Патенти з міткою «пива»

Номер патенту: 31048

Опубліковано: 15.12.2000

Автори: Наливайко Надія Григоровна, Сизова Таміла Петрівна, Литвиненко Любов Володимирівна, Косарєв Юрій Петрович, Воловик Лідія Євгеновна, Лєус Любов Василівна

МПК: C12C 7/04

Мітки: пива, спосіб, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва пива, що включає приготування затору з солоду та несоложеної сировини, оцукрювання, фільтрацію, охмеління сусла в декілька етапів, охолодження та зброджування, відрізняється тим, що затирання солоду та несоложеної сировини виконується одночасно по холодному режиму з початковою температурою 18 - 29°С та поступовим підвищенням температури до 45 С до кінця подрібнення, а при охмелінні сусла добавку хмелю виконують...

Номер патенту: 31037

Опубліковано: 15.12.2000

Автори: Косарєв Юрій Петрович, Воловик Лідія Євгеновна, Сизова Таміла Петрівна, Лєус Любов Василівна, Литвиненко Любов Володимирівна

МПК: C12C 7/047

Мітки: виробництва, темного, спосіб, пива, золотий, грифон

Текст:

...вмістимого, скоро підігрівають до кипіння,після чого об'єднують з основним затором . Пиво "Золотий грифон" готують слідуючим образом На І стадії до заторного котла затирають повні об'єми солоду темного - що складає 42-47% об'єму сусла, солоду карамельного -812% об'єму сусла, кукурудзяної крупи - 4-6% об'єму. Підігрівають до 52°С та витримують при цій температурі 15 хвилин. Далі підігрівають до 63°С, витримують на протязі 15 хвилин, після...

Номер патенту: 31036

Опубліковано: 15.12.2000

Автори: Сизова Таміла Петрівна, Литвиненко Любов Володимирівна, Лєус Любов Василівна, Косарєв Юрій Петрович, Воловик Лідія Євгеновна

МПК: C12C 7/26, C12C 7/047

Мітки: спосіб, пива, южный, бріз, приготування

Формула / Реферат:

Спосіб приготування пива, що передбачає приготування затору з солоду та несоложеної сировини, його оцукрювання, фільтрацію, охмеління сусла, охолодження, збродження та добродження відрізняється тим, що у якості несоложеної сировини використовують ячмінь пивоварении при масовому співвідношенні компонентів солоду пивоваренного та ячменю 0,9:0,1, у затор вводять пивні дріжджі у кількості 6 – 7% від маси .зерноприпасів, а перед збродженням сусло...

Номер патенту: 31035

Опубліковано: 15.12.2000

Автори: Воловик Лідія Євгеновна, Литвиненко Любов Володимирівна, Наливайко Надія Григоровна, Лєус Любов Василівна, Косарєв Юрій Петрович, Сизова Таміла Петрівна

МПК: C12C 7/20, C12C 7/047

Мітки: петрович, пива, приготування, світлого, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб приготування світлого пива, передбачаючий приготування затору з солоду та несоложеної сировини, його оцукрювання, фільтрацію, охмеління сусла, охолодження, збродження, добродження, фільтрацію пива та розлив, відрізняється тим, що в якості несоложеної сировини використовують рисову крупу при насовому співвідношенні компонентів солод пивоварении ячмінний світлий: рисова крупа 0,8-0,85:0,13-0,17 відповідно, а охмеління сусла ведуть у два...

Номер патенту: 31034

Опубліковано: 15.12.2000

Автори: Наливайко Надія Григоровна, Воловик Лідія Євгеновна, Сизова Таміла Петрівна, Лєус Любов Василівна, Косарєв Юрій Петрович, Литвиненко Любов Володимирівна, Мікулянець Олена Олександрівна

МПК: C12C 7/00

Мітки: пива, типу, напою, алкогольного, сусла, одержання, спосіб

Текст:

...що вводиться, та ферментів солоду, знижується в'язкість затору та прискорюється його фільтрація. Завдяки цьому прийому сусло виходить прозорим, що позитивно впливає на якість готового продукту. Використання у способі прояонуємого масового співвідношення компонентів солоду пивовареного ячмінного, рисової крупи, крупи кукурудзяної та ферменту забезпечує достатньо повний гідроліз крохмалю та високомолекулярних дикстринів у глюкозу та мальтозу,...

Номер патенту: 29112

Опубліковано: 16.10.2000

Автори: Чернишов Сергій Григорович, Єрега Світлана Петрівна, Фролова Надія Володимирівна, Хоменко Тамара Михайлівна, Попович Ольга Григорівна, Мізинець Василь Дмитрович, Слободян Олександр Вячеславович

МПК: C12C 7/04

Мітки: пива, спосіб, темного, виробництва

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва пива темного, що включає приготування затору з солоду світлого ячмінного і солоду карамельного ячмінного, нагрівання, витримку, оцукрення і фільтрацію затору, кип’ятіння, введення ячмінно-солодового екстракту, охмеління, освітлення і охолодження сусла, ферментацію пива, фільтрацію його та розлив, який відрізняється тим, що нагрівання затору спочатку ведуть до 45°С - 47°С з наступною витримкою 25 хв. - 35 хв., а оцукрення...

Номер патенту: 26175

Опубліковано: 07.06.1999

Автори: Вісхер Хендрік Ян, Верстег Хрістіан Віллєм

МПК: C12C 7/14, C12C 13/00, C12C 7/00 ...

Мітки: сусла, спосіб, отримання, пиво, безперервного, пива, варіння

Формула / Реферат:

1. Способ непрерывной варки сусла, содержащий подачу несваренного сусла к нагревателю и введение нагретого сусла в реактор, отличающийся тем, что сусло нагревают в нагревателе до температуры между 80 и 110°C, в качестве реактора используют реактор с перекрываемым потоком, выполненный, предпочтительно, в виде удерживающей колонны с вращающимися дисками, при этом полученное в реакторе сусло далее обрабатывается в противопотоке пара в отпарной...

Номер патенту: 25626

Опубліковано: 30.10.1998

Автори: Холоденко Ніна Миколаївна, Костенко Володимир Іванович

МПК: C12C 11/00, C12C 7/053

Мітки: виготовлення, пива, спосіб

Формула / Реферат:

1. Спосіб виготовлення пива, який передбачає одержання солодового затору, фільтрацію, кип'ятіння сусла з попереднім введенням до нього цукровмісної добавки у вигляді меду, охмілювання, головне бродіння, доброджування, який відрізняється тим, що цукровмісну добавку у вигляді меду вводять в кількості 3,9 - 6,0мас.% до маси продуктів, які затирають, при цьому кип'ятіння сусла з медом здійснюють до досягнення 14% густини сусла, а при головному...

Номер патенту: 25614

Опубліковано: 30.10.1998

Автори: Костенко Володимир Іванович, Холоденко Ніна Миколаївна

МПК: C12C 5/00, C12C 7/047

Мітки: виготовлення, спосіб, пива

Формула / Реферат:

1. Спосіб виготовлення пива, який передбачає затирання солоду ячмінного і солоду карамельного, кип'ятіння одержаного затору, охмелювання, охолодження сусла, головне бродіння і доброджування, фільтрацію, який відрізняється тим, що для одержання затору використовують гречану крупу як допоміжний неосолоджений продукт у масовому співвідношенні з солодом карамельним і солодом ячмінним від 1 : 10 : 55 до 1 : 12 : 70 відповідно, а в сусло додатково...

Номер патенту: 25613

Опубліковано: 30.10.1998

Автори: Холоденко Ніна Миколаївна, Костенко Володимир Іванович

МПК: C12C 7/20, C12C 7/04

Мітки: спосіб, виробництва, пива

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва пива, який передбачає виготовлення сусла шляхом одержання солодового затору з термообробкою заторної маси, оцукрювання крохмалю в солодовому заторі, фільтрацію виготовленого сусла, його кип'ятіння з хмелем, охолодження, головне бродіння і доброджування, який відрізняється тим, що для виготовлення сусла використовують солод ячмінний карамельний і солод ячмінний світлий у масовому співвідношенні від 1 : 6,5 до 1 : 7,2, а...

Номер патенту: 25606

Опубліковано: 30.10.1998

Автори: Костенко Володимир Іванович, Холоденко Ніна Миколаївна

МПК: C12C 7/04

Мітки: світлого, спосіб, пива, одержання

Формула / Реферат:

Спосіб одержання світлого пива, який передбачає виготовлення солодового затору і зернопродукту і неосолодженої сировини у вигляді рисового компонента шляхом їх термічної обробки, фільтрацію затору, кип'ятіння сусла з хмелем і доведенням масової частки сухих речовин до 15 - 17%, охолодження сусла до температури бродіння, головне бродіння, доброджування, фільтрацію пива, який відрізняється тим, що рисовий компонент використовують у масовому...

Номер патенту: 21878

Опубліковано: 30.04.1998

Автори: Артамонов Юрій Васільєвіч, Зашляпін Рудольф Алєксандровіч, Бєлкін Євгєній Константіновіч

МПК: C12C 13/00

Мітки: виготовлення, пива, установка

Формула / Реферат:

Установка для изготовления пива, содержа­щая сообщенные между собой системой трубо­проводов заторно-сусловарочный аппарат с уста­новленным в корпусе резервуаром, парогенера­тор, фильтрационный чан, бак для горячей воды, гидроциклонный аппарат, резервуары брожения и дображивания с рубашками охлаждения, льдоаккумулятор с системой охлаждения, емкость для сбора дрожжей, мойку, баллон с углекислотой для подключения к резервуарм дображивания и...

Номер патенту: 19562

Опубліковано: 25.12.1997

Автори: Охріменко Марія Михайлівна, Чикригін Олександр Олександрович, Євтушенко Ольга Яківна

МПК: C12C 7/047, C12C 7/20

Мітки: спосіб, пива, виробництва, криворізьке

Формула / Реферат:

Способ производства пива, предусматривающий приготовление затора из солода и несоложенного сырья - ячменя, его осахаривание, фильтрацию, охмеление сусла путем добавления хмеля несколькими этапами и охлаждение его, сбраживание, дображивание, фильтрацию пива и его розлив, отличающийся тем, что в качестве дополнительного несоложенного сырья используют кукурузную крупу при массовом соотношении компонентов хмеля, ячменя, кукурузной крупы и солода...

Номер патенту: 13393

Опубліковано: 28.02.1997

Автори: Новицький Микола Миколайович, Корженевський Вадим Михайлович, Корчака Ніна Пилипівна

МПК: C12C 7/20, C12C 5/00

Мітки: спосіб, пива, виготовлення

Формула / Реферат:

1. Способ приготовления пива, предусматри­вающий двухотварный режим затирания солода, фильтрацию, кипячение сусла с введением в него сахаросодержащей добавки, охмеление, сбраживание и дображивание, отличающийся тем, что сахаросодержащую добавку в виде нерастворен­ного натурального меда вводят в кипящее сусло в количестве 7-9% к массе затираемых продуктов, кипячение продолжают до достижения 15% плот­ности сусла, а при сбраживании сусла дрожжи...

Номер патенту: 14584

Опубліковано: 20.01.1997

Автори: Ємельянова Ніна Олександрівна, Удодов Сергій Олександрович, Данилевська Алла Вікторівна

МПК: C12C 7/04, C12C 7/20

Мітки: пива, виготовлення, спосіб

Формула / Реферат:

Способ получения пива, включающий разве­дение исходного сырья водой, тепловую обработку сусла, охлаждение, брожение и дображивание, от­личающийся тем, что в качестве исходного сырья используют солодово-зерновой экстракт, разведе­ние сырья технологической водой производят с до­ведением массовой доли сухих, веществ в сусле до 10-18%, затем сусло кипятят с хмелем из расчета содержания горьких веществ 0,9-2,5 г на 1 дал горячего сусла па...

Номер патенту: 10785

Опубліковано: 25.12.1996

Автори: Кондратюк Петро Петрович, Валуйко Герман Георгійович, Калдарє Ігор Георгійович, Клєвцов Василь Миколайович, Жавжарова Ольга Костянтинівна

МПК: C12H 1/02, C12H 1/04, C12H 1/07 ...

Мітки: пива, виноматеріалів, фільтрування, спосіб

Формула / Реферат:

Способ фильтрования виноматериалов и пи­ва, предусматривающий подачу их потока через фильтр, отличающийся тем, что перед подачей по­тока в него вводят активированный углеродный волокнистый материал.

Номер патенту: 6430

Опубліковано: 29.12.1994

Автори: Ткаченко Ніна Георгіївна, Кацевич Володимир Олексійович

МПК: B67D 3/00

Мітки: установка, розливу, тару, споживача, пива

Формула / Реферат:

(57) 1 Установка для разлива пива в тару потребителя, содержащая емкость для пива с патрубками для подвода и отвода пива и сжатого газа, соединенный с патрубком для отвода пива пробковый кран и площадку для тары, отличающаяся тем, что она снабжена установленной после крана головкой для герметизации тары, включающей патрубок с тарированным клапаном давления, причем вход крана дополнительно соединен с патрубком отвода сжатого газа, а в его...

Номер патенту: 4722

Опубліковано: 28.12.1994

Автори: Чухно Галина Яківна, Прокудіна Людмила Петрівна, Владов Андрій Іванович

МПК: C12C 7/20, C12C 7/04, C12C 7/165 ...

Мітки: сусла, темного, пива, спосіб, виготовлення

Формула / Реферат:

1. Способ производства сусла для темного пи­ва, предусматривающий получение затора из свет­лого пивоваренного солода, осахаривание сусла, его фильтрацию и кипячение сусла с хмелем и концентратомквасного сусла, отличающийся тем, что концентрат квасного сусла вводят в количестве 8-10 мас. % к массе исходного солода. 2. Способ по п.1, отличающийся тем, что перед кипячением сусла в него дополнительно вводят са­хар в количестве до 5 мас....

Номер патенту: 3481

Опубліковано: 27.12.1994

Автори: Ратніков Алєксандр Юрьєвіч, Юрьєв Дмітрій Ніколаєвіч

МПК: C12C 5/00, C12C 7/20

Мітки: темного, виробництва, спосіб, пива

Формула / Реферат:

1. Способ производства темного пива, пре­дусматривающий получение затора из измельчен­ного солода, осахаривание его, фильтрование, кипячение сусла с хмелем, охлаждение его, введе­ние в сусло цикория, внесение пивных дрожжей, главное брожение сусла, дображивание молодого пива и фильтрацию пива, отличающийся тем, что введение цикория в сусло осуществляют в процессе его кипячения с хмелем, при этом цикорий исполь­зуют в виде концентрированного...

Номер патенту: 1857

Опубліковано: 20.12.1994

Автори: Тєрєшіна Ельвіра Вікторовна, Салманова Людміла Сєргєєвна

МПК: C12C 11/00, C12C 5/00, C12C 7/14 ...

Мітки: спосіб, виробництва, пива

Формула / Реферат:

1. Способ производства пива, предус­матривающий приготовление солодового сусла, охмеление его, охлаждение, введение ферментно­го препарата и дрожжей, сбраживание сусла, вы­держку его, внесение ферментного препарата и разлив пива, отличающийся тем, что, с целью повышения длительности хранения готового про­дукта, в качестве ферментного препарата перед сбраживанием и при выдержке соответственно используют амилоризин П10х и прото-субтилин Г20х,...