Дробот Віра Іванівна

Номер патенту: 66573

Опубліковано: 17.05.2004

Автори: Рожошенко Галина Степанівна, Гурська Надія Іванівна, Дробот Віра Іванівна

МПК: A21D 8/02

Мітки: борошняних, приготування, виробів, спосіб, підкислювача

Формула / Реферат:

1. Спосіб приготування підкислювача для борошняних виробів, який включає підготовку його рецептурних компонентів, в тому числі і харчових кислот, введення у реактор і змішування рецептурних компонентів, фільтрацію і розлив готового підкислювача, який відрізняється тим, що в змішані харчові кислоти - оцтову та молочну - вводять концентрат квасного сусла або солодовий екстракт при безперервному перемішуванні та наступному співвідношенні...

Номер патенту: 64411

Опубліковано: 16.02.2004

Автори: Сильчук Тетяна Анатоліївна, Дробот Віра Іванівна, Федорова Тетяна Олексіївна

МПК: A21D 8/02

Мітки: борошна, тритікале, хліб

Формула / Реферат:

Хліб з борошна тритікале, який містить борошно, дріжджі, сіль, який відрізняється тим, що як борошно використовують борошно тритікале й додають цукор, жир, підкислювач "Ефективний", ферментний препарат "Фунгаміл Супер" при співвідношенні інгредієнтів, %: борошно тритікале 100 підкислювач "Ефективний" 2 – 4 дріжджі 2 –...

Номер патенту: 58883

Опубліковано: 15.08.2003

Автори: Дробот Віра Іванівна, Савчук Наталія Іванівна, Арсеньєва Лариса Юріївна, Махинько Валерій Миколайович

МПК: A21D 8/02

Мітки: соєвими, поліпшувач, хлібобулочних, продуктами, виробів

Формула / Реферат:

Поліпшувач для хлібобулочних виробів з соєвими продуктами, що містить ферментні препарати та наповнювач, який відрізняється тим, що як наповнювач використовується соєвий солод при наступному співвідношенні компонентів, мас. %: глюзим 7,5-8,5 фунгаміл 4,5-5,5 пентопан 5,5-6,5 солод соєвий 79,5-82,5.

Номер патенту: 54219

Опубліковано: 17.02.2003

Автори: Семено Олена Юріївна, Басок Борис Іванович, Ободович Микола Олександрович, Дробот Віра Іванівна

МПК: C12R 1/865, C12N 1/18, A21D 6/00 ...

Мітки: хлібопекарських, дріжджів, активації, спосіб, пресованих

Формула / Реферат:

1. Спосіб активації пресованих хлібопекарських дріжджів шляхом приготування дріжджової суспензії з пресованих дріжджів і води при гідромодулі 1:4, який відрізняється тим, що дріжджову суспензію піддають роторно-імпульсній дії в потоці за методом дискретно-імпульсного введення енергії  протягом   9-11 хвилин.2. Спосіб по п.1, який відрізняється тим, що роторно-імпульсна дія відбувається при частоті  обертання  ротора   3,500-4,500...

Номер патенту: 52220

Опубліковано: 16.12.2002

Автори: Арсеньєва Лариса Юріївна, Доценко Віктор Федорович, Дробот Віра Іванівна, Яценко Наталія Прокопівна, Годунова Людмила Юріївна

МПК: A21D 8/02

Мітки: спосіб, пшеничного, хліба, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва пшеничного хліба, що передбачає змішування пшеничного борошна, солі, пресованих дріжджів, води та продукту із сої, заміс тіста, його зброджування, оброблення, вистоювання та випікання заготовок, який відрізняється тим, що як білковий продукт використовують соєвий білково-жировий збагачувач у кількості 10-12% до маси борошна, при цьому половину збагачувача змішують з усім борошном, сіллю, дріжджами та 80-85% загальної...

Номер патенту: 50496

Опубліковано: 15.10.2002

Автори: Сильчук Тетяна Анатоліївна, Дробот Віра Іванівна

МПК: A21D 8/02

Мітки: спосіб, житньо-пшеничного, виробництва, хліба

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва житньо-пшеничного хліба, який передбачає заміс тіста з борошна, дріжджів, солі, його бродіння, оброблення, вистоювання, випікання й пакування в плівку, який відрізняється тим, що після пакування в плівку хліб оброблюють в електромагнітному полі НВЧ при потужності 600 - 800 Вт протягом 1,5 - 2,5 хвилин.

Номер патенту: 45066

Опубліковано: 15.03.2002

Автори: Дробот Віра Іванівна, Герасименко Ала Володимирівна, Верес Володимир Павлович, Пономарьов Михайло Іванович, Пономарьов Сергій Іванович

МПК: A21D 8/02

Мітки: хлібобулочних, виробів, спосіб, тіста, виготовлення

Формула / Реферат:

1. Спосіб виготовлення тіста для хлібобулочних виробів, що передбачає використання як основних компонентів, що змішуються, борошна і води, який відрізняється тим, що використовують воду, яка була попередньо оброблена для зниження вмісту в ній солей.2. Спосіб за п. 1, який відрізняється тим, що використовують воду, в якій вміст солей знижений до величини, що не перевищує 180 мг/л.3. Спосіб за п. 1 або 2, який відрізняється тим,...

Номер патенту: 44034

Опубліковано: 15.01.2002

Автори: Дробот Віра Іванівна, Сильчук Тетяна Анатоліївна

МПК: A21D 8/02

Мітки: спосіб, виробництва, хліба

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва хліба, який передбачає заміс тіста з борошна, дріжджів, солі, його бродіння, оброблення, вистоювання й випікання, який відрізняється тим, що на стадії замісу тіста використовують житньо-солодовий екстракт і вводять його в кількості 3,0 -7,0% від маси всього борошна в тісті.

Номер патенту: 38333

Опубліковано: 15.05.2001

Автори: Савчук Наталія Іванівна, Чагаров Олександр Миколайович, Дробот Віра Іванівна, Арсєньєва Лариса Юріівна

МПК: A21D 8/02

Мітки: ново-екстра, поліпшувач, плюс, порошкоподібний

Формула / Реферат:

(21) 2000063660                                               Дата прийняття(54) (57)                                                                 рішення                                                                            02.04.2001 р.Порошкоподібний поліпшувач, що містить пшеничне борошно, аскорбінову кислоту, ферментні препарати, емульгатор, який відрізняється тим, що використовується емульгатор у...

Номер патенту: 34871

Опубліковано: 15.03.2001

Автори: Бондар Ігор Петрович, Дробот Віра Іванівна, Митрофанова Наталія Миколаївна

МПК: A21D 2/36

Мітки: пшеничний, хліб

Формула / Реферат:

Хліб пшеничний, який містить борошно, дріжджі, сіль, який відрізняється тим, що додатково додасться мілкодисперсне пшеничне борошно з розміром частинок 1-25 мкм при співвідношенні інгредієнтів. %:

Номер патенту: 34743

Опубліковано: 15.03.2001

Автори: Юрчак Віра Гаврилівна, Дробот Віра Іванівна, Левадна Тетяна Іванівна

МПК: A23L 1/03, A23L 1/16, A23L 1/052 ...

Мітки: макаронні, вироби

Формула / Реферат:

Макаронні вироби, виготовлені із пшеничного борошна, бета-каротину та води, які відрізняються тим, що додатково вносять аскорбінову кислоту та бета-каротин у вигляді розчину, при такому співвідношенні інгредієнтів, % до маси борошна:

Номер патенту: 32214

Опубліковано: 15.12.2000

Автори: Дробот Віра Іванівна, Левадна Тетяна Іванівна, Корж Тамара Володимирівна, Юрчак Віра Гаврилівна

МПК: A23L 1/302, A23L 1/16

Мітки: макаронні, вироби

Текст:

...0.2-0.5% до маси борошна, що забезпечує збереження бета-каротину та необхідну міцність макаронних виробів. Дозування менше 0.2% лецитину до маси борошна забезпечує збереження бета-каротину в макаронних виробах на 56%, але не сприяє покращанню органолептичних показників, а при дозуванні більше 0 5% вироби стають ламкими. Спосіб здійснюється таким чином: макаронні вироби виготовлені із пшеничного борошна, води, бета-каротину, який вводиться...

Номер патенту: 28172

Опубліковано: 16.10.2000

Автори: Шидловська Олена Броніславівна, Дробот Віра Іванівна, Арсеньєва Лариса Юріївна, Цапко Олена Вікторівна, Грінберг Тамара Олександрівна, Доценко Віктор Федорович

МПК: A21D 8/02

Мітки: пшеничного, спосіб, виробництва, хліба

Формула / Реферат:

1. Способ производства пшеничного хлеба, включающий приготовление смеси из воды, микробного полисахарида и кислотореагирующего компонента, замес теста из полученной смеси, муки, воды, дрожжей и других компонентов, брожение теста, его разделку, расстойку и выпечку тестовых заготовок, отличающийся тем, что в качестве микробного полисахарида используют этаполан, продуцируемый культурой Acinetobacter sp., который берут в количестве 0,10-0,25% к...

Номер патенту: 28563

Опубліковано: 16.10.2000

Автори: Філіппова Олена Валентинівна, Купчик Михайло Петрович, Дробот Віра Іванівна

МПК: A21D 8/02

Мітки: хліба, спосіб, виробництва

Формула / Реферат:

Способ производства хлеба, включающий замес теста из муки, соли, дрожлей, брожение, разделку тестевих заготовок, расстойку и выпечку отличающееся тем, что при замесе теста используют электроактивированную водную систему с pH - 3,0-3,5, а брожение теста производят в течение 2,0-2,2 часов.

Номер патенту: 21953

Опубліковано: 30.04.1998

Автори: Дробот Віра Іванівна, Левон Алла Володимирівна, Крамаренко Раїса Миколаївна

МПК: A61L 2/04, A21B 1/00

Мітки: касет, знезаражування, спосіб, тканьових, розстойних

Формула / Реферат:

Способ обеззараживания расстоечных ткане­вых кассет, включающий обеззараживание, отли­чающийся тем, что, с целью повышения эконо­мичности и эффективности процесса обеззаражи­вания, обеззараживание осуществляют путем об­дува кассет один раз в сутки потоком воздуха температурой 50-55°С, направленным сверху вниз на рабочую поверхность кассет со скоростью 7-10 м/с до ее влажности 0,7-1,0%.

Номер патенту: 12633

Опубліковано: 28.02.1997

Автори: Арсеньова Лариса Юріївна, Шидловська Олена Броніславівна, Доценко Віктор Федорович, Дробот Віра Іванівна

МПК: A21D 8/04

Мітки: виробництва, пшеничного, хліба, спосіб

Формула / Реферат:

1. Способ производства пшеничного хлеба, включающий замес теста из муки, дрожжей, соли, воды, ферментного препарата и неорганической соли аммония, его брожение, разделку, расстойку и выпечку тестовых заготовок, отличающийся тем, что тесто готовят на трех полуфабрикатах, для первого из которых смешивают 50-60% муки, воду в количестве, обеспечивающем влажность полу­фабриката 46-47 %, ферментный препарат - глюкоаминазу Г20х в количестве...

Номер патенту: 13426

Опубліковано: 16.12.1996

Автори: Доценко Віктор Федорович, Дробот Віра Іванівна, Фалендиш Наталія Олексіївна

МПК: A21D 2/02, C12R 1/865, C12N 1/18 ...

Мітки: дріжджів, пресованих, активації, спосіб, хлібопекарних

Формула / Реферат:

1. Способ активации прессованных хлебопе­карных дрожжей путем выдерживания их в раство­ре питательной среды, отличающийся тем, что в качестве питательной среды используют смесь, ко­торую готовят смешиванием 3-5% к массе муки в тесте полисолодового экстракта и воды, при гидро­модуле 4-5, с последующим введением в смесь ли­монной кислоты в количестве, обеспечивающем рН среды равный 4,7-5,0, минеральной соли в количестве 0,02-0,04% к массе муки...

Номер патенту: 2278

Опубліковано: 26.12.1994

Автори: Доценко Віктор Федорович, Смоляр Володимир Іванович, Побігай Тамара Василівна, Левінтон Жана Борисівна, Арсєньєва Лариса Юріївна, Дробот Віра Іванівна, Перегуда Микола Антонович

МПК: A21D 8/02

Мітки: спосіб, виробництва, хліба

Формула / Реферат:

Способ производства хлеба, преимуществен­но из смеси ржаной и пшеничной муки, включа­ющий приготовление заварки из муки и воды, приготовление закваски из заварки с использо­ванием муки, воды и семян льна, замес теста из закваски, муки, соли и других компонентов, пре­дусмотренных рецептурой, брожение, разделку теста, расстойку заготовок и выпечку хлеба, отличающийся тем, что, с целью повышения качества хлеба путем улучшения...