Патенти з міткою «фарш»

Номер патенту: 60028

Опубліковано: 10.06.2011

Автори: Невдачина Олена Ігорівна, Пересічний Михайло Іванович, Кравченко Ірина Володимирівна

МПК: A23L 1/00

Мітки: єсо, курагою, фарш, цільних, яблучний, кашею, зерен

Формула / Реферат:

Фарш яблучний з курагою та з кашею з цільних зерен ЄСО, який відрізняється тим, що використовують зернопродукти оброблені ІЧ-опромінюванням "ЄСО": пшениця, гречка, пшоно та рис; модифікований крохмаль "Hi-maize" з високим вмістом харчових волокон; модифікований крохмаль "ULTRA - ТЕХ 4" та курага.

Номер патенту: 60027

Опубліковано: 10.06.2011

Автори: Пересічний Михайло Іванович, Кравченко Ірина Володимирівна

МПК: A23L 1/00

Мітки: цільних, морквяний, кашею, зерен, фарш, єсо, ламінарією

Формула / Реферат:

Фарш морквяний з ламінарією та з кашею з цільних зерен ЄСО, який відрізняється тим, що використовують зерно продукти, оброблені ІЧ-опромінюванням "ЄСО": пшениця, гречка, пшоно та рис; модифікований крохмаль "Hi-maize" з високим вмістом харчових волокон; модифікований крохмаль "ULTRA - ТЕХ 4" та морська водорість - ламінарія.

Номер патенту: 57606

Опубліковано: 10.03.2011

Автори: Ребець Ростислав Борисович, Крижова Юлія Петрівна

МПК: A23L 1/31

Мітки: м'ясний, фарш, ромштексів

Формула / Реферат:

М'ясний фарш для ромштексів, що містить свинину жиловану напівжирну, м'ясо куряче, сухарі панірувальні, часник свіжий очищений, перець чорний або білий мелений, сіль кухонну, воду питну, який відрізняється тим, що додатково використовується суміш "Біндфест БГ", у наступному співвідношенні компонентів, %: м'ясо куряче 34,35-38,9 свинина жилована напівжирна ...

Номер патенту: 57022

Опубліковано: 10.02.2011

Автори: Крижова Юлія Петрівна, Гордійчук Марина Миколаївна

МПК: A23L 1/31

Мітки: ромштексів, тваринних, фарш, рослинних, м'ясний, сумішшю, волокон, білків

Формула / Реферат:

М'ясний фарш для ромштексів з сумішшю рослинних волокон і тваринних білків, який містить свинину жиловану, сухарі панірувальні, часник свіжий очищений, перець чорний або білий мелений, сіль кухонну, воду питну, який відрізняється тим, що свинина використовується напівжирна та додатково використовується м'ясо куряче, гідратована суміш рослинних волокон, гідратована суміш тваринних білків, сухарне борошно, у наступному співвідношенні...

Номер патенту: 56169

Опубліковано: 10.01.2011

Автори: Журавель Олена Вікторівна, Топчій Оксана Анатоліївна, Пешук Людмила Василівна

МПК: A22C 11/00

Мітки: фарш, м'ясний, м`ясного, хліба, виробництва

Формула / Реферат:

М'ясний фарш для виробництва хліба м'ясного, який включає свинину, яловичину, сало, яйця курячі/меланж, який відрізняється тим, що додатково містить грибну сировину, крохмаль картопляний у наступному співвідношенні компонентів, мас. %: яловичина 35-45 свинина 35-45 сало 5-7 крохмаль картопляний 1-2 ...

Номер патенту: 56168

Опубліковано: 10.01.2011

Автори: Пешук Людмила Василівна, Журавель Олена Вікторівна, Москалюк Оксана Євгеніївна

МПК: A23L 1/31

Мітки: м'ясний, напівфабрикатів, виробництва, фарш, січених

Формула / Реферат:

М'ясний фарш для виробництва січених напівфабрикатів, який включає свинину, сало, хліб з пшеничного борошна, сухарі панірувальні, цибулю ріпчасту, перець чорний/білий мелений, сіль кухонну, воду питну, який відрізняється тим, що додатково містить яловичину, грибну сировину, яйця курячі у такому співвідношенні компонентів, мас. %: яловичина 18-45 свинина 30-45 ...

Номер патенту: 55129

Опубліковано: 10.12.2010

Автори: Журавель Олена Вікторівна, Пешук Людмила Василівна

МПК: A23L 1/31

Мітки: виробництва, оболонці, тістовій, напівфабрикатів, заморожених, м'ясних, фарш

Формула / Реферат:

Фарш для виробництва м'ясних заморожених напівфабрикатів в тістовій оболонці, який включає яловичину, сало, цибулю ріпчасту, який відрізняється тим, що додатково містить свинину, грибну сировину, рис відварений, яйця у наступному співвідношенні компонентів, мас. %: яловичина 25-40 свинина 30-41 сало 4-8 рис відварений ...

Номер патенту: 54785

Опубліковано: 25.11.2010

Автори: Хомічак Любомир Михайлович, Бандуренко Галина Михайлівна, Віннов Олексій Сергійович

МПК: A22C 25/00, A23K 1/10, A23B 4/12 ...

Мітки: рибний, кормовий, фарш

Формула / Реферат:

Фарш рибний кормовий, що включає подрібнені рибні відходи та рибу, відсортовану при виготовленні харчової продукції, та консервант, який відрізняється тим, що як консервант фарш містить електроактивований розчин хлориду натрію 0,3 %, при такому співвідношенні компонентів, мас. %: риба та відходи рибні подрібнені 94-96 розчин хлориду натрію 0,3 % електроактивований 6-4.

Номер патенту: 53652

Опубліковано: 11.10.2010

Автори: Віннов Олексій Сергійович, Бандуренко Галина Михайлівна, Хомічак Любомир Михайлович

МПК: A23K 1/10, A23B 4/12, A22C 25/00 ...

Мітки: кормовий, рибний, фарш

Формула / Реферат:

Фарш рибний кормовий, що включає подрібнені рибні відходи та рибу, відсортовану при виготовленні харчової продукції, який відрізняється тим, що фарш містить електроактивовану морську воду, при такому співвідношенні компонентів, мас.%: риба та відходи рибні подрібнені 94...96 вода морська електроактивована 6...4.

Номер патенту: 44381

Опубліковано: 25.09.2009

Автори: Мельник Тетяна Анатоліївна, Пешук Людмила Василівна

МПК: A22C 11/00

Мітки: фарш, ковбаси, м'ясний, виробництва, вареної

Формула / Реферат:

М'ясний фарш для виробництва вареної ковбаси, що містить яловичину жиловану 1 сорту, свинину жиловану жирну, борошно пшеничне 1 сорту, яйця курячі або меланж, який відрізняється тим, що додатково містить грибну сировину та молоко сухе знежирене при такому кількісному співвідношенні компонентів, мас. %: яловичина жилована 1 сорту 35-55 свинина жилована жирна 30-40 ...

Номер патенту: 70670

Опубліковано: 27.08.2007

Автори: Пасічний Василь Миколайович, Сабадаш Петро Миколайович, Жук Ігор Зіновієвич, Кремешна Ірина Володимирівна

МПК: A23J 3/00

Мітки: птиці, м'яса, фарш

Формула / Реферат:

Фарш з м'яса птиці, який включає м'ясну сировину, рослинну сировину, сіль, спеції, воду, який відрізняється тим, що як м'ясну сировину включає м'ясо птиці, жирову сировину, білково-жировий стабілізатор, розчин крові з молоком, як рослинну сировину - гідратований солод бобових, функціональну добавку, при такому співвідношенні компонентів, %: м'ясо птиці 40-55 жирова сировина ...

Номер патенту: 34565

Опубліковано: 15.03.2001

Автори: Притульська Наталія Володимирівна, Головченко Валерій Миколайович, Казаченко Світлана Володимирівна

МПК: A23L 1/314

Мітки: консервів, м'ясний, виготовлення, фарш

Формула / Реферат:

 М'ясний фарш для виготовлення консервів, що містить яловичину та свинину жиловані, шпик хребтовий, нітрит натрію, перець чорний, цукор-пісок, сіль, кардамон, льод, а також структуроутворюючий та водопоглинаючий компонент, який відрізняється тим, що додатково містить олію соняшникову, а як структуроутворюючий та водопоглинаючий компонент - продукти переробки бобових при такому співвідношенні компонентів, мас. %:

Номер патенту: 30547

Опубліковано: 15.11.2000

Автори: Шишковський Володимир Павлович, Таранченко Володимир Олександрович, Гайворонюк Анатолій Іванович

МПК: A22C 11/00

Мітки: сорту, ковбаси, жовтнева, виробництва, м'ясний, вареної, фарш

Формула / Реферат:

М'ясний фарш дія виробництва вареної ковбаси І сорту, який містіть яловичину жиловану, свинину жиловану жирну та рис варений, який відрізняється тим, що в якості яловичини жилованої використовують яловичину односортну та яловичину ІІ сорту, при такому кількісному співвідношенні компонентів, мас.%: яловичина жилована односортна 28-32 яловичина жилована ІІ сорту 28-32 ...

Номер патенту: 21398

Опубліковано: 02.12.1997

Автори: Гайворонюк Анатолій Іванович, Таранченко Володимир Олександрович, Шишковський Володимир Павлович, Приймак Тетяна Вікторівна

МПК: A23L 1/317

Мітки: фарш, м'ясний, варених, виготовлення, ковбасних, виробів

Формула / Реферат:

1. Мясной фарш для производства вареных колбасных изделий, содержащий свинину жило-ванную, отличающийся тем, что он содержит до­полнительно кровь пищевую и яйца или меланж, а в качестве свинины жилованной – свинину жилованную односортную, при следующем количест­венном соотношении компонентов, мас. %:Свинина жилованная односортная                                  93-95 Кровь...

Номер патенту: 20968

Опубліковано: 07.10.1997

Автори: Таранченко Володимир Олександрович, Гайворонюк Анатолій Іванович, Шишковський Володимир Павлович

МПК: A22C 11/00

Мітки: ковбаси, напівкопченої, м'ясний, приготування, фарш

Формула / Реферат:

Мясной фарш для приготовления полукопченой колбасы содержащий мясо свиных голов жилованное, мясо говяжих голов жилованное и муку пшеничную 1 сорта, отличающийся тем, что компоненты взяты при следующем соотношении, мас,%:

Номер патенту: 20656

Опубліковано: 02.09.1997

Автор: Райкович Андрій Павлович

МПК: A22C 11/00

Мітки: вареної, м'ясний, фарш, виробництва, ковбаси

Формула / Реферат:

Мясной фарш для производства вареной кол­басы, включающий говядину жилованную 1 сорта и свинину жилованную полужирную, отличаю­щийся тем, что фарш дополнительно содержит яйца куриные или меланж и муку пшеничную 1 сорта, при следующем количественном соотноше­нии компонентов, мас.%:Говядина жилованная 1 сорта               78-82 Свинина жилованная полужирная       14-16 Яйца куриные или меланж                               ...

Номер патенту: 20230

Опубліковано: 15.07.1997

Автори: Таранченко Володимир Олександрович, Гайворонюк Анатолій Іванович, Шишковський Володимир Павлович

МПК: A22C 11/00

Мітки: ковбаси, фарш, сугокліївська, м'ясний, виготовлення, вареної

Формула / Реферат:

Мясной фарш для производства вареной кол­басы, включающий говядину жалованную, вымя говяжье и жиросодержащий компонент, отличаю­щийся тем, что содержит дополнительно кровь пи­щевую, в качестве говядины жалованной- говядину жилованную односортную, а жиросодержащего ком­понента - щековину, при следующем количествен­ном соотношении компонентов, мас.%:Говядина жилованная односортная                                 68-72 Вымя...

Номер патенту: 20229

Опубліковано: 15.07.1997

Автори: Таранченко Володимир Олександрович, Гайворонюк Анатолій Іванович, Приймак Тетяна Вікторівна, Шишковський Володимир Павлович

МПК: A22C 11/00

Мітки: фарш, виготовлення, кізельгурська, м'ясний, ковбаси, вареної

Формула / Реферат:

Мяснойфаршдляпроизводстваваренонколба-сы, включающий говядину жилованную, мозги го­вяжьи или свиные, отличающийся тем, что он содержит дополнительно свинину жилованную од­носортную, а в качестве говядины жилованиой - го­вядину жилованную односортнуто, при следующем количественном соотношении компонентов, мас.%:Свинина жилованная односортная                                68-72 Говядина жилованная односортная   ...

Номер патенту: 20226

Опубліковано: 15.07.1997

Автори: Шишковський Володимир Павлович, Таранченко Володимир Олександрович, Гайворонюк Анатолій Іванович

МПК: A22C 11/00

Мітки: сосисок, виготовлення, м'ясний, кіровоградські, фарш

Формула / Реферат:

Мясной фарш для производства сосисок, вклю­чающий жилованные говядину и свинину, мозги го­вяжьи или свиные, отличающийся тем, что он дополнительно содержит яйца куриные или меланж, а в качестве жилованных говядины и свинины - го­вядину и свинину односортные, при следующем количественном соотношении компонентов, мае. %:Говядина жалованная односортная                                 63-67 Свинина жилованная...

Номер патенту: 2452

Опубліковано: 26.12.1994

Автори: Самойчук Валентин Миколайович, Дядечко Олена Володимирівна, Голов Анатолій Миколайович, Фіргер Ілля Львович, Горбатов Василь Матвійович, Орешкін Євген Федорович, Копил Валентина Іванівна, Гутник Борис Юхимович, Святенко Віктор Аврамович, Левінтон Жанна Борисівна

МПК: A23L 1/31, A23L 1/0522

Мітки: консервів, ковбасних, фарш, виробів, виробництва, м'ясний

Формула / Реферат:

Мясной фарш для производства колбасных изделий и консервов, содержащий свинину и го­вядину жилованные измельченные, крахмал, мо­локо цельное, соль, перец черный и воду питьевую, отличающийся тем, что, с целью увеличения вы­хода и улучшения качества готовых изделий, а также ускорения процесса изготовления, фарш до­полнительно содержит мясокостную массу, изго­товленную из целых туш молодых животных, при этом компоненты взяты при следующем...