Ковбаса Володимир Миколайович

Номер патенту: 36129

Опубліковано: 10.10.2008

Автори: Ковбаса Володимир Миколайович, Шаран Андрій Васильович, Петрова Жана Олександрівна, Шульга Оксана Сергіївна

МПК: A23L 1/214

Мітки: картоплепродукт, екструзійний

Формула / Реферат:

Екструзійний картоплепродукт, що містить сухе картопляне пюре, який відрізняється тим, що як добавка використовується морквяний порошок при такому співвідношенні сировинних інгредієнтів, %: сухе картопляне пюре 70-95 морквяний порошок 5-30.

Номер патенту: 35054

Опубліковано: 26.08.2008

Автори: Ковбаса Володимир Миколайович, Кияниця Світлана Геннадіївна, Сирохман Іван Васильович, Бодак Михайло Петрович

МПК: A23G 3/00

Мітки: глазуровані, пряники, заварні

Формула / Реферат:

Пряники заварні глазуровані, що містять борошно пшеничне 1 гатунку, цукор-пісок, соду харчову, вуглеамонійну сіль, які відрізняються тим, щояк основні компоненти використовуються борошно пшеничне 2 гатунку, інвертний сироп, олія рослинна тверда, лецитин, молоко сухе знежирене, суха сироватка, цикорій розчинний, порошок суцвіть материнки у такому співвідношенні сировинних інгредієнтів, %: борошно пшеничне 1 гатунку ...

Номер патенту: 29379

Опубліковано: 10.01.2008

Автори: Яременко Оксана Михайлівна, Ковбаса Володимир Миколайович, Дорохович Вікторія Віталіївна

МПК: A23G 3/00

Мітки: глікемічним, індексом, печиво, низьким

Формула / Реферат:

Печиво з низьким глікемічним індексом, що містить борошно пшеничне, смажені пластівці пшеничних зародків, меланж, вуглеамонійну сіль, ванільну пудру, яке відрізняється тим, що замість маргарину використовується вершкове масло, як сировину з низьким глікемічним індексом використовують цукрозамінник дактитод при наступному співвідношенні сировинних інгредієнтів, %: борошно пшеничне 20-30 смажені...

Номер патенту: 8728

Опубліковано: 15.08.2005

Автори: Савченко Олександр Аркадійович, Грек Олена Вікторівна, Онопрійчук Олена Олександрівна, Ковбаса Володимир Миколайович

МПК: A23C 23/00

Мітки: молочного, виробництва, спосіб, продукту, структурованого

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва структурованого молочного продукту, що включає одержання вершків, їх охолодження, внесення природної нормалізаційно-стабілізаційної системи, підігрів, гомогенізацію, пастеризацію, охолодження та фасування, який відрізняється тим, що як природну нормалізаційно-стабілізаційну систему використовують екструдат рису, який в кількості 2-3 % до маси готового продукту перед внесенням у молочну основу подрібнюють до стану борошна і...

Номер патенту: 6599

Опубліковано: 16.05.2005

Автори: Махинько Людмила Василівна, Герасименко Олена Василівна, Ємельянова Ніна Олександрівна, Ковалевська Єлізавета Іванівна, Ковбаса Володимир Миколайович

МПК: A23L 1/185

Мітки: сухих, начинки, сніданків, склад

Формула / Реферат:

Склад начинки для сухих сніданків, який містить цукрову пудру, крохмаль кукурудзяний, олію рослинну, молоко сухе знежирене, емульгатор, який відрізняється тим, що додатково використовують полісолодовий екстракт "Надія" з таким співвідношенням інгредієнтів, %: цукрова пудра 39,0-41,0 крохмаль кукурудзяний 11,5-12,6 молоко сухе знежирене ...

Номер патенту: 6674

Опубліковано: 16.05.2005

Автори: Ковалевська Єлізавета Іванівна, Махинько Людмила Василівна, Герасименко Олена Василівна, Ковбаса Володимир Миколайович, Ємєльянова Ніна Олександрівна

МПК: A23L 1/185

Мітки: начинки, сухих, сніданків, склад

Формула / Реферат:

Склад начинки для сухих сніданків, який містить цукрову пудру, крохмаль кукурудзяний, олію рослинну, молоко сухе знежирене, емульгатор, який відрізняється тим, що додатково використовують полісолодовий екстракт "Золоті зерна" з таким співвідношенням інгредієнтів, %: цукрова пудра 39,0...42,0 крохмаль кукурудзяний 10,5...12,6 молоко сухе...

Номер патенту: 6673

Опубліковано: 16.05.2005

Автори: Лазаренко Михайло Васильович, Мельник Оксана Юріївна, Ковбаса Володимир Миколайович

МПК: G01N 33/02, C08B 30/00

Мітки: визначення, концентрації, спосіб, крохмалю, клейстері, оптимальної

Формула / Реферат:

Спосіб визначення оптимальної концентрації крохмалю у розчині, який включає приготування водних розчинів крохмалю різних концентрацій, заварювання крохмальних клейстерів, вимірювання фізичних характеристик отриманих суспензій, побудову кривих за результатами вимірювання, який відрізняється тим, що в кожному з отриманих клейстерів визначають концентрацію крохмалю за допомогою методу вільних крутильних коливань маятника та діелектричного...

Номер патенту: 6634

Опубліковано: 16.05.2005

Автори: Ємельянова Ніна Олександрівна, Герасименко Олена Василівна, Ковалевська Єлізавета Іванівна, Ковбаса Володимир Миколайович, Махинько Людмила Василівна

МПК: A23L 1/185

Мітки: сухих, сніданків, склад, начинки

Формула / Реферат:

Склад начинки для сухих сніданків, який містить цукрову пудру, крохмаль кукурудзяний, олію рослинну, молоко сухе знежирене, емульгатор, антиоксидант, який відрізняється тим, що додатково містить ячмінно-солодовий екстракт "ЯСЕ-1" при наступному співвідношенні інгредієнтів, %: цукрова пудра 39,0...42,0 крохмаль кукурудзяний 10,5...12,6 молоко сухе...

Номер патенту: 70707

Опубліковано: 15.10.2004

Автори: Бажай Світлана Андріївна, Федоренченко Лідія Олексіївна, Ковбаса Володимир Миколайович, Романовська Тетяна Іванівна

МПК: A23L 1/212, A23L 1/172

Мітки: суміш, оздоровчого, харчування

Формула / Реферат:

Суміш для оздоровчого харчування, що містить зерновий наповнювач і плодоовочевий компонент, яка відрізняється тим, що як зерновий наповнювач використовують ціле пророщене зерно пшениці, а  як плодоовочевий компонент використовують настій часнику або настій цибулі з концентрацією 20 г/л, що містить 3 % NaCl, при такому співвідношенні компонентів, мас. %: пророщене зерно пшениці 40-60 ...

Номер патенту: 70676

Опубліковано: 15.10.2004

Автори: Облап Людмила Василівна, Корзун Віталій Наумович, Хмелюк Геннадій Олександрович, Ковбаса Володимир Миколайович

МПК: A23L 1/0532

Мітки: сніданків, начинки, сухих, склад

Формула / Реферат:

Склад начинки для сухих сніданків, який містить цукрову пудру, крохмаль кукурудзяний, олію рослинну, какао-порошок, емульгатор, який відрізняється тим, що додатково використовують водорість Fucus vesiculosus з таким співвідношенням інгредієнтів, мас. %: цукрова пудра 43,0...47,7 крохмаль кукурудзяний 9,7...10,0 олія рослинна 30,0...32,0 ...

Номер патенту: 70009

Опубліковано: 15.09.2004

Автори: Кожура Іван Михайлович, Облап Людмила Василівна, Ковбаса Володимир Миколайович, Терлецька Віта Альбертівна, Ромашко Олена Василівна

МПК: A23L 1/076

Мітки: сухих, сніданків, склад, начинки

Формула / Реферат:

Склад начинки для сухих сніданків, який містить цукрову пудру, крохмаль кукурудзяний, олію рослинну, молоко сухе знежирене, емульгатор, який відрізняється тим, що додатково використовують пилок квітковий з таким співвідношенням інгредієнтів, %: цукрова пудра 40,2...45,0 крохмаль кукурудзяний 9,5...9,9 молоко сухе знежирене 8,0...12,0 ...

Номер патенту: 68872

Опубліковано: 16.08.2004

Автори: Бажай Світлана Андріївна, Романовська Тетяна Іванівна, Українець Анатолій Іванович, Ковбаса Володимир Миколайович, Федоренченко Лідія Олексіївна

МПК: C12C 1/00

Мітки: спосіб, продуктів, оздоровчих, підготовки, зерна

Формула / Реферат:

Спосіб підготовки зерна для оздоровчих продуктів включає очищення зерна від домішок, сортування за розмірами, миття водою, дезінфекцію, замочування, пророщування та пастеризацію пророщеного зерна, який відрізняється тим, що замочування проводять у настої цибулі з концентрацією 15-25 г/л протягом 27-29 год., а під час пророщування зерно зволожують зазначеним настоєм.

Номер патенту: 69265

Опубліковано: 16.08.2004

Автори: Лазаренко Михайло Васильович, Мельник Оксана Юріївна, Ковбаса Володимир Миколайович, Ромашко Олена Василівна, Кобилінська Олена Валеріївна

МПК: A23L 1/39, C08B 30/00

Мітки: оптимальної, визначення, крохмалю, спосіб, розчині, концентрації

Формула / Реферат:

Спосіб визначення оптимальної концентрації крохмалю в розчині, що включає приготування водних розчинів крохмалю різних концентрацій, вимірювання фізичних характеристик отриманих розчинів, побудову кінетичних кривих за результатами вимірювання, який відрізняється тим, що проводять вимірювання інтенсивності поглинання ультразвукових хвиль розчином крохмалю, а за даними кінетичних кривих визначають оптимальну концентрацію крохмалю у розчині.

Номер патенту: 69266

Опубліковано: 16.08.2004

Автори: Ковбаса Володимир Миколайович, Ковальов Олександр Володимирович, Фалендиш Наталія Олексіївна, Ріпка Наталія Іванівна

МПК: A23L 1/308, A23L 1/214

Мітки: склад, чіпсів, рецептури, картопляних

Формула / Реферат:

Склад рецептури для картопляних чіпсів, що містить крупку картопляну, крохмаль картопляний, сіль, воду, який відрізняється тим, що додатково містить висівки пшеничні при такому співвідношенні інгредієнтів, %: крупка картопляна 42,5-37,5 крохмаль картопляний 9,5-10,0 сіль кухонна 1,5-2,0 висівки пшеничні ...

Номер патенту: 65299

Опубліковано: 15.03.2004

Автори: Українець Анатолій Іванович, Ковбаса Володимир Миколайович, Бажай Світлана Андріївна, Федоренченко Лідія Олексіївна, Романовська Тетяна Іванівна

МПК: C12C 1/00

Мітки: спосіб, зерна, підготовки, продуктів, оздоровчих

Формула / Реферат:

Спосіб підготовки зерна для оздоровчих продуктів, що включає очищення зерна від домішок, сортування за розмірами, миття водою, дезінфекцію, замочування, пророщування та пастеризацію пророщеного зерна, який відрізняється тим, що замочування проводять у настої часнику з концентрацією 15-25 г/л протягом 27-29 год, під час пророщування зерно зволожують зазначеним настоєм.

Номер патенту: 61337

Опубліковано: 17.11.2003

Автори: Мельник Оксана Юріївна, Ковбаса Володимир Миколайович

МПК: A23L 1/0522, A23L 1/22, A23L 1/39 ...

Мітки: суміш, соусу, кулінарного

Формула / Реферат:

Суміш кулінарного соусу, що  включає модифікований крохмаль, сіль, цукор, бульйон, сухе молоко, лимонну кислоту, чорний перець, приправу, яка відрізняється тим, що як загуcник включає модифікований крохмаль при такому співвідношенні компонентів, %: модифікований крохмаль 12,0-16,0 сіль 5,0-7,0 цукор 18,0-22,0 бульйон ...

Номер патенту: 60527

Опубліковано: 15.10.2003

Автори: Ковбаса Володимир Миколайович, Кобилінська Олена Валеріївна, Облап Людмила Василівна, Ромашко Олена Василівна

МПК: A23L 1/18

Мітки: швидкого, склад, приготування, суміші, концентратів, харчових

Формула / Реферат:

Склад суміші для харчових концентратів швидкого приготування, що включає екструдовані крупи, цукор, сіль, який відрізняється тим, що до її складу входить пилок квітковий при такому співвідношенні інгредієнтів, %: екструдат крупи 76,0...82,0 пилок квітковий 8,0...10,0 цукор 10,0...13,0 сіль 0,6...0,4.

Номер патенту: 59223

Опубліковано: 15.08.2003

Автори: Ковбаса Володимир Миколайович, Мельник Оксана Юріївна

МПК: A23L 1/06, A23L 1/0522, A23L 1/212 ...

Мітки: суміш, киселю, порошкоподібного

Формула / Реферат:

Суміш порошкоподібного киселю, що включає згущувач, цукор-пісок, плодово-ягідний екстракт, лимонну кислоту, яка відрізняється тим, що як згущувач використовують модифікований крохмаль при такому співвідношенні компонентів, %: модифікований крохмаль 12,0-16,0 цукор-пісок 65,0-67,0 плодово-ягідний екстракт 18,0-20,0 лимонна...

Номер патенту: 58978

Опубліковано: 15.08.2003

Автори: Красінська Ольга Вячеславівна, Ковбаса Володимир Миколайович, Грек Олена Вікторівна, Поліщук Галина Євгеніївна, Українець Анатолій Іванович

МПК: A23C 9/00

Мітки: сметани, спосіб, жиру, природними, вмістом, системами, виробництва, стабілізуючими, низьким

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва сметани з низьким вмістом жиру та природними стабілізуючими системами, що включає сепарування молока, нормалізацію вершків, очистку, пастеризацію і охолодження молочної сироватки, підготовку і внесення стабілізуючої системи, гомогенізацію, пастеризацію, часткове охолодження суміші, внесення закваски, сквашування, перемішування, фасування, доохолодження і визрівання продукту, який відрізняється тим, що як природні...

Номер патенту: 54760

Опубліковано: 17.03.2003

Автори: Ромашко Олена Василівна, Ковбаса Володимир Миколайович, Терлецька Віта Альбертівна, Кобилінська Олена Валеріївна, Облап Людмила Василівна

МПК: A23L 1/10

Мітки: круп, швидкого, спосіб, приготування, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва круп швидкого приготування, що включає підготовку сировини, гідротермічне оброблення крупи, подрібнення, просіювання обробленої крупи, магнітне очищення, фасування і пакування, який відрізняється тим, що на стадії гідротермічного оброблення крупи здійснюється екструзійне оброблення крупи при температурі екструдування 135-145°С.

Номер патенту: 52218

Опубліковано: 16.12.2002

Автори: Облап Людмила Василівна, Терлецька Віта Альбертівна, Ковбаса Володимир Миколайович, Кобилінська Олена Валеріївна, Ромашко Олена Василівна

МПК: A23L 1/185, A23L 1/10, A23L 1/237 ...

Мітки: дитячого, склад, суміші, харчування, дієтичного

Формула / Реферат:

Склад суміші для дитячого і дієтичного харчування, що включає екструдовану гречану крупу, сіль, який відрізняється тим, що до його складу входить сухий ячмінно-солодовий екстракт - 1 при такому співвідношенні інгредієнтів, %: Екструдат гречаної крупи 61,7... 72,2 Ячмінно-солодовий екстракт - 1 25,0.. .35,0 Сіль 2,8...3,3.

Номер патенту: 51464

Опубліковано: 15.11.2002

Автори: Українець Анатолій Іванович, Поліщук Галина Євгеніївна, Ковбаса Володимир Миколайович, Грек Олена Вікторівна, Красінська Ольга Вячеславівна

МПК: A23C 9/13

Мітки: виробництва, кисломолочного, продукту, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва кисломолочного продукту, що включає одержання сиркової основи, її охолодження, внесення цукру, смакових наповнювачів при постійному перемішуванні, вимішування, розфасовку та охолодження, який відрізняється тим, що додатково вносять екструдати зернових, які перед внесенням у сиркову основу подрібнюють до розміру часточок  мкм і в кількості 3,0-5,0% по масі...

Номер патенту: 46486

Опубліковано: 15.05.2002

Автори: Красінська Ольга Вячеславівна, Грек Олена Вікторівна, Ковбаса Володимир Миколайович, Українець Анатолій Іванович, Поліщук Галина Євгеніївна

МПК: A23C 9/13

Мітки: кисломолочного, виробництва, системами, напою, стабілізуючими, природними, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва кисломолочного напою з природними стабілізуючими системами, що включає складання та нормалізацію молочної суміші з наповнювачем, її гомогенізацію, теплову обробку, охолодження, заквашування та сквашування до утворення кисломолочного згустку, охолодження готового продукту, фасування, який відрізняється тим, що  як природні стабілізуючі і збагачуючі системи використовують екструдати зернових, які перед внесенням в молочну...

Номер патенту: 43708

Опубліковано: 17.12.2001

Автори: Бажай Світлана Андріївна, Ковбаса Володимир Миколайович, Українець Анатолій Іванович, Романовська Тетяна Іванівна, Копатько Наталія Миколаївна, Зарічанська Ольга Петрівна, Потапенко Сергій Іванович, Федоренченко Лідія Олексіївна

МПК: A23L 1/185, A23L 1/212

Мітки: суміші, оздоровчого, приготування, харчування, спосіб

Формула / Реферат:

1. Спосіб приготування суміші для оздоровчого харчування, що включає підготовку зернового і плодовочевого компонентів, змішування і подрібнення, який відрізняється тим, що підготовку зернового компонента проводять біоактивацією зерна, cпочаткy проводять подрібнення, причому окремо кожної складової частини суміші - зерна до розміру частинок 2-4 мм, плодоовочевого компонента - до 4-10 мм, далі компоненти змішують і суміш пастеризують.2....

Номер патенту: 43238

Опубліковано: 15.11.2001

Автори: Ковбаса Володимир Миколайович, Бажай Світлана Андріївна, Українець Анатолій Іванович, Зарічанська Ольга Петрівна, Гулий Іван Степанович, Терлецька Віта Альбертівна, Романовська Тетяна Іванівна, Федоренченко Лідія Олексіївна

МПК: A23L 1/10, C12C 1/00, A23L 1/185 ...

Мітки: оздоровчих, спосіб, продуктів, підготовки, зерна

Формула / Реферат:

Спосіб підготовки зерна для оздоровчих продуктів, включає очищення, сортування, миття, замочування, дезінфекцію і пророщування зерна, який відрізняється тим, що пророщування зерна проводять від прокльовування паростка до розміру корінця паростка 0,4-0,6 довжини зерна і пророщене зерно пастеризують.

Номер патенту: 43237

Опубліковано: 15.11.2001

Автори: Українець Анатолій Іванович, Ромашко Олена Василівна, Ковбаса Володимир Миколайович, Романовська Тетяна Іванівна, Бажай Світлана Андріївна, Федоренченко Лідія Олексіївна, Зарічанська Ольга Петрівна, Коротченко Тетяна Леонідівна

МПК: A23L 1/212, A23L 1/172

Мітки: оздоровчого, суміш, харчування

Формула / Реферат:

Суміш для оздоровчого харчування, що включає зерновий наповнювач і плодовоовочевий компонент, яка відрізняється тим, що як зерновий наповнювач; використовують пророщене зерно злакових культур, а як плодоовочевий компонент використовують каротиновмісні овочі і плоди з високим вмістом поліфенольних сполук при такому співвідношенні компонентів, мас. %: пророщене зерно зернових культур 30-70 ...

Номер патенту: 41840

Опубліковано: 17.09.2001

Автори: Шейко Наталія Іванівна, Федоренченко Лідія Олексіївна, Бажай Світлана Андріївна, Ковбаса Володимир Миколайович, Романовська Тетяна Іванівна, Українець Анатолій Іванович

МПК: C12C 1/00

Мітки: зернової, основі, спосіб, одержання

Формула / Реферат:

1. Спосіб одержання зернової основи, що включає очищення від домішок, сортування зерна за розмірами, миття водою, замочування та пророщування зерна, який відрізняється тим, що тривалість та температура замочування і пророщування залежить від виду та розміру зерна, але у таких межах, щоб вологість після замочування була, не нижчою за 35 % та після пророщування крохмаль ендосперму був розм‘якшеним під дією води та гідролітичних ферментів,...

Номер патенту: 41211

Опубліковано: 15.08.2001

Автори: Федоренченко Лідія Олексіївна, Хмелюк Генадій Олександрович, Українець Анатолій Іванович, Зарічанська Ольга Петрівна, Корецька Ірина Львівна, Бажай Світлана Андріївна, Романовська Тетяна Іванівна, Ковбаса Володимир Миколайович

МПК: A23L 1/172

Мітки: сухих, сніданків, начинки, склад

Формула / Реферат:

Склад начинки для сухих сніданків, який включає цукор, крохмаль кукурудзяний, олію, какао-порошок, емульгатор, який відрізняється тим, що додатково використовують підсушене до 75% сухих речовин (СР) пророщене зерно пшениці з таким співвідношенням інгредієнтів, %: цукор 43,0-47,0 крохмаль кукурудзяний 9,5-9,7 олія 27,0-28,0 ...

Номер патенту: 39705

Опубліковано: 15.06.2001

Автори: Бажай Світлана Андріївна, Федоренченко Лідія Олексіївна, Українець Анатолій Іванович, Зарічанська Ольга Петрівна, Ковбаса Володимир Миколайович, Корецька Ірина Львівна, Хмелюк Генадій Олександрович

МПК: A23G 3/34

Мітки: сухих, начинки, сніданків, склад

Формула / Реферат:

Склад начинки для сухих сніданків, який включає цукор, крохмаль кукурудзяний, олію, какао-порошок, емульгатор, який відрізняється тим, що додатково використовують волоські горіхи, з таким співвідношенням інгредієнтів, %:цукор                                                       43,0-49,0крохмаль кукурудзяний                          9,9 -10,1олія                ...

Номер патенту: 34742

Опубліковано: 15.03.2001

Автори: Луцик Юрій Павлович, Терлецька Віта Альбертівна, Сєргєєв Анатолій Дмитрович, Кобилінська Олена Валеріївна, Ромашко Олена Василівна, Ковбаса Володимир Миколайович

МПК: A23L 2/385

Мітки: спосіб, мусу, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва мусу, що включає підготовку сировини, дозування компонентів, їх змішування, брикетування, який відрізняється тим, що на стадії підготовки сировини здійснюється попереднє оброблення манної крупи інфрачервоним випромінюванням при температурі 155 - 165°С та екструзійне оброблення при температурі 135-145°С.

Номер патенту: 31329

Опубліковано: 15.12.2000

Автори: Ісаакян Людмила Олександрівна, Миронова Наталія Генадіївна, Кобилінська Олена Валеріївна, Перегуда Микола Антонович, Ковбаса Володимир Миколайович, Терлецька Віта Альбертівна, Качалай Діана Полікарпівна

МПК: A23L 1/168

Мітки: сухого, сніданку, склад

Формула / Реферат:

Склад для сухого сніданку, що містить борошно, цукор, який відрізняється тим, що використовують пшеничне борошно, Мипро-Вит та сіль при співвідношенні інгредієнтів, %: Пшеничне борошно 88,0 - 89,0 Мипро-Вит 6,0 - 7,5 Цукор 4,0 - 5,5 Сіль 0,5 - 1,0

Номер патенту: 32372

Опубліковано: 15.12.2000

Автори: Ковбаса Володимир Миколайович, Решетняк Людмила Расуловна, Кобилінська Олена Валеріївна, Терлецька Віта Альбертівна, Дегтярьов Леонід Сергійович

МПК: A23L 1/22, A23L 1/10, A23C 9/18 ...

Мітки: виробництва, соусу, порошкоподібного, спосіб

Текст:

...мікробіології, тому що термічне оброблення в екструдері забезпечує знищення практично всієї, навіть спорової, мікрофлори. Оптимальне дозування гірчичного порошку становить 8,0-12,0 % до маси борошна. Додавання меншої кількості гірчичного порошку не є ефективним за органолептичними характеристиками, тобто у готовому соусі не відчувається характерний гірчичний присмак. Збільшення дозування призводить до ускладнення процесу екструдування...

Номер патенту: 29760

Опубліковано: 15.11.2000

Автори: Ковбаса Володимир Миколайович, Бойченко Костянтин Леонідович, Араніна Ірина Львівна, Волошина Вікторія Петрівна, Дорохович Антонела Миколаївна, Ковальов Олександр Володимирович, Лопатін Григорій Іванович

МПК: A23L 1/0562

Мітки: склад, сухого, начинки, сніданку

Формула / Реферат:

Состав начинки для сухого завтрака, включающий сахарную пудру, жировую основу, эссенцию ванильную 2-х кратную отличающийся тем, что дополнительно используют кровяной альбумин, крахмал кукурузный, в качестве жировой основы масло растительное, а также молоко сухое обезжиренное и емульгатор при следующем соотношении ингредиентов, %: сахарная пудра 38,8-41,9 крахмал кукурузный ...

Номер патенту: 29794

Опубліковано: 15.11.2000

Автори: Бондар Ігор Петрович, Кобилінська Олена Валеріївна, Оліфіренко Вячеслав Миколайович, Ковбаса Володимир Миколайович

МПК: A21D 2/36

Мітки: хліба, спосіб, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва хліба включає заміс тіста із борошна, екструдованого компонента, сольового розчину, дріжджової суспензії, бродіння, поділ, формування, розстоювання, випікання, який відрізняється тим, що при замісі використовують в якості екструдованого компоненту екструдоване борошно в кількості 5,0-9,0%.

Номер патенту: 29793

Опубліковано: 15.11.2000

Автори: Бойченко Костянтин Леонідович, Дорохович Антонела Миколаївна, Араніна Ірина Львівна, Лопатін Григорій Іванович, Ковбаса Володимир Миколайович, Волошина Вікторія Петрівна

МПК: A23L 1/0532

Мітки: сухих, сніданків, начинки, склад

Формула / Реферат:

1. Состав начинки для сухих завтраков, включающий сахарную пудру, жировую основу, молоко сухое, эссенцию ванильную 2-х кратную отличающийся тем, что дополнительно используют крахмал кукурузный, эмульгатор, альгины, а в качестве жировой основы используют растительное масло, при следующем соотношении ингредиентов, %: сахарная пудра 38,8-39,25% крахмал кукурузный 9,8-7,9% ...

Номер патенту: 25208

Опубліковано: 30.10.1998

Автори: Араніна Ірина Львівна, Ковбаса Володимир Миколайович, Бойченко Костянтин Леонідович, Дорохович Антонела Миколаївна, Волошина Вікторія Петрівна, Лопатін Григорій Іванович

МПК: A23L 1/0562

Мітки: сухих, склад, сніданків, начинки

Формула / Реферат:

Состав начинки для завтраков сухих, включающий сахар-песок, крахмал кукурузный, фруктово-ягодное пюре, патоку, эссенцию ванильную 2-кратную, отличающийся тем, что дополнительно используют кровяной альбумин, при следующем соотношении ингредиентов, %: Сахар-песок 75,4 - 72,7 Крахмал кукурузный 1,4 - 2,0 Патока 9,4 - 10,2 ...

Номер патенту: 24643

Опубліковано: 04.08.1998

Автори: Миронова Наталія Генадіївна, Смирнов Анатолій Євгенович, Фліс Лариса Миколаївна, Корзун Віталій Наумович, Ковбаса Володимир Миколайович, Шевеленко Ольга Михайлівна, Ятченко Олена Олександрівна

МПК: A23L 1/09, A23L 1/0532, A23L 1/18 ...

Мітки: глазурі, сніданку, сухого, склад

Формула / Реферат:

Состав глазури для сухого завтрака, включающий сахар-песок, воду, отличающийся тем, что дополнительно используют порошок сине-зеленой микроводоросли спирулины платенсис при следующем соотношении ингредиентов, %: Сахар-песок 77,0 - 79,6 Вода 9,5 - 20,0 Спирулина 1,0 - 3,0

Номер патенту: 24641

Опубліковано: 04.08.1998

Автори: Ковбаса Володимир Миколайович, Миронова Наталія Геннадіївна, Дячук Олександра Володимирівна

МПК: A23L 1/10

Мітки: сніданку, сухого, склад

Формула / Реферат:

Состав для сухого завтрака, включающий крупу, соевую муку, сахар, отличающийся тем, что используют гречневую крупу и соль при следующем соотношении ингредиентов, %: Гречневая крупа 43,5 Соевая мука 50,0 Сахар 5,5 Соль 1,0

Номер патенту: 24620

Опубліковано: 04.08.1998

Автори: Ковалевська Єлізавета Іванівна, Крапивницька Ірина Олексіївна, Дорохович Антонела Миколаівна, Миронова Наталія Генадіівна, Ковбаса Володимир Миколайович

МПК: A23G 3/34

Мітки: сніданків, начинки, сухих, склад

Формула / Реферат:

Состав начинки для сухих завтраков, включающий сахарную пудру, кукурузный крахмал, масло растительное, какао-порошок, эмульгатор, отличающийся тем, что дополнительно используют пектин, при следующем соотношении ингредиентов, %: Сахарная пудра 48,8 Кукурузный крахмал 5,9 - 6,9 Масло растительное 32,2 Какао-порошок ...

Номер патенту: 24618

Опубліковано: 04.08.1998

Автори: Ковбаса Володимир Миколайович, Оліфіренко Вячеслав Миколайович, Лазаренко Михайло Васильович, Кобилінська Олена Валеріївна, Баглюк Сергій Володимирович

МПК: A21D 2/18

Мітки: виробництва, хліба, спосіб

Формула / Реферат:

Способ производства хлеба, включающий подготовку сырья с внесением улучшающей добавки, замес теста, брожение, расстойку, выпечку, отличающийся тем, что при подготовке сырья в качестве улучшающей добавки используют экструзионный пшеничный крахмал в количестве 0,5 - 1,5%, а брожение проводят в течение 2,5 - 3,0 часов.