A23D 7/00 — Композиції харчових жирів або масел, що містять водну фазу, наприклад маргарин

Номер патенту: 28965

Опубліковано: 25.12.2007

Автор: Шинкарьов Роман Миколайович

МПК: A23D 7/00

Мітки: бутербродна, суміш

Формула / Реферат:

Корисна модель відноситься до харчової промисловості, зокрема до галузі, де використовується суміш, до складу якої входять вершкове масло та інші компоненти.Відоме салатне масло, яке являє собою суміш декількох масел: олія сонячна 68-85% та масло вершкове 15-35% [див. авт.свід. СРСР №936869, кл. А23D5/00, 1982].Однак, відоме масло має низьку харчову цінність та незбалансований склад жирних кислот.Відома суміш вершкового...

Номер патенту: 28853

Опубліковано: 25.12.2007

Автор: Андрєєва Ольга Петрівна

МПК: A23L 1/27, A23D 7/00

Мітки: забарвлених, рослинних, спосіб, олій, одержання

Формула / Реферат:

Спосіб одержання забарвлених рослинних олій, що включає поєднання з рослинною олією подрібнених сушених рослин родин горіхових, розоцвітих, складноцвітих та гречкоцвітих, взятих у кількості 5-15 % до маси олії, екстракцію, виділення забарвленої олії шляхом фільтрації, який відрізняється тим, що екстракцію ведуть протягом 80-100 хв. при температурі 28-32 °С.

Номер патенту: 18885

Опубліковано: 15.11.2006

Автор: Нестеренко Борис Микитович

МПК: A23P 1/00, A23D 7/00, A01J 27/00 ...

Мітки: виготовлення, апарат, продуктів, харчових, універсальний

Формула / Реферат:

1. Апарат універсальний для виготовлення харчових продуктів, який містить раму, ємність, яка розташована на рамі, кришку ємності, мішалку з лопатями, яка розташована усередині ємності, причому лопаті мішалки оснащені поворотними шкребками для зчищення харчового продукту з внутрішньої стінки ємності, ножовий пристрій, який розташований усередині ємності, причому ножовий пристрій містить вал, на якому розташовані ножі для здрібнення харчового...

Номер патенту: 10850

Опубліковано: 15.11.2005

Автори: Танцюра Людмила Миколаївна, Марковський Дмитро Аркадійович, Гуменюк Людмила Олександрівна, Заворина Алла Леонідівна, Білоконь Олена Борисівна

МПК: A23D 7/00

Мітки: склад, виготовлення, маргарину

Формула / Реферат:

Склад для виробництва маргарину, який містить твердий жир, олію рослинну соняшникову, емульгатор, фосфатидний концентрат, барвник, сіль, лимонну кислоту, ароматизатор, молоко сухе та воду, який відрізняється тим, що він містить як твердий жир переетерифікований жир, при наступному вмісті компонентів, мас.%: переетерифікований жир 43,00-58,00 олія рослинна соняшникова ...

Номер патенту: 73327

Опубліковано: 15.07.2005

Автори: ван Дірен Франк, Бауер-Планк Крістіна, де Вріс Ізабелла Крістіна Марія, ван ден Берг Тон, Фабіан Йорген Хайнс

МПК: A23D 7/00

Мітки: містить, олію, воду, емульсія

Формула / Реферат:

1. Харчовий продукт з числом Боствіка принаймні 7 при температурі 15 °С, що містить водну фазу і від 40 до 90 мас.% жирової фази на загальну кількість продукту, який відрізняється тим, що згаданий продукт містить:a) від 0,1 до 1,5 мас.% одного або більше агентів проти розбризкування, які зовсім не містять природного соєвого лецитину або містять природний соєвий лецитин у кількості не більше 0,05 мас.% на загальну кількість продукту,...

Номер патенту: 6986

Опубліковано: 15.06.2005

Автори: Кущ Світлана Петрівна, Рудавська Ганна Богданівна

МПК: A23D 7/00

Мітки: маргарин

Формула / Реферат:

1. Маргарин, що містить тверду та рідку жирові фракції, емульгатор, кухонну сіль, солодку добавку, сухий молочний продукт, цитринову кислоту, ванілін та воду, який відрізняється тим, що додатково містить йодоказеїн, як рідку жирову фракцію містить суміш рослинних олій: рапсової, соєвої та соняшникової, а як тверду жирову фракцію - пальмову олію, при цьому як сухий молочний продукт містить цикорлакт, а як солодку добавку - сухий екстракт...

Номер патенту: 70544

Опубліковано: 15.10.2004

Автор: Зайцев Олексій Дмитрович

МПК: A23D 7/00

Мітки: пристрій, молочного, жиру, безводного, спосіб, очищеного, концентрату, виготовлення, реалізації

Формула / Реферат:

1. Спосіб виготовлення очищеного концентрату молочного жиру, що передбачає плавлення сировини, подальшу температурну та механічну обробку сировини для видалення білка та вологи, який відрізняється тим, що плавлення та нагрів сировини відбувається в спеціальній ванні при температурі 125...185 град. С, при цьому волога випаровується, легкі білки підіймаються на поверхню розплаву та видаляються механічно, важкі білки випадають в осадок та...

Номер патенту: 70138

Опубліковано: 15.09.2004

Автори: Разумова Любов Миколаївна, Дежиц Юрій Геннадійович

МПК: A23D 7/00

Мітки: харчожирова, кримське, композиція, м'якого, масла, збагаченого

Формула / Реферат:

Харчожирова композиція масел м'яких збагачених, що містить жир, воду, ароматизатор, сіль, кислоту, цукор, консерванти, барвник харчовий, вітаміни А, Д3, Е, йод, яка відрізняється тим, що додатково містить сироп стевії і селен в такому співвідношенні компонентів, мас. %: жир 25,0-60,0 вода 37,0-75,0 емульгатор Е 471 0,35-0,7 ...

Номер патенту: 66360

Опубліковано: 17.05.2004

Автори: Декерс Харм М., Голл Дженіс, Молоні Моріс, ван Роейєн Гейс, Бут Джозеф, Махмуд Сохейл Сайєд

МПК: A23G 3/00, A23D 7/00, A23D 7/02 ...

Мітки: емульсія, годування, масляної, варіанти, спосіб, препарат, емульсії, риб, одержання

Формула / Реферат:

1. Спосіб одержання емульсії, який відрізняється тим, що:1) одержують масляні тільця з клітини;2) промивають масляні тільця з одержанням препарату масляних тілець, що містить цілі масляні тільця приблизно однакових розміру, форми і щільності; та3) перетворюють препарат промитих масляних тілець на емульсію шляхом їх перемішування разом з рідкою фазою і консервувальним агентом до утворення емульсії.2. Спосіб за п. 1,...

Номер патенту: 62704

Опубліковано: 15.12.2003

Автори: Попова Лариса Володимирівна, Дежиц Юрій Геннадійович

МПК: A23D 7/00

Мітки: композиція, харчожирова, кримське, м'якого, масла

Формула / Реферат:

Харчожирова композиція масла м'якого, що утримує жир, вологу з летючими речовинами, сіль, кислоту, цукор, консерванти, барвник харчовий, вітаміни А, D3, Е, яка відрізняється тим, що додатково утримує йод у такому співвідношенні компонентів, мас. %: жир 25,0-60,0 волога і летючі речовини 21,5-75,0 сіль 0,1-0,7 кислота...

Номер патенту: 49685

Опубліковано: 16.09.2002

Автор: Шинкарьов Роман Миколаевич

МПК: A23D 7/00

Мітки: бутербродне, масло

Формула / Реферат:

Масло бутербродне, що містить вершкове масло та твердий сир, яке відрізняється тим, що твердий сир розтирають і додатково вводять маргарин, порошок морської капусти з йодованою сіллю та приправи мівіни, які механічно змішують при кількісному співвідношенні компонентів, мас. % : масло вершкове 20-25 сир тертий твердий 15-20 порошок морської капусти з йодованою...

Номер патенту: 41192

Опубліковано: 15.08.2001

Автори: Кордюмов Олександр Іванович, Гунбін Михайло Володимирович

МПК: A23D 7/00, G01N 27/22

Мітки: спосіб, вимірювання, оліїстості

Формула / Реферат:

Спосіб вимірювання олійстості, що складається зі зважування проби вимірюваного насіння, який відрізняється тим, що пробу вимірюваного насіння піддають впливу вібрації до моменту отримання сталого стану об'єму проби, після чого вимірюють питому вагу проби, потім вимірюють вологість насіння та за ступенем вологості визначають питому вагу збезводненого насіння з урахуванням зменшення ваги проби та зменшення об'єму насіння, після чого виключають...

Номер патенту: 32770

Опубліковано: 15.02.2001

Автори: Гуменюк Людмила Олександрівна, Білоконь Олена Борисівна, Танцюра Людмила Миколаївна, Марченко Валерій Іванович, Заворина Алла Леонідовна

МПК: A23D 7/00

Мітки: маргарин

Формула / Реферат:

Маргарин, що містить твердий жир, масло рослинне соняшникове, емульгатор, фосфатидний концентрат, фарбник, кухонну сіль, ароматизатор, лимонну кислоту і воду, який відрізняється тим, що він додатково містить молоко сухе незбиране, в якості твердого жиру містить замінник молочного жиру «Бутао-50», а як емульгатор – пальсгаард 0291, при наступному співвідношенні компонентів, мас. %:  бутао-50 43,30-57,96 ...

Номер патенту: 31007

Опубліковано: 15.12.2000

Автори: Єресько Георгій Олексійович, Гуляєв-Зайцев Сергій Сергійович, Добронос Валентина Григорівна, Кравченко Галина Іванівна

МПК: A23D 7/00

Мітки: вершкової, виробництва, низькожирної, пасти, спосіб

Текст:

...вологи при зберіганні. 4 В зв'язку з тим, що низькожирні види продуктів містять підвищену кількість плазми, яка є сприятливим середовищем для розвитку мікроорганізмів, при їх виробництві доцільно використовувати різні консерванти. Сорбінова кислота, що застосовується в заявляемому способі, відноситься до числа найбільш широко використовуваних консервантів, що володіють сильною бактерицидною дією. Вона не токсична, не має канцерогенних...

Номер патенту: 28449

Опубліковано: 16.10.2000

Автори: Фоміна Ірина Миколаївна, Козлов Володимир Миколайович, Лисюк Галина Михайлівна, Жуков Євгеній Вікторович, Калугін Сергій Анатольович, Дюкарева Галина Іванівна

МПК: A23D 7/00, A23D 9/00

Мітки: крему, приготування, спосіб, масляного

Формула / Реферат:

Способ приготовления масляного крема, предусматривающий смешивание рецептурных компонентов и сбивание их до кремообразной консистенции, отличающийся тем, что в рецептурный состав дополнительно вводят копреципитат, полученный методом термокислотной коагуляции, время сбивания крема сокращают до 8-10 минут, при этом компоненты берут в следующих соотношениях, мас. %: масло сливочное 20,5-41,1 ...

Номер патенту: 29283

Опубліковано: 16.10.2000

Автори: Єфадзе Тетяна Леонідівна, Ситник Юрій Васильович, Комашня Валентина Михайлівна, Ратушний Олександр Дмитрович, Рибка Тетяна Миколаївна, Боднарчук Людмила Борисівна, Зибелєв Борис Іванович

МПК: A23D 7/02, A23D 7/00

Мітки: спосіб, виробництва, маргарину, наливного

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва наливного маргарину, який включає приготування жирової фази шляхом змішування жирової основи з емульгатором, приготування водно-молочної фази, введення водно-молочної фази в жирову зі створенням грубої емульсії, пастеризацію, емульгування, охолодження, пластичну обробку, декриталізацію та фасування, який відрізняється тим, що швидкість вводу водно-молочної фази в жирову становить 45л/хв-65л/хв, а охолодження відбувається...

Номер патенту: 27295

Опубліковано: 15.09.2000

Автор: Секула Бернард С.

МПК: A23D 7/00, A23D 7/015, A23D 9/00 ...

Мітки: харчовий, калорійності, зниженої, продукт

Формула / Реферат:

(57) 1. Пищевой продукт пониженной калорийности, содержащий жировой компонент, отличающийся тем, что в качестве жирового компонента он содержит заменитель жирамоноглицериды формулы:где - олефиновый или парафиновый радикал от соевых жирных кислот; или диглицериды формулы:где  - олефиновый радикал от соевых жирных кислот, или смесь этого заменителя жира с пищевым маслом, при этом его количество в смеси составляет не менее...

Номер патенту: 26868

Опубліковано: 29.12.1999

Автори: Уемплер Даніель Джі, Сопер Джон Ес., Перл Теодор Ті

МПК: A21D 2/16, A21D 13/08, A21D 13/00 ...

Мітки: масла, одержання, капсул, ароматизації, ароматичного, продуктів, харчових, спосіб

Формула / Реферат:

1. Способ получения капсул ароматического масла, включающий образование эмульсии из отдельных капелек ароматического масла в воде, содержащей раствор, по меньшей мере, одного полимера, создание полимерных оболочек вокруг капелек ароматического масла посредством консервации с образованием в воде содержащих ароматическое масло капсул и сшивание в воде полимерных оболочек капсул, отличающийся тем, что он включает добавление вспомогательного...

Номер патенту: 23608

Опубліковано: 02.06.1998

Автори: Комашня Валентина Михайлівна, Рибка Тетяна Миколаївна, Боднарчук Людмила Борисівна, Ратушний Олександр Дмитрович, Ситник Юрій Васильович, Єфадзе Тетяна Леонідівна

МПК: A23D 7/00

Мітки: м'яких, маргаринів, виробництва, спосіб

Формула / Реферат:

Способ производства мягких маргаринов, включающий предварительное приготовление масляного раствора эмульгатора и других рецептурных компонентов, смешивание жировой фазы с масляным раствором эмульгатора, водно-молочной фазой и водо-растворимыми компонентами, получение эмульсии, пастеризацию ее, охлаждение, кристаллизацию и декристаллизацию, отличающийся тем, что в качестве эмульгатора для маргарина готовят эмульгатор-антиразбрызгиватель,...

Номер патенту: 21959

Опубліковано: 30.04.1998

Автор: Йохан МІХР

МПК: A23D 7/00, A23D 7/06, A23D 7/02 ...

Мітки: препарату, спосіб, морських, тварин, отримання, жирового

Формула / Реферат:

1. Способ получения жирового препарата из морских животных, включающий приготовление эмульсии жира морских животных в воде и упаковки ее в тару, отличающийся тем, что эмульсию готовят до вязкости, соответствующей вязкости майонеза с содержанием от 10 до 90мас.% рыбьего жира или жира других морских животных, или смеси этих жиров и в эмульсию добавляют водорастворимые или жирорастворимые витамины, при этом способ осуществляют в атмосфере...

Номер патенту: 20583

Опубліковано: 15.07.1997

Автори: Братських Жанна Василівна, Конопацька Ірина Михайлівна, Гальчинецька Юлія Лазарівна, Демидов Ігор Миколайович, Френкель Людмила Абрамівна, Тесленко Борис Васильович, Василенко Олександр Миколайович

МПК: A23D 7/02, A23D 7/005, A23D 7/00 ...

Мітки: маргарину, спосіб, одержання

Формула / Реферат:

Способ получения маргарина, включающий подготовку жировой фракции путем введения в нее антиоксиданта с последующей выдержкой, смеши­вание жировой фракции с водно-молочной, вкусоароматическими добавками и эмульгатором, гомогенизацию, охлаждение и кристаллизацию смеси, отличающийся тем. что в качестве анти­оксиданта используют криопорошок календу-лы в количестве 0,1-0,35 мас.% к готовому продукту, который вводят в жировую фракцию в виде (10 ±...

Номер патенту: 10356

Опубліковано: 25.12.1996

Автори: Лещинський Аркадій Пилипович, Лук'янчук Іван Іванович, Шафран Леонід Мойсійович, Левицький Анатолій Павлович

МПК: A23D 7/00, A23D 7/005

Мітки: склад, рослинних, харчових, суміші, олій

Формула / Реферат:

Состав смеси пищевых растительных масел, содержащий рафинированное масло семян подсол­нечника и нерафинированное масло семян крестоц­ветных, отличающийся тем, что он дополнительно содержит рафинированное масло семян сои и b-ка­ротин при следующем соотношении компонентов, мас.%:рафинированное масло семян сои                                    50,0-60,0рафинированное масло семян подсолнечника     25,0-35,0нерафинированное...