Безусов Анатолій Тимофійович

Номер патенту: 4722

Опубліковано: 15.02.2005

Автори: Новікова Тетяна Миколаївна, Безусов Анатолій Тимофійович, Добробабіна Любов Борисівна

МПК: A23L 1/325

Мітки: харчового, рибного, фаршу, отримання, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб отримання рибного фаршу, що включає розбирання, миття, подрібнення риби на шматки, промивку фаршу водою, додавання аніонного полісахариду та центрифугування, який відрізняється тим, що після подрібнення проводять ферментування риби протягом 90 хвилин при t=35°С, додаючи ферментний препарат у співвідношенні 9:1 та воду 1:1, отриману масу пропускають через перфоровану поверхню, фарш змішують з розчином аніонного полісахариду у вигляді...

Номер патенту: 71381

Опубліковано: 15.11.2004

Автори: Безусов Анатолій Тимофійович, Малежик Іван Федорович, Музика Тетяна Миколаївна, Косоголова Людмила Олексіївна

МПК: A23L 2/52, A23L 2/02

Мітки: фруктовий, напій

Формула / Реферат:

Фруктовий напій, який містить яблучний сік, цукровий сироп, ароматизатор, харчовий барвник червоний, лимонну кислоту та воду, який відрізняється тим, що додатково вводять корицю, яблучний сік використовують з м'якоттю та як барвник використовують тонкодиспергований порошок із моркви з наступним рецептурним співвідношенням, у мас. %: сік яблучний з м'якоттю 60,0-70,0 тонкодиспергований ...

Номер патенту: 67565

Опубліковано: 15.06.2004

Автори: Добробабіна Любов Борисівна, Безусов Анатолій Тимофійович, Новікова Тетяна Миколаївна

МПК: C12N 9/64

Мітки: ферментного, спосіб, препарату, концентрування

Формула / Реферат:

Спосіб концентрування ферментного препарату, що включає зв'язування ферментного препарату з біоспецифічним сорбентом з подальшим сушінням, який відрізняється тим, що ферментний препарат концентрують 0,1-1,5 % розчином пектину у співвідношенні 2:1 при температурі 18-20°С, рН=3-5, протягом до 30 хвилин, декантують, центрифугують і висушують при t=40°С.

Номер патенту: 67310

Опубліковано: 15.06.2004

Автори: Безусов Анатолій Тимофійович, Добробабіна Любов Борисівна, Кушніренко Надія Михайлівна

МПК: A23B 4/02

Мітки: дрібних, обробки, попередньо, спосіб, мезопелагічних, консервуванням, риб

Формула / Реферат:

Спосіб попередньої обробки мезопелагічних риб перед консервуванням, згідно з яким рибу миють, розбирають, порціонують, обробляють в кислотному розчині, який відрізняється тим, що тонкий шар риби обробляють 0,03 % водним розчином хлоридної кислоти при співвідношенні риби і кислоти 1:10 і температурі 25оС, вакуумують та додатково підпресовують.

Номер патенту: 64601

Опубліковано: 16.02.2004

Автори: Тележенко Любов Миколаївна, Корольова Наталя Геннадіївна, Безусов Анатолій Тимофійович

МПК: C12G 3/06

Мітки: слабоалкогольний, напій

Формула / Реферат:

1. Слабоалкогольний напій, що містить сухий виноградний виноматеріал (вино) та виноградний сік спиртований або консервований, який відрізняється тим, що додатково містить плодово-ягідний сік при наступному співвідношенні компонентів, мас. %: плодово-ягідний сік 29-59 сухий виноградний виноматеріал (вино) 40-70 виноградний сік спиртований або консервований ...

Номер патенту: 61038

Опубліковано: 15.10.2003

Автори: Хомич Галина Панасівна, Безусов Анатолій Тимофійович, Холодний Леонід Павлович

МПК: C12R 1/25, C12N 1/20, A23L 1/212 ...

Мітки: спосіб, овочевих, маринадів, виробництва, натуральних

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва натуральних овочевих маринадів, що передбачає підготовку овочів за традиційною технологією, який відрізняється тим, що овочі заливають збродженою за допомогою молочнокислих бактерій Lactobacillus plantarum АН 11/16 заливкою, отриманою із екстрактів нестандартної сировини і відходів консервної промисловості.

Номер патенту: 61037

Опубліковано: 15.10.2003

Автори: Холодний Леонід Павлович, Хомич Галина Панасівна, Безусов Анатолій Тимофійович

МПК: A23L 2/02

Мітки: спосіб, томатного, соку, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва томатного соку, що передбачає підготовку томатів за традиційною технологією, який відрізняється тим, що цілі томати піддають ферментації молочнокислими бактеріями епіфітної мікрофлори сировини протягом 5-8 діб до накопичення в розсолі 0,9 - 1,4 % молочної кислоти, відокремлюють від розсолу і подають на отримання соку.

Номер патенту: 58967

Опубліковано: 15.08.2003

Автори: Безусов Анатолій Тимофійович, Гіджеліцький Віталій Миколайович, Тележенко Любов Миколаївна

МПК: A23L 2/52, A23L 2/02

Мітки: соку, концентрованого, потемніння, спосіб, попередження, яблучного

Формула / Реферат:

  Спосіб попередження потемніння концентрованого яблучного соку, що включає відділення соку, проціджування, введення кальцієвої солі, освітлення і концентрування, який відрізняється тим, що перед концентруванням в сік додають розраховану кількість карбонату кальцію, в залежності від вмісту сухих речовин, кислоти та ступеня концентрування, у співвідношенні надлишкова яблучна кислота:карбонат кальцію - 1:0,74, витримують 5-10 хвилин при...

Номер патенту: 57345

Опубліковано: 16.06.2003

Автори: Пилипенко Інна Василівна, Тележенко Любов Миколаївна, Безусов Анатолій Тимофійович

МПК: A23L 2/04

Мітки: одержання, спосіб, фруктових, соків

Формула / Реферат:

Спосіб одержання фруктових соків, що включає підготовку сировини, ферментативну обробку, подрібнення та виділення соку, який відрізняється тим, що ферментативну обробку здійснюють додаванням добавки з пророщених паростків пшениці, подрібнених до 2-5 мм у кількості 2-5 мас.%, змішану з розчином аскорбінової та/або лимонної кислот 0,05-0,15 мас.%, у попередньо вичавленому соці, яку рівномірно тонким шаром 1-2 мм розподіляють по сировині і...

Номер патенту: 56748

Опубліковано: 15.05.2003

Автори: Тележенко Любов Миколаївна, Безусов Анатолій Тимофійович, Пилипенко Інна Василівна

МПК: A23L 3/015

Мітки: добуванням, обробки, плодів, соку, ягід, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб обробки плодів і ягід перед добуванням соку, що включає сортування, миття, інспекцію, подрібнення сировини, видалення соку, який відрізняється тим, що сировину після інспекції вакуумують до тиску в камері 20-80 кПа протягом 30-90 с, порушують герметичність камери з одночасним введенням до сировини під впливом вакууму соку з оброблюваної сировини у кількості 5-10 мас. %.

Номер патенту: 56623

Опубліковано: 15.05.2003

Автори: Безусов Анатолій Тимофійович, Мельнічук Оксана Євстахівна, Сторожук Валентина Миколаївна

МПК: A23G 3/48, A23L 1/064

Мітки: вишні, кісточки, виробництва, спосіб, варення

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва варення з вишні, що включає попередню підготовку вишні, відривання плодоніжок, вилучення кісточки, підготовку тари та кришок, фасування, закупорювання, стерилізацію (пастеризацію), який відрізняється тим, що після вилучення кісточки з вишні проводять фракціонування (вилучення соку-самопливу) в кількості 36-40 % від початкової маси підготовлених плодів, потім проводять змішування отриманої плодової частини з цукром у...

Номер патенту: 55729

Опубліковано: 15.04.2003

Автори: Тележенко Любов Миколаївна, Безусов Анатолій Тимофійович, Устенко Інна Андріївна

МПК: A23L 1/212, A23L 1/03

Мітки: гарбуза, наповнювача, спосіб, одержання, функціонального

Формула / Реферат:

Спосіб одержання функціонального наповнювача з гарбуза, що включає миття та інспекцію сировини, очистку, подрібнення, нагрів, який відрізняється тим, що сировину диспергують на дезинтеграторі до часток менше ніж 120 мкм, додають до отриманої тонкодиспергованої маси водний 0,1 % розчин гідроксиду кальцію у кількості 0,1 мас. %, витримують при кімнатній температурі 30 хвилин для зв'язування м'якоті з іонами кальцію і пресують до вмісту сухих...

Номер патенту: 55945

Опубліковано: 15.04.2003

Автори: Тележенко Любов Миколаївна, Безусов Анатолій Тимофійович, Устенко Інна Андріївна

МПК: A23L 2/02

Мітки: напоїв, отримання, спосіб, непрозорих, функціональних

Формула / Реферат:

Спосіб отримання непрозорих функціональних напоїв, що включає купажування плодового соку з біологічно активною добавкою, який відрізняється тим, що сік містить 10-20 мас. % м'якоті, а  як добавку використовують тонкодиспергований функціональний наповнювач з гарбуза, витримують 10 хв. для набухання наповнювача, перемішують та диспергують на дезінтеграторі до часток менше ніж 120 мкм для стабілізації напоїв до розшарування при загальній...

Номер патенту: 53860

Опубліковано: 17.02.2003

Автори: Безусов Анатолій Тимофійович, Суткович Тетяна Юліанівна, Хомич Галина Панасівна

МПК: A23L 2/04

Мітки: спосіб, виробництва, яблучного, соку

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва яблучного соку, що передбачає підготовку яблук за традиційною технологією, який відрізняється тим, що після подрібнення яблук в збірник з мезгою, при температурі 18-20 °С вноситься встановлена лабораторним шляхом для даного сорту яблук кількість ферментного препарату пектолітичної дії та 0,02% розчину желатину, витримується при даній температурі протягом 2.0 годин під вакуумом.

Номер патенту: 53572

Опубліковано: 15.01.2003

Автори: Мельнічук Оксана Євстахівна, Безусов Анатолій Тимофійович, Сторожук Валентина Миколаївна

МПК: A23G 3/48, A23L 1/064

Мітки: варення, спосіб, виробництва, яблук

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва варення з яблук, що передбачає підготовку яблук, різання, бланшування, підготовку тари та кришок, фасування, закупорювання, стерилізацію, який відрізняється тим, що після бланшування проводять процес осмотичного збезводнення яблук в 50%-ному розчині інвертного цукру, температура якого 55°C, тривалість осмотичного збезводнення складає 90-135 хвилин, доведення масової частки розчинних сухих речовин до 69% за рахунок додавання...

Номер патенту: 51925

Опубліковано: 16.12.2002

Автори: Безусов Анатолій Тимофійович, Біленька Ірина Ремівна, Москалюк Інна Вікторівна, Д'яконова Анджела Костянтинівна

МПК: C08B 37/06

Мітки: спосіб, виробництва, желе

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва желе, який включає використання розчину пектину в присутності ферменту пероксидази, який  відрізняється тим, що використовують розчин високометоксильованого яблучного пектину, до якого додають пероксидазу хрону при вмісті цукру 40-45% та рН середовища 3-7.

Номер патенту: 36178

Опубліковано: 16.04.2001

Автори: Безусов Анатолій Тимофійович, Д'яконова Анджела Костянтинівна, Москалюк Інна Вікторівна

МПК: A23L 1/0524, C08B 37/06

Мітки: екстракту, отримання, рослинної, відходів, спосіб, сировини, пектинового

Текст:

...Отриманий пектиновий екстракт з відходів рослинної сировини може бути використаний у харчовій промисловості для отримання харчових продуктів загального використання та лікувальнопрофілактичного призначення. Промислове застосування. Спосіб отримання пектинового екстракту з відходів рослинної сировини дозволяє отримати дешеві продукти загального використання та лікувально-профілактичного призначення за технологією, яка може бути реалізована...

Номер патенту: 36764

Опубліковано: 16.04.2001

Автори: Безусов Анатолій Тимофійович, Москалюк Інна Вікторівна, Д'яконова Анджела Костянтинівна

МПК: C08B 37/06

Мітки: начинок, спосіб, виробництва

Текст:

...и ягод // Пищ. пром-сть. – 1990. - № 9. – С. 12-13. 2. Мартынов С.М. Начинка для пирогов // Пищ. пром-сть. – 1990. - № 8. – С. 79. 3. Малышев С.Д., Лещенко О.С. Начинки фр уктовые нового поколения // Пищ. пром-сть. – 1999. - № 7. – С. 23. 4. Эндресс Х.У., Крац Р.А., Колеснов А.Ю. Применение классических яблочных пектинов в производстве термостабильных фруктовы х начинок для хлебопекарных изделий // Пищ. пром-сть. – 1993. - № 9. – С. 12-14....

Номер патенту: 37124

Опубліковано: 16.04.2001

Автори: Хомич Галина Панасівна, Безусов Анатолій Тимофійович, Дубова Галина Євгенівна

МПК: A23L 2/04

Мітки: соку, попередньо, спосіб, виробництві, чорної, смородини, непросвітленого, обробки

Текст:

...сік після підігрівання до 90°С з'єднують з сокомсамоплином, або використовують окремо. В обох випадках його фасують у підготовлену тару, закупорюють підготовленими кришками та стерилізують за існуючими режимами. Співвідношення чорносмородинової м'язги з ячмінним солодом 1:0,4. Підготовка солоду складається зі таких те хнологічних операцій: подрібнення пророщеного зерна (розмір частинок 4-6 мм), змішування з водою у співвідношенні солод:вода...

Номер патенту: 35225

Опубліковано: 15.03.2001

Автори: Бурдо Алла Костянтинівна, Тележенко Любов Миколаївна, Безусов Анатолій Тимофійович

МПК: C09B 61/00

Мітки: буряку, червоного, виробництва, спосіб, барвника, харчового

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва червоного харчового барвника з буряку, який передбачає його подрібнення, пресування з послідуючим фільтруванням вилученого соку, внесенням в фільтрат додатку, концентруванням отриманої суміші і фасуванням, який відрізняється тим, що в ролі додатку використовують екстракт ягід чорноплідної горобини в кількості 2-20%, після чого у купаж додають 1%-ий розчин лимонної кислоти до доведення pH 4,5 та концентрують методом...

Номер патенту: 31658

Опубліковано: 15.12.2000

Автори: Хомич Галина Панасівна, Безусов Анатолій Тимофійович, Дубова Галина Євгенівна

МПК: A23L 2/04

Мітки: попередньо, походження, соку, слів, обробки, виробництві, спосіб, ферментами, рослинного

Формула / Реферат:

Спосіб попередньої обробки слив ферментами рослинного походження при виробництві соку, що передбачає підготовку слив, бланшування, подрібнення, вилучення кісточок та соку-самоплину, ферментативну обробку отриманої м'язги, центрифугування, підготовку тари та кришок, фасування, закупорювання та стерилізацію, який відрізняється тим, що ферментацію проводять за допомогою цитолітичних ферментів солоду ячменю, який попередньо подрібнюють (розмір...

Номер патенту: 22027

Опубліковано: 30.04.1998

Автори: Безусов Анатолій Тимофійович, Коваленко Олексій Володимирович

МПК: C12N 9/14

Мітки: активністю, рослинної, спосіб, препарату, ферментного, пектолітичною, сировини, виділення

Формула / Реферат:

Способ выделения ферментного препарата с пектолитической активностью из растительного сырья, включающий обработку полисахаридов в жидкой среде, отличающийся тем, что приготов­ление жидкой среды ведут путем разрыва клеточ­ной стенки растений, отделения твердого остатка с последующим концентрированном препарата из жидкой среды, причем концентрированно осуще­ствляют на основе аутокаталитического процесса разрушения полисахаридов при температуре...