Ковбаса Володимир Миколайович

Номер патенту: 24616

Опубліковано: 04.08.1998

Автори: Дорохович Антонела Миколаївна, Араніна Ірина Львівна, Бойченко Костянтин Леонідович, Волошина Вікторія Петрівна, Ковбаса Володимир Миколайович, Лопатін Григорій Іванович

МПК: A23L 1/03, A23J 3/00

Мітки: сніданків, виробництва, сухих, спосіб

Формула / Реферат:

Способ для получения завтраков сухих, включающий подготовку сырья, приготовления жировой начинки, экструзию, внесение начинки, расфасовку и упаковку, отличающийся тем, что дополнительно используют кровяной альбумин в количестве 10,8 - 9,4%, который вносят при перемешивании, причем темперирование начинки проводят при температуре 45 - 50°C в течение 15 - 20 минут.

Номер патенту: 24634

Опубліковано: 04.08.1998

Автори: Ковбаса Володимир Миколайович, Араніна Ірина Львівна, Лопатін Григорій Іванович, Бойченко Костянтин Леонідович, Дорохович Антонела Миколаївна, Волошина Вікторія Петрівна

МПК: A23L 1/0532, A23L 1/164

Мітки: виробництва, спосіб, сухих, сніданків

Формула / Реферат:

1. Способ производства сухих завтраков, включающий подготовку сырья, приготовление кремовой начинки, экструзию, внесение начинки, расфасовку и упаковку, отличающийся тем, что дополнительно используют альгины в количестве 9,2 - 10%, причем темперирование начинки проводят при температуре 75 - 78°C в течение 10 - 15 минут.2. Способ по п.1, отличающийся тем, что в качестве альгинов используют альгинат кальция.3. Способ по п.1,...

Номер патенту: 24429

Опубліковано: 17.07.1998

Автори: Терлецька Віта Альбертівна, Кобилінська Олена Валеріївна, Ковбаса Володимир Миколайович, Сташейко Віктор Іванович

МПК: A23L 1/185, A23L 1/10

Мітки: сухого, пшениці, склад, солоду, сніданку, гречки

Формула / Реферат:

Состав для сухого завтрака из пшеницы и солода гречки, включающий пшеничную муку, соль, сахар, отличающийся тем, что дополнительно используют солод гречки при следующем соотношении ингредиентов, %: Пшеничная мука 77,0 - 78,0 Солод гречки 19,5 - 20,5 Сахар 2,0 - 4,5 Соль 0,5 - 1,0

Номер патенту: 24426

Опубліковано: 17.07.1998

Автори: Терлецька Віта Альбертівна, Дорохович Антонела Миколаївна, Ковбаса Володимир Миколайович, Хіврич Борис Іванович, Кобилінська Олена Валеріївна

МПК: A23L 1/168, A23L 1/202

Мітки: інгредієнтів, сніданку, склад, сухого

Формула / Реферат:

Состав ингредиентов для сухого завтрака, включающий кукурузную крупку, сахар, отличающийся тем, что дополнительно используют гороховый солод и соль при следующем соотношении ингредиентов, %: Кукурузная крупка 73,5 - 74,5 Гороховый солод 20,0 - 21,0 Сахар 4,0 - 5,0 Соль 0,5 - 1,0

Номер патенту: 24209

Опубліковано: 07.07.1998

Автори: Миронова Наталія Генадіївна, Ковальов Олександр Володимирович, Ковбаса Володимир Миколайович, Дячук Олександра Володимирівна, Дорохович Антонела Миколаївна

МПК: A23L 1/10

Мітки: сухого, сніданка, склад

Формула / Реферат:

Состав ингредиентов для сухого завтрака, включающий крупу, муку, сахар, отличающийся тем, что используют гороховую муку и соль при следующем соотношении ингредиентов, %: Кукурузная крупка 75,5 - 76,5 Гороховая мука 18,0 - 19,0 Сахар 4,0 - 5,5 Соль 0,5 - 1,0

Номер патенту: 24208

Опубліковано: 07.07.1998

Автори: Дорохович Антонела Миколаївна, Миронова Наталія Геннадіївна, Ковбаса Володимир Миколайович, Дячук Олександра Володимирівна

МПК: A23L 1/10

Мітки: сніданку, сухого, інгредієнтів, склад

Формула / Реферат:

Состав ингредиентов для сухого завтрака, включающий крупу, муку, сахар, отличающийся тем, что используют гречневую крупу, гороховую муку и соль при следующем соотношении ингредиентов, %: Гречневая крупа 44,5 - 45,5 Гороховая мука 49,0 - 50,0 Сахар 4,0 - 5,0 Соль 0,5 - 1,0

Номер патенту: 24194

Опубліковано: 07.07.1998

Автори: Луцик Юрій Павлович, Кобилінська Олена Валеріївна, Терлецька Віта Альбертівна, Миронова Наталія Генадіївна, Вознюк Петро Аксентійович, Ковбаса Володимир Миколайович

МПК: A23L 1/20, A23P 1/10, A23L 1/18 ...

Мітки: сухого, спосіб, виробництва, сніданку

Формула / Реферат:

Способ производства сухого завтрака, включающий смешивание пищевого сырья на основе злаковых культур или гречихи и вкусовых добавок, экструзию, нанесение добавок, фасовку и упаковку, отличающийся тем, что в состав сырья вводят горох в количестве 20 - 40%, причем экструзию проводят при температуре 130 - 145°C и давлении 5,5 - 6,2МПа.

Номер патенту: 23846

Опубліковано: 16.06.1998

Автори: Волошина Вікторія Петрівна, Лопатін Григорій Іванович, Бойченко Костянтин Леонідович, Араніна Ірина Львівна, Ковбаса Володимир Миколайович, Дороховіч Антонелла Миколаївна

МПК: A23J 1/06, A23P 1/10, A23L 1/18 ...

Мітки: сніданків, сухих, виробництва, спосіб

Формула / Реферат:

Способ для производства сухих завтраков, включающий подготовку сырья, приготовление фруктово-ягодной начинки, экструзию, внесение начинки, расфасовку и упаковку отличающийся тем, что дополнительно используют кровяной альбумин в количестве 3,8-4,3%, который вносят при перемешивании после уваривании, причем перемешивание начинки проводят при температуре 60-65°С в течение 5-10 минут.

Номер патенту: 23787

Опубліковано: 16.06.1998

Автори: Нєдєліна Лариса Миколаївна, Ковбаса Володимир Миколайович, Терлецька Віта Альбертівна, Сташейко Віктор Іванович, Дорохович Антонела Миколаївна, Сергеєв Анатолій Дмитрович, Ємельянова Ніна Олександрівна

МПК: A23L 1/10, A23L 1/185

Мітки: сухого, сніданку, склад

Формула / Реферат:

Состав для сухого завтрака, включающий кукурузную крупку, сахар, отличающийся тем, что используют дополнительно гречневый солод и соль при следующем соотношении ингредиентов, %:Гречневый солод    54,0-55,0 Кукурузная крупка   41,5-42,5 Сахар                          3,0-4,5Соль                            0.5-1,0

Номер патенту: 23786

Опубліковано: 16.06.1998

Автори: Ковбаса Володимир Миколайович, Ємельянова Ніна Олександрівна, Терлецька Віта Альбертівна, Степаненко Тетяна Олександрівна, Кобилінська Олена Валеріївна, Дорохович Антонела Миколаївна, Сташейко Віктор Іванович

МПК: A23L 1/20, A23L 1/185

Мітки: сніданку, склад, сухого

Формула / Реферат:

Состав для сухого завтрака, включающий муку, сахар, отличающийся тем, что используют дополнительно гороховую муку, гречневый солод и соль при следующем соотношении ингредиентов, %: Гречневый солод   75,0-76.0 Гороховая мука       20,5-21,5Сахар                       3,0-4,5Соль                        0,5-1,0

Номер патенту: 23777

Опубліковано: 16.06.1998

Автори: Дорохович Антонела Миколаївна, Дячук Олександра Володимирівна, Ковальов Олександр Володимирович, Миронова Наталія Генадіївна, Ковбаса Володимир Миколайович

МПК: A23L 1/10

Мітки: сухого, білком, збагаченого, пшениці, склад, сніданку

Формула / Реферат:

Состав для сухого завтрака из пшеницы, обогащенного белком, включающий пшеничную муку, соль, сахар, отличающийся тем, что дополнительно используют гороховую муку при следующем соотношении ингредиентов, %:Пшеничная мука  68,0 - 69,0Гороховая мука    25,5 - 26,5Сахар                     4,0 - 5,5Соль                       0,5-1,0

Номер патенту: 23776

Опубліковано: 16.06.1998

Автори: Ковбаса Володимир Миколайович, Дорохович Антонела Миколаївна, Дячук Олександра Володимирівна, Ковальов Олександр Володимирович, Миронова Наталія Генадіївна

МПК: A23L 1/10

Мітки: склад, сухого, збагаченого, сніданку, риса, білком

Формула / Реферат:

Состав для сухого завтрака из риса, обогащенного белком, включающий рисовую крупу, соль, сахар, отличающийся тем, что дополнительно используют гороховую муку при следующем соотношении ингредиентов, %:Рисовая крупа    70,5-71,5Гороховая мука  23,0-24,0Сахар                   4,0-5,5Соль                    0,5-1,0

Номер патенту: 23571

Опубліковано: 02.06.1998

Автори: Кобилінська Олена Валеріївна, Вільчинська Валентина Францівна, Вдовіченко Андрій Сергійович, Ковбаса Володимир Миколайович

МПК: A21D 2/36

Мітки: спосіб, сухарів, виробництва, здобних

Формула / Реферат:

Способ производства сдобных сухарей, включающий подготовку сырья, приготовление дисперсной смеси, брожение дисперсной смеси, замес теста, брожение теста, разделку, расстойку, выпечку, охлаждение и выдержку сухарных плит, резку на ломти, сушку, отличающийся тем, что при приготовлении дисперсной смеси используй ют экструзионную пшеничную муку в количестве 5,5-7,5%, а брожение дисперсной смеси проводят в течение 30-50 мин.

Номер патенту: 23569

Опубліковано: 02.06.1998

Автори: Араніна Ірина Львівна, Волошина Вікторія Петрівна, Ковбаса Володимир Миколайович, Лопатін Григорій Іванович, Бойченко Костянтин Леонідович, Дорохович Антонела Миколаївна

МПК: A23L 1/18, A23P 1/10, A23L 1/0532 ...

Мітки: виробництва, сухих, сніданків, спосіб

Формула / Реферат:

1. Способ производства завтраков сухих, включающий подготовку сырья, приготовление жировой начинки, экструзию, внесение начинки, расфасовку и упаковку, отличающийся тем, что дополнительно используют альгины в количестве 11,8712%, причем темперирование начинки проводят при температуре 45-50°С в течение 15-20 минут.2. Способ по п. 1, отличающийся тем, что в качестве альгинов используют альгинат кальция.3. Способ по п. 1,...

Номер патенту: 23568

Опубліковано: 02.06.1998

Автори: Гулий Іван Степанович, Ковбаса Володимир Миколайович, Ремесло Наталія Василівна, Миронова Наталія Генадіївна, Сипало Людмила Олегівна, Бобрівник Леонід Дем'янович

МПК: A23L 1/10, A23L 1/29

Мітки: склад, сніданку, сухого

Формула / Реферат:

Состав для сухого завтрака, включающий пшеничную муку, соль, сахар, отличающийся тем, что дополнительно используют порошок топинамбура при следующем соотношении ингредиентов, %:Пшеничная мука        78,0- 79,5Порошок топинамбура 15,5-16,0Сахар              4,0-5,5Соль               0,5-1,0

Номер патенту: 23521

Опубліковано: 02.06.1998

Автори: Кобилінська Олена Валеріївна, Отт Валентина Дмитріївна, Терлецька Віта Альбертівна, Ковбаса Володимир Миколайович, Хіврич Борис Іванович, Коваленко Галина Борисівна, Місник Валентина Петрівна, Єгорова Ірина Кузьмівна, Дорохович Антонела Миколаївна

МПК: A23L 1/202, A23L 1/10

Мітки: сухого, сніданку, склад

Формула / Реферат:

Состав для сухого завтрака, включающий рисовую крупу, соль, сахар, отличающийся тем, что дополнительно используют солод гороха при следующем соотношении ингредиентов, %:Рисовая крупа         35,0-36,0Солод гороха          60,0-61,0Сахар              3,0-5.5Соль               0,5-1,0

Номер патенту: 22370

Опубліковано: 03.03.1998

Автори: Лопатін Григорій Іванович, Дорохович Антонела Миколаївна, Бойченко Костянтин Леонідович, Араніна Ірина Львівна, Волошина Вікторія Петрівна, Ковбаса Володимир Миколайович, Ковальов Олександр Володимирович, Сергєєв Анатолій Дмитрович

МПК: A23L 1/0532

Мітки: сніданку, склад, начинки, сухого

Формула / Реферат:

1. Состав начинки для сухого завтрака, включающий сахарную пудру, крахмал кукурузный, масло растительное, какао-порошок, эмульгатор, отличающийся тем,что дополнительно используют альгины, при следующем соотношении ингредиентов, мас.%:2. Состав начинки для сухого завтрака по п. 1, отличающийся тем, что в качестве альгинов используют альгинат кальция.3. Состав начинки для сухого завтрака по п. 1, отличающийся тем,...

Номер патенту: 14925

Опубліковано: 04.03.1997

Автори: Дороховіч Антонелла Миколаївна, Терлецька Віта Альбертівна, Ковбаса Володимир Миколайович

МПК: C12C 1/00

Мітки: солоду, виробництва, гречаного, спосіб

Формула / Реферат:

1. Способ производства гречневого солода, включающий мойку, замачивание зерна, прора­щивание и сушку, отличающийся тем, что замачиваиие зерна проводят в течение 2-3 часов при температуре воды 18-20°С, затем сливают воду и оставляют зерно на 4-6 часов без воды, дальше повторяют данные операции в течение 70-75 часов до достижения влажности зерна 45-48 %, проращи­вание проводят в течение 5-7 суток при температу­ре 17-22°С, сушку проводят...