Страшинський Ігор Мирославович

Номер патенту: 77565

Опубліковано: 25.02.2013

Автори: Гончаров Георгій Іванович, Страшинський Ігор Мирославович, Михайлюк Оксана Миколаївна

МПК: A23L 1/317, A23L 1/315

Мітки: топінамбуром, ковбаски, гриля, смаження

Формула / Реферат:

Ковбаски для гриля (смаження) з топінамбуром, що містять свинину напівжирну, сіль, перець чорний мелений, часник, які відрізняються тим, що додатково містять курятину, подрібнені бульби топінамбура, крохмаль, часник використовують сушений мелений, перець духмяний, коріандр мелений, горіх мускатний мелений у наступному співвідношенні компонентів, % мас: курятина 41-42 свинина напівжирна ...

Номер патенту: 66629

Опубліковано: 10.01.2012

Автори: Дунець Марина Сергіївна, Годунко Євген Васильович, Страшинський Ігор Мирославович, Гончаров Георгій Іванович

МПК: A23L 1/22

Мітки: січений, напівфабрикат

Формула / Реферат:

Січений напівфабрикат, що включає куряче м'ясо, сухе молоко, меланж, кухонну сіль, хліб пшеничний, цибулю ріпчасту, перець духмяний, сухарі панірувальні та воду, який відрізняється тим, що додатково містить каппа-карагенан, камідь гуара, пшеничну клейковину, суху молочну сироватку при наступному співвідношенні рецептурних компонентів, мас. %: куряче філе 50-52 молоко сухе ...

Номер патенту: 66091

Опубліковано: 26.12.2011

Автори: Годунко Євген Васильович, Гончаров Георгій Іванович, Дунець Марина Сергіївна, Страшинський Ігор Мирославович

МПК: A23L 1/22

Мітки: ковбаса, варена

Формула / Реферат:

Варена ковбаса, що містить м'ясо яловичини 1 сорту та свинину напівжирну, сухе молоко, білкову емульсію, кухонну сіль, цукор-пісок, перець чорний, перець духмяний, часник, яка відрізняється тим, що додатково вноситься білкова емульсія в наступному співвідношенні, % : яловичина 1 сорту 30-36 свинина напівжирна 44,25-53,1 молоко сухе 0,75-0,9 ...

Номер патенту: 66018

Опубліковано: 26.12.2011

Автори: Гончаров Георгій Іванович, Страшинський Ігор Мирославович, Панченко Оксана Олексіївна

МПК: A23L 1/31

Мітки: апетитний, ромштекс

Формула / Реферат:

Ромштекс, який містить яловичину (котлетне м'ясо), свинину жирну, часник, перець чорний мелений, сіль, сухарі панірувальні та воду який відрізняється тим, що додатково містить гідратоване рисове борошно в такому співвідношенні компонентів, % мас: яловичина (котлетне м'ясо) 23-31; свинина жирна 37-45; часник сушений 0,5-1,2 ...

Номер патенту: 56280

Опубліковано: 10.01.2011

Автори: Страшинський Ігор Мирославович, Гончаров Георгій Іванович, Гордієнко Інна Сергіївна, Дунець Марина Сергіївна, Колеснікова Олена Євгенівна

МПК: A23L 1/317

Мітки: дієтичні, пельмені

Формула / Реферат:

Пельмені, які містять яловичину 1 сорту, свинину напівжирну, свинину жирну, меланж, цибулю ріпчасту свіжу, сіль кухонну, цукор-пісок, перець чорний мелений, борошно, які відрізняються тим, що додатково містять рис та жиро-білкову емульсію при наступному співвідношенні компонентів, % мас: яловичина 1 сорту 15,04-16,41 свинина напівжирна 16,3-17,0 свинина...

Номер патенту: 55208

Опубліковано: 10.12.2010

Автори: Басиста Марина Володимирівна, Гончаров Георгій Іванович, Гордієнко Інна Сергіївна, Страшинський Ігор Мирославович, Дунець Марина Сергіївна

МПК: A23L 1/00

Мітки: богатирські, пельмені

Формула / Реферат:

Пельмені, що містять яловичину 1 сорту, свинину напівжирну, свинину жирну, меланж, цибулю ріпчасту свіжу, сіль кухонну, цукор-пісок, перець чорний мелений, борошно, які відрізняються тим, що додатково містять свіжі моркву та буряк та жиробілкову емульсію при наступному співвідношенні компонентів, % мас: яловичина 1 сорту 12,0-12,4 свинина напівжирна 11,7-12,0 ...

Номер патенту: 55131

Опубліковано: 10.12.2010

Автори: Давидюк Анна Іванівна, Гончаров Георгій Іванович, Романова Оксана Олександрівна, Страшинський Ігор Мирославович

МПК: A23L 1/00

Мітки: соковиті, пельмені

Формула / Реферат:

Пельмені, що містять яловичину 1 сорту, свинину напівжирну, свинину жирну, меланж, борошно, цибулю ріпчасту свіжу, кухонну сіль, цукор-пісок, перець чорний мелений, які відрізняються тим, що додатково містять пшеничну клітковину та жиро-білкову емульсію за наступним рецептурним співвідношенням у %: яловичина 1 сорту 13,58-15,47 свинина напівжирна 16,5-17,0 ...

Номер патенту: 55078

Опубліковано: 10.12.2010

Автори: Полешко Юлія Сергіївна, Гончаров Георгій Іванович, Бондарук Наталія Ростиславівна, Страшинський Ігор Мирославович

МПК: A23L 1/00

Мітки: здоров'я, на, паштет, печінковій

Формула / Реферат:

Паштет печінковий, який містить печінку бланшовану подрібнену, жир-сирець свинячий або сало, цибулю ріпчасту пасеровану, сіль кухонну, цукор-пісок та спеції (перець духмяний, чорний, мускатний горіх, кориця, гвоздика мелені), який відрізняється тим, що додатково містить боби нуту бланшовані подрібнені та моркву пасеровану в такому співвідношенні компонентів, %: печінка бланшована подрібнена 45-55 ...

Номер патенту: 55077

Опубліковано: 10.12.2010

Автори: Гончаров Георгій Іванович, Страшинський Ігор Мирославович, Полешко Юлія Сергіївна, Бондарук Наталія Ростиславівна

МПК: A23L 1/314

Мітки: студентський, біфштекс

Формула / Реферат:

Біфштекс, який містить яловичину (котлетне м'ясо), сало, перець чорний мелений, молоко або воду, сіль, який відрізняється тим, що додатково містить гречане борошно, курячу грудинку, спеції (коріандр, мускатний горіх, гвоздика мелені) в такому співвідношенні компонентів, г: яловичина (котлетне м’ясо) 38-58 куряча грудинка 16-32 сало 11-13 ...

Номер патенту: 46885

Опубліковано: 11.01.2010

Автори: Страшинський Ігор Мирославович, Настенко Станіслав Васильович, Гончаров Георгій Іванович

МПК: A23L 1/31

Мітки: напівфабрикат, січений, м`ясо-рослинний

Формула / Реферат:

Січений м'ясо-рослинний напівфабрикат, що містить м'ясо котлетне свиняче, жир-сирець свинячий або обрізки шпику, хліб з пшеничного борошна, сухарі панірувальні, цибулю ріпчасту свіжу, перець чорний мелений, сіль кухонну, воду питну, який відрізняється тим, що додатково містить пектин червоного буряку в клітковині та суху молочну сироватку з наступним рецептурним співвідношенням у %: м'ясо котлетне свиняче ...

Номер патенту: 46884

Опубліковано: 11.01.2010

Автори: Гончаров Георгій Іванович, Страшинський Ігор Мирославович, Настенко Станіслав Васильович

МПК: A23L 1/31

Мітки: напівфабрикати, січені

Формула / Реферат:

Січені напівфабрикати, що містять м'ясо котлетне свиняче, жир-сирець свинячий або обрізки шпику, хліб з пшеничного борошна, сухарі панірувальні, цибулю ріпчасту свіжу, перець чорний мелений, сіль кухонну, воду питну, які відрізняються тим, що додатково містять структуровану рослинну клітковину та суху молочну сироватку з наступним рецептурним співвідношенням у %: м'ясо котлетне свиняче 49,9-52,74 ...

Номер патенту: 44732

Опубліковано: 12.10.2009

Автори: Страшинський Ігор Мирославович, Борсолюк Лариса Миколаївна, Гончаров Георгій Іванович

МПК: A22C 11/00

Мітки: ковбаса, варена

Формула / Реферат:

Варена ковбаса, що включає м'ясо птиці, шпик боковий, сіль кухонну, суміш харчову фосфатну, нітрит натрію, цукор-пісок, аскорбінову кислоту, перець чорний мелений, горіх мускатний, суміш прянощів, яка відрізняється тим, що кількість нітриту натрію зменшено на 20 % і вноситься до рецептури у наступному співвідношенні, у %: м'ясо птиці 85-92 шпик боковий 8-15 ...

Номер патенту: 44730

Опубліковано: 12.10.2009

Автори: Гончаров Георгій Іванович, Янушкевич Юлія Анатоліївна, Страшинський Ігор Мирославович

МПК: A23L 1/31

Мітки: напівфабрикат, м`ясо-рослинний, комбінований

Формула / Реферат:

Комбінований м'ясо-рослинний напівфабрикат, що містить м'ясо котлетне свиняче, жир-сирець свинячий або обрізки шпику, хліб з пшеничного борошна, сухарі панірувальні, цибулю ріпчасту свіжу, перець чорний мелений, сіль кухонну, воду питну, який відрізняється тим, що додатково містить пектин червоного буряку в клітковині та суху молочну сироватку з наступним рецептурним співвідношенням у %: м'ясо котлетне свиняче ...

Номер патенту: 44035

Опубліковано: 10.09.2009

Автори: Страшинський Ігор Мирославович, Гончаров Георгій Іванович, Янушкевич Юлія Анатоліївна

МПК: A23L 1/31

Мітки: напівфабрикат, м'ясний, січений

Формула / Реферат:

М'ясний січений напівфабрикат, що містить м'ясо котлетне свиняче, жир-сирець свинячий або обрізки шпику, хліб з пшеничного борошна, сухарі панірувальні, цибулю ріпчасту свіжу, перець чорний мелений, сіль кухонну, воду питну, який відрізняється тим, що додатково містить структуровану рослинну клітковину та суху молочну сироватку з наступним рецептурним співвідношенням у %: м'ясо котлетне свиняче 47,74-51,69 ...

Номер патенту: 63511

Опубліковано: 15.01.2004

Автори: Фоменко Веніамін Васильович, Гончаров Георгій Іванович, Страшинський Ігор Мирославович

МПК: A23L 1/22

Мітки: харчова, суміш, фосфатна

Формула / Реферат:

Суміш харчова фосфатна, що містить пірофосфат натрію і однозаміщений ортофосфат натрію, яка відрізняється тим, що додатково містить триполіфосфат натрію і триполіфосфат калію, причому пірофосфат натрію використовується тризаміщений дев'ятиводний у такому співвідношенні, мас.%: однозаміщений ортофосфат натрію 3-7 пірофосфат натрію тризаміщений дев'ятиводний 8-12 ...

Номер патенту: 62609

Опубліковано: 15.12.2003

Автори: Гончаров Георгій Іванович, Страшинський Ігор Мирославович, Фоменко Веніамін Васильович

МПК: A22C 11/00, A22C 5/00

Мітки: фаршу, варених, ковбас, приготування, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб приготування фаршу варених ковбас, що включає додавання води, фосфатної суміші, кухонної солі, наповнювачів, спецій, який відрізняється тим, що воду попередньо пом'якшують фізичними або хімічними методами.