Патенти з міткою «пива»

Номер патенту: 33902

Опубліковано: 10.07.2008

Автор: Чєрнишов Пьотр Анатолієвіч

МПК: C12C 7/00

Мітки: спосіб, виробництва, пива

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва пива, що включає приготування та фільтрацію затору з отриманням сусла, кип'ятіння сусла із хмелепродуктами, його освітлення, охолодження, бродіння, доброджування, фільтрування, карбонізацію та розлив пива, який відрізняється тим, що після карбонізації до пива додають азот, а потім здійснюють стабілізацію та пастеризацію пива.2. Спосіб за п. 1, який відрізняється тим, що кількість азоту становить 1 мг/л.

Номер патенту: 31591

Опубліковано: 10.04.2008

Автори: Слободян Олександр Вячеславович, Хоменко Тамара Михайлівна

МПК: C12C 7/00

Мітки: виробництва, пива, світлого, спосіб

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва світлого пива, що включає приготування пивного сусла зі світлого ячмінного солоду та світлого пшеничного солоду, його кип'ятіння з хмелем, освітлення, охолодження, зброджування, доброджування і витримку пива, його розлив, який відрізняється тим, що при приготуванні пивного сусла використовують світлий пшеничний солод і світлий ячмінний солод при масовому співвідношенні:

Номер патенту: 31485

Опубліковано: 10.04.2008

Автори: Хоменко Тамара Михайлівна, Горбань Іван Миколайович, Слободян Олександр Вячеславович

МПК: C12C 11/00, C12H 3/00

Мітки: пива, спосіб, виробництва, безалкогольного

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва безалкогольного пива, який включає приготування класичним способом пива, що містить алкоголь, його деалкоголізацію на діалізному модулі, карбонізацію, охолоджування і розлив, який відрізняється тим, що при деалкоголізації пива, що містить алкоголь, як діалізат використовують термічно оброблене безалкогольне пиво.2. Спосіб за п. 1, який відрізняється тим, що після проведення деалкоголізації в потік безалкогольного...

Номер патенту: 30671

Опубліковано: 11.03.2008

Автор: Петрусенко Антон Миколайович

МПК: A23L 1/31

Мітки: спосіб, делікатесів, пива, виробництва, м'ясних

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва м'ясних делікатесів до пива,  що включає підготовку м'ясної сировини, закладку в камеру глибокого заморожування, нарізування на тонкі шматочки, обробку смако-ароматичними добавками і сушіння, який відрізняється тим, що перед закладкою в камеру глибокого заморожування м'ясну сировину занурюють в рослинну олію та загортають в харчову плівку, обробку смако-ароматичними добавками здійснюють у маринаді із суміші соусів, а...

Номер патенту: 30540

Опубліковано: 25.02.2008

Автори: Шевченко Олександр Юхимович, Соколенко Анатолій Іванович, Васильківський Костянтин Вікторович, Блаженко Сергій Іванович, Піддубний Володимир Антонович

МПК: C12C 13/00

Мітки: варильний, агрегат, пива

Формула / Реферат:

Варильний агрегат для пива, що складається із заторного, фільтраційного та сусловарильного апаратів, з'єднаних між собою системою трубопроводів, який відрізняється тим, що на ділянці трубопроводу між заторним і фільтраційним апаратами встановлено вакуумну камеру з нижнім та верхнім шлюзовими затворами.

Номер патенту: 29972

Опубліковано: 11.02.2008

Автор: Гуменний Ігор Григорович

МПК: F25D 1/00, B67D 1/08

Мітки: пристрій, кегового, пива, охолоджувальний

Формула / Реферат:

1. Охолоджувальний пристрій для кегового пива, що містить випарник, холодильний компресор, конденсатор, який відрізняється тим, що додатково містить теплообмінний пристрій пластинчастого типу, терморегулюючий вентиль та окрему ізольовану місткість для пропіленгліколю.2. Пристрій за п. 1, який відрізняється тим, що теплообмінний пристрій пластинчастого типу виконаний із застосуванням технології паяння.

Номер патенту: 29971

Опубліковано: 11.02.2008

Автор: Гуменний Ігор Григорович

МПК: F25B 1/04, F25B 9/00, B67D 1/08 ...

Мітки: сухого, охолоджувальний, пристрій, пива, кегового, типу

Формула / Реферат:

1. Охолоджувальний пристрій для кегового пива сухого типу, який розміщений в системі охолоджування та складається з основного і допоміжного пристроїв охолоджування, що включає випарник, холодильний компресор, водяний конденсатор, терморегулюючий дросельний вентиль (ТРВ), який відрізняється тим, що додатково містить водорегулюючий вентиль (ВРВ) та принаймні триконтурний сухий алюмінієвий блок.2. Пристрій за п. 1, який відрізняється...

Номер патенту: 29970

Опубліковано: 11.02.2008

Автор: Гуменний Ігор Григорович

МПК: B67D 1/08

Мітки: пива, кегового, спосіб, розливу, охолодження

Формула / Реферат:

1. Спосіб охолодження та розливу кегового пива, що включає заповнення камери зберігання необхідною і достатньою кількістю кегів, охолодження кегів з пивом в камері зберігання, охолодження пива під час подачі по пивному трубопроводу, охолодження пива під час розливу через розливну колону, розлив пива, який відрізняється тим, що розлив пива здійснюють циклічним безперервним способом, що складається з робочого і відновного тимчасових режимів,...

Номер патенту: 29969

Опубліковано: 11.02.2008

Автор: Гуменний Ігор Григорович

МПК: B67D 1/08

Мітки: пива, лінія, розливу, охолодження, кегового

Формула / Реферат:

1. Лінія охолодження та розливу кегового пива, що включає розливну колону, з'єднувальний пивний трубопровід, виконаний у вигляді шланга-пітона, камеру для зберігання кегового пива, необхідну і достатню кількість кегів з пивом, основний охолоджувальний пристрій (LCB-200G POLAR), насос для охолоджувальної рідини, яка відрізняється тим, що додатково містить додатковий охолоджувальний пристрій (LCB-200D POLAR), який входить в загальний контур...

Номер патенту: 78459

Опубліковано: 15.03.2007

Автор: Чєрнишов Пєтр Анатольєвіч

МПК: C12C 12/00

Мітки: спосіб, готування, пива

Формула / Реферат:

1. Спосіб готування пива, що включає готування затору, його фільтрування, кип'ятіння сусла із хмелем, просвітлення, охолодження, шумування, доброджування, охолодження, стабілізацію, фільтрацію пива, карбонізацію, обробку методом діалізу з одержанням безалкогольного пива і діалізату, який відрізняється тим, що одержаний діалізат змішують із суслом, що містить від 25 до 35 мас. % сухих речовин і складається з неохмеленого сусла або мальтозного...

Номер патенту: 64497

Опубліковано: 15.01.2007

Автор: Перетятько Петро Васильович

МПК: C12H 3/00, C12C 12/00

Мітки: пива, виробництва, спосіб, безалкогольного

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва безалкогольного пива, який включає деалкоголізацію пива, що містить алкоголь, на діалізному модулі, карбонізацію, охолодження і розлив, який відрізняється тим, що при діалізації діалізат подають у діалізний модуль під тиском 1,5-2,0 бара при кількісному співвідношенні пива і діалізату .

Номер патенту: 76746

Опубліковано: 15.09.2006

Автори: Петрова Галина Андріївна, Авілова Ядвига Йосипівна, Дубицька Любов Іванівна

МПК: C12C 12/00, C12C 11/00

Мітки: виготовлення, пива, безалкогольного, спосіб

Формула / Реферат:

1. Спосіб виготовлення безалкогольного пива, який передбачає приготування затору, його фільтрацію, кип'ятіння сусла, зброджування та доброджування пива, відділення дріжджів, освітлення суміші, охолодження та карбонізацію пива, який відрізняється тим, що сусло підкислюють до величини рН 4,2-4,4, процес зброджування та доброджування здійснюють при температурі (-0,5)-(+1) °С, в період зброджування та доброджування пиво продувають діоксидом...

Номер патенту: 59162

Опубліковано: 15.05.2006

Автори: Тартачник Тетяна Петрівна, Сташейко Віктор Іванович, Пилипчук Тетяна Іванівна

МПК: C12C 7/00

Мітки: спосіб, виготовлення, пива

Формула / Реферат:

Спосіб лікування некалькульозного холестерозу жовчного міхура шляхом призначення дієтотерапії та препарату "Урсофальк" в дозі по 7,5 мг на 1 кг маси тіла на ніч перорально впродовж 6 місяців, який відрізняється тим, що додатково призначають прийом препарату "Дуспаталін" по 200 мг двічі на день перорально трьома курсами по 30 діб з перервами між курсовими прийомами в 30 діб.

Номер патенту: 7615

Опубліковано: 15.07.2005

Автори: Бут Наталія Іванівна, Білокур Геннадій Дмитрович, Рибак Лариса Іванівна

МПК: C12C 12/00

Мітки: пива, спосіб, виготовлення, безалкогольного

Формула / Реферат:

Спосіб виготовлення безалкогольного пива, який передбачає приготування затору, його фільтрацію, відбір першого сусла, кип'ятіння з охмеленням, охолодження його, зброджування, охолодження, доброджування і фільтрацію пива, який відрізняється тим, що приготування затору здійснюють за настійним методом, причому витримку температурної паузи при 62-64 °С проводять протягом 4-6 хвилин, відбір першого сусла здійснюють у кількості, яка забезпечує...

Номер патенту: 3314

Опубліковано: 15.11.2004

Автор: Перетятько Петро Васильович

МПК: C12C 7/28, C12C 7/053

Мітки: славутич, пива, світлого, спосіб, вайс, одержання

Формула / Реферат:

Спосіб одержання світлого пива, який включає одержання сусла, для якого в процесі затирання беруть солод ячмінний світлий пивоварний, солод пшеничний і солод карамельний пивоварний, фільтрування сусла, кип'ятіння його з хмелепродуктами, охолодження, зброджування охмеленого сусла, доброджування і дозрівання молодого пива, освітлення, карбонізацію і розлив, що відрізняється тим, що в початкове сусло додатково вводять патоку крохмальну при...

Номер патенту: 70297

Опубліковано: 15.10.2004

Автори: Паюнен Еско, Лінко Матті, Кронльоф Юкка, Віркаярві Ількка

МПК: C12H 1/00, C12C 11/00

Мітки: спосіб, здійснення, безперервного, реактор, пива, дозрівання

Формула / Реферат:

1. Спосіб безперервного дозрівання пива після основної ферментації, згідно з яким недозріле пиво після видалення дріжджів та теплової обробки запускають у заповнений носієм з іммобілізованими на ньому дріжджами біореактор, який відрізняється тим, що носій переважно складається з частинок деревини та/або частинок тропічних рослин, що можуть давати паростки.2. Спосіб за п.1, який відрізняється тим, що вказані частинки є подібними до...

Номер патенту: 70738

Опубліковано: 15.10.2004

Автори: Мелетьєв Анатолій Євгенович, Воронцова Світлана Іванівна

МПК: C12C 3/00

Мітки: охмеління, спосіб, пива

Формула / Реферат:

Спосіб охмеління пива, що включає внесення у сусло хмелю, який відрізняється тим, що частина норми хмелю попередньо ізомеризується ультразвуком протягом 5-10 хвилин і вноситься у пиво після головного бродіння.

Номер патенту: 68959

Опубліковано: 16.08.2004

Автори: Хоменко Тамара Михайлівна, Слободян Олександр Вячеславович, Кравець Сергій Васильович

МПК: C12C 11/00, C12C 7/26

Мітки: спосіб, виробництва, пива, світлого

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва світлого пива, що включає приготування пивного сусла із ячмінного солоду, його кип'ятіння з хмелепродуктами, освітлювання, охолоджування, аерування, зброджування, доброджування, охолоджування пива, його освітлювання, витримку і розлив, який відрізняється тим, що охолоджування освітленого охмеленого пивного сусла ведуть до температури 8,5-10,5 °С і вводять при цій же температурі в охолоджене проаероване сусло дріжджі для...

Номер патенту: 67360

Опубліковано: 15.06.2004

Автори: Горбань Іван Миколайович, Слободян Олександр Вячеславович, Хоменко Тамара Михайлівна

МПК: C12C 7/28

Мітки: виробництва, пива, спосіб, світлого

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва світлого пива, що включає приготування пивного сусла, його освітлення, охолодження, аерацію, зброджування, доброджування, витримку пива, його освітлення і розлив, який відрізняється тим, що освітлення пива після витримки проводять шляхом сепарування, а потім освітлене пиво піддають пастеризуванню, яке ведуть до отримання показника мутності 40-70 ЕВС (одиниці європейського стандарту).

Номер патенту: 62830

Опубліковано: 15.12.2003

Автори: Українець Анатолій Іванович, Яровий Володимир Леонідович, Соколенко Анатолій Іванович, Шевченко Олександр Юхимович, Васильківський Костянтин Вікторович

МПК: C12C 12/00

Мітки: зберігання, пива, довгострокового, виробництва, спосіб, нефільтрованого

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва нефільтрованого пива довгострокового зберігання, що включає варіння сусла, відокремлення хмелю, освітлювання, охолодження, аерацію сусла, бродіння, фасування та закорковування, який відрізняється тим, що нефільтроване пиво при залишковій кількості сухих речовин 2,5-3% направляється на фасування і закорковування, а його доброджування здійснюється у тарі.

Номер патенту: 58523

Опубліковано: 15.08.2003

Автори: Левицька Тамара Павлівна, Ухань Лідія Миколаївна, Панькова Наталія Леонідівна

МПК: C12C 7/20, C12C 7/047

Мітки: сусла, темного, чорний, спосіб, принц, виготовлення, пива

Формула / Реферат:

1. Спосіб виготовлення сусла темного пива з солоду ячмінного світлого, солоду ячмінного карамельного, рису та цукру при ступінчатому нагріванні та витримуванні суміші солоду і несоложеного зерна при необхідних температурах, роз'єднанні, кип'ятінні та змішуванні, оцукрюванні, промивці та охмелінні сусла з наступним бродінням та освітленням, який відрізняється тим, що виготовлення відварки виконують відразу з усієї кількості солоду світлого...

Номер патенту: 57806

Опубліковано: 15.07.2003

Автори: Тіммерманс Шурд, ван дер Мер Сітзе

МПК: B67D 1/04

Мітки: спосіб, напоїв, пива, видачний, здійснення, зберігання, пристрій, використання, інших, газованих, контейнер, видачі, пристрої, варіанти

Формула / Реферат:

1. Пристрій для зберігання і видачі пива й інших напоїв, який містить видачний пристрій (1) та контейнер (3) для рідини, зокрема пива або безалкогольного напою, що видається за допомогою видачного пристрою (1), причому для рідини забезпечені засоби (95, 97, 99) розливу, у видачному пристрої (1) розташована камера (11) підвищеного тиску, в якій при використанні, принаймні частково, продовжується контейнер (3), при цьому камера (11) підвищеного...

Номер патенту: 57549

Опубліковано: 16.06.2003

Автори: Гурмаза Павло Прокопович, Севастьянова Марія Василівна

МПК: C12C 7/28, C12C 7/20, C12C 7/047 ...

Мітки: виробництва, різдвяне, спосіб, світлого, пива

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва світлого пива, що включає виготовлення затору з ячмінного солоду і несоложеної сировини у вигляді рисової січки шляхом їх термічної обробки, оцукрювання крохмалю в процесі термічної обробки, фільтрацію сусла, його хмелювання, охолодження, бродіння, доброджування, фільтрацію пива та розлив у тару, який відрізняється тим, що світлий ячмінний солод, рисову січку та цукор беруть у співвідношенні відповідно 80%, 10% та 10%, при...

Номер патенту: 57548

Опубліковано: 16.06.2003

Автори: Севастьянова Марія Василівна, Гурмаза Павло Прокопович

МПК: C12C 11/00, C12C 7/20

Мітки: че, спосіб, напівтемного, геваре, виготовлення, пива

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва напівтемного пива, який включає виготовлення затору з ячмінного солоду і несоложеної сировини у вигляді рисової січки шляхом їх термічної обробки, оцукрювання крохмалю в процесі термічної обробки, фільтрацію сусла, його хмелювання, охолодження, бродіння, доброджування зеленого пива, фільтрацію пива та розлив у тару, який відрізняється тим, що світлий солод, темний солод, цукор та рисову січку беруть у співвідношенні 80%,...

Номер патенту: 57547

Опубліковано: 16.06.2003

Автори: Гурмаза Павло Прокопович, Севастьянова Марія Василівна

МПК: C12C 7/20

Мітки: спосіб, геваре, світлого, че, пива, виготовлення

Формула / Реферат:

Спосіб виготовлення світлого пива, який передбачає виготовлення затору з ячмінного світлого солоду, термообробку затору, оцукрювання затору, кип'ятіння сусла, фільтрацію пивного сусла, його хмілювання, охолодження, бродіння, доброджування, фільтрацію пива та розлив його у тару, який відрізняється тим, що затор виготовляють при наступному співвідношенні компонентів: світлого ячмінного солоду - 95%  і цукру - 5%, при цьому хмілювання проводять...

Номер патенту: 53305

Опубліковано: 15.01.2003

Автори: Чепелюк Олександр Миколайович, Москальова Лариса Миколаївна, Таран Віталій Михайлович, Удодов Сергій Олександрович, Домарецький Віталій Афанасійович

МПК: C12C 5/00

Мітки: приготування, пива, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб приготування пива, що включає розведення вихідної сировини, наприклад ячмінно-солодового екстракту водою з доведенням масової долі сухих речовин в суслі до 10-18%, потім кип'ятіння з хмелем з розрахунку вмісту гірких речовин 0,9-2,5 г на 1 дал гарячого сусла протягом 1,5-2 год., охолодження, бродіння і доброджування, який відрізняється тим, що на стадії доброджування додають екстракти кореня женьшеню і трави ехінацеї.

Номер патенту: 50341

Опубліковано: 15.10.2002

Автори: Таран Віталій Михайлович, Чепелюк Олександр Миколайович, Удодов Сергій Олександрович

МПК: C12C 13/00

Мітки: міні-пивоварня, приготування, пива

Формула / Реферат:

Міні-пивоварня для приготування пива, що складається з затірно-сусловарильного апарата, хмелевіддільника, апаратів бродіння і доброджування, установки для одержання холодної води і насоса для перекачування пивного сусла, з'єднаних між собою системою трубопроводів, яка відрізняється тим, що обігрів затірно-сусловарильного апарата здійснюється трубчастими електронагрівальними приладами, розміщеними безпосередньо в його резервуарі, бродильний і...

Номер патенту: 48918

Опубліковано: 15.08.2002

Автори: Черевко Олександр Іванович, Полевич Віталій Вадимович

МПК: F25B 39/00

Мітки: пива, пристрій, охолодження

Формула / Реферат:

Пристрій для охолодження пива, що містить ємкість  для рідкого реагенту та змійовика, який відрізняється тим, що змійовик розташований усередині вищезгаданої ємкості, причому на вході змійовика і вході ємкості встановлені датчики температур.

Номер патенту: 47472

Опубліковано: 15.07.2002

Автори: Рибак Любов Іванівна, Козьменко Олександр Миколайович, Бут Наталія Іванівна, Василенко Ольга Максимівна, Білокур Геннадій Димитрович, Рибак Лариса Іванівна

МПК: C12C 7/047

Мітки: виготовлення, світлого, пива, спосіб

Формула / Реферат:

1. Спосіб виготовлення світлого пива, що включає приготування затору у дві стадії із солоду та несолодженої сировини, яка містить рисові крупи, оцукрювання, охмеління сусла, внесення ферментних препаратів і дріжджів, зброджування, фільтрацію, який відрізняється тим, що у склад несолодженої сировини додатково вводять горох або горохову січку при такому співвідношенні інгредієнтів, мас.%: солод ячмінний світлий ...

Номер патенту: 46155

Опубліковано: 15.05.2002

Автор: Перетятько Петро Васильович

МПК: C12C 7/053

Мітки: пива, одержання, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб одержання пива, який включає приготування затору і сусла з використанням солоду та вуглеводів, одержаних розкладанням кукурудзяного крохмалю, кип'ятіння сусла з хмелем, зброджування сусла у присутності дріжджів, який відрізняється тим, що як вуглеводи використовують продукт неповного розкладання кукурудзяного крохмалю - кукурудзяну патоку, яку вводять до затору одночасно з солодом при такому співвідношенні компонентів, мас.%: ...

Номер патенту: 46154

Опубліковано: 15.05.2002

Автор: Перетятько Петро Васильович

МПК: C12C 7/053, C12C 11/00

Мітки: одержання, пива, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб одержання пива, який включає приготування затору з солоду, приготування сусла з використанням вуглеводів, одержаних розкладанням кукурудзяного крохмалю, кип'ятіння сусла з хмелем, зброджування сусла у присутності дріжджів, який відрізняється тим, що як указані вуглеводи використовують продукт неповного розкладання кукурудзяного крохмалю - кукурудзяну патоку, яку вводять безпосередньо в одержане з затору сусло до кип'ятіння його з...

Номер патенту: 37541

Опубліковано: 15.05.2001

Автори: Левицька Тамара Павлівна, Ухань Лідія Миколаївна, Панькова Наталія Леонідівна

МПК: C12C 7/22

Мітки: роджер, пива, спосіб, сусла, темного"веселий, виготовлення

Формула / Реферат:

1.Спосіб виготовлення сусла пива темного з застосуванням основних інгредієнтів - солоду ячмінного світлого, солоду ячмінного карамельного та рису при ступінчатому нагріванні та витримці суміші солоду і несолодженого зерна при необхідних температурах, роз'єднанні, кип'ятінні та змішуванні, оцукрюванні, промиванні промивними водами та охмелінні сусла з наступним бродінням та освітленням, який відрізняється тим, що виконують наповнення...

Номер патенту: 36287

Опубліковано: 16.04.2001

Автор: Гурмаза Павло Прокопович

МПК: C12C 7/047, C12C 7/20

Мітки: виробництва, пива, гурмазівське, світлого, спеціальне, спосіб

Текст:

...За рахунок нових елементів технології, а також оптимального кількісного співвідношення рисового та солодового компонентів і сприятливих умов те хнологічного середовища в комплексі з максимальним зберіганням активності речовин солоду і несолодженої сировини одержують пінисте іскристе пиво з новою оригінальною смаковою гамою. Для виготовлення пива використовували воду питну ГОСТ2874-82, хміль пресований ГОСТ 21947-76. Отримане відповідно до...

Номер патенту: 36288

Опубліковано: 16.04.2001

Автор: Гурмаза Павло Прокопович

МПК: C12C 7/22

Мітки: пива, виробництва, спосіб, темного, гурмазівське

Текст:

...темного пива "Гурмазівське" Для одержання фірмового темного пива відповідно до ТУУ 003 8295.006-99 пивне сусло готували із світлого пивовареного ячмінного солоду, карамельного солоду та цукру, які брали у співвідношенні 55%, 25%, та 20% відповідно. Приготування сусла проводили таким чином. Світлий ячмінний солод за ГОСТ 29294-92 та карамельний солод змішували маси у заторному котлі у співвідношенні 2,2:1, додавали воду питну за ГОСТ 287482....

Номер патенту: 36286

Опубліковано: 16.04.2001

Автор: Гурмаза Павло Прокопович

МПК: C12C 7/20

Мітки: спосіб, світлого, пива, виробництва, гурмазівське

Текст:

...підігрівання, фільтрацію сусла, його хмелювання, охолодження, бродіння, доброджування, фільтрацію та розлив у тару, відповідно до запропонованого винаходу термообробку затору проводять послідовно у декілька етапів виготовляють у декілька етапів ячмінного солоду, а хмелювання сусла проводять у три прийоми при вмісту хмелю - 0,25 масових % до заторної маси. Приклад конкретного виконання В заторний котел на 1000 літрів води подають 131...

Номер патенту: 34167

Опубліковано: 15.02.2001

Автор: Слободян Олександр Вячеславович

МПК: C12C 7/20

Мітки: спосіб, пива, світлого, виробництва

Текст:

...його на фільтрацію, отриманий фільтрат у вигляді сусла направляють на кип'я тіння. Після того як сусло прокипить 5-10 хв. вносять першу частку хмелю, що становить 77¸85% від розрахункової кількості, через 25-30 хв. після початку кип'ятіння сусла вносять другу частк у хмелю, що становить 10¸15%, а за 3-5 хв. до кінця кип'ятіння вносять третю частку хмелю - 5¸8%. За 30 хв. до кінця кип'ятіння сусла в нього вводять цукор у кількості 900 кг....

Номер патенту: 34195

Опубліковано: 15.02.2001

Автори: Левицька Тамара Павлівна, Панькова Наталія Леонідівна, Ухань Лідія Миколаївна

МПК: C12C 7/04

Мітки: миколаїв, вечірній, темного, виготовлення, пива, сусла, спосіб

Текст:

...дал води при температурі 47°С, а потім нагрівають прокип'я ченою відваркою, що забезпечує досягнення температури 63°С та витримують при температурі 63°С протягом 30 хвилин. Наповнення котла суслом і промивною водою виконують до досягнення концентрації сухих речовин у розчині 16-16,2%. 50 кг цукру добавляють у сусловарний котел після набору другої промивної води при помішуванні до повного розчину. Кип'ятіння сусла інтенсивне протягом 1,5-2,0...

Номер патенту: 31596

Опубліковано: 15.12.2000

Автори: Новицька Лариса Анатоліївна, Суткович Микола Григорович

МПК: C12C 7/04, C12C 7/28

Мітки: полтавського, рецептура, нікола, ай, світлого, пива

Формула / Реферат:

Рецептура полтавського пива світлого 15%, яка містить солод пивоварний ячмінний, рис, хміль, дріжджі пивні та воду, яка відрізняється тим, що вона додатково містить мед натуральний, цукор-пісок, ферментний препарат, а в якості води використовується вода артезіанська, попередньо оброблена, при слідуючому співвідношенні компонентів на 1000 дкл. готового продукту: солод пивоварний ячмінний, кг 2140 ...

Номер патенту: 31595

Опубліковано: 15.12.2000

Автори: Журавель Ніна Миколаївна, Суткович Микола Григорович

МПК: C12C 7/28, C12C 7/04

Мітки: полтавського, пива, вечори, диканські, рецептура

Формула / Реферат:

Рецептура полтавського пива, яка містить солод пивоварний ячмінний, солод карамельний, цукор-пісок, хміль, дріжджі пивні та воду, яка відрізняється тим, що вона додатково містить колір, ферментний препарат, а в якості хмелю використовуєтьея хміль ароматний, а в якості води використовується вода артезіанська попередньо оброблена при слідуючому співвідношенні компонентів на 1000 дкл. готового продукту: Солод пивоварний ячмінний,...

Номер патенту: 32440

Опубліковано: 15.12.2000

Автори: Шептуха Тетяна Костянтинівна, Авілова Ядвига Йосипівна, Дубицька Любов Іванівна, Павленко Олексій Дмитрович

МПК: C12C 7/04, C12C 11/00

Мітки: пива, спосіб, виробництва, темного

Текст:

...составляет 3,0 куб. см раствора йода концентрацией 0,1 моль/куб. дм на 100 куб. см воды. Осахаривание затора ведут одноотварочным способом, нагревая его до температуры 58°С и выдерживая при этой температуре 40 минут, после чего затор поступает на фильтрование. Далее отфильтрованное сусло кипятят с хмелем, охлаждают и подают на сбраживание, для чего вводят дрожжи в количестве 0,8 л/гкл сусла. Продолжительность сбраживания - 9 суток. Затем...