номер патенту: 17967

Опубліковано: 17.06.1997

Автор: Рашевська Тамара Олексіївна

МПК: A23K 1/10

Мітки: добавки, підприємств, отримання, рибопереробних, кормової, води, спосіб, стічної

Формула / Реферат:

1. Способ получения кормовой добавки из сточных вод рыбоперерабатывающих предприятий, включающий процесс извлечения жиробелковой массы, осаждение белковых и жировых компонентов, добавление антиоксиданта, а также добавление твердого наполнителя и последующее обезвоживание массы, отличающийся тем, что подвергает очистке отработанный тузлук, производственные воды от дефростации, мойки рыбы, гидротранспортирования отходов рыбы после ее разделки и...

Номер патенту: 17086

Опубліковано: 18.03.1997

Автори: Гнатенко Андрій Михайлович, Гулий Іван Степанович, Рашевська Тамара Олексіївна, Гнатенко Микола Андрійович

МПК: A23C 15/16

Мітки: спосіб, вершкового, масла, виробництва

Формула / Реферат:

1. Способ производства сливочного масла, предусматривающий пастеризацию, дезодорацию, физическое созревание, сбивание сливок, образование пласта масла и механическую обработку его, расфасовку, отличающийся тем, что в процессе механической обработки пласта масла проводят нормализацию его раствором пектина в пахте или воде из расчета содержания пектина в готовом масле 0,1 - 1%, который предварительно приготавливают из сухого пектина смешиванием...

Номер патенту: 14998

Опубліковано: 04.03.1997

Автори: Грушецький Роман Іванович, Гойко Ірина Юріївна, Рашевська Тамара Олексіївна, Гриненко Ірина Григорівна, Гулий Іван Степанович, Бобровник Леонід Дем'янович

МПК: A23C 15/06, A23C 15/02

Мітки: спосіб, вершкового, масла, виробництва

Формула / Реферат:

1. Способ производства сливочного масла, предусматривающий пастеризацию сливок, дезо­дорацию, охлаждение, созревание, сбивание сли­вок, механическую обработку масляного пласта, отличающийся тем, что в процессе механической обработки масляного пласта в него вносят раствор инулина из расчета содержания инулина в готовом масле 1-5%, который приготавливают смешивая инулин в количестве 20-45% к массе предвари­тельно пастеризованной жидкости при...

Номер патенту: 14786

Опубліковано: 18.02.1997

Автори: Рашевська Тамара Олексіївна, Палійчук Наталія Йосипівна, ПРЯДКО Микола Олексійович, Хукеян Баграт Едуардович

МПК: C02F 11/00

Мітки: осадів, вод, спосіб, стічних, обробки, жиромістких

Формула / Реферат:

Способ обработки жиросодержащих ''садков сточных вод, включающий смешивание сырого осадка из первичных отстойников с активным илом и аэрирование воздухом, отличающийся тем, что в смесь сырого осадка и активного ила вводят цел-люлозосодержащий наполнитель в объемном соот­ношении 4:1 - 1:4, полученную смесь укладывают в бурты и подвергают аэрации в течение 15-30 сут, поддерживая влажность 50-80%, заселяют вермикультурой в количестве 2,0-4,0...

Номер патенту: 14710

Опубліковано: 04.02.1997

Автори: Рашевська Тамара Олексіївна, Андрущенко Віктор Петрович, Гулий Іван Степанович, Сімахіна Галина Олександрівна, ПРЯДКО Микола Олексійович

МПК: A23C 15/02

Мітки: кисловершкового, спосіб, масла, виробництва

Формула / Реферат:

1. Способ производства кислосливочного мас­ла, заключающийся в пастеризации сливок, дезо­дорацию, охлаждение, созревание, сбивание сли­вок, внесение в пласт масла, в процессе его меха­нической обработки, вкусоароматической смеси, состоящей из закваски, включающей мезофильные молочнокислые стрептококки или ацидофиль­ные палочки, отличающийся тем, что для приготовления вкусоароматической смеси заква­ску смешивают с криопорошками пищевого...

Номер патенту: 14690

Опубліковано: 20.01.1997

Автори: Сімахіна Галина Олександрівна, Рашевська Тамара Олексіївна, Гулий Іван Степанович, ПРЯДКО Микола Олексійович, Андрущенко Віктор Петрович

МПК: A23C 15/02

Мітки: масла, виробництва, вершкового, спосіб

Формула / Реферат:

1. Способ производства сливочного масла, предусматривающий получение высокожирных сливок, их нормализацию, введение добавки и тер­момеханическую обработку, отличающийся тем, что в качестве добавки используют криопорошки традиционного и нетрадиционного пищевого рас­тительного сырья, которую вводят в 1-10% высо­кожирных сливок температурой 20-45°С в количестве 0,5-10% от общей массы сливок с по­следующим перемешиванием полученной смеси с...

Номер патенту: 14672

Опубліковано: 20.01.1997

Автори: Палійчук Наталія Йосипівна, Рашевська Тамара Олексіївна, ПРЯДКО Микола Олексійович

МПК: C05F 11/00

Мітки: біогумусу, одержання, відходів, жиромістких, вод, спосіб, стічних

Формула / Реферат:

Способ получения биогумуса из жиросодержащих отходов сточных вод, предусматривающий приготовление субстрата, укладку его в бурты, внесение червей вида Eizenia foetiga, компостиро­вание, отделение полученного биогумуса от чер­вей, его высушивание, измельчение и просеива­ние, отличающийся тем, что субстрат готовят путем смешивания жиросодержащих отходов сточных вод с древесными опилками в соотношении 1:3-3:1, полученную смесь при температуре...

Номер патенту: 12385

Опубліковано: 02.12.1996

Автори: Рашевська Тамара Олексіївна, Гулий Іван Степанович, Марчук Лідія Іванівна

МПК: A23C 15/16

Мітки: вершкового, масла, виробництва, спосіб

Формула / Реферат:

1. Способ производства сливочного масла, пре­дусматривающий получение высокожирных сливок, их нормализацию, внесение наполнителей, охлаж­дение и механическую обработку, расфасовку, отли­чающийся тем, что в качестве наполнителя используется раствор пектина, который приготавливают из сухого пектина смешиванием его в количестве 5-10% к массе предварительно пастеризованной пахты, молока или сливок температурой 60-75°С и последующим выдерживанием...