Гарнцарек Збігнев Елигюсович

Номер патенту: 84437

Опубліковано: 25.10.2013

Автори: Власов Олександр Веніамінович, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Хомічак Любомир Михайлович, Снєгур Фаріда Мухамедівна, Перцевой Микола Федорович, Чаговець Любов Олексіївна, Гурський Петро Васильович, Бідюк Дмитро Олегович, Борисова Аліна Олексіївна, Чаговець Вікторія Віталіївна, Крапивницька Ірина Олексіївна, Обозна Маргарита Василівна, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Перцевой Федір Всеволодович

МПК: A23C 19/08

Мітки: плавленого, спосіб, сиру, пастоподібного, отримання

Формула / Реферат:

Спосіб отримання сиру плавленого пастоподібного, що включає змішування сиру з сіллю плавильною, жировим компонентом та плавлення суміші, який відрізняється тим, що як сир використовується сир кисломолочний нежирний з додаванням смакоароматичних добавок та молока сухого знежиреного, як жировий компонент використовується олія рослинна рафінована дезодорована, як сіль плавильна використовується цитрат натрію, а для надання заданої текстури...

Номер патенту: 84436

Опубліковано: 25.10.2013

Автори: Бідюк Дмитро Олегович, Перцевой Федір Всеволодович, Крапивницька Ірина Олексіївна, Чаговець Вікторія Віталіївна, Обозна Маргарита Василівна, Чаговець Любов Олексіївна, Власов Олександр Веніамінович, Хомічак Любомир Михайлович, Перцевой Микола Федорович, Снєгур Фаріда Мухамедівна, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Гурський Петро Васильович, Борисова Аліна Олексіївна

МПК: A23C 19/08

Мітки: пастоподібного, спосіб, сиру, отримання, плавленого

Формула / Реферат:

Спосіб отримання сиру плавленого пастоподібного, що включає змішування сиру з сіллю плавильною, жировим компонентом та плавлення суміші, який відрізняється тим, що як сир використовується сир кисломолочний нежирний з додаванням смакоароматичних добавок та молока сухого знежиреного, як жировий компонент використовується суміш олії рослинної рафінованої дезодорованої та олії пальмоядрової тугоплавкої у співвідношенні як 1:1, як сіль плавильна...

Номер патенту: 84435

Опубліковано: 25.10.2013

Автори: Обозна Маргарита Василівна, Хомічак Любомир Михайлович, Чаговець Вікторія Віталіївна, Бідюк Дмитро Олегович, Борисова Аліна Олексіївна, Власов Олександр Веніамінович, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Крапивницька Ірина Олексіївна, Снєгур Фаріда Мухамедівна, Перцевой Федір Всеволодович, Перцевой Микола Федорович, Чаговець Любов Олексіївна, Гурський Петро Васильович

МПК: A23C 19/08

Мітки: отримання, пастоподібного, плавленого, спосіб, сиру

Формула / Реферат:

Спосіб отримання сиру плавленого пастоподібного, що включає змішування сиру з сіллю плавильною, жировим компонентом та плавлення суміші, який відрізняється тим, що як сир використовується сир кисломолочний нежирний з додаванням смакоароматичних добавок та молока сухого знежиреного, як жировий компонент використовується олія пальмоядрова тугоплавка, як сіль плавильна використовується суміш цитрату натрію та триполіфосфату натрію у...

Номер патенту: 84434

Опубліковано: 25.10.2013

Автори: Гурський Петро Васильович, Крапивницька Ірина Олексіївна, Власов Олександр Веніамінович, Чаговець Любов Олексіївна, Бідюк Дмитро Олегович, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Перцевой Федір Всеволодович, Снєгур Фаріда Мухамедівна, Хомічак Любомир Михайлович, Обозна Маргарита Василівна, Чаговець Вікторія Віталіївна, Борисова Аліна Олексіївна, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Перцевой Микола Федорович

МПК: A23C 19/08

Мітки: отримання, спосіб, плавленого, сиру, пастоподібного

Формула / Реферат:

Спосіб отримання сиру плавленого пастоподібного, що включає змішування сиру з сіллю плавильною, жировим компонентом та плавлення суміші, який відрізняється тим, що як сир використовується сир кисломолочний нежирний з додаванням смакоароматичних добавок та молока сухого знежиреного, як жировий компонент використовується олія рослинна рафінована дезодорована, як сіль плавильна використовується суміш цитрату натрію та триполіфосфату натрію у...

Номер патенту: 84433

Опубліковано: 25.10.2013

Автори: Чаговець Любов Олексіївна, Бідюк Дмитро Олегович, Власов Олександр Веніамінович, Крапивницька Ірина Олексіївна, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Перцевой Микола Федорович, Гурський Петро Васильович, Хомічак Любомир Михайлович, Обозна Маргарита Василівна, Перцевой Федір Всеволодович, Снєгур Фаріда Мухамедівна, Чаговець Вікторія Віталіївна, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Борисова Аліна Олексіївна

МПК: A23C 19/08

Мітки: плавленого, спосіб, сиру, пастоподібного, отримання

Формула / Реферат:

Спосіб отримання сиру плавленого пастоподібного, що включає змішування сиру з сіллю плавильною, жировим компонентом та плавлення суміші, який відрізняється тим, що як сир використовується сир кисломолочний нежирний з додаванням смакоароматичних добавок та молока сухого знежиреного, як жировий компонент використовується олія пальмоядрова тугоплавка, як сіль плавильна використовується триполіфосфат натрію, а для надання заданої текстури...

Номер патенту: 84432

Опубліковано: 25.10.2013

Автори: Снєгур Фаріда Мухамедівна, Бідюк Дмитро Олегович, Перцевой Микола Федорович, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Борисова Аліна Олексіївна, Гурський Петро Васильович, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Власов Олександр Веніамінович, Крапивницька Ірина Олексіївна, Обозна Маргарита Василівна, Чаговець Вікторія Віталіївна, Чаговець Любов Олексіївна, Перцевой Федір Всеволодович, Хомічак Любомир Михайлович, Чуйко Людмила Олексіївна

МПК: A23C 19/08

Мітки: отримання, пастоподібного, плавленого, спосіб, сиру

Формула / Реферат:

Спосіб отримання сиру плавленого пастоподібного, що включає змішування сиру з сіллю плавильною, жировим компонентом та плавлення суміші, який відрізняється тим, що як сир використовується сир кисломолочний нежирний з додаванням смакоароматичних добавок та молока сухого знежиреного, як жировий компонент використовується олія пальмоядрова тугоплавка, як сіль плавильна використовується цитрат натрію, а для надання заданої текстури вносять...

Номер патенту: 84431

Опубліковано: 25.10.2013

Автори: Чаговець Вікторія Віталіївна, Гурський Петро Васильович, Бідюк Дмитро Олегович, Крапивницька Ірина Олексіївна, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Перцевой Микола Федорович, Обозна Маргарита Василівна, Снєгур Фаріда Мухамедівна, Перцевой Федір Всеволодович, Чуйко Людмила Олексіївна, Власов Олександр Веніамінович, Чаговець Любов Олексіївна, Хомічак Любомир Михайлович, Борисова Аліна Олексіївна, Гарнцарек Барбара Чеславівна

МПК: A23C 19/08

Мітки: спосіб, плавленого, пастоподібного, отримання, сиру

Формула / Реферат:

Спосіб отримання сиру плавленого пастоподібного, що включає змішування сиру з сіллю плавильною, жировим компонентом та плавлення суміші, який відрізняється тим, що як сир використовується сир кисломолочний нежирний з додаванням смакоароматичних добавок та молока сухого знежиреного, як жировий компонент використовується олія рослинна рафінована дезодорована, як сіль плавильна використовується триполіфосфат натрію, а для надання заданої...

Номер патенту: 71402

Опубліковано: 10.07.2012

Автори: Гарнцарек Барбара Чеславівна, Міцкевич Тадеуш Владиславович, Чаговець Віта Віталіївна, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Чаговець Любов Олексіївна, Бідюк Дмитро Олегович, Кузнецова Тетяна Олегівна, Перцевий Федір Всеволодович, Гурський Петро Васильович, Дроменко Олена Борисівна, Поліщук Галина Євгеніївна, Перцевий Микола Федорович, Хомічак Любомир Михайлович, Крапивницька Ірина Олексіївна

МПК: A23L 1/31

Мітки: спосіб, особливого, хліба, вищого, ґатунку, отримання

Формула / Реферат:

Спосіб отримання м'ясного хліба особливого вищого ґатунку, що включає приготування м'ясної сировини, яка містить яловичину жиловану вищого ґатунку і свинину жиловану напівжирну як м'ясну сировину, здрібнювання, соління, кутерування фаршу, внесення шпику хребтового, меланжу, води для гідратації, солі кухонної харчової, цукру, прянощів, формування хлібів, запікання, охолодження, який відрізняється тим, що додатково введена білкова рослинна...

Номер патенту: 71401

Опубліковано: 10.07.2012

Автори: Хомічак Любомир Михайлович, Бідюк Дмитро Олегович, Кузнецова Тетяна Олегівна, Перцевий Федір Всеволодович, Дроменко Олена Борисівна, Крапивницька Ірина Олексіївна, Чаговець Любов Олексіївна, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Перцевий Микола Федорович, Гурський Петро Васильович, Чаговець Віта Віталіївна, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Міцкевич Тадеуш Владиславович, Поліщук Галина Євгеніївна

МПК: A23L 1/31

Мітки: отримання, сосисок, ґатунку, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб отримання сосисок 1 ґатунку, що включає приготування м'ясної сировини, яка містить яловичину жиловану 2 ґатунку, свинину жиловану напівжирну, жир-сирець свинячий як м'ясну сировину, натрію казеїнат у вигляді гелю, меланж яєчний, здрібнювання, соління, кутерування фаршу, внесення води для гідратації, солі кухонної харчової, цукру, прянощів, формування і перекручування сосисок, обжарювання, варіння, охолодження, який відрізняється тим,...

Номер патенту: 71400

Опубліковано: 10.07.2012

Автори: Поліщук Галина Євгеніївна, Кузнецова Тетяна Олегівна, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Перцевий Федір Всеволодович, Гурський Петро Васильович, Перцевий Микола Федорович, Чуйко Людмила Олексіївна, Дроменко Олена Борисівна, Міцкевич Тадеуш Владиславович, Хомічак Любомир Михайлович, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Бідюк Дмитро Олегович, Крапивницька Ірина Олексіївна

МПК: A23C 19/08

Мітки: спосіб, отримання, пастоподібного, сиру, плавленого

Формула / Реферат:

Спосіб отримання сиру плавленого пастоподібного, що включає змішування сиру з сіллю плавильною, жировим компонентом та плавлення суміші, який відрізняється тим, що як сир використовується сир кисломолочний нежирний з додаванням смакоароматичних добавок та молока сухого знежиреного, як жировий компонент використовується олія пальмоядрова тугоплавка, як сіль плавильна використовується цитрат натрію, а для надання заданої текстури вносять...

Номер патенту: 71399

Опубліковано: 10.07.2012

Автори: Бідюк Дмитро Олегович, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Поліщук Галина Євгеніївна, Дроменко Олена Борисівна, Крапивницька Ірина Олексіївна, Перцевий Федір Всеволодович, Гурський Петро Васильович, Хомічак Любомир Михайлович, Кузнецова Тетяна Олегівна, Перцевий Микола Федорович, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Міцкевич Тадеуш Владиславович

МПК: A23C 19/08

Мітки: пастоподібного, сиру, спосіб, плавленого, отримання

Формула / Реферат:

Спосіб отримання сиру плавленого пастоподібного, що включає змішування сиру з сіллю плавильною, жировим компонентом та плавлення суміші, який відрізняється тим, що як сир використовується сир кисломолочний нежирний з додаванням смакоароматичних добавок та молока сухого знежиреного, як жировий компонент використовується олія пальмоядрова тугоплавка, як сіль плавильна використовується триполіфосфат натрію, а для надання заданої текстури...

Номер патенту: 71398

Опубліковано: 10.07.2012

Автори: Перцевий Микола Федорович, Хомічак Любомир Михайлович, Кузнецова Тетяна Олегівна, Крапивницька Ірина Олексіївна, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Бідюк Дмитро Олегович, Перцевий Федір Всеволодович, Міцкевич Тадеуш Владиславович, Гурський Петро Васильович, Поліщук Галина Євгеніївна

МПК: A23C 19/08

Мітки: пастоподібного, сиру, отримання, плавленого, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб отримання сиру плавленого пастоподібного, що включає змішування сиру з сіллю плавильною, жировим компонентом та плавлення суміші, який відрізняється тим, що як сир використовується сир кисломолочний нежирний з додаванням смакоароматичних добавок та молока сухого знежиреного, як жировий компонент використовується суміш олії рослинної рафінованої дезодорованої та олії пальмоядрової тугоплавкої у співвідношенні як 1:1, як сіль плавильна...

Номер патенту: 71397

Опубліковано: 10.07.2012

Автори: Поліщук Галина Євгеніївна, Перцевий Микола Федорович, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Кузнецова Тетяна Олегівна, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Міцкевич Тадеуш Владиславович, Крапивницька Ірина Олексіївна, Перцевий Федір Всеволодович, Бідюк Дмитро Олегович, Хомічак Любомир Михайлович, Гурський Петро Васильович

МПК: A23C 19/08

Мітки: спосіб, плавленого, сиру, пастоподібного, отримання

Формула / Реферат:

Спосіб отримання сиру плавленого пастоподібного, що включає змішування сиру з сіллю плавильною, жировим компонентом та плавлення суміші, який відрізняється тим, що як сир використовується сир кисломолочний нежирний з додаванням смакоароматичних добавок та молока сухого знежиреного, як жировий компонент використовується олія рослинна рафінована дезодорована, як сіль плавильна використовується суміш цитрату натрію та триполіфосфату натрію у...

Номер патенту: 71396

Опубліковано: 10.07.2012

Автори: Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Поліщук Галина Євгеніївна, Кузнецова Тетяна Олегівна, Перцевой Федір Всеволодович, Перцевой Микола Федорович, Міцкевич Тадеуш Владиславович, Крапивницька Ірина Олексіївна, Гурський Петро Васильович, Хомічак Любомир Михайлович, Чаговець Віта Віталіївна, Бідюк Дмитро Олегович, Дроменко Олена Борисівна, Чаговець Любов Олексіївна, Гарнцарек Барбара Чеславівна

МПК: A23L 1/31

Мітки: отримання, яловичих, ґатунку, спосіб, сардельок

Формула / Реферат:

Спосіб отримання сардельок яловичих 1 ґатунку, що включає приготування м'ясної сировини, яка містить яловичину жиловану 1 ґатунку, яловичину жиловану 2 ґатунку, жир-сирець яловичий або свинячий як м'ясну сировину, здрібнювання, соління, кутерування фаршу, внесення води для гідратації, часнику, солі кухонної харчової, цукру, прянощів, формування і перекручування сардельок, обжарювання, варіння, охолодження, який відрізняється тим, що в...

Номер патенту: 71391

Опубліковано: 10.07.2012

Автори: Хомічак Любомир Михайлович, Чуйко Людмила Олексіївна, Бідюк Дмитро Олегович, Перцевий Федір Всеволодович, Головко Микола Павлович, Дроменко Олена Борисівна, Поліщук Галина Євгеніївна, Кузнецова Тетяна Олегівна, Перцевий Микола Федорович, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Крапивницька Ірина Олексіївна, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Гурський Петро Васильович, Міцкевич Тадеуш Владиславович

МПК: A23C 19/08

Мітки: плавленого, сиру, отримання, спосіб, пастоподібного

Формула / Реферат:

Спосіб отримання сиру плавленого пастоподібного, що включає змішування сиру з сіллю плавильною, жировим компонентом та плавлення суміші, який відрізняється тим, що як сир використовується сир кисломолочний нежирний з додаванням смакоароматичних добавок та молока сухого знежиреного, як жировий компонент використовують олію рослинну рафіновану дезодоровану, як сіль плавильну використовують цитрат натрію, а для надання заданої текстури вносять...

Номер патенту: 71390

Опубліковано: 10.07.2012

Автори: Дроменко Олена Борисівна, Бідюк Дмитро Олегович, Гурський Петро Васильович, Крапивницька Ірина Олексіївна, Головко Микола Павлович, Поліщук Галина Євгеніївна, Чуйко Людмила Олексіївна, Хомічак Любомир Михайлович, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Міцкевич Тадеуш Владиславович, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Кузнецова Тетяна Олегівна, Перцевий Федір Всеволодович, Перцевий Микола Федорович

МПК: A23C 19/08

Мітки: пастоподібного, плавленого, спосіб, сиру, отримання

Формула / Реферат:

Спосіб отримання сиру плавленого пастоподібного, що включає змішування сиру з сіллю плавильною, жировим компонентом та плавлення суміші, який відрізняється тим, що як сир використовують сир кисломолочний нежирний з додаванням смакоароматичних добавок та молока сухого знежиреного, як жировий компонент використовують олію рослинну, рафіновану, дезодоровану, як сіль плавильну використовують триполіфосфат натрію, а для надання заданої текстури...

Номер патенту: 71389

Опубліковано: 10.07.2012

Автори: Хомічак Любомир Михайлович, Бідюк Дмитро Олегович, Гурський Петро Васильович, Поліщук Галина Євгеніївна, Перцевий Микола Федорович, Кузнецова Тетяна Олегівна, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Міцкевич Тадеуш Владиславович, Перцевий Федір Всеволодович, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Крапивницька Ірина Олексіївна

МПК: A23C 19/08

Мітки: плавленого, пастоподібного, отримання, спосіб, сиру

Формула / Реферат:

Спосіб отримання сиру плавленого пастоподібного, що включає змішування сиру з сіллю плавильною, жировим компонентом та плавлення суміші, який відрізняється тим, що як сир використовують сир кисломолочний нежирний з додаванням смакоароматичних добавок та молока сухого знежиреного, як жировий компонент використовують олію пальмоядрову тугоплавку, як сіль плавильну використовують суміш цитрату натрію та триполіфосфату натрію у співвідношенні як...

Номер патенту: 61086

Опубліковано: 11.07.2011

Автори: Перцевой Микола Федорович, Крапивницька Ірина Олексіївна, Перцевой Федір Всеволодович, Рубіна Вікторія Вікторівна, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Міскіевич Тадеуш Владиславович, Бідюк Дмитро Олегович, Гринченко Ольга Олексіївна, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Поліщук Галина Євгеніївна, Василенко Ольга Олександрівна, Гурський Петро Васильович

МПК: A23L 1/0524, A23G 3/00

Мітки: спосіб, отримання, цитрусові, цукерок

Формула / Реферат:

Спосіб отримання цукерок, що включає змішування драглеутворювача, цукру, патоки, цитрусової підварки, яблучного пюре та молочної кислоти, уварювання маси, охолодження, відливання у форми, глазурування, який відрізняється тим, що як драглеутворювач використовують яблучний низькоетерифікований пектин типу NE-A2 у вигляді дрібнодисперсного порошку.

Номер патенту: 61085

Опубліковано: 11.07.2011

Автори: Поліщук Галина Євгеніївна, Міскіевич Тадеуш Владиславович, Рубіна Вікторія Вікторівна, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Гурський Петро Васильович, Перцевой Микола Федорович, Перцевой Федір Всеволодович, Колеснікова Марина Борисівна, Крапивницька Ірина Олексіївна, Бідюк Дмитро Олегович, Василенко Ольга Олександрівна

МПК: A23L 1/31, A23L 1/0524

Мітки: язика, яловичого, спосіб, отримання, заливного

Формула / Реферат:

Спосіб отримання язика яловичого заливного, що включає приготування желе - змішування драглеутворювача з сіллю, внесення його у гарячий м'ясний бульйон, додавання спецій та відтяжки, доведення до кипіння, проціджування, а також заливання язика та овочів готовим желе, охолодження, який відрізняється тим, що як драглеутворювач використовується яблучний низькоетерифікований пектин типу NE-A2 у вигляді дрібнодисперсного порошку.

Номер патенту: 61084

Опубліковано: 11.07.2011

Автори: Василенко Ольга Олександрівна, Перцевой Микола Федорович, Бідюк Дмитро Олегович, Гурський Петро Васильович, Колеснікова Марина Борисівна, Поліщук Галина Євгеніївна, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Міскіевич Тадеуш Владиславович, Рубіна Вікторія Вікторівна, Крапивницька Ірина Олексіївна, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Перцевой Федір Всеволодович

МПК: A23L 1/0524, A23L 1/31

Мітки: спосіб, холодцю, отримання, яловичини

Формула / Реферат:

Спосіб отримання холодцю з яловичини, що включає промивання м'яса, заливання його холодною водою, варку, закладання за годину до кінця варки овочів, виймання звареного м'яса, відділення кісток, подрібнення, з'єднання з процідженим бульйоном, додавання солі, додавання у кінці варки спецій, по закінченні варки додавання розтертого часнику, внесення драглеутворювача, розливання у деко чи форми, охолодження, вистоювання для драглеутворення,...

Номер патенту: 61083

Опубліковано: 11.07.2011

Автори: Гурський Петро Васильович, Рубіна Вікторія Вікторівна, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Василенко Ольга Олександрівна, Чуйко Людмила Олексіївна, Перцевой Микола Федорович, Бідюк Дмитро Олегович, Перцевой Федір Всеволодович, Міскіевич Тадеуш Владиславович, Крапивницька Ірина Олексіївна, Поліщук Галина Євгеніївна, Гарнцарек Збігнев Елигюсович

МПК: A23L 1/0524, A23L 1/31

Мітки: м'яса, отримання, заливного, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб отримання м'яса заливного, що включає приготування желе – змішування драглеутворювача з сіллю, внесення його у гарячий м'ясний бульйон, додавання спецій та відтяжки, доведення до кипіння, проціджування, а також заливання м'яса та овочів готовим желе, охолодження, який відрізняється тим, що як драглеутворювач використовують яблучний низькоетерифікований пектин типу NE-A2 у вигляді дрібнодисперсного порошку.

Номер патенту: 61082

Опубліковано: 11.07.2011

Автори: Гарнцарек Барбара Чеславівна, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Поліщук Галина Євгеніївна, Рубіна Вікторія Вікторівна, Перцевой Федір Всеволодович, Василенко Ольга Олександрівна, Міскіевич Тадеуш Владиславович, Гурський Петро Васильович, Бідюк Дмитро Олегович, Крапивницька Ірина Олексіївна, Камсуліна Наталія Валеріївна, Гринченко Ольга Олексіївна, Перцевой Микола Федорович

МПК: A23L 1/0524, A23G 3/00

Мітки: отримання, спосіб, пастіли, ванільної

Формула / Реферат:

Спосіб отримання пастили, що включає змішування яблучного пюре з цукром-піском, яєчним білком, збивання отриманої суміші, додавання гарячого цукро-пектино-патокового сиропу, внесення кислоти молочної, есенції, перемішування, формування пласта, вистоювання для структуроутворення, розрізання на брусочки, обсипання цукровою пудрою, сушіння, охолодження, фасування, пакування, який відрізняється тим, що як драглеутворювач використовують...

Номер патенту: 61080

Опубліковано: 11.07.2011

Автори: Колеснікова Марина Борисівна, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Гурський Петро Васильович, Перцевой Федір Всеволодович, Бідюк Дмитро Олегович, Поліщук Галина Євгеніївна, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Крапивницька Ірина Олексіївна, Рубіна Вікторія Вікторівна, Василенко Ольга Олександрівна, Міскіевич Тадеуш Владиславович, Перцевой Микола Федорович

МПК: A23L 1/0524, A23G 3/00

Мітки: отримання, зефіру, спосіб, ванільного

Формула / Реферат:

Спосіб отримання зефіру, що включає змішування яблучного пюре з лактатом натрію, пектином та цукром-піском, додавання яєчного білка та збивання отриманої суміші, додавання цукро-патокового сиропу, збивання, внесення наприкінці кислоти молочної, есенцій, барвників, формування виробів, вистоювання, з'єднання половинок, обсипання цукровою пудрою, фасування та пакування, який відрізняється тим, що як драглеутворювач використовують яблучний...

Номер патенту: 61079

Опубліковано: 11.07.2011

Автори: Гурський Петро Васильович, Бідюк Дмитро Олегович, Перцевой Федір Всеволодович, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Рубіна Вікторія Вікторівна, Василенко Ольга Олександрівна, Поліщук Галина Євгеніївна, Гринченко Ольга Олексіївна, Крапивницька Ірина Олексіївна, Перцевой Микола Федорович, Міскіевич Тадеуш Владиславович, Пузік Людмила Михайлівна, Гарнцарек Барбара Чеславівна

МПК: A23L 1/06, A23L 1/0524

Мітки: отримання, шоколаді, мармеладу, спосіб, фігурного

Формула / Реферат:

Спосіб отримання мармеладу, що включає змішування розчину пектину, цукру та патоки, уварювання маси, охолодження, додавання кислоти лимонної, лактату натрію, есенцій та барвників, перемішування та відливання у форми, підсушування, глазурування шоколадною глазур'ю, який відрізняється тим, що як драглеутворювач використовують яблучний низькоетерифікований пектин типу NE-A2 у вигляді дрібнодисперсного порошку.

Номер патенту: 61078

Опубліковано: 11.07.2011

Автори: Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Рубіна Вікторія Вікторівна, Бідюк Дмитро Олегович, Крапивницька Ірина Олексіївна, Міскіевич Тадеуш Владиславович, Перцевой Микола Федорович, Василенко Ольга Олександрівна, Чуйко Людмила Олексіївна, Перцевой Федір Всеволодович, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Гурський Петро Васильович, Поліщук Галина Євгеніївна

МПК: A23L 1/325, A23L 1/0524

Мітки: спосіб, отримання, риби, заливної

Формула / Реферат:

Спосіб отримання риби заливної, що включає приготування желе – змішування драглеутворювача з сіллю, внесення його у гарячий рибний бульйон, додавання спецій та відтяжки, доведення до кипіння, проціджування, а також заливання риби, овочів та лимона готовим желе, охолодження, який відрізняється тим, що як драглеутворювач використовують яблучний низькоетерифікований пектин типу NE-A2 у вигляді дрібнодисперсного порошку.

Номер патенту: 61077

Опубліковано: 11.07.2011

Автори: Чуйко Людмила Олексіївна, Крапивницька Ірина Олексіївна, Бідюк Дмитро Олегович, Василенко Ольга Олександрівна, Перцевой Федір Всеволодович, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Перцевой Микола Федорович, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Рубіна Вікторія Вікторівна, Гурський Петро Васильович, Поліщук Галина Євгеніївна, Міскіевич Тадеуш Владиславович

МПК: A23L 1/0524, A23J 3/06

Мітки: спосіб, заливної, отримання, птиці

Формула / Реферат:

Спосіб отримання птиці заливної, що включає приготування желе – змішування драглеутворювача з сіллю, внесення його у гарячий м'ясний бульйон, додавання спецій та відтяжки, доведення до кипіння, процідження, заливання готового желе у порційну форму, охолодження, виймання незастигнутої частини желе з форми, наповнення її порізаними скибочками птиці, овочами та салатом, заливання кожного шару продуктів желе, охолодження, витримування,...

Номер патенту: 61076

Опубліковано: 11.07.2011

Автори: Василенко Ольга Олександрівна, Рубіна Вікторія Вікторівна, Гурський Петро Васильович, Поліщук Галина Євгеніївна, Перцевой Федір Всеволодович, Міскіевич Тадеуш Владиславович, Крапивницька Ірина Олексіївна, Перцевой Микола Федорович, Пузік Людмила Михайлівна, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Бідюк Дмитро Олегович

МПК: A23L 1/0524

Мітки: отримання, лукуму, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб отримання лукуму, що включає приготування яблучно-цукрової суміші з додаванням драглеутворювача, збивання, додавання кислоти лимонної, формування, вистоювання, сушіння, розрізання на брусочки, обсипання цукровою пудрою з ваніллю, який відрізняється тим, що як драглеутворювач використовують яблучний низькоетерифікований пектин типу NE-A2 у вигляді дрібнодисперсного порошку.

Номер патенту: 48238

Опубліковано: 10.03.2010

Автори: Крапивницька Ірина Олексіївна, Перцевий Федір Всеволодович, Полевич Віталій Вадимович, Міскіевич Тадеуш Владиславович, Гурський Петро Васильович, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Камсуліна Наталія Валеріївна, Бідюк Дмитро Олегович, Поліщук Галина Євгеніївна, Рубіна Вікторія Вікторівна, Перцевий Микола Федорович, Пузік Людмила Михайлівна, Гарнцарек Барбара Чеславівна

МПК: A23C 19/00

Мітки: структурованого, спосіб, отримання, продукту, пастоподібного

Формула / Реферат:

Спосіб отримання структурованого продукту пастоподібного, що включає змішування сиру з жировою компонентою, сіллю плавильною та плавлення суміші при 85-90 °С протягом 10-15 хв., який відрізняється тим, що як сир використовують сир кисломолочний нежирний з додаванням смакоароматичних добавок, молока сухого знежиреного, як жировий компонент використовують соняшникову олію рафіновану дезодоровану, як сіль плавильну використовують тартрат натрію...

Номер патенту: 48237

Опубліковано: 10.03.2010

Автори: Полевич Віталій Вадимович, Гурський Петро Васильович, Камсуліна Наталія Валеріївна, Крапивницька Ірина Олексіївна, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Поліщук Галина Євгеніївна, Міскіевич Тадеуш Владиславович, Рубіна Вікторія Вікторівна, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Бідюк Дмитро Олегович, Пузік Людмила Михайлівна, Перцевий Микола Федорович, Перцевий Федір Всеволодович

МПК: A23C 19/00

Мітки: спосіб, структурованого, отримання, продукту, пастоподібного

Формула / Реферат:

Спосіб отримання структурованого продукту пастоподібного, що включає змішування сиру з жировою компонентою, сіллю плавильною та плавлення суміші при 85-90 °С протягом 10-15 хв., який відрізняється тим, що як сир використовують сир кисломолочний нежирний з додаванням смакоароматичних добавок, молока сухого нежирного, як жировий компонент використовують соняшникову олію рафіновану дезодоровану, як сіль плавильну використовують цитрат натрію у...

Номер патенту: 48235

Опубліковано: 10.03.2010

Автори: Бідюк Дмитро Олегович, Перцевий Федір Всеволодович, Крапивницька Ірина Олексіївна, Поліщук Галина Євгеніївна, Міскіевич Тадеуш Владиславович, Рубіна Вікторія Вікторівна, Гурський Петро Васильович, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Чуйко Людмила Олексіївна, Перцевий Микола Федорович, Гарнцарек Барбара Чеславівна

МПК: A23C 19/00

Мітки: продукту, отримання, спосіб, пастоподібного, структурованого

Формула / Реферат:

Спосіб отримання структурованого продукту пастоподібного, що включає змішування сиру з жировим компонентом, сіллю плавильною та плавлення суміші при 85...90 °С протягом 10...15 хв., який відрізняється тим, що як сир використовують сир кисломолочний нежирний з додаванням смакоароматичних добавок, молока сухого знежиреного, як жировий компонент використовують жир кокосовий та олію соняшникову рафіновану дезодоровану у співвідношенні 1:2, як...

Номер патенту: 48234

Опубліковано: 10.03.2010

Автори: Поліщук Галина Євгеніївна, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Гурський Петро Васильович, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Міскіевич Тадеуш Владиславович, Рубіна Вікторія Вікторівна, Крапивницька Ірина Олексіївна, Перцевий Федір Всеволодович, Перцевий Микола Федорович, Бідюк Дмитро Олегович

МПК: A23C 19/00

Мітки: спосіб, структурованого, продукту, пастоподібного, отримання

Формула / Реферат:

Спосіб отримання структурованого продукту пастоподібного, що включає змішування сиру з жировою компонентою, сіллю плавильною та плавлення суміші при 85...90 °С протягом 10...15 хв., який відрізняється тим, що як сир використовують сир кисломолочний нежирний з додаванням смакоароматичних добавок, молока сухого нежирного, як жировий компонент використовують соняшникову олію рафіновану дезодоровану, як сіль плавильну використовують цитрат...

Номер патенту: 48233

Опубліковано: 10.03.2010

Автори: Міскіевич Тадеуш Владиславович, Рубіна Вікторія Вікторівна, Перцевий Федір Всеволодович, Гурський Петро Васильович, Поліщук Галина Євгеніївна, Бідюк Дмитро Олегович, Пузік Людмила Михайлівна, Перцевий Микола Федорович, Камсуліна Наталія Валеріївна, Полевич Віталій Вадимович, Крапивницька Ірина Олексіївна, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Гарнцарек Барбара Чеславівна

МПК: A23C 19/00

Мітки: спосіб, пастоподібного, продукту, отримання, структурованого

Формула / Реферат:

Спосіботримання структурованого продукту пастоподібного, що включає змішування сиру з жировим компонентом, сіллю плавильною та плавлення суміші при 85...90 °С протягом 10... 15 хв., який відрізняється тим, що як сир використовують сир кисломолочний нежирний з додаванням смакоароматичних добавок, молока сухого знежиреного, як жировий компонент використовують жир кокосовий тугоплавкий, як сіль плавильну використовують цитрат натрію у водному...

Номер патенту: 48232

Опубліковано: 10.03.2010

Автори: Рубіна Вікторія Вікторівна, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Гурський Петро Васильович, Перцевий Микола Федорович, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Крапивницька Ірина Олексіївна, Полевич Віталій Вадимович, Бідюк Дмитро Олегович, Перцевий Федір Всеволодович, Міскіевич Тадеуш Владиславович, Поліщук Галина Євгеніївна

МПК: A23C 19/08

Мітки: спосіб, продукту, структурованого, пастоподібного, отримання

Формула / Реферат:

Спосіб отримання структурованого продукту пастоподібного, що включає змішування сиру з жировим компонентом, сіллю плавильною та плавлення суміші при 85...90 °С протягом 10...15 хв., який відрізняється тим, що як сир використовується сир кисломолочний нежирний з додаванням смакоароматичних добавок, молока сухого знежиреного, як жирова компонента використовується жир кокосовий тугоплавкий, як сіль плавильна використовується тартрат натрію у...

Номер патенту: 48231

Опубліковано: 10.03.2010

Автори: Крапивницька Ірина Олексіївна, Поліщук Галина Євгеніївна, Гурський Петро Васильович, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Рубіна Вікторія Вікторівна, Полевич Віталій Вадимович, Перцевий Микола Федорович, Міскіевич Тадеуш Владиславович, Бідюк Дмитро Олегович, Перцевий Федір Всеволодович

МПК: A23C 19/08

Мітки: пастоподібного, структурованого, отримання, спосіб, продукту

Формула / Реферат:

Спосіб отримання структурованого продукту пастоподібного, що включає змішування сиру з жировою компонентою, сіллю плавильною та плавлення суміші при 85...90 °С протягом 10...15 хв, який відрізняється тим, що як сир використовується сир кисломолочний нежирний з додаванням смакоароматичних добавок, молока сухого нежирного, як жировий компонент використовується соняшникова олія рафінована дезодорована, як сіль плавильна використовується суміш...

Номер патенту: 48228

Опубліковано: 10.03.2010

Автори: Крапивницька Ірина Олексіївна, Перцевий Микола Федорович, Поліщук Галина Євгеніївна, Перцевий Федір Всеволодович, Колеснікова Марина Борисівна, Міскіевич Тадеуш Владиславович, Гурський Петро Васильович, Рубіна Вікторія Вікторівна, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Чуйко Людмила Олексіївна, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Бідюк Дмитро Олегович

МПК: A23C 19/08

Мітки: продукту, структурованого, пастоподібного, спосіб, отримання

Формула / Реферат:

Спосіб отримання структурованого продукту пастоподібного, що включає змішування сиру з жировим компонентом, сіллю плавильною та плавлення суміші при 85...90 °С протягом 10...15 хв, який відрізняється тим, що як сир використовується сир кисломолочний нежирний з додаванням смакоароматичних добавок, молока сухого знежиреного, як жирова компонента використовується жир кокосовий та олія соняшникова рафінована дезодорована у співвідношенні 1:2, як...

Номер патенту: 48223

Опубліковано: 10.03.2010

Автори: Перцевий Микола Федорович, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Поліщук Галина Євгеніївна, Колеснікова Марина Борисівна, Перцевий Федір Всеволодович, Крапивницька Ірина Олексіївна, Бідюк Дмитро Олегович, Рубіна Вікторія Вікторівна, Міскіевич Тадеуш Владиславович, Гурський Петро Васильович, Гарнцарек Збігнев Елигюсович

МПК: A23C 19/08

Мітки: структурованого, спосіб, отримання, пастоподібного, продукту

Формула / Реферат:

Спосіб отримання структурованого продукту пастоподібного, що включає змішування сиру з жировим компонентом, сіллю плавильною та плавлення суміші при температурі 85-90 °С протягом 10-15 хв., який відрізняється тим, що як сир використовують сир кисломолочний нежирний з додаванням смакоароматичних добавок, молока сухого знежиреного, як жирову компоненту використовують жир кокосовий та олію соняшникову рафіновану дезодоровану у...

Номер патенту: 48222

Опубліковано: 10.03.2010

Автори: Поліщук Галина Євгеніївна, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Бідюк Дмитро Олегович, Крапивницька Ірина Олексіївна, Рубіна Вікторія Вікторівна, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Колеснікова Марина Борисівна, Перцевий Федір Всеволодович, Гурський Петро Васильович, Чуйко Людмила Олексіївна, Перцевий Микола Федорович, Міскіевич Тадеуш Владиславович

МПК: A23C 19/08

Мітки: пастоподібного, отримання, продукту, спосіб, структурованого

Формула / Реферат:

Спосіб отримання структурованого продукту пастоподібного, що включає змішування сиру з жировою компонентою, сіллю плавильною та плавлення суміші при температурі 85-90 °С протягом 10-15 хв., який відрізняється тим, що як сир використовують сир кисломолочний нежирний з додаванням смакоароматичних добавок, молока сухого нежирного, як жирову компоненту використовують жир кокосовий тугоплавкий, як сіль плавильну використовують суміш цитрату...