C12C 1/00 — Приготування солоду

Номер патенту: 55497

Опубліковано: 15.04.2003

Автори: Туоккурі Велі-Матті, Расанен Еса, Олкку Юхані, Пелтола Петрі, Рейнікайнен Пекка

МПК: A23L 1/172, A23L 1/10, A23B 9/00 ...

Мітки: зерно, обробки, спосіб, способи, апарат, злаків, продукт, застосування, зерна

Формула / Реферат:

1. Спосіб обробки зерна хлібних злаків, при якому його піддають тепловій обробці, який відрізняється тим, що при проведенні теплової обробки зерно нагрівають при такій температурі й протягом такого періоду часу, щоб при збереженні проростання в зерні зменшився вміст плісеней, для чого температуру зерна, яке підлягає обробці, підвищують до 60 - 100 °С на 0,5 - 30 с.2. Спосіб за п. 1, який відрізняється тим, що зерно нагрівають при такій...

Номер патенту: 52219

Опубліковано: 16.12.2002

Автори: Українець Анатолій Іванович, Яровий Володимир Леонідович, Піддубний Володимир Антонович, Шевченко Олександр Юхимович, Соколенко Анатолій Іванович

МПК: C12C 1/00

Мітки: солоду, пророщування, пристрій

Формула / Реферат:

Пристрій для пророщування солоду, який складається із несправжнього ситового днища і підситового простору-повітропроводу, який відрізняється тим, що підситовий простір-повітропровід виконано зі змінним перерізом по довжині або по довжині і ширині.

Номер патенту: 47478

Опубліковано: 15.07.2002

Автори: Касіянчук Василь Дмитрович, Іванов Володимир Сергійович, Лапшин Володимир Федорович, Возіанов Олександр Федорович, Соломаха Віталій Костянтинович, Лук'янова Олена Михайлівна, Немчина Олена Олександрівна, Фролов Віктор Васильович

МПК: C12C 1/00

Мітки: добавки, активної, вітекс, солодів, біологічно, композиція, одержання

Формула / Реферат:

Композиція солодів для одержання біологічно активної добавки "Вітекс", що містить солод пшениці, солод кукурудзи, солод вівса, солод ячменю, яка відрізняється тим, що додатково містить солод гороху при такому співвідношенні компонентів, у масових частинах: солод пшениці 0,8 - 1,2 солод кукурудзи 0,5 - 1,0 солод вівса 1,0 - 2,0 ...

Номер патенту: 43238

Опубліковано: 15.11.2001

Автори: Федоренченко Лідія Олексіївна, Зарічанська Ольга Петрівна, Терлецька Віта Альбертівна, Романовська Тетяна Іванівна, Українець Анатолій Іванович, Ковбаса Володимир Миколайович, Гулий Іван Степанович, Бажай Світлана Андріївна

МПК: A23L 1/185, A23L 1/10, C12C 1/00 ...

Мітки: спосіб, продуктів, зерна, оздоровчих, підготовки

Формула / Реферат:

Спосіб підготовки зерна для оздоровчих продуктів, включає очищення, сортування, миття, замочування, дезінфекцію і пророщування зерна, який відрізняється тим, що пророщування зерна проводять від прокльовування паростка до розміру корінця паростка 0,4-0,6 довжини зерна і пророщене зерно пастеризують.

Номер патенту: 41840

Опубліковано: 17.09.2001

Автори: Ковбаса Володимир Миколайович, Українець Анатолій Іванович, Федоренченко Лідія Олексіївна, Шейко Наталія Іванівна, Романовська Тетяна Іванівна, Бажай Світлана Андріївна

МПК: C12C 1/00

Мітки: зернової, спосіб, одержання, основі

Формула / Реферат:

1. Спосіб одержання зернової основи, що включає очищення від домішок, сортування зерна за розмірами, миття водою, замочування та пророщування зерна, який відрізняється тим, що тривалість та температура замочування і пророщування залежить від виду та розміру зерна, але у таких межах, щоб вологість після замочування була, не нижчою за 35 % та після пророщування крохмаль ендосперму був розм‘якшеним під дією води та гідролітичних ферментів,...

Номер патенту: 19981

Опубліковано: 15.12.2000

Автор: Чумаченко Володимир Якимович

МПК: C12C 1/00

Мітки: спиртового, спосіб, крохмалевмісної, підготування, сировини, бродіння

Формула / Реферат:

Способ подготовки крахмалсодержащего сырья для спиртового брожения, включающий очищение сырья, измельчение, смешивание с водой, осахаривэние и подачу затора на спиртовое брожение, отличaющийся тем, что сырье предварительно подвергают воздействию ультрафиолетового излучения при величине поверхностной плотности потока излучения 2,0-5,0 кДж/м2.

Номер патенту: 31180

Опубліковано: 15.12.2000

Автори: Вилегжанін Олексій Миколайович, Домарецький Віталій Афанасійович, Степанюк Олег Ярославович

МПК: C12C 1/00

Мітки: установка, солоду, карамельного, виробництва

Формула / Реферат:

Установка для виробництва карамельного солоду, включає розташовані по ходу технологічного процесу камеру ферментативного гідролізу, сполучену циркуляційними контурами з вентиляторами, та з'єднану з камерою сушіння з установленою в ній горизонтальною перфорированою перегородкою і розміщеними над цією перегородною концентричними кільцевими перегородками з переливними вікнами та установленими під перфорированою перегородкою на вертикальному валу...

Номер патенту: 32439

Опубліковано: 15.12.2000

Автори: Белашова Галина Григорівна, Павленко Олексій Дмитрович, Дубицька Любов Іванівна, Павленко Валентина Дмитрівна

МПК: C12C 1/00

Мітки: спосіб, солоду, виробництва, темного

Текст:

...способом солод темный по примеру 1 имеет низкую цветность, т.е. получение темного пива невозможно без добавления красящих ве ществ (карамельного солода, жжонного солода, жжонного саха ра, концентрированного квасного сусла и др.). Пример 2 вы полняется аналогично примеру 1 со следующи ми параметрами. Подвяливание солода осуществляют при температуре 48оС в те чение 3,0 часов и влажности 50%. сов проводят через каждые 2 часа и в последующие...

Номер патенту: 29408

Опубліковано: 15.11.2000

Автор: Чумаченко Володимир Якимович

МПК: C12C 1/00

Мітки: солоду, виробництва, спосіб

Текст:

...образом, при воздействии световым излучением на зерно в ультрафиолетовом диапазоне более полно реализуется синтез ферментов в процессе солодоращения Кроме того, за счет высокой энергии потока ультрафиолетового излучения нарушается сплошность оболочки зерна, что в дальнейшем способствует повышенному водопоглощению, улучшению массообменных процессов, активизации процессов ферментации и, как следствие, эффективному ферментативному растворению...

Номер патенту: 27008

Опубліковано: 28.02.2000

Автори: ХАІКАРА Аулі, МАТТІЛА-САНДХОЛЬМ Тііна

МПК: A23L 1/172, C12C 1/00

Мітки: обробки, призначеного, матеріалу, пророщування, спосіб, насіннєвого

Формула / Реферат:

1. Способ обработки предназначенного для проращивания семенного материала, отличающийся тем, что в семенной материал добавляют препарат молочнокислых бактерий или препарат, полученный с использованием молочнокислых бактерий, для подавления роста микроорганизмов, причем указанные молочнокислые бактерии выбирают из рода Lactococcus, Leuconostos, Pediococcus или Lactobacillus.2. Способ по п.1, отличающийся тем, что препарат молочнокислых...

Номер патенту: 19999

Опубліковано: 25.12.1997

Автори: Цигульов Олег Васильович, Звєрєв Сєргєй Васільєвіч, Мовчіков Алєксандр Юхімовіч, Тюрєв Євгєній Петрович

МПК: C12C 1/00

Мітки: спосіб, зерна, підготовки, зцукрювання

Формула / Реферат:

Способ подготовки зерна к осахариванию, включающий его термообработку, отличающийся тем, что термообработку осуществляют потоком инфракрасного излучения с длиной волны 0,8-3,2 мкм до достижения температуры зерна 150-200°С.

Номер патенту: 19982

Опубліковано: 25.12.1997

Автор: Чумаченко Володимир Якимович

МПК: C12C 1/00, C12C 7/04

Мітки: сусла, приготування, спосіб, пивного

Формула / Реферат:

Способ приготовления пивного сусла, включающий очищение несоложенного зерна, измельчение, увлажнение и использование его для получения затора, отличающийся тем, что несоложенноезерно предварительно подвергают воздействию ультрафиолетового излучения.

Номер патенту: 14925

Опубліковано: 04.03.1997

Автори: Дороховіч Антонелла Миколаївна, Ковбаса Володимир Миколайович, Терлецька Віта Альбертівна

МПК: C12C 1/00

Мітки: виробництва, солоду, спосіб, гречаного

Формула / Реферат:

1. Способ производства гречневого солода, включающий мойку, замачивание зерна, прора­щивание и сушку, отличающийся тем, что замачиваиие зерна проводят в течение 2-3 часов при температуре воды 18-20°С, затем сливают воду и оставляют зерно на 4-6 часов без воды, дальше повторяют данные операции в течение 70-75 часов до достижения влажности зерна 45-48 %, проращи­вание проводят в течение 5-7 суток при температу­ре 17-22°С, сушку проводят...

Номер патенту: 14898

Опубліковано: 18.02.1997

Автори: Пюрик Ярослав Іванович, Вилогжанін Олексій Миколайович

МПК: C12C 1/00

Мітки: солоду, карамелевого, установка, виробництва

Формула / Реферат:

Установка для производства карамельного солода, содержащая расположенные по ходу тех­нологического процесса камеру ферментативного гидролиза с расположенными внутри нее горизон­тальным конвейером и вертикальными перегород­ками, образующими зоны термообработки матери­ала, а также камеру сушки, корпус которой выполнен в виде теплоизолированного цилиндра с установленным в центре с возможностью враще­ния валом, расположенным в верхней части этого...

Номер патенту: 14618

Опубліковано: 20.01.1997

Автори: Фролова Наталія Епінетівна, Домарецький Віталій Афанасович, Кошова Валентина Миколаївна, Хіврич Борис Іванович

МПК: C12C 1/00

Мітки: отримання, гороху, екстракту, спосіб, солоду, вуглеводно-білкового

Формула / Реферат:

Способ получения углеводно-белкового экс­тракта из солода гороха, включающий отлежку соло­да, измельчение, смешивание солода гороха с во­дой, ферментативный гидролиз, разделение зато­ра и упаривание сусла, отличающийся тем, что со­лод гороха измельчают, смешивают с водой при гидромодуле 1:9-1:11, проводят ферментативный гидролиз с добавлением в определенной последова­тельности очищенных ферментных препаратов: Протосубтилина 0,15-0,25 ед/г...

Номер патенту: 3526

Опубліковано: 27.12.1994

Автори: Данилевська Алла Вікторівна, Кошова Валентина Миколаївна, Скрипченко Леоніда Кирилівна, Діченко Лідія Василівна, Ємельянова Ніна Олександрівна, Денисова Ольга Валеріївна, Сугулова Наталія Павлівна

МПК: C12C 1/00, A23L 2/385

Мітки: безалкогольних, виробництва, одержання, солодовий, напоїв, спосіб, концентрату

Формула / Реферат:

1. Способ получения концентрата для производства безалкогольных напитков, предусматривающий купажирование концентрата квасного сусла и молочной кислоты, отличающийся тем, что в купаж дополнительно вносят ячменно-солодовый экстракт при следующем соотношении ингредиентов: концентрат квасного сусла 7-11%, ячменно-солодовый экстракт 85-89%, молочная кислота 3-5%.2. Способ по п. 1, отличающийся тем, что купаж пастеризуют при температуре...

Номер патенту: 3810

Опубліковано: 27.12.1994

Автори: Охрончук Борис Володимирович, Діченко Лідія Василівна, Кошова Валентина Миколаївна, Тутченко Людмила Іванівна, Гутман Лена Борисівна, Ємельянова Ніна Олександрівна, Сугулова Наталія Павлівна, Данилевська Алла Вікторівна, Закревський Анатолій Олександрович

МПК: C12C 1/00

Мітки: дієтичного, одержання, спосіб, продукту, корміліца

Формула / Реферат:

Способ получения диетического Продукта, предусматривающий внесение при затирании смеси пшеничного, овсяного, ячменного солодов и концентрата обогащенной молочной сыворотки, ферментативный гидролиз, фильтрование, упаривание сусла, отличающийся тем, что при затирании пшеничный, овсяный и ячменный солода используют в соотношении 0,8:1,0:1,0:1,2:1,0:1,0 и дополнительно, вносят 10-15% пивных дрожжей от массы зернопродуктов, ферментативный гидролиз...

Номер патенту: 2100

Опубліковано: 26.12.1994

Автори: Лопато Тетяна Василівна, Ємельянова Ніна Олександрівна, Діченко Лідія Василівна, Хіврич Борис Іванович, Мельниченко Людмила Антонівна, Данилевська Алла Вікторівна, Кошова Валентина Миколаївна, Косоголова Людмила Олексіївна

МПК: C12C 1/00

Мітки: екстракту, полісолодового, спосіб, одержання

Формула / Реферат:

1. Способ получения полисолодового экс­тракта, предусматривающий предварительное приготовление ячменного, овсяного и пшеничного солода, дробление, затирание дробленых солодов с водой, ферментативный гидролиз, фильтрование и сгущение сусла под вакуумом, отличающийся тем, что с целью повышения выхода, для приготов­ления солодов берут зерно ячменя, овса и пшеницы в соотношении 0,7 : 0,8 : 0,7—1,3 : 1:2: 1,3 соот­ветственно, а дробление...