Гурський Петро Васильович

Номер патенту: 84432

Опубліковано: 25.10.2013

Автори: Чаговець Вікторія Віталіївна, Хомічак Любомир Михайлович, Перцевой Федір Всеволодович, Чуйко Людмила Олексіївна, Обозна Маргарита Василівна, Борисова Аліна Олексіївна, Крапивницька Ірина Олексіївна, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Бідюк Дмитро Олегович, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Гурський Петро Васильович, Перцевой Микола Федорович, Власов Олександр Веніамінович, Чаговець Любов Олексіївна, Снєгур Фаріда Мухамедівна

МПК: A23C 19/08

Мітки: пастоподібного, отримання, спосіб, плавленого, сиру

Формула / Реферат:

Спосіб отримання сиру плавленого пастоподібного, що включає змішування сиру з сіллю плавильною, жировим компонентом та плавлення суміші, який відрізняється тим, що як сир використовується сир кисломолочний нежирний з додаванням смакоароматичних добавок та молока сухого знежиреного, як жировий компонент використовується олія пальмоядрова тугоплавка, як сіль плавильна використовується цитрат натрію, а для надання заданої текстури вносять...

Номер патенту: 84431

Опубліковано: 25.10.2013

Автори: Чуйко Людмила Олексіївна, Хомічак Любомир Михайлович, Власов Олександр Веніамінович, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Перцевой Федір Всеволодович, Борисова Аліна Олексіївна, Обозна Маргарита Василівна, Чаговець Вікторія Віталіївна, Бідюк Дмитро Олегович, Гурський Петро Васильович, Крапивницька Ірина Олексіївна, Перцевой Микола Федорович, Чаговець Любов Олексіївна, Снєгур Фаріда Мухамедівна

МПК: A23C 19/08

Мітки: отримання, плавленого, сиру, спосіб, пастоподібного

Формула / Реферат:

Спосіб отримання сиру плавленого пастоподібного, що включає змішування сиру з сіллю плавильною, жировим компонентом та плавлення суміші, який відрізняється тим, що як сир використовується сир кисломолочний нежирний з додаванням смакоароматичних добавок та молока сухого знежиреного, як жировий компонент використовується олія рослинна рафінована дезодорована, як сіль плавильна використовується триполіфосфат натрію, а для надання заданої...

Номер патенту: 73025

Опубліковано: 10.09.2012

Автори: Перцевий Федір Всеволодович, Гурський Петро Васильович, Бідюк Дмитро Олегович

МПК: A23L 1/29, A23J 1/14

Мітки: соняшникового, спосіб, основі, насіння, отримання, емульсії, ядра

Формула / Реферат:

Спосіб отримання емульсії на основі ядра соняшникового насіння, що включає підготовку ядра олійного насіння, його гідротермічну обробку, подрібнення до однорідної пастоподібної консистенції та емульгування додатково внесеної жирової компоненти, який відрізняється тим, що як ядро олійного насіння використовують ядро соняшникового насіння кондитерського типу з високим вмістом білка, з якого видалено насіннєву оболонку та шляхом гідротермічної...

Номер патенту: 73024

Опубліковано: 10.09.2012

Автори: Гурський Петро Васильович, Перцевий Федір Всеволодович, Бідюк Дмитро Олегович

МПК: A23L 1/29, A23C 19/055

Мітки: напівфабрикату, основі, сиру, отримання, кисломолочного, нежирного, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб отримання напівфабрикату на основі сиру кисломолочного нежирного, що включає протирання сиру кисломолочного нежирного, додавання рослинного наповнювача, перемішування, фасування та охолодження, який відрізняється тим, що як рослинний наповнювач використовують емульсію на основі ядра соняшникового насіння кондитерського типу з масовою часткою жиру 46,9...64,5 % у кількості 15,0...25,0 %.

Номер патенту: 71402

Опубліковано: 10.07.2012

Автори: Міцкевич Тадеуш Владиславович, Перцевий Микола Федорович, Поліщук Галина Євгеніївна, Бідюк Дмитро Олегович, Гурський Петро Васильович, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Дроменко Олена Борисівна, Чаговець Любов Олексіївна, Чаговець Віта Віталіївна, Крапивницька Ірина Олексіївна, Перцевий Федір Всеволодович, Кузнецова Тетяна Олегівна, Хомічак Любомир Михайлович

МПК: A23L 1/31

Мітки: вищого, ґатунку, хліба, отримання, спосіб, особливого

Формула / Реферат:

Спосіб отримання м'ясного хліба особливого вищого ґатунку, що включає приготування м'ясної сировини, яка містить яловичину жиловану вищого ґатунку і свинину жиловану напівжирну як м'ясну сировину, здрібнювання, соління, кутерування фаршу, внесення шпику хребтового, меланжу, води для гідратації, солі кухонної харчової, цукру, прянощів, формування хлібів, запікання, охолодження, який відрізняється тим, що додатково введена білкова рослинна...

Номер патенту: 71401

Опубліковано: 10.07.2012

Автори: Гурський Петро Васильович, Поліщук Галина Євгеніївна, Перцевий Микола Федорович, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Дроменко Олена Борисівна, Чаговець Любов Олексіївна, Хомічак Любомир Михайлович, Чаговець Віта Віталіївна, Перцевий Федір Всеволодович, Міцкевич Тадеуш Владиславович, Бідюк Дмитро Олегович, Кузнецова Тетяна Олегівна, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Крапивницька Ірина Олексіївна

МПК: A23L 1/31

Мітки: отримання, сосисок, спосіб, ґатунку

Формула / Реферат:

Спосіб отримання сосисок 1 ґатунку, що включає приготування м'ясної сировини, яка містить яловичину жиловану 2 ґатунку, свинину жиловану напівжирну, жир-сирець свинячий як м'ясну сировину, натрію казеїнат у вигляді гелю, меланж яєчний, здрібнювання, соління, кутерування фаршу, внесення води для гідратації, солі кухонної харчової, цукру, прянощів, формування і перекручування сосисок, обжарювання, варіння, охолодження, який відрізняється тим,...

Номер патенту: 71400

Опубліковано: 10.07.2012

Автори: Хомічак Любомир Михайлович, Крапивницька Ірина Олексіївна, Поліщук Галина Євгеніївна, Чуйко Людмила Олексіївна, Бідюк Дмитро Олегович, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Міцкевич Тадеуш Владиславович, Перцевий Микола Федорович, Кузнецова Тетяна Олегівна, Дроменко Олена Борисівна, Перцевий Федір Всеволодович, Гурський Петро Васильович

МПК: A23C 19/08

Мітки: плавленого, пастоподібного, спосіб, сиру, отримання

Формула / Реферат:

Спосіб отримання сиру плавленого пастоподібного, що включає змішування сиру з сіллю плавильною, жировим компонентом та плавлення суміші, який відрізняється тим, що як сир використовується сир кисломолочний нежирний з додаванням смакоароматичних добавок та молока сухого знежиреного, як жировий компонент використовується олія пальмоядрова тугоплавка, як сіль плавильна використовується цитрат натрію, а для надання заданої текстури вносять...

Номер патенту: 71399

Опубліковано: 10.07.2012

Автори: Дроменко Олена Борисівна, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Хомічак Любомир Михайлович, Гурський Петро Васильович, Міцкевич Тадеуш Владиславович, Крапивницька Ірина Олексіївна, Поліщук Галина Євгеніївна, Бідюк Дмитро Олегович, Перцевий Микола Федорович, Кузнецова Тетяна Олегівна, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Перцевий Федір Всеволодович

МПК: A23C 19/08

Мітки: спосіб, отримання, сиру, плавленого, пастоподібного

Формула / Реферат:

Спосіб отримання сиру плавленого пастоподібного, що включає змішування сиру з сіллю плавильною, жировим компонентом та плавлення суміші, який відрізняється тим, що як сир використовується сир кисломолочний нежирний з додаванням смакоароматичних добавок та молока сухого знежиреного, як жировий компонент використовується олія пальмоядрова тугоплавка, як сіль плавильна використовується триполіфосфат натрію, а для надання заданої текстури...

Номер патенту: 71398

Опубліковано: 10.07.2012

Автори: Перцевий Микола Федорович, Міцкевич Тадеуш Владиславович, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Бідюк Дмитро Олегович, Поліщук Галина Євгеніївна, Гурський Петро Васильович, Крапивницька Ірина Олексіївна, Хомічак Любомир Михайлович, Перцевий Федір Всеволодович, Кузнецова Тетяна Олегівна, Гарнцарек Барбара Чеславівна

МПК: A23C 19/08

Мітки: сиру, плавленого, спосіб, пастоподібного, отримання

Формула / Реферат:

Спосіб отримання сиру плавленого пастоподібного, що включає змішування сиру з сіллю плавильною, жировим компонентом та плавлення суміші, який відрізняється тим, що як сир використовується сир кисломолочний нежирний з додаванням смакоароматичних добавок та молока сухого знежиреного, як жировий компонент використовується суміш олії рослинної рафінованої дезодорованої та олії пальмоядрової тугоплавкої у співвідношенні як 1:1, як сіль плавильна...

Номер патенту: 71397

Опубліковано: 10.07.2012

Автори: Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Крапивницька Ірина Олексіївна, Хомічак Любомир Михайлович, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Бідюк Дмитро Олегович, Перцевий Микола Федорович, Перцевий Федір Всеволодович, Міцкевич Тадеуш Владиславович, Гурський Петро Васильович, Поліщук Галина Євгеніївна, Кузнецова Тетяна Олегівна

МПК: A23C 19/08

Мітки: пастоподібного, сиру, плавленого, спосіб, отримання

Формула / Реферат:

Спосіб отримання сиру плавленого пастоподібного, що включає змішування сиру з сіллю плавильною, жировим компонентом та плавлення суміші, який відрізняється тим, що як сир використовується сир кисломолочний нежирний з додаванням смакоароматичних добавок та молока сухого знежиреного, як жировий компонент використовується олія рослинна рафінована дезодорована, як сіль плавильна використовується суміш цитрату натрію та триполіфосфату натрію у...

Номер патенту: 71396

Опубліковано: 10.07.2012

Автори: Дроменко Олена Борисівна, Перцевой Микола Федорович, Гурський Петро Васильович, Кузнецова Тетяна Олегівна, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Крапивницька Ірина Олексіївна, Хомічак Любомир Михайлович, Перцевой Федір Всеволодович, Чаговець Віта Віталіївна, Міцкевич Тадеуш Владиславович, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Поліщук Галина Євгеніївна, Чаговець Любов Олексіївна, Бідюк Дмитро Олегович

МПК: A23L 1/31

Мітки: яловичих, отримання, сардельок, ґатунку, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб отримання сардельок яловичих 1 ґатунку, що включає приготування м'ясної сировини, яка містить яловичину жиловану 1 ґатунку, яловичину жиловану 2 ґатунку, жир-сирець яловичий або свинячий як м'ясну сировину, здрібнювання, соління, кутерування фаршу, внесення води для гідратації, часнику, солі кухонної харчової, цукру, прянощів, формування і перекручування сардельок, обжарювання, варіння, охолодження, який відрізняється тим, що в...

Номер патенту: 71391

Опубліковано: 10.07.2012

Автори: Хомічак Любомир Михайлович, Гурський Петро Васильович, Міцкевич Тадеуш Владиславович, Чуйко Людмила Олексіївна, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Дроменко Олена Борисівна, Поліщук Галина Євгеніївна, Кузнецова Тетяна Олегівна, Крапивницька Ірина Олексіївна, Головко Микола Павлович, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Перцевий Федір Всеволодович, Бідюк Дмитро Олегович, Перцевий Микола Федорович

МПК: A23C 19/08

Мітки: спосіб, сиру, пастоподібного, отримання, плавленого

Формула / Реферат:

Спосіб отримання сиру плавленого пастоподібного, що включає змішування сиру з сіллю плавильною, жировим компонентом та плавлення суміші, який відрізняється тим, що як сир використовується сир кисломолочний нежирний з додаванням смакоароматичних добавок та молока сухого знежиреного, як жировий компонент використовують олію рослинну рафіновану дезодоровану, як сіль плавильну використовують цитрат натрію, а для надання заданої текстури вносять...

Номер патенту: 71390

Опубліковано: 10.07.2012

Автори: Поліщук Галина Євгеніївна, Міцкевич Тадеуш Владиславович, Хомічак Любомир Михайлович, Гурський Петро Васильович, Дроменко Олена Борисівна, Кузнецова Тетяна Олегівна, Чуйко Людмила Олексіївна, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Крапивницька Ірина Олексіївна, Бідюк Дмитро Олегович, Перцевий Микола Федорович, Головко Микола Павлович, Перцевий Федір Всеволодович

МПК: A23C 19/08

Мітки: спосіб, плавленого, отримання, пастоподібного, сиру

Формула / Реферат:

Спосіб отримання сиру плавленого пастоподібного, що включає змішування сиру з сіллю плавильною, жировим компонентом та плавлення суміші, який відрізняється тим, що як сир використовують сир кисломолочний нежирний з додаванням смакоароматичних добавок та молока сухого знежиреного, як жировий компонент використовують олію рослинну, рафіновану, дезодоровану, як сіль плавильну використовують триполіфосфат натрію, а для надання заданої текстури...

Номер патенту: 71389

Опубліковано: 10.07.2012

Автори: Бідюк Дмитро Олегович, Крапивницька Ірина Олексіївна, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Кузнецова Тетяна Олегівна, Поліщук Галина Євгеніївна, Гурський Петро Васильович, Хомічак Любомир Михайлович, Перцевий Федір Всеволодович, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Перцевий Микола Федорович, Міцкевич Тадеуш Владиславович

МПК: A23C 19/08

Мітки: сиру, отримання, спосіб, плавленого, пастоподібного

Формула / Реферат:

Спосіб отримання сиру плавленого пастоподібного, що включає змішування сиру з сіллю плавильною, жировим компонентом та плавлення суміші, який відрізняється тим, що як сир використовують сир кисломолочний нежирний з додаванням смакоароматичних добавок та молока сухого знежиреного, як жировий компонент використовують олію пальмоядрову тугоплавку, як сіль плавильну використовують суміш цитрату натрію та триполіфосфату натрію у співвідношенні як...

Номер патенту: 95388

Опубліковано: 25.07.2011

Автори: Українець Анатолій Іванович, Поліщук Галина Євгеніївна, Гурський Петро Васильович, Перцевий Федір Всеволодович, Гулак Олена Володимирівна

МПК: A23G 9/32, A23G 9/04

Мітки: склад, ароматичного, морозива, льоду

Формула / Реферат:

Склад морозива ароматичного або льоду, що містить екстракт, цукор, стабілізатор, воду, який відрізняється тим, що як екстракт містить екстракт меліси з наступним співвідношенням компонентів, %: екстракт меліси 33,0-50,0 цукор 24,0-26,0 стабілізатор 0,5-0,6 вода решта.

Номер патенту: 61086

Опубліковано: 11.07.2011

Автори: Поліщук Галина Євгеніївна, Рубіна Вікторія Вікторівна, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Крапивницька Ірина Олексіївна, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Гринченко Ольга Олексіївна, Гурський Петро Васильович, Василенко Ольга Олександрівна, Міскіевич Тадеуш Владиславович, Бідюк Дмитро Олегович, Перцевой Микола Федорович, Перцевой Федір Всеволодович

МПК: A23G 3/00, A23L 1/0524

Мітки: отримання, цитрусові, цукерок, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб отримання цукерок, що включає змішування драглеутворювача, цукру, патоки, цитрусової підварки, яблучного пюре та молочної кислоти, уварювання маси, охолодження, відливання у форми, глазурування, який відрізняється тим, що як драглеутворювач використовують яблучний низькоетерифікований пектин типу NE-A2 у вигляді дрібнодисперсного порошку.

Номер патенту: 61085

Опубліковано: 11.07.2011

Автори: Бідюк Дмитро Олегович, Рубіна Вікторія Вікторівна, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Крапивницька Ірина Олексіївна, Колеснікова Марина Борисівна, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Перцевой Федір Всеволодович, Перцевой Микола Федорович, Василенко Ольга Олександрівна, Гурський Петро Васильович, Поліщук Галина Євгеніївна, Міскіевич Тадеуш Владиславович

МПК: A23L 1/0524, A23L 1/31

Мітки: заливного, яловичого, спосіб, отримання, язика

Формула / Реферат:

Спосіб отримання язика яловичого заливного, що включає приготування желе - змішування драглеутворювача з сіллю, внесення його у гарячий м'ясний бульйон, додавання спецій та відтяжки, доведення до кипіння, проціджування, а також заливання язика та овочів готовим желе, охолодження, який відрізняється тим, що як драглеутворювач використовується яблучний низькоетерифікований пектин типу NE-A2 у вигляді дрібнодисперсного порошку.

Номер патенту: 61084

Опубліковано: 11.07.2011

Автори: Перцевой Микола Федорович, Перцевой Федір Всеволодович, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Поліщук Галина Євгеніївна, Колеснікова Марина Борисівна, Міскіевич Тадеуш Владиславович, Бідюк Дмитро Олегович, Крапивницька Ірина Олексіївна, Гурський Петро Васильович, Василенко Ольга Олександрівна, Рубіна Вікторія Вікторівна

МПК: A23L 1/31, A23L 1/0524

Мітки: яловичини, спосіб, холодцю, отримання

Формула / Реферат:

Спосіб отримання холодцю з яловичини, що включає промивання м'яса, заливання його холодною водою, варку, закладання за годину до кінця варки овочів, виймання звареного м'яса, відділення кісток, подрібнення, з'єднання з процідженим бульйоном, додавання солі, додавання у кінці варки спецій, по закінченні варки додавання розтертого часнику, внесення драглеутворювача, розливання у деко чи форми, охолодження, вистоювання для драглеутворення,...

Номер патенту: 61083

Опубліковано: 11.07.2011

Автори: Перцевой Федір Всеволодович, Рубіна Вікторія Вікторівна, Гурський Петро Васильович, Крапивницька Ірина Олексіївна, Поліщук Галина Євгеніївна, Перцевой Микола Федорович, Василенко Ольга Олександрівна, Чуйко Людмила Олексіївна, Бідюк Дмитро Олегович, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Міскіевич Тадеуш Владиславович, Гарнцарек Збігнев Елигюсович

МПК: A23L 1/0524, A23L 1/31

Мітки: спосіб, заливного, отримання, м'яса

Формула / Реферат:

Спосіб отримання м'яса заливного, що включає приготування желе – змішування драглеутворювача з сіллю, внесення його у гарячий м'ясний бульйон, додавання спецій та відтяжки, доведення до кипіння, проціджування, а також заливання м'яса та овочів готовим желе, охолодження, який відрізняється тим, що як драглеутворювач використовують яблучний низькоетерифікований пектин типу NE-A2 у вигляді дрібнодисперсного порошку.

Номер патенту: 61082

Опубліковано: 11.07.2011

Автори: Василенко Ольга Олександрівна, Перцевой Федір Всеволодович, Поліщук Галина Євгеніївна, Перцевой Микола Федорович, Рубіна Вікторія Вікторівна, Камсуліна Наталія Валеріївна, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Міскіевич Тадеуш Владиславович, Крапивницька Ірина Олексіївна, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Бідюк Дмитро Олегович, Гурський Петро Васильович, Гринченко Ольга Олексіївна

МПК: A23G 3/00, A23L 1/0524

Мітки: спосіб, отримання, пастіли, ванільної

Формула / Реферат:

Спосіб отримання пастили, що включає змішування яблучного пюре з цукром-піском, яєчним білком, збивання отриманої суміші, додавання гарячого цукро-пектино-патокового сиропу, внесення кислоти молочної, есенції, перемішування, формування пласта, вистоювання для структуроутворення, розрізання на брусочки, обсипання цукровою пудрою, сушіння, охолодження, фасування, пакування, який відрізняється тим, що як драглеутворювач використовують...

Номер патенту: 61080

Опубліковано: 11.07.2011

Автори: Бідюк Дмитро Олегович, Колеснікова Марина Борисівна, Василенко Ольга Олександрівна, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Крапивницька Ірина Олексіївна, Поліщук Галина Євгеніївна, Рубіна Вікторія Вікторівна, Міскіевич Тадеуш Владиславович, Гурський Петро Васильович, Перцевой Федір Всеволодович, Перцевой Микола Федорович

МПК: A23L 1/0524, A23G 3/00

Мітки: спосіб, ванільного, отримання, зефіру

Формула / Реферат:

Спосіб отримання зефіру, що включає змішування яблучного пюре з лактатом натрію, пектином та цукром-піском, додавання яєчного білка та збивання отриманої суміші, додавання цукро-патокового сиропу, збивання, внесення наприкінці кислоти молочної, есенцій, барвників, формування виробів, вистоювання, з'єднання половинок, обсипання цукровою пудрою, фасування та пакування, який відрізняється тим, що як драглеутворювач використовують яблучний...

Номер патенту: 61079

Опубліковано: 11.07.2011

Автори: Поліщук Галина Євгеніївна, Перцевой Федір Всеволодович, Василенко Ольга Олександрівна, Рубіна Вікторія Вікторівна, Гринченко Ольга Олексіївна, Пузік Людмила Михайлівна, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Крапивницька Ірина Олексіївна, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Перцевой Микола Федорович, Бідюк Дмитро Олегович, Міскіевич Тадеуш Владиславович, Гурський Петро Васильович

МПК: A23L 1/06, A23L 1/0524

Мітки: шоколаді, отримання, фігурного, мармеладу, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб отримання мармеладу, що включає змішування розчину пектину, цукру та патоки, уварювання маси, охолодження, додавання кислоти лимонної, лактату натрію, есенцій та барвників, перемішування та відливання у форми, підсушування, глазурування шоколадною глазур'ю, який відрізняється тим, що як драглеутворювач використовують яблучний низькоетерифікований пектин типу NE-A2 у вигляді дрібнодисперсного порошку.

Номер патенту: 61078

Опубліковано: 11.07.2011

Автори: Гурський Петро Васильович, Бідюк Дмитро Олегович, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Перцевой Микола Федорович, Рубіна Вікторія Вікторівна, Крапивницька Ірина Олексіївна, Чуйко Людмила Олексіївна, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Міскіевич Тадеуш Владиславович, Перцевой Федір Всеволодович, Поліщук Галина Євгеніївна, Василенко Ольга Олександрівна

МПК: A23L 1/325, A23L 1/0524

Мітки: риби, спосіб, отримання, заливної

Формула / Реферат:

Спосіб отримання риби заливної, що включає приготування желе – змішування драглеутворювача з сіллю, внесення його у гарячий рибний бульйон, додавання спецій та відтяжки, доведення до кипіння, проціджування, а також заливання риби, овочів та лимона готовим желе, охолодження, який відрізняється тим, що як драглеутворювач використовують яблучний низькоетерифікований пектин типу NE-A2 у вигляді дрібнодисперсного порошку.

Номер патенту: 61077

Опубліковано: 11.07.2011

Автори: Міскіевич Тадеуш Владиславович, Перцевой Федір Всеволодович, Поліщук Галина Євгеніївна, Крапивницька Ірина Олексіївна, Гурський Петро Васильович, Чуйко Людмила Олексіївна, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Перцевой Микола Федорович, Рубіна Вікторія Вікторівна, Василенко Ольга Олександрівна, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Бідюк Дмитро Олегович

МПК: A23L 1/0524, A23J 3/06

Мітки: птиці, отримання, заливної, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб отримання птиці заливної, що включає приготування желе – змішування драглеутворювача з сіллю, внесення його у гарячий м'ясний бульйон, додавання спецій та відтяжки, доведення до кипіння, процідження, заливання готового желе у порційну форму, охолодження, виймання незастигнутої частини желе з форми, наповнення її порізаними скибочками птиці, овочами та салатом, заливання кожного шару продуктів желе, охолодження, витримування,...

Номер патенту: 61076

Опубліковано: 11.07.2011

Автори: Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Міскіевич Тадеуш Владиславович, Перцевой Федір Всеволодович, Перцевой Микола Федорович, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Бідюк Дмитро Олегович, Пузік Людмила Михайлівна, Рубіна Вікторія Вікторівна, Поліщук Галина Євгеніївна, Василенко Ольга Олександрівна, Крапивницька Ірина Олексіївна, Гурський Петро Васильович

МПК: A23L 1/0524

Мітки: отримання, лукуму, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб отримання лукуму, що включає приготування яблучно-цукрової суміші з додаванням драглеутворювача, збивання, додавання кислоти лимонної, формування, вистоювання, сушіння, розрізання на брусочки, обсипання цукровою пудрою з ваніллю, який відрізняється тим, що як драглеутворювач використовують яблучний низькоетерифікований пектин типу NE-A2 у вигляді дрібнодисперсного порошку.

Номер патенту: 93826

Опубліковано: 10.03.2011

Автори: Поліщук Галина Євгеніївна, Гулак Олена Володимирівна, Українець Анатолій Іванович, Гурський Петро Васильович, Перцевий Федір Всеволодович

МПК: A23G 9/04

Мітки: морозива, ароматичного, склад, льоду

Формула / Реферат:

Склад морозива ароматичного або льоду, що містить екстракт, цукор, стабілізатор, воду, який відрізняється тим, що як екстракт застосовують екстракт котовника з наступним співвідношенням компонентів, %: екстракт котовника 30,0-75,0 цукор 24,0-26,0 стабілізатор 0,5-0,6 вода решта.

Номер патенту: 55095

Опубліковано: 10.12.2010

Автори: Українець Анатолій Іванович, Гулак Олена Володимирівна, Гурський Петро Васильович, Поліщук Галина Євгеніївна, Перцевий Федір Всеволодович

МПК: A23G 9/00

Мітки: склад, льоду, морозива, ароматичного

Формула / Реферат:

Склад морозива ароматичного або льоду, що містить екстракт, цукор, стабілізатор, воду, який відрізняється тим, що як екстракт застосовують екстракт котовника з наступним співвідношенням компонентів, %: екстракт котовника 30,0-75,0 цукор 24,0-26,0 стабілізатор 0,5-0,6 вода решта.

Номер патенту: 55093

Опубліковано: 10.12.2010

Автори: Українець Анатолій Іванович, Поліщук Галина Євгеніївна, Перцевий Федір Всеволодович, Гулак Олена Володимирівна, Гурський Петро Васильович

МПК: A23G 9/04

Мітки: склад, морозива, ароматичного, льоду

Формула / Реферат:

Склад морозива ароматичного або льоду, що містить екстракт, цукор, стабілізатор, воду, який відрізняється тим, що як екстракт застосовують екстракт меліси з наступним співвідношенням компонентів, %: екстракт меліси 33,0-50,0 цукор 24,0-26,0 стабілізатор 0,5-0,6 вода решта.

Номер патенту: 51422

Опубліковано: 12.07.2010

Автори: Мезенцев Владислав Олександрович, Гурський Петро Васильович, Богомолов Олексій Васильович

МПК: B07B 13/00

Мітки: сумішей, властивостями, пружними, прилад, зернових, сепарації

Формула / Реферат:

Прилад для сепарації зернових сумішей за пружними властивостями, який містить похилу східчасту деку, відбійні борти, що розташовані на нижньому поперечному краї кожної сходинки, бункер подачі вихідного матеріалу, привід та приймачі продуктів розділення, який відрізняється тим, що відбійні борти кінематично зв'язані з приводом та встановлені з можливістю коливання відносно деки в поздовжньому напрямку.

Номер патенту: 48238

Опубліковано: 10.03.2010

Автори: Пузік Людмила Михайлівна, Перцевий Федір Всеволодович, Рубіна Вікторія Вікторівна, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Бідюк Дмитро Олегович, Камсуліна Наталія Валеріївна, Міскіевич Тадеуш Владиславович, Полевич Віталій Вадимович, Поліщук Галина Євгеніївна, Гурський Петро Васильович, Перцевий Микола Федорович, Крапивницька Ірина Олексіївна

МПК: A23C 19/00

Мітки: спосіб, отримання, структурованого, продукту, пастоподібного

Формула / Реферат:

Спосіб отримання структурованого продукту пастоподібного, що включає змішування сиру з жировою компонентою, сіллю плавильною та плавлення суміші при 85-90 °С протягом 10-15 хв., який відрізняється тим, що як сир використовують сир кисломолочний нежирний з додаванням смакоароматичних добавок, молока сухого знежиреного, як жировий компонент використовують соняшникову олію рафіновану дезодоровану, як сіль плавильну використовують тартрат натрію...

Номер патенту: 48237

Опубліковано: 10.03.2010

Автори: Міскіевич Тадеуш Владиславович, Полевич Віталій Вадимович, Перцевий Микола Федорович, Бідюк Дмитро Олегович, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Перцевий Федір Всеволодович, Поліщук Галина Євгеніївна, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Гурський Петро Васильович, Крапивницька Ірина Олексіївна, Камсуліна Наталія Валеріївна, Пузік Людмила Михайлівна, Рубіна Вікторія Вікторівна

МПК: A23C 19/00

Мітки: спосіб, пастоподібного, продукту, отримання, структурованого

Формула / Реферат:

Спосіб отримання структурованого продукту пастоподібного, що включає змішування сиру з жировою компонентою, сіллю плавильною та плавлення суміші при 85-90 °С протягом 10-15 хв., який відрізняється тим, що як сир використовують сир кисломолочний нежирний з додаванням смакоароматичних добавок, молока сухого нежирного, як жировий компонент використовують соняшникову олію рафіновану дезодоровану, як сіль плавильну використовують цитрат натрію у...

Номер патенту: 48235

Опубліковано: 10.03.2010

Автори: Перцевий Микола Федорович, Перцевий Федір Всеволодович, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Гурський Петро Васильович, Рубіна Вікторія Вікторівна, Поліщук Галина Євгеніївна, Крапивницька Ірина Олексіївна, Чуйко Людмила Олексіївна, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Бідюк Дмитро Олегович, Міскіевич Тадеуш Владиславович

МПК: A23C 19/00

Мітки: продукту, спосіб, отримання, структурованого, пастоподібного

Формула / Реферат:

Спосіб отримання структурованого продукту пастоподібного, що включає змішування сиру з жировим компонентом, сіллю плавильною та плавлення суміші при 85...90 °С протягом 10...15 хв., який відрізняється тим, що як сир використовують сир кисломолочний нежирний з додаванням смакоароматичних добавок, молока сухого знежиреного, як жировий компонент використовують жир кокосовий та олію соняшникову рафіновану дезодоровану у співвідношенні 1:2, як...

Номер патенту: 48234

Опубліковано: 10.03.2010

Автори: Гурський Петро Васильович, Перцевий Микола Федорович, Бідюк Дмитро Олегович, Міскіевич Тадеуш Владиславович, Рубіна Вікторія Вікторівна, Поліщук Галина Євгеніївна, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Крапивницька Ірина Олексіївна, Перцевий Федір Всеволодович

МПК: A23C 19/00

Мітки: пастоподібного, отримання, структурованого, спосіб, продукту

Формула / Реферат:

Спосіб отримання структурованого продукту пастоподібного, що включає змішування сиру з жировою компонентою, сіллю плавильною та плавлення суміші при 85...90 °С протягом 10...15 хв., який відрізняється тим, що як сир використовують сир кисломолочний нежирний з додаванням смакоароматичних добавок, молока сухого нежирного, як жировий компонент використовують соняшникову олію рафіновану дезодоровану, як сіль плавильну використовують цитрат...

Номер патенту: 48233

Опубліковано: 10.03.2010

Автори: Бідюк Дмитро Олегович, Перцевий Микола Федорович, Пузік Людмила Михайлівна, Міскіевич Тадеуш Владиславович, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Крапивницька Ірина Олексіївна, Гурський Петро Васильович, Рубіна Вікторія Вікторівна, Полевич Віталій Вадимович, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Поліщук Галина Євгеніївна, Перцевий Федір Всеволодович, Камсуліна Наталія Валеріївна

МПК: A23C 19/00

Мітки: структурованого, спосіб, пастоподібного, отримання, продукту

Формула / Реферат:

Спосіботримання структурованого продукту пастоподібного, що включає змішування сиру з жировим компонентом, сіллю плавильною та плавлення суміші при 85...90 °С протягом 10... 15 хв., який відрізняється тим, що як сир використовують сир кисломолочний нежирний з додаванням смакоароматичних добавок, молока сухого знежиреного, як жировий компонент використовують жир кокосовий тугоплавкий, як сіль плавильну використовують цитрат натрію у водному...

Номер патенту: 48232

Опубліковано: 10.03.2010

Автори: Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Рубіна Вікторія Вікторівна, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Бідюк Дмитро Олегович, Перцевий Федір Всеволодович, Міскіевич Тадеуш Владиславович, Перцевий Микола Федорович, Поліщук Галина Євгеніївна, Гурський Петро Васильович, Крапивницька Ірина Олексіївна, Полевич Віталій Вадимович

МПК: A23C 19/08

Мітки: отримання, продукту, структурованого, пастоподібного, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб отримання структурованого продукту пастоподібного, що включає змішування сиру з жировим компонентом, сіллю плавильною та плавлення суміші при 85...90 °С протягом 10...15 хв., який відрізняється тим, що як сир використовується сир кисломолочний нежирний з додаванням смакоароматичних добавок, молока сухого знежиреного, як жирова компонента використовується жир кокосовий тугоплавкий, як сіль плавильна використовується тартрат натрію у...

Номер патенту: 48231

Опубліковано: 10.03.2010

Автори: Бідюк Дмитро Олегович, Крапивницька Ірина Олексіївна, Поліщук Галина Євгеніївна, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Перцевий Федір Всеволодович, Міскіевич Тадеуш Владиславович, Гурський Петро Васильович, Полевич Віталій Вадимович, Рубіна Вікторія Вікторівна, Перцевий Микола Федорович

МПК: A23C 19/08

Мітки: отримання, спосіб, структурованого, пастоподібного, продукту

Формула / Реферат:

Спосіб отримання структурованого продукту пастоподібного, що включає змішування сиру з жировою компонентою, сіллю плавильною та плавлення суміші при 85...90 °С протягом 10...15 хв, який відрізняється тим, що як сир використовується сир кисломолочний нежирний з додаванням смакоароматичних добавок, молока сухого нежирного, як жировий компонент використовується соняшникова олія рафінована дезодорована, як сіль плавильна використовується суміш...

Номер патенту: 48228

Опубліковано: 10.03.2010

Автори: Міскіевич Тадеуш Владиславович, Крапивницька Ірина Олексіївна, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Поліщук Галина Євгеніївна, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Колеснікова Марина Борисівна, Рубіна Вікторія Вікторівна, Бідюк Дмитро Олегович, Перцевий Микола Федорович, Перцевий Федір Всеволодович, Гурський Петро Васильович, Чуйко Людмила Олексіївна

МПК: A23C 19/08

Мітки: спосіб, отримання, пастоподібного, структурованого, продукту

Формула / Реферат:

Спосіб отримання структурованого продукту пастоподібного, що включає змішування сиру з жировим компонентом, сіллю плавильною та плавлення суміші при 85...90 °С протягом 10...15 хв, який відрізняється тим, що як сир використовується сир кисломолочний нежирний з додаванням смакоароматичних добавок, молока сухого знежиреного, як жирова компонента використовується жир кокосовий та олія соняшникова рафінована дезодорована у співвідношенні 1:2, як...

Номер патенту: 48223

Опубліковано: 10.03.2010

Автори: Перцевий Микола Федорович, Гурський Петро Васильович, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Перцевий Федір Всеволодович, Поліщук Галина Євгеніївна, Міскіевич Тадеуш Владиславович, Крапивницька Ірина Олексіївна, Рубіна Вікторія Вікторівна, Колеснікова Марина Борисівна, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Бідюк Дмитро Олегович

МПК: A23C 19/08

Мітки: спосіб, отримання, продукту, пастоподібного, структурованого

Формула / Реферат:

Спосіб отримання структурованого продукту пастоподібного, що включає змішування сиру з жировим компонентом, сіллю плавильною та плавлення суміші при температурі 85-90 °С протягом 10-15 хв., який відрізняється тим, що як сир використовують сир кисломолочний нежирний з додаванням смакоароматичних добавок, молока сухого знежиреного, як жирову компоненту використовують жир кокосовий та олію соняшникову рафіновану дезодоровану у...

Номер патенту: 48222

Опубліковано: 10.03.2010

Автори: Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Колеснікова Марина Борисівна, Гурський Петро Васильович, Перцевий Микола Федорович, Поліщук Галина Євгеніївна, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Чуйко Людмила Олексіївна, Бідюк Дмитро Олегович, Перцевий Федір Всеволодович, Крапивницька Ірина Олексіївна, Міскіевич Тадеуш Владиславович, Рубіна Вікторія Вікторівна

МПК: A23C 19/08

Мітки: продукту, спосіб, отримання, пастоподібного, структурованого

Формула / Реферат:

Спосіб отримання структурованого продукту пастоподібного, що включає змішування сиру з жировою компонентою, сіллю плавильною та плавлення суміші при температурі 85-90 °С протягом 10-15 хв., який відрізняється тим, що як сир використовують сир кисломолочний нежирний з додаванням смакоароматичних добавок, молока сухого нежирного, як жирову компоненту використовують жир кокосовий тугоплавкий, як сіль плавильну використовують суміш цитрату...

Номер патенту: 37146

Опубліковано: 25.11.2008

Автори: Гурський Петро Васильович, Колеснікова Марина Борисівна, Крапивницька Ірина Олексіївна, Перцевой Микола Федорович, Гончарова Світлана Борисівна, Перцевой Федір Всеволодович, Бідюк Дмитро Олегович

МПК: A23L 1/00

Мітки: крему, спосіб, отримання

Формула / Реферат:

Спосіб отримання крему, який включає замочування, набрякання, промивання та розчинення у воді драглеутворювача, внесення його у яєчну суміш з розчином сахарину, для приготування якої яйця ретельно розтирають, додають сахарин, що розчинений у воді, та нагрівають до 70...80 °С, проціджують, вводять ванілін, введення отриманої яєчно-желатинової суміші при безперервному перемішуванні у охолоджені та збиті до пухкої маси вершки, розливання у...