Гурський Петро Васильович

Номер патенту: 37145

Опубліковано: 25.11.2008

Автори: Гурський Петро Васильович, Ботштейн Бела Борисівна, Крапивницька Ірина Олексіївна, Перцевой Федір Всеволодович, Перцевой Микола Федорович, Колеснікова Марина Борисівна, Гончарова Світлана Борисівна, Бідюк Дмитро Олегович

МПК: A23L 1/00

Мітки: спосіб, отримання, самбуку

Формула / Реферат:

Спосіб отримання самбуку, який включає замочування драглеутворювача, набрякання, промивання, підігрівання, розчинення, додавання його у збиту пухку масу, що складається з яблучного пюре, цукру та яєчних білків, який відрізняється тим, що як драглеутворювач використовують яблучний низькоетерифікований пектин типу NE-A2 у вигляді дрібнодисперсного порошку.

Номер патенту: 34766

Опубліковано: 26.08.2008

Автори: Перцевой Федір Всеволодович, Перцевой Микола Федорович, Димитриєвич Любов Радівна, Ботштейн Бела Борисівна, Гурський Петро Васильович, Бідюк Дмитро Олегович, Колеснікова Марина Борисівна, Крапивницька Ірина Олексіївна

МПК: A23L 1/00

Мітки: спосіб, отримання, мусу

Формула / Реферат:

Спосіб отримання мусу, який включає замочування желатини, набрякання, промивання, додавання її у відвар з плодово-ягідної сировини, внесення розчину сахарину, віджатого соку, кислоти лимонної, охолодження та збивання до перетворення суміші у пухку масу, який відрізняється тим, що як драглеутворювач використовують яблучний низькоетерифікований пектин типу NE-A2 у вигляді дрібнодисперсного порошку.

Номер патенту: 34763

Опубліковано: 26.08.2008

Автори: Прасол Дмитро Юрієвич, Гурський Петро Васильович, Крапивницька Ірина Олексіївна, Перцевой Федір Всеволодович, Димитриєвич Любов Радівна, Бідюк Дмитро Олегович, Перцевой Микола Федорович

МПК: A23C 19/00

Мітки: пастоподібного, спосіб, сиру, плавленого, отримання

Формула / Реферат:

Спосіб отримання сиру плавленого пастоподібного, що включає змішування сиру сичужного з жиром, сіллю плавильною та плавлення суміші при 85...90°С протягом 10...15 хв., який відрізняється тим, що як сир використовується сир кисломолочний знежирений з додаванням смакоароматичних добавок, молока сухого знежиреного, як жировий компонент використовується олія рослинна рафінована дезодорована, як сіль плавильну використовують триполіфосфат натрію у...

Номер патенту: 34762

Опубліковано: 26.08.2008

Автори: Бідюк Дмитро Олегович, Перцевой Федір Всеволодович, Прасол Дмитро Юрієвич, Димитриєвич Любов Радівна, Перцевой Микола Федорович, Крапивницька Ірина Олексіївна, Гурський Петро Васильович

МПК: A23C 19/00

Мітки: пастоподібного, отримання, сиру, плавленого, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб отримання сиру плавленого пастоподібного, що включає змішування сиру з жировим компонентом, сіллю плавильною та плавлення суміші при температурі 85...90 °С протягом 10...15 хв., який відрізняється тим, що як сир використовують сир кисломолочний знежирений з додаванням смакоароматичних добавок, молока сухого знежиреного, як жировий компонент використовують олію рослинну рафіновану дезодоровану, як сіль плавильну використовують...

Номер патенту: 34348

Опубліковано: 11.08.2008

Автори: Перцевой Федор Всеволодович, Крапивницька Ірина Олексіївна, Бідюк Дмитро Олегович, Гурський Петро Васильович, Савгира Юрій Олексійович, Прасол Дмитро Юрієвич, Димитриєвич Любов Радівна, Перцовой Микола Федорович

МПК: A23C 19/00

Мітки: спосіб, отримання, пастоподібного, плавленого, сиру

Формула / Реферат:

Спосіб отримання сиру плавленого пастоподібного, що включає змішування сиру сичужного з жиром, сіллю плавильною та плавлення суміші при 85...90 °С протягом 10...15 хв., який відрізняється тим, що як сир використовується сир кисломолочний знежирений з додаванням смакоароматичних добавок, молока сухого знежиреного, як жировий компонент використовується олія кокосова тугоплавка, як сіль плавильну використовують цитрат натрію у водному розчині, а...

Номер патенту: 34347

Опубліковано: 11.08.2008

Автори: Гурський Петро Васильович, Перцевой Федір Всеволодович, Перцевой Микола Федорович, Колеснікова Марина Борисівна, Трощий Тетяна Володимирівна, Димитриєвич Любов Радівна, Бідюк Дмитро Олегович, Крапивницька Ірина Олексіївна

МПК: A23C 19/00

Мітки: пастоподібного, спосіб, отримання, плавленого, сиру

Формула / Реферат:

Спосіб отримання сиру плавленого пастоподібного, що включає змішування сиру з жировим компонентом, сіллю плавильною та плавлення суміші при 85...90 °С протягом 10...15 хв., який відрізняється тим, що як сир використовують сир кисломолочний знежирений з додаванням смакоароматичних добавок, молока сухого знежиреного, як жировий компонент використовують суміш олії рослинної рафінованої дезодорованої та олії кокосової тугоплавкої у співвідношенні...

Номер патенту: 34346

Опубліковано: 11.08.2008

Автори: Перцевой Федір Всеволодович, Перцевой Микола Федорович, Крапивницька Ірина Олексіївна, Бідюк Дмитро Олегович, Савгира Юрій Олексійович, Гурський Петро Васильович, Димитриєвич Любов Радівна, Чуйко Людмила Олексіївна

МПК: A23C 19/00

Мітки: плавленого, отримання, спосіб, сиру, пастоподібного

Формула / Реферат:

Спосіб отримання сиру плавленого пастоподібного, що включає змішування сиру з жировим компонентом, сіллю плавильною та плавлення суміші при 85-90 °С протягом 10-15 хв., який  відрізняється тим, що як сир використовують сир кисломолочний знежирений з додаванням смакоароматичних добавок, молока сухого знежиреного, як жировий компонент використовують олію кокосову тугоплавку, як сіль плавильну використовують триполіфосфат натрію у водному...

Номер патенту: 34052

Опубліковано: 25.07.2008

Автори: Трощий Тетяна Володимирівна, Бідюк Дмитро Олегович, Перцевой Микола Федорович, Гурський Петро Васильович, Крапивницька Ірина Олексіївна, Колеснікова Марина Борисівна, Димитриєвич Любов Радівна, Перцевой Федір Всеволодович

МПК: A23C 19/00

Мітки: пастоподібного, сиру, отримання, спосіб, плавленого

Формула / Реферат:

Спосіб отримання сиру плавленого пастоподібного, що включає змішування сиру з жировим компонентом, сіллю плавильною та плавлення суміші при 85...90 °С протягом 10...15 хв., який відрізняється тим, що як сир використовується сир кисломолочний знежирений з додаванням смакоароматичних добавок, молока сухого знежиреного, як жировий компонент використовується суміш олії рослинної рафінованої дезодорованої та олії кокосової тугоплавкої у...

Номер патенту: 33742

Опубліковано: 10.07.2008

Автори: Перцевой Федор Всеволодович, Перцевой Микола Федорович, Камсуліна Наталія Валеріївна, Савгира Юрій Олексійович, Крапивницька Ірина Олексіївна, Бідюк Дмитро Олегович, Димитриєвич Любов Радівна, Гурський Петро Васильович

МПК: A23C 19/00

Мітки: отримання, плавленого, сиру, спосіб, пастоподібного

Формула / Реферат:

Спосіб отримання сиру плавленого пастоподібного, що включає змішування сиру з жировим компонентом, сіллю плавильною та плавлення суміші при 85...90 °С протягом 10...15 хв., який відрізняється тим, що як сир використовують сир кисломолочний знежирений з додаванням смакоароматичних добавок, молока сухого знежиреного, як жировий компонент використовують олію кокосову тугоплавку, як сіль плавильну використовують суміш цитрату натрію та...

Номер патенту: 33741

Опубліковано: 10.07.2008

Автори: Камсуліна Наталія Валеріївна, Перцевой Федір Всеволодович, Крапивницька Ірина Олексіївна, Бідюк Дмитро Олегович, Савгира Юрій Олексійович, Перцевой Микола Федорович, Гурський Петро Васильович, Димитриєвич Любов Радівна

МПК: A23C 19/08

Мітки: отримання, спосіб, сиру, плавленого, пастоподібного

Формула / Реферат:

Спосіб отримання сиру плавленого пастоподібного, що включає змішування сиру сичужного з жиром, сіллю плавильною та плавлення суміші при 85...90 °С протягом 10...15 хв., який відрізняється тим, що як сир використовується сир кисломолочний знежирений з додаванням смакоароматичних добавок, молока сухого знежиреного, як жировий компонент використовується суміш олії рослинної рафінованої дезодорованої та олії кокосової тугоплавкої у співвідношенні...

Номер патенту: 33733

Опубліковано: 10.07.2008

Автори: Перцевой Федір Всеволодович, Крапивницька Ірина Олексіївна, Бідюк Дмитро Олегович, Перцевой Микола Федорович, Чуйко Людмила Олексіївна, Савгира Юрій Олексійович, Гурський Петро Васильович, Димитриєвич Любов Радівна

МПК: A23C 19/00

Мітки: спосіб, пастоподібного, плавленого, отримання, сиру

Формула / Реферат:

Спосіб отримання сиру плавленого пастоподібного, що включає змішування сиру з жировим компонентом, сіллю плавильною та плавлення суміші при 85...90 °С протягом 10...15 хв., який відрізняється тим, що як сир використовується сир кисломолочний знежирений з додаванням смакоароматичних добавок, молока сухого знежиреного, як жировий компонент використовується олія рослинна рафінована дезодорована, як сіль плавильну використовують суміш...

Номер патенту: 72861

Опубліковано: 15.04.2005

Автори: Полевич Віталій Вадимович, Савгира Юрій Олексійович, Серік Максим Леонідович, Кропівницька Ірина Олексіївна, Гурський Петро Васильович, Перцевий Федір Всеволодович

МПК: A23P 1/08

Мітки: мармеладу, спосіб, апельсинові, лимонні, частки, отримання

Формула / Реферат:

Спосіб отримання мармеладу, який включає приготування цукрово-паткового сиропу з драглеутворювачем з наступним додаванням смакових і ароматичних речовин, розливання у циліндричну форму, розрізання вздовж на півциліндри, отримання двошарової кірочки, її наклеювання до півциліндра, нарізання на частки, обсипання цукром, який відрізняється тим, що як драглеутворювач використовують концентрат пектиновий яблучний, в який додається цукор і патока...

Номер патенту: 71802

Опубліковано: 15.12.2004

Автори: Чуйко Людмила Олексіївна, Гурський Петро Васильович, Крапивницька Ірина Олексіївна, Полевич Віталій Вадимович, Перцевий Федір Всеволодович, Савгира Юрій Олексійович

МПК: A23G 3/04

Мітки: мусу, спосіб, отримання

Формула / Реферат:

Спосіб отримання мусу, що включає приготування желе, його охолодження, збивання,  формування, витримування, викладання і відпуск, який відрізняється тим, що як драглеутворювач використовують концентрат пектиновий яблучний.

Номер патенту: 71804

Опубліковано: 15.12.2004

Автори: Савгира Юрій Олексійович, Крапивницька Ірина Олексіївна, Гурський Петро Васильович, Полевич Віталій Вадимович, Перцевий Федір Всеволодович

МПК: A23G 3/04

Мітки: отримання, желе, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб отримання желе, що включає замочування желатину, набрякання, підігрівання, розчинення, додавання цукру, соку або фруктів, доведення до кипіння, внесення барвників, ароматизаторів, лимонної кислоти, який відрізняється тим, що як драглеутворювач використовують концентрат пектиновий яблучний.

Номер патенту: 71800

Опубліковано: 15.12.2004

Автори: Гурський Петро Васильович, Полевич Віталій Вадимович, Савгира Юрій Олексійович, Перцева Тетяна Костянтинівна, Гринченко Ольга Олексіївна, Париш Наталія Миколаївна, Машкін Микола Іванович, Перцевий Федір Всеволодович

МПК: A23C 19/08

Мітки: отримання, типу, сиру, брускового, спосіб, емульсійного, плавленого

Формула / Реферат:

Спосіб отримання брускового плавленого сиру емульсійного типу, що включає нагрівання суміші сичугових сирів різного ступеня зрілості з маслом коров'ячим з додаванням водного розчину солі плавильної у вигляді суміші цитрату натрію і пірофосфорнокислого натрію та плавлення суміші при 80...92°С протягом 12...18 хвилин, який відрізняється тим, що як сичуговий сир використовують кисломолочний сир знежирений, як масло коров’яче - купаж рослинних...

Номер патенту: 71799

Опубліковано: 15.12.2004

Автори: Гринченко Ольга Олексіївна, Гурський Петро Васильович, Полевич Віталій Вадимович, Перцевий Федір Всеволодович, Перцева Тетяна Костянтинівна, Париш Наталія Миколаївна, Савгира Юрій Олексійович, Машкін Микола Іванович

МПК: A23C 19/08

Мітки: емульсійного, сиру, плавленого, скибкового, типу, спосіб, отримання

Формула / Реферат:

Спосіб отримання скибкового плавленого сиру емульсійного типу, що включає нагрівання сиру з додаванням солі плавильної у водному розчині та плавлення суміші при 85-95°С протягом 10-15 хвилин, який відрізняється тим, що як сир використовують кисломолочний сир знежирений з додаванням харчосмакових добавок і молока сухого коров’ячого, як жир - рослинну рафіновану дезодоровану олію соняшникову або кукурудзяну, як сіль плавильну у водному розчині...

Номер патенту: 71798

Опубліковано: 15.12.2004

Автори: Перцевий Федір Всеволодович, Гурський Петро Васильович, Полевич Віталій Вадимович, Машкін Микола Іванович, Париш Наталія Миколаївна, Савгира Юрій Олексійович, Гринченко Ольга Олексіївна

МПК: A23C 19/08

Мітки: емульсійного, типу, сиру, спосіб, пастоподібного, отримання, плавленого

Формула / Реферат:

Спосіб отримання пастоподібного плавленого сиру емульсійного типу, що включає нагрівання сиру з жиром з додаванням солі плавильної у водному розчині та плавлення суміші при 75-800С протягом 15-25 хвилин, який відрізняється тим, що як сир використовують кисломолочний сир знежирений з додаванням харчосмакових добавок і молока сухого коров’ячого, як жир - рослинну рафіновану дезодоровану олію соняшникову або кукурудзяну, як сіль плавильну у...

Номер патенту: 71806

Опубліковано: 15.12.2004

Автори: Перцевий Федір Всеволодович, Крапивницька Ірина Олексіївна, Гурський Петро Васильович, Полевич Віталій Вадимович, Савгира Юрій Олексійович

МПК: A23G 3/04

Мітки: зефіру, спосіб, отримання

Формула / Реферат:

Спосіб отримання зефіру, що включає виготовлення яблучно-цукрової суміші  з яєчним білком з використанням збивної маси, виготовлення сиропу з цукру, патоки і агару, введення його до збитої маси, підкислення і ароматизацію, вистоювання і сушіння, який відрізняється тим, що як драглеутворювач використовують концентрат пектиновий яблучний.

Номер патенту: 46290

Опубліковано: 15.05.2002

Автори: Полевич Віталій Вадимович, Перцевий Федір Всеволодович, Гурський Петро Васильович, Гринченко Ольга Олексіївна, Ботштейн Бела Борисівна, Пивоваров Євген Павлович

МПК: A23C 19/082, A23C 19/084

Мітки: спосіб, отримання, сиру, плавленого

Формула / Реферат:

Спосіб отримання плавленого сиру, що включає нагрівання сичугових сирів, масла, додавання солей-плавителів, плавлення зерна при 80-90 °С протягом 15-20 хвилин, який відрізняється тим, що як сичуговий сир використовують знежирений кисломолочний сир, а як масло - суміш рослинної рафінованої дезодорованої олії і рослинних тугоплавких масел.

Номер патенту: 46289

Опубліковано: 15.05.2002

Автори: Полевич Віталій Вадимович, Перцевий Федір Всеволодович, Пивоваров Євген Павлович, Чуйко Людмила Олексіївна, Гурський Петро Васильович, Гринченко Ольга Олексіївна

МПК: A23C 19/084, A23C 19/082

Мітки: отримання, спосіб, сиру, плавленого

Формула / Реферат:

Спосіб отримання плавленого сиру, що включає нагрівання сичугових сирів з маслом, додавання солей-плавителів, плавлення зерна сиру при 80-90 °С протягом 15-20 хвилин, який відрізняється тим, що як сичуговий сир використовують знежирений кисломолочний сир, а як масло - рослинну рафіновану дезодоровану олію, причому до додавання солей-плавителів в суміш кисломолочного сиру і олії вводять фруктові й овочеві порошки.

Номер патенту: 46288

Опубліковано: 15.05.2002

Автори: Гринченко Ольга Олексіївна, Перцевий Федір Всеволодович, Пивоваров Євген Павлович, Полевич Віталій Вадимович, Гурський Петро Васильович

МПК: A23C 19/084, A23C 19/082

Мітки: спосіб, плавленого, отримання, сиру

Формула / Реферат:

Спосіб отримання плавленого сиру, що включає нагрівання сичугових сирів з олією, додавання солей-плавителів у вигляді суміші триполіфосфату натрію та натрію пірофосфату кислого та плавлення зерна сиру при 80-90 °С протягом 15-20 хвилин, який відрізняється тим, що як сичуговий сир використовують знежирений кисломолочний сир, а як олію - рослинну рафіновану дезодоровану олію, причому відношення триполіфосфату натрію до натрію пірофосфату...